CN103976116A - 一种磷脂压片糖果及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提出了一种磷脂压片糖果，由如下重量百分比的原料构成：磷脂20～60％、功能性甜味剂10～30％、益智类营养物质混合物14～20％、变性淀粉5.5～15％、着色剂10～30％、食用香精0～3％和硬脂酸镁0.5～1.5％，益智类营养物质混合物由如下重量百分比的粉末组分构成：核桃仁10～30％、芝麻25～55％、杏仁5～15％、大枣30～40％，着色剂为蔬菜粉或者水果粉中的一种或两种。本发明提出的磷脂压片糖果，采用磷脂与功能性甜味剂为主要原料，通过添加含有核桃仁、芝麻、杏仁和大枣的益智类营养物质混合物，以蔬菜粉或水果粉作为天然着色剂，可以缓解压力、提高注意力、增强记忆力，特别适合学龄儿童食用。

Description

一种磷脂压片糖果及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是指一种磷脂压片糖果及其制备方法。

背景技术

糖是人体必需的营养物质之一，儿童摄入适当的糖分，对他们的身体发育是有好处的，但是吃糖过多则会使人有饱腹的感觉，影响幼儿的食欲，使得幼儿得不到所需要的各种营养，极易造成营养不良。过多的糖分还会消耗体内的钙和硫胺素，降低幼儿的抗病能力，增加患病几率，比如蛀牙、肥胖症等。

另外，儿童处于智力发展的关键时期，各种营养物质尤其是益智类营养物质的需求比较大，如果可以将益智类营养物质与糖果结合起来，制备出一种具有益智功能的功能性糖果，以儿童容易接受的方式均衡营养，满足儿童智力发展的需要。

发明内容

本发明提出了一种磷脂压片糖果及其制备方法，用于解决现有的糖果摄入过多容易导致多种病症且对儿童智力发展无益的问题。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种磷脂压片糖果，由如下重量百分比的原料构成：磷脂20％～60％、功能性甜味剂10％～30％、益智类营养物质混合物14％～20％、变性淀粉5.5％～15％、着色剂10％～30％、食用香精0～3％和硬脂酸镁0.5％～1.5％，

益智类营养物质混合物由如下重量百分比的粉末组分构成：核桃仁10％～30％、芝麻25％～55％、杏仁5％～15％、大枣30％～40％，

着色剂为蔬菜粉或者水果粉中的一种或两种。

优选的，磷脂包括大豆磷脂、蛋黄磷脂和葵花籽磷脂中的一种或多种。

优选的，功能性甜味剂包括山梨醇、木糖醇、甜菊糖苷、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇、三氯蔗糖和乳糖中的一种或多种。

优选的，蔬菜粉与水果粉均为有色蔬菜粉与有色水果粉，

蔬菜粉包括芹菜粉、油菜粉、菠菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉、黄花菜粉、紫菜粉、黑木耳粉中的一种或多种；

水果粉包括香蕉粉、菠萝粉、苹果粉、橘子粉中的一种或多种。

优选的，磷脂压片果糖通过如下制备步骤进行制备：

(1)粉碎：

配制益智类营养物质混合物，并将益智类营养物质混合物及着色剂分别粉碎至100目筛以上，其他物料不需要粉碎的直接进入预混工艺；

(2)预混：

按照上述的重量比，将磷脂、功能性甜味剂、益智类营养物质混合物和变性淀粉混合并搅拌均匀；

(3)上色：

取食用乙醇及纯净水混合均匀，制成乙醇水溶液；将着色剂加入(2)的混合物中，搅拌均匀后加入乙醇水溶液并继续搅拌20～50min，制得软材；

(4)制粒：

将(3)制得的软材过10～20目筛网进行造粒，并将得到的湿粒高温烘干；

(5)总混：

将(4)中得到的颗粒转入多向运动混合机中，加入食用香精和硬脂酸镁混合至少15min；

(6)压片：

对(5)中的料进行压片，制得磷脂压片糖果。

优选的，上色操作中乙醇与水的体积比为(1～2.5)：1。

优选的，制粒操作中烘干温度为60～80℃，烘干时间至少2h。

优选的，压片操作中按照0.5～2g平均重量压片，片重差异±5％。

本发明提出的一种磷脂压片糖果及其制备方法具有以下有益效果：

1、益智作用明显，磷脂本身具有消除大脑疲劳、提高记忆力等功能，以其为基础，通过添加含有核桃仁、芝麻、杏仁和大枣的益智类营养物质混合物，各个组分以最佳配比协同作用，具有缓解压力、提高注意力、增强记忆力等明显的益智效果；

