CN107897279A - 苹果香蕉面包 - Google Patents

苹果香蕉面包 Download PDF

Info

Publication number
CN107897279A
CN107897279A CN201711399327.0A CN201711399327A CN107897279A CN 107897279 A CN107897279 A CN 107897279A CN 201711399327 A CN201711399327 A CN 201711399327A CN 107897279 A CN107897279 A CN 107897279A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
bread
powder
minutes
apple
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201711399327.0A
Other languages
English (en)
Inventor
李玉清
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Haian Kehao Textile Co Ltd
Original Assignee
Haian Kehao Textile Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Haian Kehao Textile Co Ltd filed Critical Haian Kehao Textile Co Ltd
Priority to CN201711399327.0A priority Critical patent/CN107897279A/zh
Publication of CN107897279A publication Critical patent/CN107897279A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
    • A21D13/062—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content with modified sugar content; Sugar-free products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明公开了一种苹果香蕉面包，其特征在于：水果面包采用下列重量份的原料：面粉12‑25份，红枣粉14‑25份，蛋白质粉12‑28份，鸡蛋12‑25份，盐12‑25份，奶粉12‑25份，酸奶11‑26份，奶精12‑25份，黄油12‑25份，酵母12‑25份，苹果15‑30份，葡萄干20‑25份，香蕉10‑15份发酵制得。本发明的水果面包不但天然营养丰富，软甜可口，具有理气解郁、活血散淤、调经止痛且延缓衰老功效。

Description

苹果香蕉面包
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种苹果香蕉面包。
背景技术
水果面包是一种方便的食品，在中国越来越受到人们的欢迎，人们通常将水果面包作为早餐的主食之一，现有苹果香蕉面包是在面粉中加入食用香精、奶油、菌种等混合均匀，然后加入水揉成团发酵后成型高温烘焙而成。现有的水果面包制作方法存在着1、品种少、风味单一且营养不均衡，缺少一种妇女保健且喜食的水果面包；2、烘焙过程中高温下香精耐热性差易分解，香味易挥发；3、水果面包中的添加物多是化学合成品，经常食用不利于人们的身体健康的问题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种天然营养丰富，软甜可口，具有理气解郁、活血散淤、调经止痛且延缓衰老功效的苹果香蕉面包。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：一种苹果香蕉面包，其特征在于：包括以下步骤：
(1)水果面包采用下列重量份的原料：面粉12-25份，红枣粉14-25份，蛋白质粉12-28份，鸡蛋12-25份，盐12-25份，奶粉12-25份，酸奶11-26份，奶精12-25份，黄油12-25份，酵母12-25份，苹果15-30份，葡萄干20-25份，香蕉10-15份；
(2)将奶精和黄油搅拌6分钟，加入鲜奶、鸡蛋、盐搅拌3分钟，得到混合料；
(3)将面粉、红枣粉、蛋白质粉和奶粉过筛，再和酵母一起加入到混合料中，搅拌3分钟后制成面团；
(4)将步骤(3)所得的面团放入醒发箱，温度为12-33℃、湿度为50-90％，醒发1-2小时，体积至原来体积的2-3倍，按所需形状分割成型为水果面包团；
(5)将步骤(4)所得的水果面包团放入烤炉，温度为上火170℃，下火190℃烘烤，时间为15分钟即得。
有益效果：本发明提供了一种天然营养丰富，软甜可口，具有理气解郁、活血散淤、调经止痛且延缓衰老功效的苹果香蕉面包。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的解释说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1：
一种苹果香蕉面包，其特征在于：包括以下步骤：
(1)水果面包采用下列重量份的原料：面粉14份，红枣粉17份，蛋白质粉16份，鸡蛋22份，盐16份，奶粉16份，鲜奶12份，奶精22份，黄油23份，酵母24份；
(2)将奶精和黄油搅拌6分钟，加入鲜奶、鸡蛋、盐搅拌3分钟，得到混合料；
(3)将面粉、红枣粉、蛋白质粉和奶粉过筛，再和酵母一起加入到混合料中，搅拌3分钟后制成面团；
(4)将步骤(3)所得的面团放入醒发箱，温度为20℃、湿度为55％，醒发1小时，体积至原来体积的3倍，按所需形状分割成型为水果面包团；
(5)将步骤(4)所得的水果面包团放入烤炉，温度为上火170℃，下火190℃烘烤，时间为15分钟即得。
实施例2：
一种苹果香蕉面包，其特征在于：包括以下步骤：
(1)水果面包采用下列重量份的原料：面粉16份，红枣粉17份，蛋白质粉16份，鸡蛋22份，盐16份，奶粉16份，鲜奶12份，奶精22份，黄油23份，酵母24份；
(2)将奶精和黄油搅拌6分钟，加入鲜奶、鸡蛋、盐搅拌3分钟，得到混合料；
(3)将面粉、红枣粉、蛋白质粉和奶粉过筛，再和酵母一起加入到混合料中，搅拌3分钟后制成面团；
(4)将步骤(3)所得的面团放入醒发箱，温度为20℃、湿度为67％，醒发1小时，体积至原来体积的3倍，按所需形状分割成型为水果面包团；
(5)将步骤(4)所得的水果面包团放入烤炉，温度为上火170℃，下火190℃烘烤，时间为15分钟即得。

