CN105104547A - 一种调节女性内分泌的豆浆粉及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种调节女性内分泌的豆浆粉及其制备工艺，包括以下原料：黄豆70-80份、黑豆15-20份、豌豆5-10份、益母草3-6份、香菇5-8份、百合5-8份、玫瑰花瓣4-6份、葡萄籽5-6份、龙眼3份、甘松3-6份、远志3-5份、生白芍6-8份、茯苓6-8份、枸杞子5-8份、核桃6-8份。本发明的豆浆粉，营养均衡，补血滋养，食用方便。

Description

一种调节女性内分泌的豆浆粉及其制备工艺

技术领域

本发明涉及一种保健食品，特别涉及一种调节女性内分泌的豆浆粉及其制备工艺。

背景技术

冲调饮品因其具有方便省时省力的特点而受到大众喜爱，豆浆粉是对人体健康非常有益的一种饮品，尤其受到女性消费者的青睐，但目前市面上的豆浆粉品种单一，不能满足不同消费者的需求。

发明内容

为弥补现有技术的不足，本发明提供一种调节女性内分泌的豆浆粉及其制备工艺，具有调节内分泌的功效，可随身携带，食用方便。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种调节女性内分泌的豆浆粉及其制备工艺，其特殊之处在于：包括以下重量份数的原料：黄豆70-80份、黑豆15-20份、豌豆5-10份、益母草3-6份、香菇5-8份、百合5-8份、玫瑰花瓣4-6份、葡萄籽5-6份、龙眼3份、甘松3-6份、远志3-5份、生白芍6-8份、茯苓6-8份、枸杞子5-8份、核桃6-8份。

本发明的优选方案为，一种调节女性内分泌的豆浆粉，包括以下重量份数的原料：黄豆80份、黑豆15份、豌豆8份、益母草5份、香菇6份、百合6份、玫瑰花瓣5份、葡萄籽5份、龙眼3份、甘松5份、远志4份、生白芍6份、茯苓8份、枸杞子6份、核桃8份。

本发明的一种调节女性内分泌的豆浆粉的制作方法，其特殊之处在于：包括以下步骤：

（1）将黄豆、黑豆和豌豆去杂、洗净后按照豆与水的比例1:1.5-2加水浸泡，浸泡时间10-12小时；

（2）将泡好的黄豆、黑豆和豌豆在80-90℃的蒸汽下经过2-3min完成灭酶操作，蒸汽压力为2.5-3.5MPa；

（3）将灭酶后的黄豆、黑豆和豌豆加其重8-10倍的水磨浆，过50-100目筛将浆料和浆渣分离，浆料PH为6.5-7；

（4）浆料在135-140℃、真空度-0.04—-0.05MPa下杀菌脱腥5s；

（5）将益母草、香菇、百合、玫瑰花瓣、葡萄籽、龙眼、甘松、远志、生白芍、茯苓、枸杞子、核桃一起洗净脱水100-110℃高温杀菌烘干，磨成粉面，过50-100目筛后加入上述浆料中搅拌均匀；

（6）将混合物料在60-70℃下乳化、杀菌，进行均质；

（7）最后浓缩、喷雾干燥，自动包装封口得到成品。

食用方法：取本发明的豆浆粉30-50g，倒入150-200ml开水冲饮即可。

本发明所选用的原料具有如下作用：

黄豆：黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

黑豆：黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。

豌豆：豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

益母草：味辛苦、凉，活血、祛淤、调经、消水，治疗妇女月经不调，胎漏难产，胞衣不下，产后血晕，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、泻血，痈肿疮疡。

香菇：味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

百合：百合含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

玫瑰花瓣：为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾，春末夏初花将开放时分批采摘，及时低温干燥，用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不凋，跌扑伤痛。

葡萄籽：葡萄籽中含有多酚类物质(GPS),主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯，是葡萄籽中主要的单聚体，也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位。含有丰富的多种氨基酸、维生素及矿物质等具有保健、美容之功效。

