CN105368627A - 一种桂花酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种桂花酒及其制备方法,所述桂花酒是由下列重量份配比的原料组合而成:大米金桂20-30份、甜酒曲酿100份、冰糖5份、野生蜂蜜5份,制备方法包括打桂花,入坛存放等步骤,本发明可以让人安心食用,并增强身体抵抗力,营养价值高、经济实惠、制备方法操作方便,口感好。
Description
技术领域
本发明涉及酒领域,具体地是涉及一种桂花酒及其制备方法。
背景技术
中医认为,桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效,常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。
古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。
桂花酒一般是选用秋季盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点,它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒,也是您自享或馈赠亲友的佳品。
目前桂花酒的制作方法是先制成白酒,装甏伏酒,伏1—3年时间,一般隔年上市,上市前,用鲜桂花浸成桂花露,渗入白酒,酿成桂花酒。
发明内容
本发明的目的在于提供一种桂花酒及其制备方法,可以让人安心食用,增强身体抵抗力,营养价值高、经济实惠、方法操作方便,口感好。
本发明的技术方案是提供一种桂花酒,是由下列重量份配比的原料组合而成:大米金桂20-30份、甜酒曲酿100-200份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。
一种桂花酒,是由下列优选重量份配比的原料组合而成:大米金桂30份、甜酒曲酿150份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。
一种桂花酒的制备方法,具体步骤如下:
1)将刚摘下树的新鲜桂花在1小时内筛选去杂质,备用。
2)准备酒坛,将蒸熟的米饭和甜酒混合,放入坛中,盖子盖好,温度保持在25度,发酵一个星期成为米酒。
3)将发酵好的米酒放在蒸锅中,用文火蒸,使其产生蒸汽,收集蒸汽并装入瓶中,成为甜酒曲酿。
4)准备好酒坛,在坛中依次放入甜酒曲酿、筛选好的桂花、冰糖,密封好,最少放置时间是4-6月,桂花酒是醇造时间越长越珍贵。
5)在快出坛时,放入野生蜂蜜,再放置15天,即可。
步骤1)所述的桂花是大米金桂和八月桂嫁接而成,嫁接方法具体步骤包括:
1)以八月桂作母本,大米金桂作接穗;
2)八月桂枝杆裁剪,大米金桂接穗取一个芽;
3)八月桂裁口处剖皮插入芽头,再用薄膜包扎好连接处与芽头顶端切口处。
本发明的原料在中药大辞典和日常用品中都有记载。
本发明的有益效果:本发明得到的桂花酒颜色金黄色、透明、香味扑鼻,保持了桂花的醇香,又保留了蜂蜜的特色,可以让人安心食用,并能增强身体抵抗力、营养价值高、经济实惠、操作方便,口感好。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明的技术方案作进一步描述,但不是对本发明的限制。
实施例1:一种桂花酒,是由下列重量份配比的原料组合而成:大米金桂20份、甜酒曲酿100份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。
一种桂花酒的制备方法,具体步骤如下:
1)将刚摘下树的新鲜桂花在1小时内筛选去杂质,备用;
2)准备酒坛,将蒸熟的米饭和甜酒混合,放入坛中,盖子盖好,温度保持在25度,发酵一个星期成为米酒;
3)将发酵好的米酒放在蒸锅中,用文火蒸,使其产生蒸汽,收集蒸汽并装入瓶中,成为甜酒曲酿;
4)准备好酒坛,在坛中依次放入甜酒曲酿、筛选好的桂花、冰糖,密封好,放置时间是4-6月;
5)在快出坛时,放入野生蜂蜜,再放置15天,即可。
步骤1)所述的桂花是大米金桂和八月桂嫁接而成,嫁接方法具体步骤包括:
1)以八月桂作母本,大米金桂作接穗;
2)八月桂枝杆裁剪,大米金桂接穗取一个芽;
3)八月桂裁口处剖皮插入芽头,再用薄膜包扎好连接处与芽头顶端切口处。
实施例2:一种桂花酒及其制备方法,是由下列优先重量份配比的原料组合而成:大米金桂30份、甜酒曲酿200份、冰糖10份、野生蜂蜜10份。
制备方法同实施例1。
实施例3:一种桂花酒及其制备方法,是由下列重量份配比的原料组合而成:大米金桂25份、甜酒曲酿150份、冰糖15份、野生蜂蜜15份。
制备方法同实施例1。
Claims (4)
1.一种桂花酒,其特征是由下列重量份配比的原料组合而成:大米金桂20-30份、甜酒曲酿100-200份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。
2.根据权利要求1所述的一种桂花酒,其特征是由下列优选重量份配比的原料组合而成:大米金桂25份、甜酒曲酿150份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。
3.根据权利要求1所述的一种桂花酒的制备方法,按上述重量份配比准备好原料,其特征是具体包括以下步骤:
1)刚摘下树的新鲜桂花在1小时内筛选去杂质,备用;
2)准备酒坛,将蒸熟的米饭和甜酒混合,放入坛中,盖子盖好,温度保持在25度,发酵一个星期成为米酒;
3)将发酵好的米酒放在蒸锅中,用文火蒸,使其产生蒸汽,收集蒸汽并装入瓶中,成为甜酒曲酿;
4)准备好酒坛,在坛中依次放入甜酒曲酿、筛选好的桂花、冰糖,密封好,最少放置时间是4-6月;
5)在快出坛时,放入野生蜂蜜,再放置15天,即可。
4.根据权利要求3所述的一种桂花酒的制备方法,其特征是步骤1)所述的新鲜桂花是大米金桂和八月桂嫁接而成的桂花树的桂花,大米金桂和八月桂嫁接方法具体步骤包括:
1)以八月桂作母本,大米金桂作接穗;
2)八月桂枝杆裁剪,大米金桂接穗取一个芽;
3)八月桂裁口处剖皮插入芽头,再用薄膜包扎好连接处与芽头顶端切口处。
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