CN105248765A - 一种铁皮石斛茶的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种铁皮石斛茶的制备方法，所述的方法为选取三年生铁皮石斛，洗净室内晾晒；使用蒸汽进行杀青；将已杀青的铁皮石斛放回室内进行均匀摊开晾晒；待铁皮石斛表面不含水分，放入砂锅翻炒5～10分钟；将翻炒后的铁皮石斛放回室内匀摊开晾晒24小时；再将铁皮石斛进行烘干，使得其含水量为10%～15%；将烘过的铁皮石斛放入砂锅内进行彻底烘干，并揉搓成螺旋形状；再用文火进行慢焙30分钟；本发明方法生产的铁皮石斛茶具有滋阴益精、养颜排毒、养胃润肠、除口臭和明目亮眼之功效；能够极大的保留了铁皮石斛中的药性，内质汤色黄绿,香气清香,滋味回甘,无苦涩味等特点。

Description

一种铁皮石斛茶的制备方法

技术领域

本发明涉及饮用茶，特别涉及一种铁皮石斛茶的制备方法。

背景技术

茶叶是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”，如今很多人有饮茶的习惯，经常喝茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，消除疲劳，促进新陈代谢，帮助消化，延续衰老。

在工业文明发达的今天，随着现代生活节奏的加快和饮食等方面的原因，人们时刻面对各种工作和环境压力，受到水、空气污染，使用汽车、化肥、农药，食品添加剂以及饮食不洁、吸烟、饮酒、噪音干扰、大气放射物质等因素影响，一方面思想受到强大压力，另一方面这些各种外源性毒素通过不同途径进入人的机体、危害健康，而机体新陈代谢功能的紊乱，极其容易把代谢中产生的各种废物堆积停滞在代谢管道中，最终会造成机体的各种功能紊乱；这所造成的影响有如：面容憔悴和粗造；胸闷心慌；气血不足；耳鸣眼花；腰膝疼痛等。

在市场上，多数饮品为单纯性茶叶饮料，添加一些调味剂来调节口味；只能解渴，并没有保健功能。而现有的保健饮品有的是采用超高温萃取方法，浸提浓缩；或是有的采用超临界二氧化碳萃取；不管哪种加工方法，经过一系列工艺加工就会使得中药的营养成份和药性损失严重；没能保持有中药药性的纯真和天然；而生产成本高。

铁皮石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一，是传统草本养生茶的极致代表。

有关针对铁皮石斛茶公开文献报道，经过检索摘录如下：

1、【题名】铁皮石斛茶的研制【作者】李青，陈彦斌，陈涛林，罗婷婷，陈己【机构】湖南农业大学园艺园林学院【刊名】湖南农业科学.2014.22.【文摘】为了促进珍稀药材铁皮石斛新产品的开发，试验通过测定铁皮石斛组培苗的多糖含量，选取长度为2-4cm的铁皮石斛组培苗(多糖含量9.15%)作为铁皮石斛茶的制作原料；同时，参考绿茶加工工艺，对铁皮石斛茶制作的各关键工序进行了研究。结果表明，采用室内自然摊放、微波杀青以及手工炒制和烘箱烘干相结合的干燥方式制作的铁皮石斛茶，叶片外形卷曲、色泽嫩黄，内质汤色黄绿，香气清香，滋味回甘，无苦涩味，叶底嫩绿明亮。

有关针对铁皮石斛茶的专利文献，经过检索如下：

1、中国专利<申请号>201510001961.9<发明名称>一种铁皮石斛叶茶的加工方<申请人>安徽中升生物科技有限公司<地址>安徽省六安市霍山县经济开发区<权利要求>1．-种铁皮石斛叶茶的加工方法，其特征在于，其包含以下步骤：每年11月初，清晨霜冻未解前，选取三年生石斛叶，连同枝茎一同剪下。2．将石斛放置在流水中冲洗，冲洗干净后将石斛叶均匀摊开，经阴凉避光晾干，至石斛叶柔软，期间不断人为翻动搅拌。3．待石斛失重6%-10%后，利用人工双手在铁锅里炒制，直至炒到用手大力搓揉石斛叶，不再出汁为止。4．石斛叶经过炒青后，经过手工的揉搓成条索状。5．在35-40摄氏度下低温慢焙1-2小时。<摘要>本发明涉及铁皮石斛加工技术领域，具体来说是一种铁皮石斛叶茶的加工方法，每年11月初，选取三年生石斛叶连同枝茎一同剪下，将石斛放置在流水中冲洗，冲洗干净后将石斛叶均匀摊开，经阴凉避光晾干，待石斛失重6%-10%后，利用人工双手在铁锅里炒制至不再出汁为止，石斛叶经过炒青后，经过手工的揉搓成条索状，在35-40摄氏度下低温慢焙1-2小时即可，本发明方法生产的铁皮石斛叶茶具有滋阴益精、养颜排毒、养胃润肠、除口臭和明目亮眼之功效；对提高免疫力、失眠、心脑血管疾病、糖尿病有很好的改善作用，能够极大的保留了石斛中的营养成分，低温焙火改善石斛叶的青味及减轻涩味，促进石斛叶茶的香气清纯。

从检索到的文献我们可以了解到，目前对于铁皮石斛茶加工工艺过程对于其的药性流失较大，还没有完善的技术，本发明对现有技术进行改进，解决现有技术中存在的缺陷。

发明内容

本发明目的是提供一种滋阴益精、养颜排毒、养胃润肠、除口臭和明目亮眼之功效的铁皮石斛茶。

本发明是一种铁皮石斛茶的制备方法,其特征在于，所述的方法为：

（1）、选取三年生铁皮石斛，去除根部及杂质，将铁皮石斛放置在流水中冲洗，再将铁皮石斛在室内均匀摊开晾晒，室内通风良好，室温控制为20～25°C；

（2）、待铁皮石斛失水量为15%-20%后，将铁皮石斛放入蒸汽箱内使用蒸汽进行杀青，时间设定为2～3分钟；

（3）、将已杀青的铁皮石斛放回室内进行均匀摊开晾晒；

（4）、待铁皮石斛表面不含水分，放入砂锅翻炒5～10分钟；

（5）、将翻炒后的铁皮石斛放回室内匀摊开晾晒24小时；

（6）、加入茉莉花进行窨制，每100公斤加茉莉花2-3公斤窨花5-10小时；

（7）、再将铁皮石斛进行烘干，使得其含水量为10%～15%；

（8）、将烘过的铁皮石斛放入砂锅内进行彻底烘干，并揉搓成螺旋形状；再用文火进行慢焙30分钟，装入袋茶，即得铁皮石斛茶。

本发明是一种铁皮石斛茶的制备方法其原料为铁皮石斛，经现代科学分析，具有人体所需多种中药化学成分，如：

（1）苯类及其衍生物共27个：铁皮石斛素A，铁皮石斛素B，铁皮石斛素C，铁皮石斛素D，铁皮石斛素E，铁皮石斛素F，铁皮石斛素G，铁皮石斛素H，铁皮石斛素I，铁皮石斛素J，铁皮石斛素K，铁皮石斛素L，铁皮石斛素M，铁皮石斛素N，铁皮石斛素O，铁皮石斛素P，铁皮石斛素Q，4,4′-二羟基-3,5-二甲氧基联苄，3,4-二羟基-5,4′-二甲氧基联苄，3′-羟基-3,4,5′-三甲氧基联苄，4,4′-二羟基-3,3′，5-三甲氧基联苄，3,4′-二羟基-5-甲氧基联苄，3′，4-二羟基-3,5′-二甲氧基联苄，二氢白藜芦醇，dendromonilisideE，denbinobin，2,4，，7-三羟基-9,10-二氢菲。

（2）酚类化合物12个：N-p-香豆酰酪胺，反-N-（4-羟基苯乙基）阿魏酸酰胺，二氢松柏醇二氢对羟基桂皮酸酯，二氢阿魏酸酪胺，对羟基苯丙酰酪胺，丁香酸，丁香醛，香草酸，对羟基苯丙酸，对羟基桂皮酸，阿魏酸，对羟基苯甲酸。

（3）木脂素类化合物4个：(+)-丁香脂素-O-β-D-吡喃葡萄糖苷，icariolA_2-4-O-β-D-glucopyranoside，(+)-lyoniresinol-3a-O-β-D-glucopyranoside，及裂异落叶松脂醇。

