CN104996704A - 一种养生糖果的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种养生糖果的制备方法，按照重量份数包括以下组分，干红枣、熟黑芝麻、核桃仁、白砂糖、淀粉和水，各个配料天然易得。本发明的养生糖果的制备方法简单，易操作。
Description
技术领域
本发明涉及甜品，具体涉及一种养生糖果的制备方法。
背景技术
糖果一直深受大家的喜爱，但市售的糖果很多品种均含有各种添加剂，不但影响口感长期食用还会影响身体健康。
发明内容
发明目的：本发明的目的在于解决现有技术中的不足，提供一种养生糖果的制备方法。
技术方案：本发明所述的一种养生糖果的制备方法，按重量份数包括以下组分：干红枣90~100份、熟黑芝麻10~20份、核桃仁20~25份、白砂糖10~18份、淀粉30~35份.和水200~210份，包括以下步骤：
（1）将按照重量份数称取的干红枣用100℃的蒸汽蒸30~40min，然后将枣核剥离，接着将枣肉搓成枣泥，并过20目筛；
（2）将核桃仁用100℃烘烤5~8min，用滚刀轧碎；
（3）将按重量份数称取的淀粉和水混合均匀成淀粉浆，过80目筛备用；
（4）将白砂糖加水溶解，调配成70%白砂糖溶液；
（5）将一半的白砂糖溶液倒入容器中启动搅拌机并以26r/min的转速开始搅拌，再依次倒入上述步骤制好的淀粉浆，然后加热至沸腾停止加热，使得淀粉浆糊化；
（6）将剩余的白砂糖溶液倒入容器中，搅拌均匀，继续加热至130℃后停止加热并将枣泥和花生末以及熟黑芝麻倒入继续搅拌成团块状，最后冷却、切割成型并包装。
进一步的，所述干红枣95份、熟黑芝麻15份、核桃仁23份、白砂糖15份、淀粉32份和水200份。
有益效果：本发明的养生糖果，采用天然易得的材料，健康环保、口感纯正，并且制备方法简单易操作；其中，红枣滋阴养颜、黑芝麻乌发通便、花生提供人体所需油脂，并且具有抗氧化性。
具体实施方式
下面对本发明技术方案结合实施例进行详细说明。
实施例1：
本发明所述的一种养生糖果，按重量份数包括以下组分：干红枣90份、熟黑芝麻10份、核桃仁20份、白砂糖10份、淀粉30份.和水200份。
本发明还公开了一种养生糖果的制备方法，包括以下步骤：
（1）将按照重量份数称取的干红枣用100℃的蒸汽蒸30~40min，然后将枣核剥离，接着将枣肉搓成枣泥，并过20目筛；
（2）将核桃仁用150℃烘烤5~8min，用滚刀轧碎；
（3）将按重量份数称取的淀粉和水混合均匀成淀粉浆，过80目筛备用；
（4）将白砂糖加水溶解，调配成70%白砂糖溶液；
（5）将一半的白砂糖溶液倒入容器中启动搅拌机并以26r/min的转速开始搅拌，再依次倒入上述步骤制好的淀粉浆，然后加热至沸腾停止加热，使得淀粉浆糊化；
（6）将剩余的白砂糖溶液倒入容器中，搅拌均匀，继续加热至130℃后停止加热并将枣泥和花生末以及熟黑芝麻倒入继续搅拌成团块状，最后冷却、切割成型并包装。
实施例2：
本发明所述的一种养生糖果，按重量份数包括以下组分：所述干红枣100份，核桃仁23份、熟黑芝麻12份、白砂糖15份、淀粉32份和水200份。
本实施的制备方法同上。
Claims (2)
1.一种养生糖果的制备方法，其特征在于：按重量份数包括以下组分：干红枣90~100份、熟黑芝麻10~20份、核桃仁20~25份、白砂糖10~18份、淀粉30~35份.和水200~210份；具体包括以下步骤：
（1）将按照重量份数称取的干红枣用100℃的蒸汽蒸30~40min，然后将枣核剥离，接着将枣肉搓成枣泥，并过20目筛；
（2）将核桃仁用100℃烘烤5~8min，，用滚刀轧碎；
（3）将按重量份数称取的淀粉和水混合均匀成淀粉浆，过80目筛备用；
（4）将白砂糖加水溶解，调配成70%白砂糖溶液；
（5）将一半的白砂糖溶液倒入容器中启动搅拌机并以26r/min的转速开始搅拌，再依次倒入上述步骤制好的淀粉浆，然后加热至沸腾停止加热，使得淀粉浆糊化；
（6）将剩余的白砂糖溶液倒入容器中，搅拌均匀，继续加热至130℃后停止加热并将枣泥和花生末以及熟黑芝麻倒入继续搅拌成团块状，最后冷却、切割成型并包装。
2.根据权利要求1所述的养生糖果的制备方法，其特征在于：所述干红枣95份、熟黑芝麻15份、核桃仁23份、白砂糖15份、淀粉32份和水200份。
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