Claims (1)

1.一种苹果香蕉面包，其特征在于：包括以下步骤：
(1)水果面包采用下列重量份的原料：面粉12-25份，红枣粉14-25份，蛋白质粉12-28份，鸡蛋12-25份，盐12-25份，奶粉12-25份，酸奶11-26份，奶精12-25份，黄油12-25份，酵母12-25份，苹果15-30份，葡萄干20-25份，香蕉10-15份；
(2)将奶精和黄油搅拌6分钟，加入鲜奶、鸡蛋、盐搅拌3分钟，得到混合料；
(3)将面粉、红枣粉、蛋白质粉和奶粉过筛，再和酵母一起加入到混合料中，搅拌3分钟后制成面团；
(4)将步骤(3)所得的面团放入醒发箱，温度为12-33℃、湿度为50-90％，醒发1-2小时，体积至原来体积的2-3倍，按所需形状分割成型为水果面包团；
(5)将步骤(4)所得的水果面包团放入烤炉，温度为上火170℃，下火190℃烘烤，时间为15分钟即得。
CN201711399327.0A 2017-12-21 2017-12-21 苹果香蕉面包 Withdrawn CN107897279A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711399327.0A CN107897279A (zh) 2017-12-21 2017-12-21 苹果香蕉面包

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711399327.0A CN107897279A (zh) 2017-12-21 2017-12-21 苹果香蕉面包

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107897279A true CN107897279A (zh) 2018-04-13

Family

ID=61870854

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201711399327.0A Withdrawn CN107897279A (zh) 2017-12-21 2017-12-21 苹果香蕉面包

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107897279A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108576154A (zh) * 2018-05-04 2018-09-28 南京烹饪技工学校 一种香蕉面包及其制备方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108576154A (zh) * 2018-05-04 2018-09-28 南京烹饪技工学校 一种香蕉面包及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US11871755B2 (en) Food made of vegetable or fruit with flour, egg and milk and method of making same
CN102972471A (zh) 一种绿茶水果蛋糕的制作方法
CN104012611A (zh) 一种奶酪饼干
CN103125552A (zh) 一种食用木瓜、枸杞面包及其制备方法
CN106614973A (zh) 一种香菇饼干及其制作方法
KR101859396B1 (ko) 블루베리를 함유하는 빵 제조방법
CN107006558A (zh) 水果面包的制作方法
KR102495736B1 (ko) 무화과 베이글 제조방법 및 이로부터 제조된 무화과 베이글
CN107897279A (zh) 苹果香蕉面包
CN106720041A (zh) 面包的制作方法
CN104719393A (zh) 一种胡萝卜板栗月饼及其制备方法
KR20200058180A (ko) 고단백질 빵 및 그의 제조 방법
CN105519617A (zh) 一种生产黑麦可可面包的机械装置
CN106922781A (zh) 大麦面包的制作方法
CN108142504A (zh) 一种低脂低糖曲奇饼干及其制作方法
CN103907830A (zh) 火龙果果味锅巴的制备方法
CN114468003A (zh) 一种乳酸菌发酵的面包及加工方法
CN107788072A (zh) 一种燕麦火腿月饼
CN106614934A (zh) 一种水果馅蛋糕及其制备方法
CN106942329A (zh) 一种发酵蛋糕的加工方法
CN106805098A (zh) 一种奶酪馅饼的制作方法
CN108260631A (zh) 肉松面包的制作方法
CN107927080A (zh) 红枣面包的制作方法
CN107853358A (zh) 抹茶面包的制作方法
CN107969458A (zh) 养生面包

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20180413