2、绿色健康、安全环保，没有添加任何对人体有害的添加剂，甜味剂采用功能性甜味剂，能量小且不会引发龋齿、肥胖等摄糖过多的典型症状；

3、加工方法简单、食用方便，避免了二次加工造成的营养损失，最大限度的保留了食物原材料的营养成份。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明提出的一种磷脂压片糖果的制备方法的操作流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提出了一种磷脂压片糖果，由如下重量百分比的原料构成：磷脂20％～60％、功能性甜味剂10％～30％、益智类营养物质混合物14％～20％、变性淀粉5.5％～15％、着色剂10％～30％、食用香精0～3％和硬脂酸镁0.5％～1.5％，

益智类营养物质混合物由如下重量百分比的粉末组分构成：核桃仁10％～30％、芝麻25％～55％、杏仁5％～15％、大枣30％～40％，

着色剂为蔬菜粉或者水果粉中的一种或两种。

功能性甜味剂是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂，它对健康无不良影响，同时对人体健康还可以起到有益的调节或促进作用。功能性甜味剂分四大类：功能性单糖、功能性低聚糖、多元糖醇和强力甜味剂。它以其特殊的生理功能，既能满足人们对甜食的偏爱，又不会引起副作用，对于食品行业的发展，提高人们的健康水平，丰富人们的物质生活起着重要的作用。

着色剂的作用是使磷脂压片糖果具有较好的视觉效果。一般采用食用化学着色剂，添加过多对人体无益。本发明采用本身具有颜色的蔬菜粉末或水果粉末，颜色绚丽且绿色、安全、环保。

食用香精包括各种水果味的粉末香精和香精油，其作用是改善磷脂压片糖果的口感，可以根据添加的着色剂的种类选择对应种类的食用香精，由于本发明采用的着色剂为天然的蔬菜粉或水果粉，对人体有益无害，且在某种程度上减少了食用香精的使用量。

核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20g，脂肪60～70g，碳水化合物10g，并含人体所必须的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素、核黄素等多种微生素，对于治疗神经衰弱、失眠症、松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好；芝麻也含有多种营养物质，每百克含蛋白质20g左右、脂肪60g左右，钙550mg左右、磷350mg左右、铁50mg左右，并含有脂溶类维生素A、D、E。研究发现，核桃仁与芝麻中不饱和脂肪酸含量高，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等，以排除血管中的杂质，提高脑的功能，两者均有“补五脏、益气力、强筋骨、健脑髓”的作用；杏仁有明目、养心、益智功能，经常服用可以让孩子变聪明；大枣中富含大量维生素C、微量元素，有安神益智作用。上述四种物质以合适的比例配制成益智类营养物质混合物，各种营养成份协同作用，益智作用非常明显。

作为一种优选的技术方案，本发明的再一实施例，磷脂包括大豆磷脂、蛋黄磷脂和葵花籽磷脂中的一种或多种。

磷脂是含有磷酸的脂类，是生物膜的重要组成部分，磷脂对于活化细胞、维持新陈代谢和基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都发挥着重要的作用。大豆磷脂从大豆中提取，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、促进血液循环、美容养颜、消除大脑疲劳、提高记忆力等功能，大豆磷脂是世界公认的健康身体、预防疾病的食品；蛋黄磷脂，又称蛋黄卵磷脂，其被人体消化后能释放出胆碱，改善各个年龄组的记忆力，益智作用非常明显；葵花籽磷脂也具有非常明显的提高注意力，增强记忆力等益智作用。

作为一种优选的技术方案，本发明的又一实施例，功能性甜味剂包括山梨醇、木糖醇、甜菊糖苷、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇、三氯蔗糖和乳糖中的一种或多种。

山梨糖醇作为甜味剂，其甜度低于蔗糖，进入口腔溶解时，有明显的清凉感。山梨糖醇进入人体后首先会缓慢扩散而被吸收，氧化成果糖，再被利用，参与果糖代谢途径，果糖代谢不需要胰岛素辅助，所以摄取山梨醇对血糖和尿糖没有影响，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。山梨糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌等利用，不被口腔中的链球菌所利用，并能使口腔中的PH值略微上升，是生产糖果点心及生产无糖糖果的重要原料。

三氯蔗糖是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度为蔗糖的600倍。由于三氯蔗糖的热值为零，不会引起肥胖，因此可供肥胖病人、心血管病患者与老年人以及渴望控制体重的人士食用；摄入后不会引起血糖波动，因此可供糖尿病人食用；在口腔内不被微生物代谢，也不会酶解，因此不会引起龋齿，对牙齿健康十分有利，是比较理想的甜味剂。

木糖醇的甜味相当于蔗糖，适合做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。木糖醇溶于水时吸热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感；木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用；木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生；其次它能促进唾液分泌，减缓PH值下降，减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，可以巩固牙齿；木糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，消除人体内有害酮体的产生，具有减肥功能。

甜菊糖苷是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200～300倍，热值仅为蔗糖的1/300。甜菊糖无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，作为一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂，甜菊糖苷广泛应用在食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业。

麦芽糖醇是一种口感好、热量低、稳定性高的多元糖醇，甜度为蔗糖的90％。麦芽糖醇是人们从淀粉中提炼的麦芽糖加氢而成，像其他糖醇一样，不会产生褐变反应，其高甜度使得不需要其他甜味剂配合使用。

异麦芽糖醇的甜度相当于蔗糖的45％～65％，能掩盖某些高甜度甜味剂的不良后果，其对血浆葡萄糖和胰岛素水平无明显影响，可供糖尿病人食用，不致龋、无褐变反应，产品安全性极高，美国FDA给予其GRAS(公认安全)地位，对其每日摄入量不做限制。作为糖的替代品，异麦芽糖醇广泛应用在无糖食品、无糖保健品和无糖药品等产品的生产上。

低聚异麦芽糖能有效促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，故称“双歧杆菌生产促进因子”，简称“双歧因子”，双歧杆菌有很多保健功能，作为双歧杆菌促进因子的低聚异麦芽糖自然收到人们的关注。低聚异麦芽糖具有溶水性膳食纤维功能，热量低、放龋齿等特性，是应用广泛的功能性低聚糖。

乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一，乳糖的甜度是蔗糖甜度的15％，对小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育十分重要，同时乳糖还能保持儿童体内水分的平衡，提供脑与重要器官的构成有关的半乳糖，而且对淀粉的贮存也是必要的，半乳糖对儿童大脑的发育特别重要，它能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成，是儿童食用最好的糖类，另外，儿童消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。

作为一种优选的技术方案，本发明的另一实施例，蔬菜粉与水果粉均为有色蔬菜粉与有色水果粉，

蔬菜粉包括芹菜粉、油菜粉、菠菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉、黄花菜粉、紫菜粉、黑木耳粉中的一种或多种；

水果粉包括香蕉粉、菠萝粉、苹果粉、橘子粉中的一种或多种。

本发明选用本色具有颜色的蔬菜粉或水果粉，取之天然，不仅起到着色的作用，还添加了儿童生长所需要的营养成份，有益无害。

绿色着色剂可以选择深色绿叶菜粉末，例如芹菜粉、油菜粉、菠菜粉，这些深色绿叶菜中富含维生素。蛋白质物质的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但是含量过高会引起认知障碍和心脏病，而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。深色绿叶菜中的维生素可以防止类半胱氨酸氧化。

黄色着色剂选择胡萝卜粉、南瓜粉、黄花菜粉、香蕉粉、菠萝粉中的一种或多种，胡萝卜富含丰富的红萝卜素及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维，有益肝明目、降糖降脂、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫力等功效。南瓜含油淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等，其丰富的胡萝卜素和维生素C可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症、护肝及抗癌等功效；黄花菜又名金针菜，每百克黄花菜含蛋白质14g、脂肪1.1g、碳水化合物62.6g、钙463mg、磷173mg以及多种维生素，这些均为大脑所需要的物质，因此黄花菜又称健脑菜。香蕉营养丰富，是儿童喜爱的食品，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及微量元素，香蕉中的酪氨酸可以使人精力充沛、注意力集中，并提高人的创造力。菠萝中富含维生素C与重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助。黄色果蔬还富含维生素A和D，维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生，维生素D有促进钙、磷矿物质元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之效，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有预防之效。