龙眼：益智，常绿大乔木，树体高大。7～8月果实成熟呈黄褐色时采摘。为无患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用。

甘松：理气止痛，开郁醒脾，外用祛湿消肿。用于脘腹胀满，食欲不振，呕吐；外用治牙痛，脚气肿毒。

远志：又名葽绕、蕀蒬等。产东北、华北、西北和华中以及四川；多年生草本，主根粗壮，韧皮部肉质。具有安神益智、祛痰、消肿的功能，用于心肾不交引起的失眠多梦、健忘惊悸，神志恍惚，咳痰不爽，疮疡肿毒，乳房肿痛。

生白芍：毛茛科、芍药属植物，多年生草本。根粗壮，分枝黑褐色，无毛，下部茎生叶为二回三出复叶，上部茎生叶为三出复叶；小叶狭卵形，椭圆形或披针形，顶端渐尖，基部楔形或偏斜，边缘具白色骨质细齿，两面无毛，背面沿叶脉疏生短柔毛。根药用，称“白芍”，能镇痛、镇痉、祛瘀、通经；种子含油量约25%，供制皂和涂料用。

茯苓：用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

枸杞子：枸杞既是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品。作为传统中药，枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。通过化学成分分析，枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。

核桃：含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

本发明的有益效果是：本发明黄豆、黑豆和豌豆为主原料，加入百合、玫瑰花瓣、葡萄籽、核桃等辅料，营养均衡，补血滋养，既可以充饥又可以起到调节内分泌的作用，食用方便。

具体实施方式

实施例1

一种调节女性内分泌的豆浆粉，包括以下重量份数的原料：黄豆70kg、黑豆15kg、豌豆5kg、益母草3kg、香菇5kg、百合5kg、玫瑰花瓣4kg、葡萄籽5kg、龙眼3kg、甘松3kg、远志3kg、生白芍6kg、茯苓6kg、枸杞子5kg、核桃6kg。

本实施例的豆浆粉的制备工艺，包括以下步骤：

（1）将黄豆、黑豆和豌豆去杂、洗净后按照豆与水的比例1:1.5加水浸泡，浸泡时间10小时，浸泡时可加入1‰的碱调节浸泡液PH；

（2）将泡好的黄豆、黑豆和豌豆在80℃的蒸汽下经过3min完成灭酶操作，蒸汽压力为3.5MPa；

（3）将灭酶后的黄豆、黑豆和豌豆加其重8倍的水磨浆，过50目筛将浆料和浆渣分离，浆料PH为6.5；

（4）浆料在135℃、真空度-0.04—-0.05MPa下杀菌脱腥5s；

（5）将益母草、香菇、百合、玫瑰花瓣、葡萄籽、龙眼、甘松、远志、生白芍、茯苓、枸杞子、核桃一起洗净脱水100℃高温杀菌烘干，磨成粉面，过50目筛后加入上述浆料中搅拌均匀；

（6）将混合物料在60℃下乳化、杀菌，进行均质；

（7）最后浓缩、喷雾干燥，50g/包自动包装封口得到成品。

实施例2

一种调节女性内分泌的豆浆粉，包括以下重量份数的原料：黄豆80kg、黑豆15kg、豌豆8kg、益母草5kg、香菇6kg、百合6kg、玫瑰花瓣5kg、葡萄籽5kg、龙眼3kg、甘松5kg、远志4kg、生白芍6kg、茯苓8kg、枸杞子6kg、核桃8kg。

本实施例的豆浆粉的制备工艺，包括以下步骤：

（1）将黄豆、黑豆和豌豆去杂、洗净后按照豆与水的比例1:1.8加水浸泡，浸泡时间11小时；

（2）将泡好的黄豆、黑豆和豌豆在85℃的蒸汽下经过3min完成灭酶操作，蒸汽压力为3MPa；

（3）将灭酶后的黄豆、黑豆和豌豆加其重10倍的水磨浆，过80目筛将浆料和浆渣分离，浆料PH为6.8；

（4）浆料在140℃、真空度-0.04—-0.05MPa下杀菌脱腥5s；

（5）将益母草、香菇、百合、玫瑰花瓣、葡萄籽、龙眼、甘松、远志、生白芍、茯苓、枸杞子、核桃一起洗净脱水110℃高温杀菌烘干，磨成粉面，过80目筛后加入上述浆料中搅拌均匀；

