CN105455044A - 人工合成咸鸭蛋 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆65%～75%、土豆8%～12%、番茄酱4%～8%、植物油4%～6%、牛油1%～3%、鸭油1%～3%、食盐2%～4%、调料1%～3%；所述蛋清含有如下原料组分：大米80%～90%、淀粉10%～20%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄35%～40%、蛋清60%～65%。本发明以五谷杂粮、植物油以及调料为原料人工制作而成，蛋清、蛋黄色泽分明，可与真鸭蛋相媲美，既保留了咸鸭蛋故有的口感和美味，又满足了人们对美食、健康、喜好、信仰的追求，既增加了“菜篮子”的多样性，又丰富了人们对食品的多种需求，为人们的餐桌增添了新的美食品种，具有广阔的市场前景和推广价值，经济效益可观。
Description
技术领域：
本发明涉及一种人工合成咸鸭蛋，属于食品加工技术领域。
背景技术：
我们知道，鸭蛋都是由母鸭生产的，人们腌制的咸鸭蛋以其独有的香味和口感深受人们的喜爱，但是，由于咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食，此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在体内过多存留作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体的需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以，孕妇和高血压、糖尿病患者忌用。另外，由于咸鸭蛋由动物卵腌制而成，素食者和吃斋念佛之人不食用。
发明内容：
本发明所要解决的技术问题是：提供一种由五谷杂粮、植物油以及调料为原料制成的人工合成咸鸭蛋，既保留了咸鸭蛋故有的口感和美味，又满足了人们对美食、健康、喜好、信仰的追求，可适合所有人群食用。
本发明为解决技术问题所采取的技术方案是：
一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆65%～75%、土豆8%～12%、番茄酱4%～8%、植物油4%～6%、牛油1%～3%、鸭油1%～3%、食盐2%～4%、调料1%～3%；所述蛋清含有如下原料组分：大米80%～90%、淀粉10%～20%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄35%～40%、蛋清60%～65%。
所述的人工合成咸鸭蛋，优选地，所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆70%、土豆10%、番茄酱6%、植物油5%、牛油2%、鸭油2%、食盐3%、调料2%；所述蛋清含有如下原料组分：大米85%、淀粉15%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄38%、蛋清62%。
本发明的有益效果如下：
1、本发明以五谷杂粮、植物油以及调料为原料人工制作而成，既保留了咸鸭蛋故有的口感和美味，又满足了人们对美食、健康、喜好、信仰的追求，可适合所有人群食用。
2、本发明按照通用的人造皮蛋加工技术即可加工而成，工艺简单、加工方便、口味独特，既增加了“菜篮子”的多样性，又丰富了人们对食品的多种需求，为人们的餐桌增添了新的美食品种。
3、本发明蛋清、蛋黄色泽分明，可与真鸭蛋相媲美，口感独特、香味四溢，成本低廉、易于推广，一旦该发明得以转化为产品投放市场，必将受到人们的青睐和喜爱，具有广阔的市场前景和推广价值，经济效益可观。
具体实施方式：
下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释和说明：
实施例1：一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆70%、土豆10%、番茄酱6%、植物油5%、牛油2%、鸭油2%、食盐3%、调料2%；所述蛋清含有如下原料组分：大米85%、淀粉15%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄38%、蛋清62%。
按照通用的人造皮蛋加工技术即可制成本发明的人工合成咸鸭蛋。
实施例2：一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆65%、土豆12%、番茄酱5%、植物油6%、牛油3%、鸭油4%、食盐4%、调料1%；所述蛋清含有如下原料组分：大米80%、淀粉20%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄35%、蛋清65%。
按照通用的人造皮蛋加工技术即可制成本发明的人工合成咸鸭蛋。
实施例3：一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆75%、土豆8%、番茄酱4%、植物油4%、牛油1%、鸭油2%、食盐3%、调料3%；所述蛋清含有如下原料组分：大米82%、淀粉18%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄36%、蛋清64%。
按照通用的人造皮蛋加工技术即可制成本发明的人工合成咸鸭蛋。
实施例4：一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆68%、土豆9%、番茄酱7%、植物油6%、牛油2%、鸭油3%、食盐3%、调料2%；所述蛋清含有如下原料组分：大米88%、淀粉12%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄37%、蛋清63%。
按照通用的人造皮蛋加工技术即可制成本发明的人工合成咸鸭蛋。
实施例5：一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆72%、土豆8%、番茄酱5%、植物油5%、牛油1%、鸭油3%、食盐3%、调料3%；所述蛋清含有如下原料组分：大米86%、淀粉14%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄38%、蛋清62%。
按照通用的人造皮蛋加工技术即可制成本发明的人工合成咸鸭蛋。
实施例6：一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆69%、土豆11%、番茄酱6%、植物油5%、牛油3%、鸭油1%、食盐3%、调料2%；所述蛋清含有如下原料组分：大米84%、淀粉16%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄39%、蛋清61%。
按照通用的人造皮蛋加工技术即可制成本发明的人工合成咸鸭蛋。
以上所述，仅为本发明的较佳实施例，并非用以限定本发明的范围，本发明的上述实施例还可以做出各种变化。即凡是依据本发明申请的权利要求书及说明书内容所作的简单、等效变化与修饰，皆落入本发明专利的权利要求保护范围。本发明未详尽描述的均为常规技术内容。
Claims (2)
1.一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，其特征在于：所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆65%～75%、土豆8%～12%、番茄酱4%～8%、植物油4%～6%、牛油1%～3%、鸭油1%～3%、食盐2%～4%、调料1%～3%；所述蛋清含有如下原料组分：大米80%～90%、淀粉10%～20%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄35%～40%、蛋清60%～65%。
2.根据权利要求1所述的人工合成咸鸭蛋，其特征在于：所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆70%、土豆10%、番茄酱6%、植物油5%、牛油2%、鸭油2%、食盐3%、调料2%；所述蛋清含有如下原料组分：大米85%、淀粉15%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄38%、蛋清62%。
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2015
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