本发明还提出了上述磷脂压片糖果的制备方法，如下步骤：

(1)粉碎：

配制益智类营养物质混合物，并将益智类营养物质混合物及着色剂分别粉碎至100目筛以上，其他物料不需要粉碎的直接进入预混工艺；

(2)预混：

按照上述的重量比，将磷脂、功能性甜味剂、益智类营养物质混合物和变性淀粉混合并搅拌均匀；

(3)上色：

取食用乙醇及纯净水混合均匀，制成乙醇水溶液；将着色剂加入(2)的混合物中，搅拌均匀后加入乙醇水溶液并继续搅拌20～50min，制得软材；

(4)制粒：

将(3)制得的软材过10～20目筛网进行造粒，并将得到的湿粒高温烘干；

(5)总混：

将(4)中得到的颗粒转入多向运动混合机中，加入食用香精和硬脂酸镁混合至少15min；

(6)压片：

对(5)中的料进行压片，制得磷脂压片糖果。

硬脂酸镁无味，微溶于水，可溶于热乙醇，在本发明中主要用作助流剂，适用于压片的粉料具有良好的流动性和可压性。

作为一种优选的技术方案，本发明的再一实施例，上色操作中乙醇与水的体积比为(1～2.5)：1。

作为一种优选的技术方案，本发明的又一实施例，制粒操作中烘干温度为60～80℃，烘干时间至少2h。

作为一种优选的技术方案，本发明的另一实施例，压片操作中按照0.5～2g平均重量压片，片重差异±5％。

实施例1

一种磷脂压片糖果，包括如下原料：大豆磷脂40g、山梨醇10g、益智类营养物质混合物20g、变性淀粉5.5g、芹菜粉20g、食用香精3g和硬脂酸镁1.5g，

上述益智类营养物质混合物包括如下粉末组分：核桃仁2g、芝麻11g、杏仁1g、大枣6g。

具体制备操作为：

(1)粉碎：

配制益智类营养物质混合物，并将益智类营养物质混合物及干芹菜分别粉碎至100目筛，其他物料不需要粉碎的直接进入预混工艺；

(2)预混：

将大豆磷脂、山梨醇、益智类营养物质混合物和变性淀粉混合并搅拌均匀；

(3)上色：

取食用乙醇及纯净水混合均匀，乙醇与水的体积比为1：1，制成乙醇水溶液；将粉碎后的芹菜粉加入(2)的混合物中，搅拌均匀后加入适量乙醇水溶液并继续搅拌50min，制得软材；

(4)制粒：

将(3)制得的软材过20目筛网进行造粒，并将得到的湿粒高温80℃烘干2h；

(5)总混：

将(4)中得到的颗粒转入多向运动混合机中，加入食用香精和硬脂酸镁混合50min；

(6)压片：

对(5)中的料进行压片，每片0.5g，制得磷脂压片糖果。

实施例2

一种磷脂压片糖果，包括如下原料：葵花籽磷脂20g、木糖醇20g、益智类营养物质混合物14g、变性淀粉15g、胡萝卜粉30g和硬脂酸镁1g，

上述益智类营养物质混合物包括如下粉末组分：核桃仁3g、芝麻6g、杏仁3g、大枣8g。

具体制备操作为：

(1)粉碎：

配制益智类营养物质混合物，并将益智类营养物质混合物及干胡萝卜分别粉碎至150目筛，其他物料不需要粉碎的直接进入预混工艺；

(2)预混：

将葵花籽磷脂、木糖醇、益智类营养物质混合物和变性淀粉混合并搅拌均匀；

(3)上色：

取食用乙醇及纯净水混合均匀，乙醇与水的体积比为2.5：1，制成乙醇水溶液；将粉碎后的芹菜粉加入(2)的混合物中，搅拌均匀后加入适量乙醇水溶液并继续搅拌20min，制得软材；

