CN106213295A - 一种补血益气冬瓜蓉馅料 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种补血益气冬瓜蓉馅料，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉50‑55份、和田大枣粉20‑25份、黑芝麻粉10‑15份、松子仁粉5‑10份、鸡血藤粉4‑6份、党参粉4‑6份、山梨醇0.1‑0.2份、迷迭香酸0.2‑0.3份、酯化淀粉1‑2份、罗布麻叶提取液1‑2份、茶多酚0.1‑0.2份、酒石酸0.2‑0.3份、纳他霉素0.04‑0.06份。本发明馅料具有补血益气、清心润肺的效果，对于调理缺铁性贫血效果非常显著，馅料酥脆可口，而且馅料防腐抗霉菌效果非常强。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种补血益气冬瓜蓉馅料。
背景技术
以冬瓜农产品为原料生产冬瓜蓉馅料的加工步骤，是将冬瓜原果去皮、去瓤、清洗后分切成10㎝见方的冬瓜块，然后制备成一定颗粒度的浆液，再脱去冬瓜浆液中90％的含水量后，计量称重送入双层蒸气锅中，再按其重量比加入其它辅料进行调配炒制，制备成冬瓜蓉馅料成品。目前的冬瓜蓉馅料营养不够全面，而且口味单调，难以满足消费者挑剔的味蕾。目前的冬瓜蓉馅料不易存放过久，基本是需要冷藏保存,而且口味单调。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种补血益气冬瓜蓉馅料。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种补血益气冬瓜蓉馅料，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉50-55份、和田大枣粉20-25份、黑芝麻粉10-15份、松子仁粉5-10份、鸡血藤粉4-6份、党参粉4-6份、山梨醇0.1-0.2份、迷迭香酸0.2-0.3份、酯化淀粉1-2份、罗布麻叶提取液1-2份、茶多酚0.1-0.2份、酒石酸0.2-0.3份、纳他霉素0.04-0.06份。
一种补血益气冬瓜蓉馅料的制备方法，它包括以下步骤：
(1)按重量份秤取各原料，将除去迷迭香酸、酯化淀粉、罗布麻叶提取物、茶多酚、酒石酸、纳他霉素的原料混合，然后用1500转/分钟的搅拌机对混合原料进行高速搅拌；
(2)将搅拌后的物料投入炒锅翻炒30分钟，炒锅温度控制在95-99℃；
(3)向步骤(2)所得物料加入迷迭香酸、酯化淀粉、罗布麻叶提取物、茶多酚、酒石酸、纳他霉素，然后混合，继续翻炒30分钟，炒锅温度控制在85-92℃；
(4)将步骤(3)所得物料冷却至45-50℃，接着用苹果酸调节物料PH值至6.8-6.9，再将物料在85℃灭菌锅内瞬时灭菌6秒钟，然后冷却至常温即得馅料。
本发明的有益效果是：本发明馅料具有补血益气、清心润肺的效果，对于调理缺铁性贫血效果非常显著，馅料酥脆可口，而且馅料防腐抗霉菌效果非常强。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种补血益气冬瓜蓉馅料，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉52份、和田大枣粉22份、黑芝麻粉12份、松子仁粉8份、鸡血藤粉5份、党参粉5份、山梨醇0.15份、迷迭香酸0.25份、酯化淀粉1.5份、罗布麻叶提取液1.5份、茶多酚0.15份、酒石酸0.25份、纳他霉素0.05份。
一种补血益气冬瓜蓉馅料的制备方法，它包括以下步骤：
(1)按重量份秤取各原料，将除去迷迭香酸、酯化淀粉、罗布麻叶提取物、茶多酚、酒石酸、纳他霉素的原料混合，然后用1500转/分钟的搅拌机对混合原料进行高速搅拌；
(2)将搅拌后的物料投入炒锅翻炒30分钟，炒锅温度控制在95-99℃；
(3)向步骤(2)所得物料加入迷迭香酸、酯化淀粉、罗布麻叶提取物、茶多酚、酒石酸、纳他霉素，然后混合，继续翻炒30分钟，炒锅温度控制在85-92℃；