（6）将混合物料在70℃下乳化、杀菌，进行均质；

（7）最后浓缩、喷雾干燥，50g/包自动包装封口得到成品。

实施例3

一种调节女性内分泌的豆浆粉，包括以下重量份数的原料：黄豆80kg、黑豆20kg、豌豆10kg、益母草6kg、香菇8kg、百合8kg、玫瑰花瓣6kg、葡萄籽6kg、龙眼3kg、甘松6kg、远志5kg、生白芍8kg、茯苓8kg、枸杞子8kg、核桃8kg。

本实施例的豆浆粉的制备工艺，包括以下步骤：

（1）将黄豆、黑豆和豌豆去杂、洗净后按照豆与水的比例1:2加水浸泡，浸泡时间10小时；

（2）将泡好的黄豆、黑豆和豌豆在90℃的蒸汽下经过3min完成灭酶操作，蒸汽压力为3.5MPa；

（3）将灭酶后的黄豆、黑豆和豌豆加其重8倍的水磨浆，过50目筛将浆料和浆渣分离，浆料PH为7；

（4）浆料在140℃、真空度-0.04—-0.05MPa下杀菌脱腥5s；

（5）将益母草、香菇、百合、玫瑰花瓣、葡萄籽、龙眼、甘松、远志、生白芍、茯苓、枸杞子、核桃一起洗净脱水110℃高温杀菌烘干，磨成粉面，过50目筛后加入上述浆料中搅拌均匀；

（6）将混合物料在60℃下乳化、杀菌，进行均质；

（7）最后浓缩、喷雾干燥，50g/包自动包装封口得到成品。

Claims (3)

1.一种调节女性内分泌的豆浆粉，其特征在于：包括以下重量份数的原料：黄豆70-80份、黑豆15-20份、豌豆5-10份、益母草3-6份、香菇5-8份、百合5-8份、玫瑰花瓣4-6份、葡萄籽5-6份、龙眼3份、甘松3-6份、远志3-5份、生白芍6-8份、茯苓6-8份、枸杞子5-8份、核桃6-8份。

2.根据权利要求1所述的一种调节女性内分泌的豆浆粉，其特征在于：包括以下重量份数的原料：黄豆80份、黑豆15份、豌豆8份、益母草5份、香菇6份、百合6份、玫瑰花瓣5份、葡萄籽5份、龙眼3份、甘松5份、远志4份、生白芍6份、茯苓8份、枸杞子6份、核桃8份。

3.根据权利要求1或2所述的一种调节女性内分泌的豆浆粉的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将黄豆、黑豆和豌豆去杂、洗净后按照豆与水的比例1:1.5-2加水浸泡，浸泡时间10-12小时；

（2）将泡好的黄豆、黑豆和豌豆在80-90℃的蒸汽下经过2-3min完成灭酶操作，蒸汽压力为2.5-3.5MPa；

（3）将灭酶后的黄豆、黑豆和豌豆加其重8-10倍的水磨浆，过50-100目筛将浆料和浆渣分离，浆料PH为6.5-7；

（4）浆料在135-140℃、真空度-0.04—-0.05MPa下杀菌脱腥5s；

（5）将益母草、香菇、百合、玫瑰花瓣、葡萄籽、龙眼、甘松、远志、生白芍、茯苓、枸杞子、核桃一起洗净脱水100-110℃高温杀菌烘干，磨成粉面，过50-100目筛后加入上述浆料中搅拌均匀；

（6）将混合物料在60-70℃下乳化、杀菌，进行均质；

（7）最后浓缩、喷雾干燥，自动包装封口得到成品。