(4)制粒：

将(3)制得的软材过10目筛网进行造粒，并将得到的湿粒高温60℃烘干4h；

(5)总混：

将(4)中得到的颗粒转入多向运动混合机中，加入食用香精和硬脂酸镁混合30min；

(6)压片：

对(5)中的料进行压片，每片1g，制得磷脂压片糖果。

实施例3

一种磷脂压片糖果，包括如下原料：卵黄磷脂30g、麦芽糖醇30g、益智类营养物质混合物18g、变性淀粉10g、紫菜粉10g、食用香精1.5g和硬脂酸镁0.5g，

上述益智类营养物质混合物包括如下粉末组分：核桃仁6g、芝麻5g、杏仁2g、大枣7g。

具体制备操作为：

(1)粉碎：

配制益智类营养物质混合物，并将益智类营养物质混合物及干紫菜分别粉碎至200目筛，其他物料不需要粉碎的直接进入预混工艺；

(2)预混：

将卵黄磷脂、麦芽糖醇、益智类营养物质混合物和变性淀粉混合并搅拌均匀；

(3)上色：

取食用乙醇及纯净水混合均匀，乙醇与水的体积比为2.5：1，制成乙醇水溶液；将粉碎后的紫菜粉加入(2)的混合物中，搅拌均匀后加入适量乙醇水溶液并继续搅拌30min，制得软材；

(4)制粒：

将(3)制得的软材过15目筛网进行造粒，并将得到的湿粒高温70℃烘干3h；

(5)总混：

将(4)中得到的颗粒转入多向运动混合机中，加入食用香精和硬脂酸镁混合15min；

(6)压片：

对(5)中的料进行压片，每片2g，制得磷脂压片糖果。

优选的，功能性甜味剂包括山梨醇、木糖醇、甜菊糖苷、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇、三氯蔗糖和乳糖中的一种或多种。

优选的，蔬菜粉与水果粉均为有色蔬菜粉与有色水果粉，

蔬菜粉包括芹菜粉、油菜粉、菠菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉、黄花菜粉、紫菜粉、黑木耳粉中的一种或多种；

水果粉包括香蕉粉、菠萝粉、苹果粉、橘子粉中的一种或多种。

一种磷脂压片糖果，包括如下原料：大豆磷脂40g、山梨醇10g、益智类营养物质混合物20g、变性淀粉5.5g、芹菜粉20g、食用香精3g和硬脂酸镁1.5g，

上述益智类营养物质混合物包括如下粉末组分：核桃仁2g、芝麻11g、杏仁1g、大枣6g。

实施例4

将实施例1中的山梨醇替换为等量的甜菊糖苷，着色剂芹菜粉替换为等量的菠菜粉。

实施例5

将实施例1中的山梨醇替换为等量的异麦芽糖醇，着色剂芹菜粉替换为等量的紫菜粉。

实施例6

将实施例1中的山梨醇替换为等量的低聚异麦芽糖醇，着色剂芹菜粉替换为等量的香蕉粉。

实施例7

将实施例1中的山梨醇替换为等量的三氯蔗糖，着色剂芹菜粉替换为等量的橘子粉。

实施例8

将实施例1中的山梨醇替换为等量的乳糖，着色剂芹菜粉替换为等量的黄花菜粉。

实施例9

一种磷脂压片糖果，包括如下原料：大豆磷脂60g、麦芽糖醇10g、益智类营养物质混合物14g、变性淀粉5.5g、紫菜粉10g和硬脂酸镁0.5g，

上述益智类营养物质混合物包括如下粉末组分：核桃仁6g、芝麻5g、杏仁2g、大枣7g。

具体制备操作为：

(1)粉碎：

配制益智类营养物质混合物，并将益智类营养物质混合物及干紫菜分别粉碎至100目筛，其他物料不需要粉碎的直接进入预混工艺；

(2)预混：

将大豆磷脂、麦芽糖醇、益智类营养物质混合物和变性淀粉混合并搅拌均匀；

(3)上色：

取食用乙醇及纯净水混合均匀，乙醇与水的体积比为2.5：1，制成乙醇水溶液；将粉碎后的紫菜粉加入(2)的混合物中，搅拌均匀后加入适量乙醇水溶液并继续搅拌30min，制得软材；

(4)制粒：

将(3)制得的软材过15目筛网进行造粒，并将得到的湿粒高温70℃烘干3h；

(5)总混：

将(4)中得到的颗粒转入多向运动混合机中，加入食用香精和硬脂酸镁混合15min；

(6)压片：

对(5)中的料进行压片，每片2g，制得磷脂压片糖果。

上述9个实施例制得的磷脂压片糖果均送往广东省质量监督食品检验站(深圳市计量质量检测研究院，送样15盒，每盒20粒)，检测结果符合国家标准，其能量比市场上的功能性糖果产品低很多，总糖(以葡萄糖计)<0.1g/100g，含糖量极低且富含儿童智力发展所需的多种维生素、微量元素等，即使儿童过多食用也不会有副效果。

食用效果分析列举：

例1：女，7岁，上课注意力不集中，听课走神。服用本实施例1中所提的磷脂压片糖果后，注意力集中，领悟快，成绩有个较大提高。

例2，男，9岁，反应比较迟缓、分析能力差，做作业速度慢，需要人辅导。服用本实施例3中提及的磷脂压片糖果后，反应速度有了较明显的提高，做作业无需辅导即可独立完成。

例3，女，8岁，上课注意力不集中，被老师批评后情绪容易低落，影响别的课程的学习。服用本实施例6中提及的磷脂压片糖果后，被老师批评后会低落一会但是能很快从低落情绪中走出，抗压能力有了小幅提高。

例4，男，10岁，记忆力差，当堂学过的知识，第二次上课的时候不能准确记得。服用本实施例7中提及的磷脂压片糖果后，记忆力明显提高，新知识学完后第二次提及时，仍能准确回忆起上次课堂内容。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种磷脂压片糖果，其特征在于：由如下重量百分比的原料构成：磷脂20％～60％、功能性甜味剂10％～30％、益智类营养物质混合物14％～20％、变性淀粉5.5％～15％、着色剂10％～30％、食用香精0～3％和硬脂酸镁0.5％～1.5％，

所述益智类营养物质混合物由如下重量百分比的粉末组分构成：核桃仁10％～30％、芝麻25％～55％、杏仁5％～15％、大枣30％～40％，

所述着色剂为蔬菜粉或者水果粉中的一种或两种。

2.根据权利要求1所述的一种磷脂压片糖果，其特征在于：所述磷脂包括大豆磷脂、蛋黄磷脂和葵花籽磷脂中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的一种磷脂压片糖果，其特征在于：所述功能性甜味剂包括山梨醇、木糖醇、甜菊糖苷、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇、三氯蔗糖和乳糖中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的一种磷脂压片糖果，其特征在于：所述蔬菜粉为有色蔬菜粉；所述水果粉为有色水果粉，

所述蔬菜粉包括芹菜粉、油菜粉、菠菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉、黄花菜粉、紫菜粉、黑木耳粉中的一种或多种；

所述水果粉包括香蕉粉、菠萝粉、苹果粉、橘子粉中的一种或多种。

5.一种制备如权利要求1所述的磷脂压片糖果的方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)粉碎：

配制益智类营养物质混合物，并将益智类营养物质混合物及着色剂分别粉碎至100目筛以上，其他物料不需要粉碎的直接进入预混工艺；

(2)预混：

按照如权利要求1所述的重量比，将磷脂、功能性甜味剂、益智类营养物质混合物和变性淀粉混合并搅拌均匀；

(3)上色：

取食用乙醇及纯净水混合均匀，制成乙醇水溶液；将着色剂加入(2)的混合物中，搅拌均匀后加入乙醇水溶液并继续搅拌20～50min，制得软材；

(4)制粒：

将(3)制得的软材过10～20目筛网进行造粒，并将得到的湿粒高温烘干；

(5)总混：

将(4)中得到的颗粒转入多向运动混合机中，加入食用香精和硬脂酸镁混合至少15min；

(6)压片：

对(5)中的料进行压片，制得磷脂压片糖果。

6.根据权利要求5所述的一种制备磷脂压片糖果的方法，其特征在于：所述上色操作中乙醇与水的体积比为(1～2.5)：1。

7.根据权利要求5所述的一种制备磷脂压片糖果的方法，其特征在于：所述制粒操作中烘干温度为60～80℃，烘干时间至少2h。

8.根据权利要求5所述的一种制备磷脂压片糖果的方法，其特征在于：所述(6)中按照0.5～2g平均重量压片，片重差异±5％。