CN105124118A - 一种黄皮蜜饯的生产方法 - Google Patents

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陆红波
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Abstract

本发明涉及一种黄皮蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）挑选新鲜的黄皮冲洗两遍后用清水浸泡1小时；2）将泡好的黄皮取出，使其自然沥干水分，并充分晾干；3）将晾干的黄皮切半，去核备用；4）冰糖加水煮开；5）将黄皮放入煮开的冰糖水中，直至黄皮软糯；6）煮好的黄皮连同汁水放入容器中，浸泡一夜；7）泡好后的黄皮，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。

Description

一种黄皮蜜饯的生产方法
技术领域
本发明涉及蜜饯的生产方法，具体来说涉及一种黄皮蜜饯的生产方法。
背景技术
蜜饯也称果脯，古称蜜饯，，汉族民间糖蜜制水果食品，流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品，除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀，但是传统工艺制作方法繁琐，且制成品容易变质，不易保存。
本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种黄皮蜜饯的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，而且通过本法所制成的产品，保质期长，常温下也不易变质。
为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种黄皮蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
1）挑选新鲜的黄皮冲洗两遍后用清水浸泡1小时；
2）将泡好的黄皮取出，使其自然沥干水分，并充分晾干；
3）将晾干的黄皮切半，去核备用；
4）冰糖加水煮开；
5）将黄皮放入煮开的冰糖水中，直至黄皮软糯；
6）煮好的黄皮连同汁水放入容器中，浸泡一夜；
7）泡好后的黄皮，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
作为本发明的一种改进，每生产1公斤的黄皮蜜饯所需配料如下：黄皮750克、冰糖110克、凉水140克。
作为本发明的一种改进，所述步骤5中，加热温度为130—135℃，加热时间为13min。
相对于现有技术，本发明的优点如下，1）本法所制蜜饯，相对于传统方法加工的蜜饯具有保质期长，不易腐坏的特点，便于运输与保存；2)本法在蜜饯的生产加工过程中不加入添加剂，全部采用纯天然的原料生产加工，虽然成本有所提高，但是完全符合国家对绿色无公害食品的要求；3）黄皮具有消风肿去疳积、生津止渴、顺气镇咳等功效，更是夏天不可多得的消暑降温，预防中暑的佳品，黄皮做成蜜饯，可以有效的降低黄皮酸涩的口感，使人们更能接受这一南方佳果。
具体实施方式
为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。
实施例1：
一种黄皮蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
1）挑选新鲜的黄皮冲洗两遍后用清水浸泡1小时；
2）将泡好的黄皮取出，使其自然沥干水分，并充分晾干；
3）将晾干的黄皮切半，去核备用；
4）冰糖加水煮开；
5）将黄皮放入煮开的冰糖水中，直至黄皮软糯；
6）煮好的黄皮连同汁水放入容器中，浸泡一夜；
7）泡好后的黄皮，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
作为本发明的一种改进，每生产1公斤的黄皮蜜饯所需配料如下：黄皮750克、冰糖110克、凉水140克。
作为本发明的一种改进，所述步骤5中，加热温度为130—135℃，加热时间为13min。
需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。

Claims (3)

1.一种黄皮蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
1）挑选新鲜的黄皮冲洗两遍后用清水浸泡1小时；
2）将泡好的黄皮取出，使其自然沥干水分，并充分晾干；
3）将晾干的黄皮切半，去核备用；
4）冰糖加水煮开；
5）将黄皮放入煮开的冰糖水中，直至黄皮软糯；
6）煮好的黄皮连同汁水放入容器中，浸泡一夜；
7）泡好后的黄皮，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
2.根据权利要求1所述的黄皮蜜饯的生产方法，其特征在于，每生产1公斤的黄皮蜜饯所需配料如下：黄皮750克、冰糖110克、凉水140克。
3.根据权利要求1所述的黄皮蜜饯的生产方法，其特征在于，所述步骤5中，加热温度为130—135℃，加热时间为13min。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109247420A (zh) * 2018-10-17 2019-01-22 广东新会新本色陈皮研发有限公司 一种陈皮麦芽糖黄皮蜜饯及其制作方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN109247420A (zh) * 2018-10-17 2019-01-22 广东新会新本色陈皮研发有限公司 一种陈皮麦芽糖黄皮蜜饯及其制作方法

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