(4)将步骤(3)所得物料冷却至45-50℃，接着用苹果酸调节物料PH值至6.8-6.9，再将物料在85℃灭菌锅内瞬时灭菌6秒钟，然后冷却至常温即得馅料。
实施例2
一种补血益气冬瓜蓉馅料，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉50份、和田大枣粉20份、黑芝麻粉10份、松子仁粉5份、鸡血藤粉4份、党参粉4份、山梨醇0.1份、迷迭香酸0.2份、酯化淀粉1份、罗布麻叶提取液1份、茶多酚0.1份、酒石酸0.2份、纳他霉素0.04份。
一种补血益气冬瓜蓉馅料的制备方法，它包括以下步骤：
(1)按重量份秤取各原料，将除去迷迭香酸、酯化淀粉、罗布麻叶提取物、茶多酚、酒石酸、纳他霉素的原料混合，然后用1500转/分钟的搅拌机对混合原料进行高速搅拌；
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实施例3
一种补血益气冬瓜蓉馅料，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉55份、和田大枣粉25份、黑芝麻粉15份、松子仁粉10份、鸡血藤粉6份、党参粉6份、山梨醇0.2份、迷迭香酸0.3份、酯化淀粉2份、罗布麻叶提取液2份、茶多酚0.2份、酒石酸0.3份、纳他霉素0.06份。
一种补血益气冬瓜蓉馅料的制备方法，它包括以下步骤：
(1)按重量份秤取各原料，将除去迷迭香酸、酯化淀粉、罗布麻叶提取物、茶多酚、酒石酸、纳他霉素的原料混合，然后用1500转/分钟的搅拌机对混合原料进行高速搅拌；
(2)将搅拌后的物料投入炒锅翻炒30分钟，炒锅温度控制在95-99℃；
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(4)将步骤(3)所得物料冷却至45-50℃，接着用苹果酸调节物料PH值至6.8-6.9，再将物料在85℃灭菌锅内瞬时灭菌6秒钟，然后冷却至常温即得馅料。
本发明实施例1的馅料检测结果符合表一、表二要求。
表一：理化指标
| 项目 | 指标 |
| 二氧化硫残留量(SO2)/(mg/L)≤ | 10.0 |
| 砷(以As计)/(mg/kg)≤ | 0.2 |
| 铜(以Cu计)/(mg/kg)≤ | 5.0 |
| 铅(以Pb计)/(mg/kg)≤ | 0.05 |
表二：不同温度存放下的微生物检测指标
由上表可知，本发明馅料防腐抗菌效果好，不易变质，而且口感好，营养成分搭配合理。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (2)
1.一种补血益气冬瓜蓉馅料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉50-55份、和田大枣粉20-25份、黑芝麻粉10-15份、松子仁粉5-10份、鸡血藤粉4-6份、党参粉4-6份、山梨醇0.1-0.2份、迷迭香酸0.2-0.3份、酯化淀粉1-2份、罗布麻叶提取液1-2份、茶多酚0.1-0.2份、酒石酸0.2-0.3份、纳他霉素0.04-0.06份。
2.一种如权利要求1所述的补血益气冬瓜蓉馅料的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
(1)按重量份秤取各原料，将除去迷迭香酸、酯化淀粉、罗布麻叶提取物、茶多酚、酒石酸、纳他霉素的原料混合，然后用1500转/分钟的搅拌机对混合原料进行高速搅拌；
(2)将搅拌后的物料投入炒锅翻炒30分钟，炒锅温度控制在95-99℃；
(3)向步骤(2)所得物料加入迷迭香酸、酯化淀粉、罗布麻叶提取物、茶多酚、酒石酸、纳他霉素，然后混合，继续翻炒30分钟，炒锅温度控制在85-92℃；
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20161214 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |