CN105231305A - 一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法，包括制作药包，制作香料包，处理鸡肉和砂锅炖鸡几个步骤，本发明相比现有技术具有以下优点：根据过敏性鼻炎的发病原因，结合炖鸡作为治疗过敏性鼻炎的药膳，炖鸡鸡肉鲜嫩，鸡汤味美，一次制作后可分餐多次食用，治疗效果明显，同时消除了中药熬制的苦味，将香料包在煮前处理，可以去除其中苦味物质，避免长时间炖煮影响炖鸡口感。
Description
技术领域
本发明属于保健药膳的制作技术领域，具体涉及一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法。
背景技术
炖鸡以味道鲜美，营养丰富著称，在用传统砂锅煮炖的过程中，从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解处水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁等，久炖的汤内含有氮类浸出物，使之味道鲜美，同时对风寒性感冒有一定疗效，对身体虚弱的人群能提高其免疫力，现代生活强调养生以及食疗，因为对于一些难以根治，需要长期用药维持的疾病通常用药膳来代替。其中过敏性鼻炎是属于风寒性鼻炎，只要遇冷就容易发作，喷嚏频繁，鼻流清涕，鼻塞不同，通常与风寒感冒同生，中药鼻炎控制疗效较好，但中药味苦，为大众所不喜食，因此需要一种结合中药治鼻炎的方法的药膳来改变现状。
发明内容
本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法，包括以下步骤：
（1）药包制作：称取黄芪15g，党参15g，白术12g，陈皮12g，升麻10g，白芷4g混合研磨成粗末，过20目筛，用纱布密封后备用；
（2）香料包制作：称取八角8g，桂皮10g，春砂仁6g，山奈6g，青果5g，茴香10g，分别洗净后用纱布密封，放入40℃温水中浸泡2小时，取出沥干水分备用；
（3）鸡肉处理：将选取的老母鸡宰杀，去毛、内脏，斩块，洗净后放入没过鸡块的花椒水，花椒水中放入6g香叶，10g料酒，浸泡2-3小时后取出鸡块备用；
（4）砂锅炖鸡：把药包，香料包和鸡块放入砂锅中，加入适量清水，在8成熟时，取出药包，放入食盐调味，炖至肉烂，取出香料包即得药膳炖鸡。
作为对上述方案的进一步改进，所述花椒水的制作方法为：在锅内放入150g水，加入姜10g，花椒8g，桂枝2g，中火煮开后，继续煮5分钟，滤去花椒和姜即得花椒水。
本发明中的原料均以500g鸡配比计算。
本发明相比现有技术具有以下优点：根据过敏性鼻炎的发病原因，结合炖鸡作为治疗过敏性鼻炎的药膳，炖鸡鸡肉鲜嫩，鸡汤味美，一次制作后可分餐多次食用，治疗效果明显，同时消除了中药熬制的苦味，将香料包在煮前处理，可以去除其中苦味物质，避免长时间炖煮影响炖鸡口感。
具体实施方式
治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法，包括以下步骤：
（1）药包制作：称取黄芪15g，党参15g，白术12g，陈皮12g，升麻10g，白芷4g混合研磨成粗末，过20目筛，用纱布密封后备用；
（2）香料包制作：称取八角8g，桂皮10g，春砂仁6g，山奈6g，青果5g，茴香10g，分别洗净后用纱布密封，放入40℃温水中浸泡2小时，取出沥干水分备用；
（3）鸡肉处理：将选取的老母鸡宰杀，去毛、内脏，斩块，洗净后放入没过鸡块的花椒水，花椒水中放入6g香叶，10g料酒，浸泡2-3小时后取出鸡块备用；
（4）砂锅炖鸡：把药包，香料包和鸡块放入砂锅中，加入适量清水，在8成熟时，取出药包，放入食盐调味，炖至肉烂，取出香料包即得药膳炖鸡。
其中，所述花椒水的制作方法为：在锅内放入150g水，加入姜10g，花椒8g，桂枝2g，中火煮开后，继续煮5分钟，滤去花椒和姜即得花椒水。
经多位过敏性鼻炎患者在天气变冷后，食用用该方法炖的药膳炖鸡，鼻塞症状都得到了一定缓减，在享受美食的同时能够治疗过敏性鼻炎，但不适用与风热性鼻炎。
Claims (2)
1.一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）药包制作：称取黄芪15g，党参15g，白术12g，陈皮12g，升麻10g，白芷4g混合研磨成粗末，过20目筛，用纱布密封后备用；
（2）香料包制作：称取八角8g，桂皮10g，春砂仁6g，山奈6g，青果5g，茴香10g，分别洗净后用纱布密封，放入40℃温水中浸泡2小时，取出沥干水分备用；
（3）鸡肉处理：将选取的老母鸡宰杀，去毛、内脏，斩块，洗净后放入没过鸡块的花椒水，花椒水中放入6g香叶，10g料酒，浸泡2-3小时后取出鸡块备用；
（4）砂锅炖鸡：把药包，香料包和鸡块放入砂锅中，加入适量清水，在8成熟时，取出药包，放入食盐调味，炖至肉烂，取出香料包即得药膳炖鸡。
2.如权利要求1所述一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法，其特征在于，所述花椒水的制作方法为：在锅内放入150g水，加入姜10g，花椒8g，桂枝2g，中火煮开后，继续煮5分钟，滤去花椒和姜即得花椒水。
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