CN104957220A - 一种山楂开胃饼干的制备方法 - Google Patents

一种山楂开胃饼干的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种山楂开胃饼干的制备方法。制备方法包括以下几个步骤:(1)将山楂洗净后去核,加入水后榨汁,得山楂汁;(2)将陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草置于水中,小火提取两次,过滤后合并两次提取的上清液,得到中药提取液;(3)将山楂汁和中药提取液混合得到混合液,加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油,和面,冲印成型后,涂油,置于烘烤机中烘烤;(4)烘烤完成冷却后即可包装得到成品。本发明制备方法简单,直接用山楂汁和中药提取液来和面,使得山楂汁和中药提取液充分与面团混合,节约了浓缩和制粉的步骤,避免了在制粉过程中的损失,降低了成本,制备出来的山楂开胃饼干爽脆、口感良好、开胃效果好。

Description

一种山楂开胃饼干的制备方法
技术领域:
本发明涉及一种山楂开胃饼干的制备方法,属于食品技术领域。
背景技术:
山楂,又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。 山楂具有下列营养功效:1. 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;2. 山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;3. 它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;4. 山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;5. 山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
在治疗各种疾病的病人中,无论大人小孩,患病服药后,容易引起脾胃不适、胃口不好、厌食,严重影响身体的康复。特别是老年人,因患病后得不到饮食上的调理,造成长期便秘,腹部胀满、脾胃不适、厌食,导致身体虚弱而死亡。许多小孩,因父母的溺爱,食用各种零食、甜品,引起脾胃不适、胃功能失调、厌食,造成小孩身体瘦弱多病,影响健康成长。在日常的生活中,也有不少因劳累过度、精神压力过大引起不思饮食、胸胃胀满,甚至长期厌食,导致身体疲倦乏力,不能正常工作。
发明内容:
本发明目的是,用来弥补现有技术的不足,而提供一种开胃的山楂开胃饼干的制备方法。
为了实现上述目的,本发明的技术方案如下:
一种山楂开胃饼干的制备方法,包括以下几个步骤:
(1)山楂预处理:将山楂洗净后去核,加入山楂重量1-2倍的水后榨汁,得到山楂汁;
(2)中药提取:将陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草置于总重量1-2倍的水中,小火提取1-2h,提取两次,过滤后合并两次提取的上清液,得到中药提取液;
(3)和面:将步骤(1)中得到的山楂汁和步骤(2)中得到的中药提取液按照重量比3:1的比例混合均匀得到混合液,加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油混合,和面,冲印成型后,涂油,置于烘烤机中在210℃条件下烘烤10-12min;
(4)包装:烘烤完成冷却后即可包装得到成品山楂开胃饼干;
其中,陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草以重量份数计,分别为16-20份、5-9份、1-3份、1-3份、4-7份、10-15份和11-14份;加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油为混合液重量的30-50%、15-25%、1-3%、3-5%和2-4%。
所述的一种山楂开胃饼干的制备方法,面粉和糯米粉的重量比为2:1。
根据所述的一种山楂开胃饼干的制备方法得到的山楂开胃饼干。
本发明制备方法简单,直接用山楂汁和中药提取液来和面,使得山楂汁和中药提取液充分与面团混合,节约了浓缩和制粉的步骤,避免了在制粉过程中的损失,降低了成本,制备出来的山楂开胃饼干爽脆、口感良好、开胃效果好。
具体实施方式:
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。
实施例1:
一种山楂开胃饼干的制备方法,包括以下几个步骤:
(1)山楂预处理:将山楂洗净后去核,加入山楂重量2倍的水后榨汁,得到山楂汁;
(2)中药提取:将陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草置于总重量1倍的水中,小火提取2h,提取两次,过滤后合并两次提取的上清液,得到中药提取液;
(3)和面:将步骤(1)中得到的山楂汁和步骤(2)中得到的中药提取液按照重量比3:1的比例混合均匀得到混合液,加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油混合,和面,冲印成型后,涂油,置于烘烤机中在210℃条件下烘烤12min;
(4)包装:烘烤完成冷却后即可包装得到成品山楂开胃饼干;
其中,陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草以重量份数计,分别为16份、9份、1份、3份、4份、15份和11份;加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油为混合液重量的30%、15%、3%、3%和4%。
实施例2:
一种山楂开胃饼干的制备方法,包括以下几个步骤:
(1)山楂预处理:将山楂洗净后去核,加入山楂重量1倍的水后榨汁,得到山楂汁;
(2)中药提取:将陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草置于总重量2倍的水中,小火提取1h,提取两次,过滤后合并两次提取的上清液,得到中药提取液;
(3)和面:将步骤(1)中得到的山楂汁和步骤(2)中得到的中药提取液按照重量比3:1的比例混合均匀得到混合液,加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油混合,和面,冲印成型后,涂油,置于烘烤机中在210℃条件下烘烤10min;
(4)包装:烘烤完成冷却后即可包装得到成品山楂开胃饼干;
其中,陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草以重量份数计,分别为20份、5份、3份、1份、7份、10份和14份;加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油为混合液重量的50%、25%、1%、5%和2%。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (6)

1.一种山楂开胃饼干的制备方法,其特征在于,包括以下几个步骤:
(1)山楂预处理:将山楂洗净后去核,加入山楂重量1-2倍的水后榨汁,得到山楂汁;
(2)中药提取:将陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草置于总重量1-2倍的水中,小火提取1-2h,提取两次,过滤后合并两次提取的上清液,得到中药提取液;
(3)和面:将步骤(1)中得到的山楂汁和步骤(2)中得到的中药提取液按照重量比3:1的比例混合均匀得到混合液,加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油混合,和面,冲印成型后,涂油,置于烘烤机中在210℃条件下烘烤10-12min;
(4)包装:烘烤完成冷却后即可包装得到成品山楂开胃饼干;
其中,陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草以重量份数计,分别为16-20份、5-9份、1-3份、1-3份、4-7份、10-15份和11-14份;加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油为混合液重量的30-50%、15-25%、1-3%、3-5%和2-4%。
2.根据权利要求1所述的一种山楂开胃饼干的制备方法,其特征在于,陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草以重量份数计,分别为16份、9份、1份、3份、4份、15份和11份。
3.根据权利要求1所述的一种山楂开胃饼干的制备方法,其特征在于,陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草以重量份数计,分别为20份、5份、3份、1份、7份、10份和14份。
4.根据权利要求1所述的一种山楂开胃饼干的制备方法,其特征在于,加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油为混合液重量的30%、15%、3%、3%和4%。
5.根据权利要求1或4所述的一种山楂开胃饼干的制备方法,其特征在于,面粉和糯米粉的重量比为2:1。
6.根据权利要求1所述的一种山楂开胃饼干的制备方法得到的山楂开胃饼干。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105432742A (zh) * 2015-11-11 2016-03-30 赤水市丹霞生产力促进中心有限公司 一种健脾糕点
CN107836492A (zh) * 2017-12-22 2018-03-27 安徽麦德发食品有限公司 一种健胃易消化饼干

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