CN105124058A - 一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈棕褐色粉状物，不粘手，不结块，易冲泡，气芳香、味微涩，具有灵芝和茶叶的混合香味，本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色保健。

Description

一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法

技术领域

本发明涉及属于保健茶加工技术领域，尤其是涉及一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法。

背景技术

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝其成份的主要特征是能抑制组织胺，具有抗炎抗过敏的效应，灵芝的高分子多醣体能增加人体之抗体，增强人体的免疫功能，此外，灵芝多醣体对降血压、降血糖、改善血脂都很有效果，灵芝的有机锗可促使人体血液循环，增强人体吸氧能力，促进新陈代谢。现代医学证明，灵芝含有多种生理活性物质，能够调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。最新研究表明：灵芝还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。

灵芝营养价值高、功效多，用于加工成灵芝菌物袋泡茶，不仅提高营养价值，且美味健康，提高其经济价值，同时也为灵芝的深加工提供一条新途径。

发明内容

本发明的目的是充分开发灵芝原料的深加工产品，提供一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法，其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）菌质制备：将普洱茶用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的蛋白粉、葡萄糖浆和枸杞粉，充分搅拌，称取200克培养料装入蘑菇瓶，压平，于116℃下灭菌35分钟，待培养料降温至35-38℃时，接入一块灵芝斜面菌种，置32℃暗条件下培养18-22天，菌丝长满瓶即为菌质；

（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于105℃下烘至6成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于96℃烘3-5小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度65℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；

（3）包装：用食品袋分装碎物，每包8-10克，即成灵芝菌物袋泡茶成品。

有益效果：本发明产品呈棕褐色粉状物，不粘手，不结块，易冲泡，气芳香、味微涩，具有灵芝和茶叶的混合香味，本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色保健。

具体实施方式

实施例1：

一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法，具体操作步骤为：

（1）菌质制备：将乌龙茶和黄荆叶用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的蔗糖、甘草液、红薯粉和石斛粉，充分搅拌，称取160克培养料装入蘑菇瓶，压平，于135℃下灭菌30分钟，待培养料降温至45℃时，接入一块灵芝斜面菌种，置38℃暗条件下培养15天，菌丝长满瓶即为菌质；

（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于112℃下烘至7成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于100℃烘1-2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度45℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；

（3）包装：用食品袋分装碎物，每包5克，即成灵芝菌物袋泡茶成品。

实施例2：

一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法，具体操作步骤为：

（1）菌质制备：将白茶、枇杷叶用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的甘薯粉、木糖醇和香菇粉，充分搅拌，称取200克培养料装入蘑菇瓶，压平，于108℃下灭菌45分钟，待培养料降温至32℃时，接入一块灵芝斜面菌种，置28℃暗条件下培养45天，菌丝长满瓶即为菌质；

（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于121℃下烘至8成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于85℃烘2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度55℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；

（3）包装：用食品袋分装碎物，每包12克，即成灵芝菌物袋泡茶成品。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法，其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）菌质制备：将普洱茶用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的蛋白粉、葡萄糖浆和枸杞粉，充分搅拌，称取200克培养料装入蘑菇瓶，压平，于116℃下灭菌35分钟，待培养料降温至35-38℃时，接入一块灵芝斜面菌种，置32℃暗条件下培养18-22天，菌丝长满瓶即为菌质；

（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于105℃下烘至6成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于96℃烘3-5小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度65℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；

（3）包装：用食品袋分装碎物，每包8-10克，即成灵芝菌物袋泡茶成品。