CN105432742A - 一种健脾糕点 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种健脾糕点，由淀粉、金钗石斛提取液、山楂汁、脱脂奶粉、水、棕榈油、木糖醇、食盐、小苏打构成，按重量份计，其中淀粉30-50份，金钗石斛提取液35-50份，山楂汁20-30份，脱脂奶粉40-60份，水40-60份，棕榈油20-30份，木糖醇10-15份，食盐10-15份，4-6份、小苏打3-5份；本发明充分利用了金钗石斛和山楂的自身药性，其营养丰富、配伍合理、保健效果突出。

Description

一种健脾糕点

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种健脾糕点。

背景技术

现代社会，人们物质生活有了很大改变，营养过剩、缺乏锻炼、环境污染导致人们身体出现亚健康状态，很多人患有心脑血管疾病，有高血压、高血脂、高血糖、冠心病等。靠大量服用药物改善病情，长期用药会产生很大的副作用，久而久之患者对药物产生依赖性，这不仅增加生活开支，还会导致身体器官因长期用药而遭到损害。鉴于药食同源的道理，人们开始寻找既能防病、治病，又不产生毒副作用的药食两用的保健食品，金钗石斛具有增强免疫、强阴益精、滋阴清热等有特殊功效,目前市面上还未出现金钗石斛制成的食品，因此有必要研制出适合人们食用的以金钗石斛为主要原料的食品。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的是提供一种健脾糕点，充分利用金钗石斛和山楂的药性，其营养丰富、配伍合理、健体效果突出。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

本发明的健脾糕点，由淀粉、金钗石斛提取液、山楂汁、脱脂奶粉、水、棕榈油、木糖醇、食盐、小苏打构成，按重量份计，其中淀粉30-50份，金钗石斛提取液35-50份，山楂汁20-30份，脱脂奶粉40-60份，水40-60份，棕榈油20-30份，木糖醇10-15份，食盐10-15份，小苏打3-5份；

所述金钗石斛提取液的制备方法是：取新鲜的金钗石斛浸泡清洗后，采用木质或者石质容器捣烂，挤出汁液，将挤汁后剩下的渣滓放入蒸汽夹层锅内，加水蒸煮沸腾10-20分钟，过滤得到清澈的液体，与前面得到的汁液混合，获得最终的金钗石斛提取汁；

所述山楂汁的制备方法为：选颗粒饱满的红山楂洗净去核，锅内加水，把去了核的山楂果肉放锅里，将山楂果肉大火煮开花后转小火煮烂，倒出，冷凉，待不烫手时，倒入榨汁机中将山楂果肉打碎，作为山楂汁备用；

所述健脾糕点的制备方法为：将金钗石斛提取液和山楂汁加入淀粉中搅拌15～25min，再加入棕榈油、脱脂奶粉、木糖醇、食盐和小苏打继续搅拌15-30min得到面团；

再加水到面团中，充分搅拌混匀使面团成糊状面坯；

将糊状面坯辊轧处理后在30～45℃静置15～25min后，送入饼干机压制成型得到生坯，将生坯在烤箱中采用常规方式烘焙后，自然冷却即得。

饮品中各成分的药用价值如下：

金钗石斛：为多年生草本，形像古代头上的发钗而得名。茎丛生，上部稍扁而稍弯曲上升，高10～60厘米，粗达1.4厘米。原产地主要分布于亚洲热带和亚热带，澳大利亚和太平洋岛屿，全世界约有1000多种。中国约有76种其中大部分分布于西南、华南、台湾等地。性寒，味甘、淡、苦。入胃、肾经。主治：用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热、胃病、干呕、舌光少苔。具有增强免疫、强阴益精、生津养胃、润肺止咳、滋阴清热、生津止渴的功效，用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热、抗癌、益胃生津，滋阴清热、清肝、明目、调节血脂、降血糖等。对心脑血管、消化系统和呼吸系统、眼科等有特殊功效。

山楂：山楂又称红果、山里红、胭脂果等，是传统的常用的中药之一，也是人们熟悉的消食健胃食品。它是蔷薇科落叶灌木山楂的成熟果实，性微温，味甘酸，人脾、胃、肝经，为消食积散瘀滞的传统常用药物。

本发明的有益效果是：

本发明根据金钗石斛和山楂所具有的药用、营养特性，将其制成使用方便、容易储存且能够保持其有效成分的糕点食品，既适应现代社会快节奏的需要，又能够适时地进行滋补和保健，本发明可以增强免疫、强阴益精、生津养胃、润肺止咳、滋阴清热、生津止渴、健脾、降胆固醇。

本发明的其他优点、目标和特征在某种程度上将在随后的说明书中进行阐述，并且在某种程度上，基于对下文的考察研究对本领域技术人员而言将是显而易见的，或者可以从本发明的实践中得到教导。本发明的目标和其他优点可以通过下面的说明书来实现和获得。

具体实施方式

以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述。应当理解，优选实施例仅为了说明本发明，而不是为了限制本发明的保护范围。

实施例一

分别称取淀粉30份，金钗石斛提取液35份，山楂汁20份，脱脂奶粉40份，水40份，棕榈油20份，木糖醇10份，食盐10份，小苏打3份；

其中金钗石斛提取液的制备方法是：取新鲜的金钗石斛浸泡清洗后，采用木质或者石质容器捣烂，挤出汁液，将挤汁后剩下的渣滓放入蒸汽夹层锅内，加水蒸煮沸腾10-20分钟，过滤得到清澈的液体，与前面得到的汁液混合，获得最终的金钗石斛提取汁；

山楂汁在饼干制备时和金钗石斛提取液一同加入，山楂汁的制备方法为：选颗粒饱满的红山楂洗净去核，锅内加水，把去了核的山楂果肉放锅里，将山楂果肉大火煮开花后转小火煮烂，倒出，冷凉，待不烫手时，倒入榨汁机中将山楂果肉打碎，作为山楂汁备用。

健脾糕点的制备方法为：将金钗石斛提取液和山楂汁加入淀粉中搅拌15min，再加入棕榈油、脱脂奶粉、木糖醇、食盐和小苏打继续搅拌15min得到面团；再加水到面团中，充分搅拌混匀使面团成糊状面坯；将糊状面坯辊轧处理后在45℃静置15min后，送入饼干机压制成型得到生坯，将生坯在烤箱中采用常规方式烘焙后，自然冷却即得。

实施例二

称取淀粉50份，金钗石斛提取液50份，山楂汁30份，脱脂奶粉60份，水60份，棕榈油30份，木糖醇15份，食盐15份，小苏打5份；

本实施例的健脾糕点的制备方法为：将山楂汁和金钗石斛提取液加入淀粉中搅拌25min，再加入棕榈油、脱脂奶粉、木糖醇、食盐和小苏打继续搅拌30min得到面团；再加水到面团中，充分搅拌混匀使面团成糊状面坯；

将糊状面坯辊轧处理后在30℃静置25min后，送入饼干机压制成型得到生坯，将生坯在烤箱中采用常规方式烘焙后，自然冷却即得。

实施例三

本实施例与实施例一的不同之处在于称取的分量不同：本实施例中，称取淀粉35份，金钗石斛提取液40份，山楂汁24份，脱脂奶粉50份，水50份，棕榈油25份，木糖醇12份，食盐12份，小苏打4份。其余制备方式与实施例一相同。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (1)

1.一种健脾糕点，其特征在于：由淀粉、金钗石斛提取液、山楂汁、脱脂奶粉、水、棕榈油、木糖醇、食盐、小苏打构成，按重量份计，其中淀粉30-50份，金钗石斛提取液35-50份，山楂汁20-30份，脱脂奶粉40-60份，水40-60份，棕榈油20-30份，木糖醇10-15份，食盐10-15份，小苏打3-5份；

所述金钗石斛提取液的制备方法是：取新鲜的金钗石斛浸泡清洗后，采用木质或者石质容器捣烂，挤出汁液，将挤汁后剩下的渣滓放入蒸汽夹层锅内，加水蒸煮沸腾10-20分钟，过滤得到清澈的液体，与前面得到的汁液混合，获得最终的金钗石斛提取汁；

所述山楂汁的制备方法为：选颗粒饱满的红山楂洗净去核，锅内加水，把去了核的山楂果肉放锅里，将山楂果肉大火煮开花后转小火煮烂，倒出，冷凉，待不烫手时，倒入榨汁机中将山楂果肉打碎，作为山楂汁备用；

所述健脾糕点的制备方法为：将金钗石斛提取液和山楂汁加入淀粉中搅拌15～25min，再加入棕榈油、脱脂奶粉、木糖醇、食盐和小苏打继续搅拌15-30min得到面团；

再加水到面团中，充分搅拌混匀使面团成糊状面坯；

将糊状面坯辊轧处理后在30～45℃静置15～25min后，送入饼干机压制成型得到生坯，将生坯在烤箱中采用常规方式烘焙后，自然冷却即得。