CN105941536A - 一种养生冬瓜肉松饼 - Google Patents

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黄劲松
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
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Abstract

本发明公开了一种养生冬瓜肉松饼，由以下重量份的原料制成：小麦中筋粉160‑200、白芸豆100‑150、肉松100‑120、植物油40‑50、冬瓜30‑40、腰果10‑20、银杏叶5‑10、黄芪3‑5、枸杞3‑5、玉米须3‑5、莲子3‑5、人参1‑2、牡丹花1‑2、添加剂5‑8、清水80‑100。本发明的一种养生冬瓜肉松饼，制作工艺简单，取材天然，是健康的绿色休闲食品，且口感好；添加墨鱼籽粉、乌贼骨粉、杜仲籽油、葡萄籽油、银杏叶、黄芪、玉米须、牡丹花等原料，赋予了本发明松饼的特殊保健功能，口感细腻，糖和脂肪含量少，香味独特，营养丰富，是一种符合现代人口味的松饼。

Description

一种养生冬瓜肉松饼
技术领域
本发明涉及一种食品，具体为一种养生冬瓜肉松饼。
背景技术
肉松饼是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系，呈金黄色。以面粉、鸡蛋、肉松制作而成，香甜可口，目前市场上肉松饼种类单一，且糖与脂肪含量较高，经常食用不利于身体健康。
发明内容
本发明提供一种养生冬瓜肉松饼，由以下技术方案实现：
一种养生冬瓜肉松饼，由以下重量份的原料制成：小麦中筋粉160-200、白芸豆100-150、肉松100-120、植物油40-50、冬瓜30-40、腰果10-20、银杏叶5-10、黄芪3-5、枸杞3-5、玉米须3-5、莲子3-5、人参1-2、牡丹花1-2、添加剂5-8。
所述的植物油由以下重量比例的成分组成：玉米油70-80%、葡萄籽油10-20%、杜仲籽油10-20%；所述的添加剂由以下重量比例的组分制成：墨鱼籽粉5-10%、乌贼骨粉5-10%、虾粉5-10%、姜粉5-10%、肉桂5-10%、食盐50-60%、三氯蔗糖5-10%。
一种养生冬瓜肉松饼，其特征在于由以下步骤制成：
（1）将银杏叶、黄芪、枸杞、玉米须、莲子、人参、牡丹花放入砂锅内用武火煮沸，文火煎煮1-2小时，过滤合并滤液得到煎煮液；
（2）将白芸豆浸泡24h，然后煮熟后去皮捣碎做成芸豆泥，将芸豆泥放入微波炉内干燥3-5分钟备用；将冬瓜煮熟后拍碎，去除丝络备用；将腰果炒熟后粉碎备用；
（3）将小麦中筋粉与煎煮液、植物油25-30、适量清水混合搅拌至面皮光滑，置于室温下5-10分钟得到面团备用；
（4）将芸豆泥、肉松、冬瓜泥、腰果粉、植物油15-20混合搅拌均匀得到馅料；
（5）将面团分割成小块擀皮包入馅料后制成肉松饼，放入预热170-190℃的烤箱内烘焙15-20分钟，表面起酥后取出即可。
有益效果
本发明的一种养生冬瓜肉松饼，制作工艺简单，取材天然，是健康的绿色休闲食品，且口感好；添加墨鱼籽粉、乌贼骨粉、杜仲籽油、葡萄籽油、银杏叶、黄芪、玉米须、牡丹花等原料，赋予了本发明松饼的特殊保健功能，口感细腻，糖和脂肪含量少，香味独特，营养丰富，是一种符合现代人口味的松饼。
具体实施方式
实施例1
一种养生冬瓜肉松饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦中筋粉200、白芸豆150、肉松115、植物油45、冬瓜35、腰果20、银杏叶10、黄芪5、枸杞3、玉米须4、莲子4、人参2、牡丹花1、添加剂6。所述的植物油由以下重量比例的成分组成：玉米油70%、葡萄籽油15%、杜仲籽油15%；所述的添加剂由以下重量比例的组分制成：墨鱼籽粉10%、乌贼骨粉5%、虾粉10%、姜粉5%、肉桂5%、食盐60%、三氯蔗糖5%。
一种养生冬瓜肉松饼，由以下步骤制成：
（1）将银杏叶、黄芪、枸杞、玉米须、莲子、人参、牡丹花放入砂锅内用武火煮沸，文火煎煮1小时，过滤合并滤液得到煎煮液；
（2）将白芸豆浸泡24h，然后煮熟后去皮捣碎做成芸豆泥，将芸豆泥放入微波炉内干燥4分钟备用；将冬瓜煮熟后拍碎，去除丝络备用；将腰果炒熟后粉碎备用；
（3）将小麦中筋粉与煎煮液、植物油26、适量清水混合搅拌至面皮光滑，置于室温下8分钟得到面团备用；
（4）将芸豆泥、肉松、冬瓜泥、腰果粉、植物油16混合搅拌均匀得到馅料；
（5）将面团分割成小块擀皮包入馅料后制成肉松饼，放入预热180℃的烤箱内烘焙16分钟，表面起酥后取出即可。
实施例2
一种养生冬瓜肉松饼，由以下重量份的原料制成：小麦中筋粉190、白芸豆140、肉松110、植物油45、冬瓜35、腰果15、银杏叶8、黄芪4、枸杞3、玉米须5、莲子3、人参2、牡丹花1、添加剂6。所述的植物油由以下重量比例的成分组成：玉米油75%、葡萄籽油10%、杜仲籽油15%；所述的添加剂由以下重量比例的组分制成：墨鱼籽粉6%、乌贼骨粉6%、虾粉8%、姜粉10%、肉桂8%、食盐52%、三氯蔗糖10%。
一种养生冬瓜肉松饼，其特征在于由以下步骤制成：
（1）将银杏叶、黄芪、枸杞、玉米须、莲子、人参、牡丹花放入砂锅内用武火煮沸，文火煎煮2小时，过滤合并滤液得到煎煮液；
（2）将白芸豆浸泡24h，然后煮熟后去皮捣碎做成芸豆泥，将芸豆泥放入微波炉内干燥4分钟备用；将冬瓜煮熟后拍碎，去除丝络备用；将腰果炒熟后粉碎备用；
（3）将小麦中筋粉与煎煮液、植物油28、适量清水混合搅拌至面皮光滑，置于室温下8分钟得到面团备用；
（4）将芸豆泥、肉松、冬瓜泥、腰果粉、植物油16混合搅拌均匀得到馅料；
（5）将面团分割成小块擀皮包入馅料后制成肉松饼，放入预热190℃的烤箱内烘焙16分钟，表面起酥后取出即可。

