CN104450385A - 一种桑葚山楂酒及其制备方法 - Google Patents

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杨经勇
梁远雄
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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation

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Abstract

本发明提供一种桑葚山楂酒，由以下质量份数的各组分组成：桑葚汁6-8份、白酒18-20份、山楂汁1-2份。制备方法为：（1）挑选优质桑葚，洗净、干燥，榨汁；（2）挑选优质山楂洗净去核，锅内加水，把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂，之后在榨汁机中将山楂果肉打碎；（2）对桑葚汁、白酒、山楂汁按比例混合，搅拌均匀；（3）将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为20-25℃，发酵时间为40-50天；（4）进行高压灭菌。本发明以纯天然的桑葚、山楂为原料，制备得到一种桑葚山楂酒，保持了桑葚特有的风味，山楂的加入使得营养更加全面和丰富，同时增加了酸甜口感，能够作为一种很好的保健酒供人们饮用。

Description

一种桑葚山楂酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种桑葚山楂酒及其制备方法。
背景技术
桑葚营养成分十分丰富，不仅还有多种氨基酸、维生素和有机酸，还含有铁、锌、钙、磷等矿物元素及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分。桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。经常食用对人体大有好处。
发明内容
本发明提供了一种桑葚山楂酒，具有很高的营养价值；为此，本发明还提供其制备方法。
本发明提供一种桑葚山楂酒，所述桑葚山楂酒由以下质量份数的各组分组成：桑葚汁6-8份、白酒18-20份、山楂汁1-2份。
优选地，所述桑葚山楂酒由以下质量份数的各组分组成：桑葚汁7份、白酒19份、山楂汁1.5份。
本发明还提供上述桑葚山楂酒的制备方法，步骤如下： （1）挑选优质桑葚，洗净、干燥，榨汁；
（2） 挑选优质山楂洗净去核，锅内加水，把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂，之后在榨汁机中将山楂果肉打碎；
（3）对桑葚汁、白酒、山楂汁按比例混合，搅拌均匀；
（4）将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为20-25℃，发酵时间为40-50天；
（5）进行高压灭菌。
本发明以纯天然的桑葚、山楂为原料，制备得到一种桑葚山楂酒，保持了桑葚特有的风味，山楂的加入使得营养更加全面和丰富，同时增加了酸甜口感，能够作为一种很好的保健酒供人们饮用。
具体实施方式
以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
实施例1
本发明的桑葚山楂酒的制备方法为：
（1）挑选优质桑葚，洗净、干燥，榨汁；
（2） 挑选优质山楂洗净去核，锅内加水，把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂，之后在榨汁机中将山楂果肉打碎；
（3）取桑葚汁7kg、白酒19kg、山楂汁1.5kg按比例混合，搅拌均匀；
（4）将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为22℃，发酵时间为45天；
（5）进行高压灭菌。
实施例2
本发明的桑葚山楂酒的制备方法为：
（1）挑选优质桑葚，洗净、干燥，榨汁；
（2） 挑选优质山楂洗净去核，锅内加水，把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂，之后在榨汁机中将山楂果肉打碎；
（3）取桑葚汁6kg、白酒18kg、山楂汁1kg按比例混合，搅拌均匀；
（4）将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为25℃，发酵时间为40天；
（5）进行高压灭菌。
实施例3
本发明的桑葚山楂酒的制备方法为：
（1）挑选优质桑葚，洗净、干燥，榨汁；
（2） 挑选优质山楂洗净去核，锅内加水，把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂，之后在榨汁机中将山楂果肉打碎；
（3）取桑葚汁8kg、白酒20kg、山楂汁2kg按比例混合，搅拌均匀；
（4）将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为20℃，发酵时间为50天；
（5）进行高压灭菌。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种桑葚山楂酒，其特征在于：所述桑葚山楂酒由以下质量份数的各组分组成：桑葚汁6-8份、白酒18-20份、山楂汁1-2份。
2.根据权利要求1所述的桑葚山楂酒，其特征在于：所述桑葚山楂酒由以下质量份数的各组分组成：桑葚汁7份、白酒19份、山楂汁1.5份。
3.权利要求1或2所述的桑葚山楂酒的制备方法，其特征在于：步骤如下： （1）挑选优质桑葚，洗净、干燥，榨汁；
（2） 挑选优质山楂洗净去核，锅内加水，把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂，之后在榨汁机中将山楂果肉打碎；
（3）对桑葚汁、白酒、山楂汁按比例混合，搅拌均匀；
（4）将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为20-25℃，发酵时间为40-50天；
（5）进行高压灭菌。
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