（4）内酯类化合物2个：钩状石斛素和洋地黄内酯。

（5）二氢黄酮类化合物2个：柚皮素和3′，5,5′，7-四羟基二氢黄酮。

（6）其他类型化合物16个：铁皮石斛素R，erigesideⅡ，腺苷，尿苷，蔗糖，5-羟甲基糠醛，koaburaside，反式阿魏酸二十八烷基酯，对羟基反式肉桂酸三十烷基酯，对羟基顺式肉桂酸三十烷基酯，胡萝卜苷，β-谷甾醇，十六烷酸，十七烷，三十一烷醇，及十七烷酸。

（7）18个新化合物为：铁皮石斛素A，铁皮石斛素B，铁皮石斛素C，铁皮石斛素D，铁皮石斛素E，铁皮石斛素F，铁皮石斛素G，铁皮石斛素H，铁皮石斛素I，铁皮石斛素J，铁皮石斛素K，铁皮石斛素L，铁皮石斛素M，铁皮石斛素N，铁皮石斛素O，铁皮石斛素P，铁皮石斛素Q，及铁皮石斛素R。

上述的铁皮石斛和茉莉花，可以从《中国药典》和其它中药手册中查到其别名、拉丁名以及产地和用法，现对其功效和药理性简述如下：

1、铁皮石斛，拉丁名：DendrobiumofficinaleKimuraetMigo，为兰科石斛兰属多年生草本植物，喜在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中生长。分布于福建、浙江、广西、云南等地。铁皮石斛等少数品种之嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状，晒干，商品称为耳环石斛，又名枫斗。【性味归经】味甘，性微寒。【功能主治】滋阴清热；润肺益肾；益胃生津；明目强腰。【药理作用】（1）、增强免疫功能　铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧的作用。（2）、促进消化　铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症；同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。（3）、护肝利胆铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。（4）、抗风湿人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果；（5）、降低血糖血脂　铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。（6）、抗肿瘤铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。（7）、保护视力　石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。（8）、滋养肌肤人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。（9）、抗衰老　《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。【药典记载】《本草纲目》：除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精。久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定智除惊，轻身延年。益气除热，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力。冶发热自汗，痈疽排脓内塞。

2、茉莉花，拉丁名：茉莉花，又称为茉莉，为木樨科素馨属常绿灌木或藤本植物的统称，原产于印度、巴基斯坦，中国早已引种，并广泛地种植。茉莉喜温暖湿润和阳光充足环境，其叶色翠绿，花色洁白，香气浓郁，是最常见的芳香性盆栽花木。在素馨属中，最著名的一种是双瓣茉莉，也就是人们平常俗称的茉莉花。茉莉有着良好的保健和美容功效，可以用来饮食。【性味归经】味辛、甘，性平。【功能主治】理气和中，开郁辟秽。主治下痢腹痛，目赤肿痛，疮疡肿毒等病症。【文献选录】《食物本草》：“主温脾胃，利胸隔。”《药性切用》：“功专辟秽治痢，虚人宜之。”《本草再新》：“解清座火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。”《随息居饮食谱》：“和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”《饮片新参》：“平肝解郁，理气止痛。”

本发明与已有技术相比，其突出的实质性特点和显著的进步是：

1、本发明铁皮石斛茶具有滋阴益精、养颜排毒、养胃润肠、除口臭和明目亮眼之功效；内质汤色黄绿,香气清香,滋味回甘,无苦涩味。

2、本发明能改善心肌功能，扩张血管，降低血压，促进造血功能，降血脂，降血糖，降胆固醇，减轻动脉粥样硬化，促使血白细胞和血红蛋白增多；增强人体细胞代谢次数延长人体寿命，延缓衰老。

3、本发明具有保护肝脏；促进消除面上皱纹，使人面上红润，精神换发，增进食欲，共奏益气活血、标本兼治的功效。

4、本发明制备工艺过程是人工操作，采用原始生态的加工方法，能最大保持铁皮石斛的药性，几乎没有流失，能够使得铁皮石斛的水分慢慢失去；若采用一次彻底晒干或烘干，将会最大的失去铁皮石斛的药性，就失去了铁皮石斛茶的功效。