Claims (5)

1.一种养生冬瓜肉松饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦中筋粉160-200、白芸豆100-150、肉松100-120、植物油40-50、冬瓜30-40、腰果10-20、银杏叶5-10、黄芪3-5、枸杞3-5、玉米须3-5、莲子3-5、人参1-2、牡丹花1-2、添加剂5-8。
2.如权利要求1所述的一种养生冬瓜肉松饼，其特征在于所述的植物油由以下重量比例的成分组成：玉米油70-80%、葡萄籽油10-20%、杜仲籽油10-20%。
3.如权利要求1所述的一种养生冬瓜肉松饼，其特征在于所述的添加剂由以下重量比例的组分制成：墨鱼籽粉5-10%、乌贼骨粉5-10%、虾粉5-10%、姜粉5-10%、肉桂5-10%、食盐50-60%、三氯蔗糖5-10%。
4.如权利要求1所述的一种养生冬瓜肉松饼，其特征在于由以下步骤制成：
（1）将银杏叶、黄芪、枸杞、玉米须、莲子、人参、牡丹花放入砂锅内用武火煮沸，文火煎煮1-2小时，过滤合并滤液得到煎煮液；
（2）将白芸豆浸泡24h，然后煮熟后去皮捣碎做成芸豆泥，将芸豆泥放入微波炉内干燥3-5分钟备用；将冬瓜煮熟后拍碎，去除丝络备用；将腰果炒熟后粉碎备用；
（3）将小麦中筋粉与煎煮液、植物油25-30、适量清水混合搅拌至面皮光滑，置于室温下5-10分钟得到面团备用；
（4）将芸豆泥、肉松、冬瓜泥、腰果粉、植物油15-20混合搅拌均匀得到馅料；
（5）将面团分割成小块擀皮包入馅料后制成肉松饼，放入预热170-190℃的烤箱内烘焙15-20分钟，表面起酥后取出即可。
5.如权利要求1.2所述的一种养生冬瓜肉松饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦中筋粉200、白芸豆150、肉松115、植物油45、冬瓜35、腰果20、银杏叶10、黄芪5、枸杞3、玉米须4、莲子4、人参2、牡丹花1、添加剂6、清水90、所述的植物油由以下重量比例的成分组成：玉米油70%、葡萄籽油15%、杜仲籽油15%；所述的添加剂由以下重量比例的组分制成：墨鱼籽粉10%、乌贼骨粉5%、虾粉10%、姜粉5%、肉桂5%、食盐60%、三氯蔗糖5%。
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