CN105454610A - 一种红枣软糖及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种红枣软糖，按照重量份数包括以下组分，干红枣、花生仁、白砂糖、淀粉和水，各个配料天然易得。本发明的红枣软糖的制备方法简单，易操作。
Description
技术领域
本发明涉及甜品，具体涉及一种红枣软糖及其制备方法。
背景技术
糖果一直深受大家的喜爱，但市售的糖果很多品种均含有各种添加剂，不但影响口感长期食用还会影响身体健康。
发明内容
发明目的：本发明的目的在于解决现有技术中的不足，提供一种红枣软糖及其制备方法。
技术方案：本发明所述的一种红枣软糖，按重量份数包括以下组分：干红枣100~120份、花生仁20~25份、白砂糖10~18份、淀粉30~35份.和水200~210份。
进一步的，所述干红枣110份，花生仁23份、白砂糖15份、淀粉32份和水200份。
本发明还公开了一种红枣软糖的制备方法，包括以下步骤：
（1）将按照重量份数称取的干红枣用100℃的蒸汽蒸30~40min，然后将枣核剥离，接着将枣肉搓成枣泥，并过20目筛；
（2）将花生仁用150℃烘烤5~8min，在去除花生仁的红衣后，用滚刀轧碎；
（3）将按重量份数称取的淀粉和水混合均匀成淀粉浆，过80目筛备用；
（4）将白砂糖加水溶解，调配成70%白砂糖溶液；
（5）将一半的白砂糖溶液倒入容器中启动搅拌机并以26r/min的转速开始搅拌，再依次倒入上述步骤制好的淀粉浆，然后加热至沸腾停止加热，使得淀粉浆糊化；
（6）将剩余的白砂糖溶液倒入容器中，搅拌均匀，继续加热至130℃后停止加热并将枣泥和花生末倒入继续搅拌成团块状，最后冷却、切割成型并包装。
有益效果：本发明的红枣软糖，采用天然易得的材料，健康环保、口感纯正，并且制备方法简单易操作。
具体实施方式
下面对本发明技术方案结合实施例进行详细说明。
本发明所述的一种红枣软糖，按重量份数包括以下组分：干红枣100~120份、花生仁20~25份、白砂糖10~18份、淀粉30~35份.和水200~210份。
进一步的，所述干红枣110份，花生仁23份、白砂糖15份、淀粉32份和水200份。
本发明还公开了一种红枣软糖的制备方法，包括以下步骤：
（1）将按照重量份数称取的干红枣用100℃的蒸汽蒸30~40min，然后将枣核剥离，接着将枣肉搓成枣泥，并过20目筛；
（2）将花生仁用150℃烘烤5~8min，在去除花生仁的红衣后，用滚刀轧碎；
（3）将按重量份数称取的淀粉和水混合均匀成淀粉浆，过80目筛备用；
（4）将白砂糖加水溶解，调配成70%白砂糖溶液；
（5）将一半的白砂糖溶液倒入容器中启动搅拌机并以26r/min的转速开始搅拌，再依次倒入上述步骤制好的淀粉浆，然后加热至沸腾停止加热，使得淀粉浆糊化；
（6）将剩余的白砂糖溶液倒入容器中，搅拌均匀，继续加热至130℃后停止加热并将枣泥和花生末倒入继续搅拌成团块状，最后冷却、切割成型并包装。
实施例1：
本发明所述的一种红枣软糖，按重量份数包括以下组分：干红枣100份、花生仁20份、白砂糖10份、淀粉30份.和水200份。
本发明还公开了一种红枣软糖的制备方法，包括以下步骤：
（1）将按照重量份数称取的干红枣用100℃的蒸汽蒸30~40min，然后将枣核剥离，接着将枣肉搓成枣泥，并过20目筛；
（2）将花生仁用150℃烘烤5~8min，在去除花生仁的红衣后，用滚刀轧碎；
（3）将按重量份数称取的淀粉和水混合均匀成淀粉浆，过80目筛备用；
（4）将白砂糖加水溶解，调配成70%白砂糖溶液；
（5）将一半的白砂糖溶液倒入容器中启动搅拌机并以26r/min的转速开始搅拌，再依次倒入上述步骤制好的淀粉浆，然后加热至沸腾停止加热，使得淀粉浆糊化；
（6）将剩余的白砂糖溶液倒入容器中，搅拌均匀，继续加热至130℃后停止加热并将枣泥和花生末倒入继续搅拌成团块状，最后冷却、切割成型并包装。
实施例2：
本发明所述的一种红枣软糖，按重量份数包括以下组分：所述干红枣110份，花生仁23份、白砂糖15份、淀粉32份和水200份。
本实施的制备方法同上。
Claims (3)
1.一种红枣软糖，其特征在于：按重量份数包括以下组分：干红枣100~120份、花生仁20~25份、白砂糖10~18份、淀粉30~35份.和水200~210份。
2.根据权利要求1所述的红枣软糖，其特征在于：所述干红枣110份，花生仁23份、白砂糖15份、淀粉32份和水200份。
3.一种如权利要求1和2任意一项所述的红枣软糖的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）将按照重量份数称取的干红枣用100℃的蒸汽蒸30~40min，然后将枣核剥离，接着将枣肉搓成枣泥，并过20目筛；
（2）将花生仁用150℃烘烤5~8min，在去除花生仁的红衣后，用滚刀轧碎；
（3）将按重量份数称取的淀粉和水混合均匀成淀粉浆，过80目筛备用；
（4）将白砂糖加水溶解，调配成70%白砂糖溶液；
（5）将一半的白砂糖溶液倒入容器中启动搅拌机并以26r/min的转速开始搅拌，再依次倒入上述步骤制好的淀粉浆，然后加热至沸腾停止加热，使得淀粉浆糊化；
（6）将剩余的白砂糖溶液倒入容器中，搅拌均匀，继续加热至130℃后停止加热并将枣泥和花生末倒入继续搅拌成团块状，最后冷却、切割成型并包装。
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| CN201410444186.XA CN105454610A (zh) | 2014-09-03 | 2014-09-03 | 一种红枣软糖及其制备方法 |
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| CN105454610A true CN105454610A (zh) | 2016-04-06 |
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ID=55593173
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| CN201410444186.XA Pending CN105454610A (zh) | 2014-09-03 | 2014-09-03 | 一种红枣软糖及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105454610A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108740244A (zh) * | 2018-05-11 | 2018-11-06 | 中玺（天津）枣业技术工程中心 | 卡通红枣糖及加工方法 |
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2014
- 2014-09-03 CN CN201410444186.XA patent/CN105454610A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160406 |