CN105230719A - 一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法 - Google Patents
一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105230719A CN105230719A CN201510629978.9A CN201510629978A CN105230719A CN 105230719 A CN105230719 A CN 105230719A CN 201510629978 A CN201510629978 A CN 201510629978A CN 105230719 A CN105230719 A CN 105230719A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- honey
- moon cake
- wax gourd
- white
- skin
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
本发明涉及一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1)冬瓜去皮，高温蒸熟后待用；2）将冷却后的冬瓜加蜂蜜放入搅拌机打成冬瓜蓉；3）冬瓜蓉放入冰库冷藏24h；5）将面粉、猪油一起放入搅拌机；6）再取面粉、猪油直接混合搅拌均匀做油酥备用；7）将油皮和油酥等量分成均匀小块，以一张油皮对一张油酥的比例用油皮将油酥包裹；8）将做好的冬瓜蓉分成等量大小的馅料加入备好的薄皮中；9）在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘；10）将烤盘置入烤箱，加热烤制后取出，让月饼自然冷却回油；11）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
Description
技术领域
本发明涉及月饼的生产方法，具体来说涉及一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法。
背景技术
酥皮月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。月饼的馅料现在也呈多元化发展，本法所推的蜂蜜果冻月饼是一种全新的月饼口味，不但迎合了市场上对于月饼味道不断推陈出新的要求，更丰富了企业的产品，从而提高企业的竞争力。
本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，所制做的冬瓜蜂蜜月饼，具有味道甜美，营养均衡等特点，丰富了人们的饮食生活。
为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
1)冬瓜去皮，高温蒸熟后待用；
2）将冷却后的冬瓜加蜂蜜放入搅拌机打成冬瓜蓉；
3）冬瓜蓉放入冰库冷藏24h；
5）将面粉、猪油一起放入搅拌机，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可；
6）再取面粉、猪油直接混合搅拌均匀做油酥备用；
7）将油皮和油酥等量分成均匀小块，以一张油皮对一张油酥的比例用油皮将油酥包裹，然后碾成薄皮备用；
8）将做好的冬瓜蓉分成等量大小的馅料加入备好的薄皮中，搓捻成团，然后放于备好的模具中；
9）在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘；
10）将烤盘置入烤箱，加热烤制后取出，让月饼自然冷却回油；
11）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
作为本发明的一种改进，每生产1kg的月饼所需配料如下：冬瓜500G、食用油100ML、油皮材料中筋面粉200G、油皮材料猪油60G、油皮材料温水80G、油酥材料中筋面粉180G、油酥材料猪油100G、白芝麻30G、鸡蛋液15G、蜂蜜50G。
作为本发明的一种改进，所述步骤10中，烤箱预热至220度后，将烤盘放于中层烤15-17分钟。
相对于现有技术，本发明的优点如下，1）本发明在制作过程中多采用易于得到的食材，即保证了产品的优良口感，又能较大幅度的较低生产成本，利于在中小型食品加工厂进行产品推广；2)本方法所制月饼相对于传统的的月饼，还具有保质期长，不易腐坏的特点。
具体实施方式
为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。
实施例1：
一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法，所述方法包括以下步骤：
1)冬瓜去皮，高温蒸熟后待用；
2）将冷却后的冬瓜加蜂蜜放入搅拌机打成冬瓜蓉；
3）冬瓜蓉放入冰库冷藏24h；
5）将面粉、猪油一起放入搅拌机，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可；
6）再取面粉、猪油直接混合搅拌均匀做油酥备用；
7）将油皮和油酥等量分成均匀小块，以一张油皮对一张油酥的比例用油皮将油酥包裹，然后碾成薄皮备用；
8）将做好的冬瓜蓉分成等量大小的馅料加入备好的薄皮中，搓捻成团，然后放于备好的模具中；
9）在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘；
10）将烤盘置入烤箱，加热烤制后取出，让月饼自然冷却回油；
11）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
每生产1kg的月饼所需配料如下：冬瓜500G、食用油100ML、油皮材料中筋面粉200G、油皮材料猪油60G、油皮材料温水80G、油酥材料中筋面粉180G、油酥材料猪油100G、白芝麻30G、鸡蛋液15G、蜂蜜50G，所述步骤10中，烤箱预热至220度后，将烤盘放于中层烤15-17分钟。
需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。
Claims (3)
1.一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
1)冬瓜去皮，高温蒸熟后待用；
2）将冷却后的冬瓜加蜂蜜放入搅拌机打成冬瓜蓉；
3）冬瓜蓉放入冰库冷藏24h；
5）将面粉、猪油一起放入搅拌机，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可；
6）再取面粉、猪油直接混合搅拌均匀做油酥备用；
7）将油皮和油酥等量分成均匀小块，以一张油皮对一张油酥的比例用油皮将油酥包裹，然后碾成薄皮备用；
8）将做好的冬瓜蓉分成等量大小的馅料加入备好的薄皮中，搓捻成团，然后放于备好的模具中；
9）在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘；
