CN105379851A - 一种具有提高免疫力的乳脂奶油及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种具有提高免疫力的乳脂奶油，涉及副食品加工技术领域，包括以下原料组成：鲜奶200-300份、白脱油10-20份、细糖15-25份、卵磷脂15-25份、山梨糖醇8-10份、蛋清50-60份、防腐剂3-5份、赖氨酸3-5份、谷氨酸2-4份、当归8-10份、何首乌6-8份、白芍7-9份、枸杞子6-8份、女贞子3-5份、菟丝子6-8份、水80-100份。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，原料配比合理，成本低廉，原料易得，制作得到的奶油香味浓厚、口味独特、风味十足，并且有提高免疫力的功效，营养全面，长期食用具有强身健体的功效。

Description

一种具有提高免疫力的乳脂奶油及其制备方法

技术领域

本发明涉及副食品加工技术领域，具体涉及一种具有提高免疫力的乳脂奶油及其制备方法。

背景技术

面包，是一种用磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品，面包是目前人们生活中不可缺少的一种食品，其食用方便，营养含量高，深得人们的爱戴，众所周知，面包在制备时，回在其中添加部分奶油，提高风味，但是此种奶油功效单一，并没有多种效果，长期使用，依赖性强，甚至对人体也有危害。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种配方合理，加工方法简单，营养价值高的具有提高免疫力的乳脂奶油及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种具有提高免疫力的乳脂奶油，其特征在于：由以下组分的原料制成：

鲜奶200-300份、白脱油10-20份、细糖15-25份、卵磷脂15-25份、山梨糖醇8-10份、蛋清50-60份、防腐剂3-5份、赖氨酸3-5份、谷氨酸2-4份、当归8-10份、何首乌6-8份、白芍7-9份、枸杞子6-8份、女贞子3-5份、菟丝子6-8份、水80-100份。

各原料的优选组分为：鲜奶250份、白脱油15份、细糖20份、卵磷脂20份、山梨糖醇9份、蛋清55份、防腐剂4份、赖氨酸4份、谷氨酸3份、当归9份、何首乌7份、白芍8份、枸杞子7份、女贞子4份、菟丝子7份、水90份。

所述的防腐剂为山梨酸钾。

本发明的另一个目的是提供一种制备本发明具有提高免疫力的乳脂奶油的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将原料中的鲜奶和白脱油放入搅拌釜中，开启搅拌，然后将细糖均匀的撒入其中，持续搅拌；

(2)将原料中的当归、何首乌、白芍、枸杞子、女贞子和菟丝子切碎后放入锅中，然后加入原料中的水，进行升温至100摄氏度，恒温煎煮30-40min后，去渣取汁，得到滤液，备用；

(3)将原料中的蛋清进行高速搅拌直至得到大量泡沫，然后将原料中的卵磷脂、山梨糖醇、赖氨酸和谷氨酸加入其中，混合均匀后，备用；

(4)将步骤2和步骤3中的生成物全部加入步骤1中的搅拌釜中，然后将原料中的防腐剂加入其中，调节转速为2000-3000r/min，搅拌30-40min后，即可得到。

本发明采用乳脂油脂，同时配合使用了保健的中草药添加浸液，合理的配置油脂，得到具有保健功效的植脂奶油。

本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，原料配比合理，成本低廉，原料易得，制作得到的奶油香味浓厚、口味独特、风味十足，并且有提高免疫力的功效，营养全面，长期食用具有强身健体的功效。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

称取鲜奶200kg、白脱油10kg、细糖15kg、卵磷脂15kg、山梨糖醇8kg、蛋清50kg、防腐剂3kg、赖氨酸3kg、谷氨酸2kg、当归8kg、何首乌6kg、白芍7kg、枸杞子6kg、女贞子3kg、菟丝子6kg、水80kg；

(1)将原料中的鲜奶和白脱油放入搅拌釜中，开启搅拌，然后将细糖均匀的撒入其中，持续搅拌；

(2)将原料中的当归、何首乌、白芍、枸杞子、女贞子和菟丝子切碎后放入锅中，然后加入原料中的水，进行升温至100摄氏度，恒温煎煮30-40min后，去渣取汁，得到滤液，备用；

(3)将原料中的蛋清进行高速搅拌直至得到大量泡沫，然后将原料中的卵磷脂、山梨糖醇、赖氨酸和谷氨酸加入其中，混合均匀后，备用；

(4)将步骤2和步骤3中的生成物全部加入步骤1中的搅拌釜中，然后将原料中的防腐剂加入其中，调节转速为2000-3000r/min，搅拌30-40min后，即可得到。

实施例2

称取鲜奶250kg、白脱油15kg、细糖20kg、卵磷脂20kg、山梨糖醇9kg、蛋清55kg、防腐剂4kg、赖氨酸4kg、谷氨酸3kg、当归9kg、何首乌7kg、白芍8kg、枸杞子7kg、女贞子4kg、菟丝子7kg、水90kg；

(1)将原料中的鲜奶和白脱油放入搅拌釜中，开启搅拌，然后将细糖均匀的撒入其中，持续搅拌；

(2)将原料中的当归、何首乌、白芍、枸杞子、女贞子和菟丝子切碎后放入锅中，然后加入原料中的水，进行升温至100摄氏度，恒温煎煮30-40min后，去渣取汁，得到滤液，备用；

(3)将原料中的蛋清进行高速搅拌直至得到大量泡沫，然后将原料中的卵磷脂、山梨糖醇、赖氨酸和谷氨酸加入其中，混合均匀后，备用；

(4)将步骤2和步骤3中的生成物全部加入步骤1中的搅拌釜中，然后将原料中的防腐剂加入其中，调节转速为2000-3000r/min，搅拌30-40min后，即可得到。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (4)

1.一种具有提高免疫力的乳脂奶油，其特征在于：由以下组分的原料制成：

鲜奶200-300份、白脱油10-20份、细糖15-25份、卵磷脂15-25份、山梨糖醇8-10份、蛋清50-60份、防腐剂3-5份、赖氨酸3-5份、谷氨酸2-4份、当归8-10份、何首乌6-8份、白芍7-9份、枸杞子6-8份、女贞子3-5份、菟丝子6-8份、水80-100份。

2.根据权利要求1所述的一种具有提高免疫力的乳脂奶油，其特征在于，各原料的优选组分为：鲜奶250份、白脱油15份、细糖20份、卵磷脂20份、山梨糖醇9份、蛋清55份、防腐剂4份、赖氨酸4份、谷氨酸3份、当归9份、何首乌7份、白芍8份、枸杞子7份、女贞子4份、菟丝子7份、水90份。

3.根据权利要求1所述的一种具有提高免疫力的乳脂奶油，其特征在于：所述的防腐剂为山梨酸钾。

4.制备权利要求1或2中一种具有提高免疫力的乳脂奶油的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将原料中的鲜奶和白脱油放入搅拌釜中，开启搅拌，然后将细糖均匀的撒入其中，持续搅拌；

(2)将原料中的当归、何首乌、白芍、枸杞子、女贞子和菟丝子切碎后放入锅中，然后加入原料中的水，进行升温至100摄氏度，恒温煎煮30-40min后，去渣取汁，得到滤液，备用；

(3)将原料中的蛋清进行高速搅拌直至得到大量泡沫，然后将原料中的卵磷脂、山梨糖醇、赖氨酸和谷氨酸加入其中，混合均匀后，备用；

(4)将步骤2和步骤3中的生成物全部加入步骤1中的搅拌釜中，然后将原料中的防腐剂加入其中，调节转速为2000-3000r/min，搅拌30-40min后，即可得到。