CN105211245A - 一种杂粮饼干及其制备方法 - Google Patents

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
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    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/362—Leguminous plants

Abstract

本发明公开了一种杂粮饼干及其制备方法，该杂粮饼干配方成分按照重量份数为：糙米粉30-40份、蜂蜜40-60份、麸皮粉30-50份、豆油40-50份、燕麦粉30-50份、山楂6-10份、红薯粉30-50份、鸡蛋10-20份、山药20-40份、决明子8-12份、蔗糖10-12份、白术8-10份、食盐3-5份、水50-70份；本发明的一种杂粮饼干，其原料中杂粮，丰富营养，并且添加的山药中含丰富的葡甘聚糖能使大便排泄通畅，软化粪便，肠道内pH下降，肠道致病菌受到明显抑制；添加的白术、山楂等不仅营养丰富还能促进肠部消化。因此本发明得到的饼干不仅营养丰富，无添加防腐剂，口感好，还能够净肠道助消化。

Description

一种杂粮饼干及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食品，具体涉及一种杂粮饼干及其制备方法。
背景技术
为有利于人们的身体健康，现在饼干不单单是一种食品，而是向着保健食品方面发展，传统生产的饼干口味单一、营养单一，有的糖含量很高，食用过多还会对身体健康造成一定得不利影响，所以生产一种新的、高品质、高营养的饼干对于人们的生活起到了良好的促进效果。
本发明杂粮饼干以杂粮为原料，营养比较全面和平衡,具有降血脂和分解血脂的功能，维生素含有量较多，且原料易得，食用方便，味道独特，长期食用可以对胃部进行调节，而且具有一定的去火降压的效果，在饼干中加入竹叶成分，既可以提升饼干的口味，具有改善睡眠等功效，提高了饼干的营养价值，是居家和旅行的优选休闲食品。
发明内容
本发明目的是提供一种杂粮饼干及其制备方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种杂粮饼干，该杂粮饼干配方成分按照重量份数为：糙米粉30-40份、蜂蜜40-60份、麸皮粉30-50份、豆油40-50份、燕麦粉30-50份、山楂6-10份、红薯粉30-50份、鸡蛋10-20份、山药20-40份、决明子8-12份、蔗糖10-12份、白术8-10份、食盐3-5份、水50-70份。
进一步，该杂粮饼干配方成分按照重量份数为：糙米粉30份、蜂蜜40份、麸皮粉30份、豆油40份、燕麦粉30份、山楂6份、红薯粉30份、鸡蛋10份、山药20份、决明子8份、蔗糖10份、白术8份、食盐3份、水50份。
进一步，该杂粮饼干配方成分按照重量份数为：糙米粉35份、蜂蜜50份、麸皮粉40份、豆油45份、燕麦粉40份、山楂8份、红薯粉40份、鸡蛋15份、山药30份、决明子10份、蔗糖11份、白术9份、食盐4份、水60份。
进一步，该杂粮饼干配方成分按照重量份数为：糙米粉40份、蜂蜜60份、麸皮粉50份、豆油50份、燕麦粉50份、山楂10份、红薯粉50份、鸡蛋20份、山药40份、决明子12份、蔗糖12份、白术10份、食盐5份、水70份。
本发明的有益效果是：本发明的一种杂粮饼干，其原料中杂粮，丰富营养，并且添加的山药中含丰富的葡甘聚糖能使大便排泄通畅，软化粪便，肠道内pH下降，肠道致病菌受到明显抑制；添加的白术、山楂等不仅营养丰富还能促进肠部消化。因此本发明得到的饼干不仅营养丰富，无添加防腐剂，口感好，还能够净肠道助消化。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种杂粮饼干，该杂粮饼干配方成分按照重量份数为：糙米粉30-40份、蜂蜜40-60份、麸皮粉30-50份、豆油40-50份、燕麦粉30-50份、山楂6-10份、红薯粉30-50份、鸡蛋10-20份、山药20-40份、决明子8-12份、蔗糖10-12份、白术8-10份、食盐3-5份、水50-70份。
实施例二
一种杂粮饼干，该杂粮饼干配方成分按照重量份数为：糙米粉30份、蜂蜜40份、麸皮粉30份、豆油40份、燕麦粉30份、山楂6份、红薯粉30份、鸡蛋10份、山药20份、决明子8份、蔗糖10份、白术8份、食盐3份、水50份。
实施例三
一种杂粮饼干，该杂粮饼干配方成分按照重量份数为：糙米粉35份、蜂蜜50份、麸皮粉40份、豆油45份、燕麦粉40份、山楂8份、红薯粉40份、鸡蛋15份、山药30份、决明子10份、蔗糖11份、白术9份、食盐4份、水60份。
实施例四
一种杂粮饼干，该杂粮饼干配方成分按照重量份数为：糙米粉40份、蜂蜜60份、麸皮粉50份、豆油50份、燕麦粉50份、山楂10份、红薯粉50份、鸡蛋20份、山药40份、决明子12份、蔗糖12份、白术10份、食盐5份、水70份。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种杂粮饼干，其特征在于，该杂粮饼干配方成分按照重量份数为：糙米粉30-40份、蜂蜜40-60份、麸皮粉30-50份、豆油40-50份、燕麦粉30-50份、山楂6-10份、红薯粉30-50份、鸡蛋10-20份、山药20-40份、决明子8-12份、蔗糖10-12份、白术8-10份、食盐3-5份、水50-70份。
2.根据权利要求1所述的一种杂粮饼干，其特征在于，该杂粮饼干配方成分按照重量份数为：糙米粉30份、蜂蜜40份、麸皮粉30份、豆油40份、燕麦粉30份、山楂6份、红薯粉30份、鸡蛋10份、山药20份、决明子8份、蔗糖10份、白术8份、食盐3份、水50份。
3.根据权利要求1所述的一种杂粮饼干，其特征在于，该杂粮饼干配方成分按照重量份数为：糙米粉35份、蜂蜜50份、麸皮粉40份、豆油45份、燕麦粉40份、山楂8份、红薯粉40份、鸡蛋15份、山药30份、决明子10份、蔗糖11份、白术9份、食盐4份、水60份。
4.根据权利要求1所述的一种杂粮饼干，其特征在于，该杂粮饼干配方成分按照重量份数为：糙米粉40份、蜂蜜60份、麸皮粉50份、豆油50份、燕麦粉50份、山楂10份、红薯粉50份、鸡蛋20份、山药40份、决明子12份、蔗糖12份、白术10份、食盐5份、水70份。
5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的一种杂粮饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将上述山药洗净去皮后，切块，烘干后研磨粉碎，过100目筛，制得山药粉；
(2)将上述白术、决明子、山楂加水煮沸后，文火煎煮2h，过滤得滤液；
(3)将上述糙米粉、麸皮粉、燕麦粉、红薯粉、鸡蛋、食盐与步骤(1)中的山药粉、步骤(2)中的滤液混合，搅拌均匀，制得面团；
(4)将面团制成饼坯，喷上豆油，放入烤箱烘烤，180℃烘烤15min；
(5)烘烤后取出，涂上蜂蜜，撒上白沙糖；
(6)将(5)冷却至室温后包装，即得所述的杂粮饼干。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107041403A (zh) * 2017-04-17 2017-08-15 安徽省雷氏农业科技有限公司 一种五谷零食及其制作方法
CN108651576A (zh) * 2018-05-30 2018-10-16 安徽省怀宁县顶雪食品有限公司 一种减肥代餐饼干及其制备方法
CN109730112A (zh) * 2019-01-31 2019-05-10 陶莉 减肥配方食品及其制备方法

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