5、本发明加入茉莉花进行窨制，使得铁皮石斛茶能够吸收茉莉花花香，从而具有茉莉花独有的香味，又保持有铁皮石斛茶特有的茶味，口感醇。

具体实施方式

以下是结合实施例对本发明进一步详细说明。

实施例一：

本发明所述的制备方法包括以下步骤：

（1）、选取三年生铁皮石斛，去除根部及杂质，将铁皮石斛放置在流水中冲洗，再将铁皮石斛在室内均匀摊开晾晒，室内通风良好，室温控制为20～25°C；

（2）、待铁皮石斛失水量为15%，将铁皮石斛放入蒸汽箱内使用蒸汽进行杀青，时间设定为2分钟；

（3）、将已杀青的铁皮石斛放回室内进行均匀摊开晾晒；

（4）、待铁皮石斛表面不含水分，放入砂锅翻炒5分钟；

（5）、将翻炒后的铁皮石斛放回室内匀摊开晾晒24小时；

（6）、加入茉莉花进行窨制，每100公斤加茉莉花2公斤窨花5小时；

（7）、再将铁皮石斛进行烘干，使得其含水量为10%；

（8）、将烘过的铁皮石斛放入砂锅内进行彻底烘干，并揉搓成螺旋形状；再用文火进行慢焙30分钟，装入袋茶，即得铁皮石斛茶。

实施例二：

本发明所述的制备方法包括以下步骤：

（1）、选取三年生铁皮石斛，去除根部及杂质，将铁皮石斛放置在流水中冲洗，再将铁皮石斛在室内均匀摊开晾晒，室内通风良好，室温控制为20～25°C；

（2）、待铁皮石斛失水量为17%后，将铁皮石斛放入蒸汽箱内使用蒸汽进行杀青，时间设定为2.5分钟；

（3）、将已杀青的铁皮石斛放回室内进行均匀摊开晾晒；

（4）、待铁皮石斛表面不含水分，放入砂锅翻炒8分钟；

（5）、将翻炒后的铁皮石斛放回室内匀摊开晾晒24小时；

（6）、加入茉莉花进行窨制，每100公斤加茉莉花2.5公斤窨花8小时；

（7）、再将铁皮石斛进行烘干，使得其含水量为13%；

（8）、将烘过的铁皮石斛放入砂锅内进行彻底烘干，并揉搓成螺旋形状；再用文火进行慢焙30分钟，装入袋茶，即得铁皮石斛茶。

实施例三：

本发明所述的制备方法包括以下步骤：

（1）、选取三年生铁皮石斛，去除根部及杂质，将铁皮石斛放置在流水中冲洗，再将铁皮石斛在室内均匀摊开晾晒，室内通风良好，室温控制为20～25°C；

（2）、待铁皮石斛失水量为20%后，将铁皮石斛放入蒸汽箱内使用蒸汽进行杀青，时间设定为3分钟；

（3）、将已杀青的铁皮石斛放回室内进行均匀摊开晾晒；

（4）、待铁皮石斛表面不含水分，放入砂锅翻炒10分钟；

（5）、将翻炒后的铁皮石斛放回室内匀摊开晾晒24小时；

（6）、加入茉莉花进行窨制，每100公斤加茉莉花3公斤窨花10小时

（7）、再将铁皮石斛进行烘干，使得其含水量为15%；

（8）、将烘过的铁皮石斛放入砂锅内进行彻底烘干，并揉搓成螺旋形状；再用文火进行慢焙30分钟，装入袋茶，即得铁皮石斛茶。

Claims (1)

1.一种铁皮石斛茶的制备方法,其特征在于，所述的方法包括以下步骤：

（1）、选取三年生铁皮石斛，去除根部及杂质，将铁皮石斛放置在流水中冲洗，再将铁皮石斛在室内均匀摊开晾晒，室内通风良好，室温控制为20～25°C；

（2）、待铁皮石斛失水量为15%-20%后，将铁皮石斛放入蒸汽箱内使用蒸汽进行杀青，时间设定为2～3分钟；

（3）、将已杀青的铁皮石斛放回室内进行均匀摊开晾晒；

（4）、待铁皮石斛表面不含水分，放入砂锅翻炒5～10分钟；

（5）、将翻炒后的铁皮石斛放回室内匀摊开晾晒24小时；

（6）、加入茉莉花进行窨制，每100公斤加茉莉花2-3公斤窨花5-10小时；

（7）、再将铁皮石斛进行烘干，使得其含水量为10%～15%；

（8）、将烘过的铁皮石斛放入砂锅内进行彻底烘干，并揉搓成螺旋形状；再用文火进行慢焙30分钟，装入袋茶，即得铁皮石斛茶。