CN104140917A - 一种桑葚保健酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种桑葚保健酒及其制备方法。首先将配方重量份的枸杞、西洋参、五味子、红枣、当归和山药洗净后,用筛子筛选后置于容器内,加入配方重量份的白酒进行浸泡;将浸泡好的药酒送入蒸馏锅内进行高温蒸馏,随后进行过滤,去除药渣;将配方重量份的桑葚和山楂洗净、切片后,置于容器内,然后将过滤后的药酒倒入容器内浸泡;浸泡好了的桑葚保健酒进行过滤,随后灌装;最后将灌装好的桑葚保健酒进行冷冻拔毒。该桑葚酒口味多元,其中添加了多种中药成分,具有很好的保健效果,并且泡制的过程中,也很好的保留了营养元素,是体寒气虚、中老年人的滋补良品。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种桑葚保健酒及其制备方法。
背景技术
桑椹(拉丁名:FructusMori)是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实,椭圆形,长1—3厘米,表面不平滑。未成熟时为绿色,逐渐成长变为白色、红色,成熟后为紫红色或紫黑色,味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一,红者次之,青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分,如芦丁、花青素、白黎芦醇等,具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。
中医学认为,桑椹味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃,能补充胃液的缺乏,促进胃液的消化,入肠能促进肠液分泌,增进胃肠蠕动,因而有补益强壮之功。
现代医学认为,桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点,被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。
桑椹有改善皮肤的血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
中国发明专利(申请公布号:CN102071121A)中公开了一种桑葚子酒,主要是为解决现有的白酒口味单一,营养保健作用差的问题而发明的。以高粱、玉米为主要酿酒原料,在原料中加入占原料总重量5%-7%的桑葚子,混合均匀后一起粉碎,加水拌料,蒸熟,下窖发酵,蒸馏后即得到所需要的桑葚子酒。
上述桑葚子酒,虽然具有桑葚子风味,但是该桑葚子酒营养单一,口味也单一,无法满足人们的需求,开发一种具有多种口感,且营养丰富的桑葚酒,是目前现有技术急需解决的问题。
发明内容
本发明的目的是针对上述现有技术的缺陷,提供了一种桑葚保健酒及其制备方法,具有口味多元,营养丰富等优点。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现:
一种桑葚保健酒,该保健酒原料的重量份数包括如下组分:桑葚:30—40份,枸杞:2—6份,西洋参:1—5份,五味子:1—5份,红枣:3—7份,当归:1—5份,山药:2—6份,白酒:90—110份,山楂:2—6份。
作为本发明的进一步改进,该保健酒原料的重量份数包括如下组分:桑葚:30—40份,枸杞:2—6份,西洋参:1—5份,五味子:1—5份,红枣:3—7份,当归:1—5份,山药:2—6份,白酒:90—110份,山楂:2—6份。
作为本发明的进一步改进,该保健酒原料的重量份数包括如下组分:桑葚:30—40份,枸杞:2—6份,西洋参:1—5份,五味子:1—5份,红枣:3—7份,当归:1—5份,山药:2—6份,白酒:90—110份,山楂:2—6份。
本发明还公开了一种桑葚保健酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)将配方重量份的枸杞、西洋参、五味子、红枣、当归和山药洗净后,用筛子筛选;
(2)将步骤(1)清理好药材置于容器内,加入配方重量份的白酒浸泡5—10天;
(3)将浸泡好的药酒送入蒸馏锅内进行高温蒸馏,温度控制在80℃—130℃,时间为40—80min;
(4)将蒸馏的药酒进行过滤,去除药渣;
(5)将配方重量份的桑葚和山楂洗净、切片后,置于容器内,将步骤(4)过滤后的药酒倒入容器内,浸泡15—20天后,即得桑葚保健酒;
(6)步骤(5)浸泡好的桑葚保健酒进行过滤,随后灌装;
(7)将灌装好的桑葚保健酒进行冷冻拔毒,温度控制在-21℃—-18℃,时间为20—40min。
本发明的有益效果是:该桑葚酒口味多元,其中添加了多种中药成分,具有很好的保健效果,并且泡制的过程中,也很好的保留了营养元素,是体寒气虚、中老年人的滋补良品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的具体实施方式作进一步详细说明:
实施例1
一种桑葚保健酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)取枸杞2份,西洋参1份,五味子1份,红枣3份,当归1份,山药2份洗净后,用筛子筛选;
(2)将步骤(1)清理好药材置于容器内,加入白酒90份浸泡5天;
(3)将浸泡好的药酒送入蒸馏锅内进行高温蒸馏,温度控制在80℃,时间为40min;
(4)将蒸馏的药酒进行过滤,去除药渣;
(5)取桑葚30份和山楂2份洗净、切片后,置于容器内,将步骤(4)过滤后的药酒倒入容器内,浸泡15天后,即得桑葚保健酒;
(6)步骤(5)浸泡好的桑葚保健酒进行过滤,随后灌装;
(7)将灌装好的桑葚保健酒进行冷冻拔毒,温度控制在-21℃,时间为20min。
实施例2
一种桑葚保健酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)取枸杞6份,西洋参5份,五味子5份,红枣7份,当归5份,山药6份洗净后,用筛子筛选;
(2)将步骤(1)清理好药材置于容器内,加入白酒110份浸泡10天;
(3)将浸泡好的药酒送入蒸馏锅内进行高温蒸馏,温度控制在130℃,时间为80min;
(4)将蒸馏的药酒进行过滤,去除药渣;
(5)取桑葚40份和山楂6份洗净、切片后,置于容器内,将步骤(4)过滤后的药酒倒入容器内,浸泡20天后,即得桑葚保健酒;
(6)步骤(5)浸泡好的桑葚保健酒进行过滤,随后灌装;
(7)将灌装好的桑葚保健酒进行冷冻拔毒,温度控制在-18℃,时间为40min。
实施例3
一种桑葚保健酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)取枸杞5份,西洋参3份,五味子3份,红枣6份,当归3份,山药4份洗净后,用筛子筛选;
(2)将步骤(1)清理好药材置于容器内,加入白酒100份浸泡8天;
(3)将浸泡好的药酒送入蒸馏锅内进行高温蒸馏,温度控制在110℃,时间为60min;
(4)将蒸馏的药酒进行过滤,去除药渣;
(5)取桑葚35份和山楂4份洗净、切片后,置于容器内,将步骤(4)过滤后的药酒倒入容器内,浸泡18天后,即得桑葚保健酒;
(6)步骤(5)浸泡好的桑葚保健酒进行过滤,随后灌装;
(7)将灌装好的桑葚保健酒进行冷冻拔毒,温度控制在-20℃,时间为30min。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (4)
1.一种桑葚保健酒,该保健酒原料的重量份数包括如下组分:桑葚:30—40份,枸杞:2—6份,西洋参:1—5份,五味子:1—5份,红枣:3—7份,当归:1—5份,山药:2—6份,白酒:90—110份,山楂:2—6份。
2.根据权利要求1所述的一种桑葚保健酒,该保健酒原料的重量份数包括如下组分:桑葚:30—40份,枸杞:2—6份,西洋参:1—5份,五味子:1—5份,红枣:3—7份,当归:1—5份,山药:2—6份,白酒:90—110份,山楂:2—6份。
3.根据权利要求1所述的一种桑葚保健酒,该保健酒原料的重量份数包括如下组分:桑葚:30—40份,枸杞:2—6份,西洋参:1—5份,五味子:1—5份,红枣:3—7份,当归:1—5份,山药:2—6份,白酒:90—110份,山楂:2—6份。
4.根据权利要求1—3所述的任一一种桑葚保健酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)将配方重量份的枸杞、西洋参、五味子、红枣、当归和山药洗净后,用筛子筛选;
(2)将步骤(1)清理好药材置于容器内,加入配方重量份的白酒浸泡5—10天;
(3)将浸泡好的药酒送入蒸馏锅内进行高温蒸馏,温度控制在80℃—130℃,时间为40—80min;
(4)将蒸馏的药酒进行过滤,去除药渣;
(5)将配方重量份的桑葚和山楂洗净、切片后,置于容器内,将步骤(4)过滤后的药酒倒入容器内,浸泡15—20天后,即得桑葚保健酒;
(6)步骤(5)浸泡好的桑葚保健酒进行过滤,随后灌装;
(7)将灌装好的桑葚保健酒进行冷冻拔毒,温度控制在-21℃—-18℃,时间为20—40min。
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