CN104450385A - 一种桑葚山楂酒及其制备方法 - Google Patents

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杨经勇
梁远雄
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    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02Preparation of other alcoholic beverages by fermentation

Abstract

本发明提供一种桑葚山楂酒,由以下质量份数的各组分组成:桑葚汁6-8份、白酒18-20份、山楂汁1-2份。制备方法为:(1)挑选优质桑葚,洗净、干燥,榨汁;(2)挑选优质山楂洗净去核,锅内加水,把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂,之后在榨汁机中将山楂果肉打碎;(2)对桑葚汁、白酒、山楂汁按比例混合,搅拌均匀;(3)将混合液装入发酵罐中密封发酵,发酵温度为20-25℃,发酵时间为40-50天;(4)进行高压灭菌。本发明以纯天然的桑葚、山楂为原料,制备得到一种桑葚山楂酒,保持了桑葚特有的风味,山楂的加入使得营养更加全面和丰富,同时增加了酸甜口感,能够作为一种很好的保健酒供人们饮用。

Description

一种桑葚山楂酒及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种桑葚山楂酒及其制备方法。
背景技术
[0002] 桑葚营养成分十分丰富,不仅还有多种氨基酸、维生素和有机酸,还含有铁、锌、钙、磷等矿物元素及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分。桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。经常食用对人体大有好处。
发明内容
[0003] 本发明提供了一种桑葚山楂酒,具有很高的营养价值;为此,本发明还提供其制备方法。
[0004] 本发明提供一种桑葚山楂酒,所述桑葚山楂酒由以下质量份数的各组分组成:桑葚汁6-8份、白酒18-20份、山楂汁1-2份。
[0005] 优选地,所述桑葚山楂酒由以下质量份数的各组分组成:桑葚汁7份、白酒19份、山楂汁1.5份。
[0006] 本发明还提供上述桑葚山楂酒的制备方法,步骤如下:(I)挑选优质桑葚,洗净、干燥,榨汁;
(2 )挑选优质山楂洗净去核,锅内加水,把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂,之后在榨汁机中将山楂果肉打碎;
(3)对桑葚汁、白酒、山楂汁按比例混合,搅拌均匀;
(4)将混合液装入发酵罐中密封发酵,发酵温度为20-25°C,发酵时间为40-50天;
(5)进行高压灭菌。
[0007] 本发明以纯天然的桑葚、山楂为原料,制备得到一种桑葚山楂酒,保持了桑葚特有的风味,山楂的加入使得营养更加全面和丰富,同时增加了酸甜口感,能够作为一种很好的保健酒供人们饮用。
具体实施方式
[0008] 以下的实施例便于更好地理解本发明,但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法,如无特殊说明,均为常规方法。
[0009] 实施例1
本发明的桑葚山楂酒的制备方法为:
(O挑选优质桑葚,洗净、干燥,榨汁;
(2 )挑选优质山楂洗净去核,锅内加水,把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂,之后在榨汁机中将山楂果肉打碎;
(3)取桑葚汁7kg、白酒19kg、山楂汁1.5kg按比例混合,搅拌均匀; (4)将混合液装入发酵罐中密封发酵,发酵温度为22°C,发酵时间为45天;
(5)进行高压灭菌。
[0010] 实施例2
本发明的桑葚山楂酒的制备方法为:
(O挑选优质桑葚,洗净、干燥,榨汁;
(2 )挑选优质山楂洗净去核,锅内加水,把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂,之后在榨汁机中将山楂果肉打碎;
(3)取桑葚汁6kg、白酒18kg、山楂汁Ikg按比例混合,搅拌均匀;
(4)将混合液装入发酵罐中密封发酵,发酵温度为25°C,发酵时间为40天;
(5)进行高压灭菌。
[0011] 实施例3
本发明的桑葚山楂酒的制备方法为:
(O挑选优质桑葚,洗净、干燥,榨汁;
(2 )挑选优质山楂洗净去核,锅内加水,把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂,之后在榨汁机中将山楂果肉打碎;
(3)取桑葚汁8kg、白酒20kg、山楂汁2kg按比例混合,搅拌均匀;
(4)将混合液装入发酵罐中密封发酵,发酵温度为20°C,发酵时间为50天;
(5)进行高压灭菌。
[0012] 最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明,对于本领域的技术人员来说,其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种桑葚山楂酒,其特征在于:所述桑葚山楂酒由以下质量份数的各组分组成••桑葚汁6-8份、白酒18-20份、山楂汁1-2份。
2.根据权利要求1所述的桑葚山楂酒,其特征在于:所述桑葚山楂酒由以下质量份数的各组分组成:桑葚汁7份、白酒19份、山楂汁1.5份。
3.权利要求1或2所述的桑葚山楂酒的制备方法,其特征在于:步骤如下:(I)挑选优质桑葚,洗净、干燥,榨汁; (2 )挑选优质山楂洗净去核,锅内加水,把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂,之后在榨汁机中将山楂果肉打碎; (3)对桑葚汁、白酒、山楂汁按比例混合,搅拌均匀; (4)将混合液装入发酵罐中密封发酵,发酵温度为20-25°C,发酵时间为40-50天; (5)进行高压灭菌。
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