10）将烤盘置入烤箱，加热烤制后取出，让月饼自然冷却回油；
11）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
2.根据权利要求1所述的冬瓜蜂蜜月饼的生产方法，其特征在于，每生产1kg的月饼所需配料如下：冬瓜500G、食用油100ML、油皮材料中筋面粉200G、油皮材料猪油60G、油皮材料温水80G、油酥材料中筋面粉180G、油酥材料猪油100G、白芝麻30G、鸡蛋液15G、蜂蜜50G。
3.根据权利要求1所述的冬瓜蜂蜜月饼的生产方法，其特征在于，所述步骤10中，烤箱预热至220度后，将烤盘放于中层烤15-17分钟。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510629978.9A CN105230719A (zh) | 2015-09-29 | 2015-09-29 | 一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510629978.9A CN105230719A (zh) | 2015-09-29 | 2015-09-29 | 一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105230719A true CN105230719A (zh) | 2016-01-13 |
Family
ID=55028785
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510629978.9A Withdrawn CN105230719A (zh) | 2015-09-29 | 2015-09-29 | 一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105230719A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106213295A (zh) * | 2016-07-28 | 2016-12-14 | 安徽晟鑫农业科技发展有限公司 | 一种补血益气冬瓜蓉馅料 |
| CN107593841A (zh) * | 2017-10-26 | 2018-01-19 | 广东琪昌食品有限公司 | 一种绿豆莲蓉月饼及其制备方法 |
| CN107668138A (zh) * | 2017-10-26 | 2018-02-09 | 广东琪昌食品有限公司 | 一种莲子冬瓜蜂蜜月饼及其制备方法 |
| CN109006934A (zh) * | 2018-10-31 | 2018-12-18 | 广东湛杨饼业有限公司 | 一种含有虾青素的功能性月饼及其制备方法 |
| CN110623048A (zh) * | 2019-10-08 | 2019-12-31 | 熊元军 | 一种火腿月饼及其制备方法 |
-
2015
- 2015-09-29 CN CN201510629978.9A patent/CN105230719A/zh not_active Withdrawn
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106213295A (zh) * | 2016-07-28 | 2016-12-14 | 安徽晟鑫农业科技发展有限公司 | 一种补血益气冬瓜蓉馅料 |
| CN107593841A (zh) * | 2017-10-26 | 2018-01-19 | 广东琪昌食品有限公司 | 一种绿豆莲蓉月饼及其制备方法 |
| CN107668138A (zh) * | 2017-10-26 | 2018-02-09 | 广东琪昌食品有限公司 | 一种莲子冬瓜蜂蜜月饼及其制备方法 |
| CN109006934A (zh) * | 2018-10-31 | 2018-12-18 | 广东湛杨饼业有限公司 | 一种含有虾青素的功能性月饼及其制备方法 |
| CN110623048A (zh) * | 2019-10-08 | 2019-12-31 | 熊元军 | 一种火腿月饼及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105230719A (zh) | 一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法 | |
| CN101999432A (zh) | 一种酥饼的配方及制作工艺 | |
| CN104542852A (zh) | 甜心奶酪南瓜派 | |
| CN102090438A (zh) | 一种月饼的制作方法 | |
| JP6864306B2 (ja) | 餡団子パン | |
| CN106577922A (zh) | 一种用红小豆制作月饼的方法 | |
| KR20100110471A (ko) | 과일 슬라이스 및 과일 퓨레를 함유하는 과일 빵류 및 그 제조방법 | |
| KR101589894B1 (ko) | 치즈 및 고구마 속을 함유한 구운 과자 제조 방법 | |
| CN107865026B (zh) | 一种脐橙饼及其制备方法 | |
| CN105230721A (zh) | 一种栗蓉酥皮月饼的生产方法 | |
| CN105123875A (zh) | 一种蛋黄豆沙酥的生产方法 | |
| CN105192040A (zh) | 一种芒果豆蓉油皮月饼的制作方法 | |
| CN105230720A (zh) | 一种绿豆酥皮月饼的生产方法 | |
| KR101612944B1 (ko) | 명란과 크림치즈를 함유한 쿠키 제조 방법 | |
| CN107788072A (zh) | 一种燕麦火腿月饼 | |
| JP6852194B2 (ja) | 点心類の皮、点心類、冷凍点心類、及び点心類の皮の製造方法 | |
| CN105230723A (zh) | 一种五仁月饼的生产方法 | |
| KR101477987B1 (ko) | 호떡 및 호떡의 제조방법 | |
| CN113016849A (zh) | 一种芝士冬蓉月饼及其制备方法 | |
| CN105230726A (zh) | 一种哈密瓜月饼的生产方法 | |
| CN105230718A (zh) | 一种桂花山药月饼的生产方法 | |
| CN104542843A (zh) | 薰衣草黄油饼干 | |
| KR102311702B1 (ko) | 호두식빵 제조방법 | |
| JP6997485B1 (ja) | 全粒粉ピザの製造方法 | |
| CN102047930A (zh) | 一种饼的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20160113 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |