CN104920686A - 一种茶叶组合物及其应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种茶叶组合物及其应用，是涉及一种含绿茶粉和桑叶粉的茶叶组合物及其在预防和改善高血糖和高血脂方面的应用，包含绿茶粉和桑叶粉，这一组合物具有既能降低血糖又能降低血脂的作用，并将独特的东方吃茶文化与血糖和血脂的调节功能有益融合，其效果高于普通冲泡饮茶水的5倍以上，最终达到改善的目的。本发明的茶叶组合物可作为普通食品或者保健品，适于长期使用，将会带来很好的社会效益。

Description

一种茶叶组合物及其应用

技术领域

本发明涉及一种茶叶组合物及其应用，更具体地说，涉及一种含绿茶粉和桑叶粉的茶叶组合物及其在预防和改善高血糖和高血脂方面的应用。

背景技术

随着人们生活水平的提高，高脂肪、高碳水化物食物的摄入量也日益增加，再加上生活方式的不规律，以及老年化社会的进程，导致近年来患高血糖、高血脂的人越来越多，还有更高比例的人群血糖、血脂指标处在健康与不健康临界的边缘。这些高血糖、高血脂给患者带来很多痛苦，严重影响人们的身心健康，降低其生活质量。

目前，对于该类人群主要是通过药物来治疗，且必须长期服用，一旦停药，复发率较高。众所周知，此类药物均具有一定的毒副作用，长期服用会对肝肾功能造成一定的损害，更加重对患者的危害。而对于比例更高的血糖、血脂指标处在临界边缘的即发人群，市场上更缺乏有效预防和改善的产品。因此，如何研制出一种既毒副作用小、又有效且服用方便的、消费者依从性好，可长期服用的产品来预防高血糖和高血脂的发生，以及降低已患病人群的血糖、血脂水平成为该领域研究的重点和难点。

茶叶，特别是绿茶，富含上百种人体所需营养物质和微量元素，如茶多酚、茶多糖、咖啡碱等具有降血脂、降血压和降血糖的功能。桑叶中含有丰富的脂类、氨基酸、生物碱、多糖等多种成分，具有疏散通风、降血糖、降血脂、降血压等多种功效。例如桑叶中独有的1-脱氧野尻霉素(DNJ)，能通过抑制小肠对双糖的吸收，抑制食后血糖值急剧升高，同时可延缓糖尿病的发作和恶化。

虽然茶叶和桑叶都具有一定的降血脂、降血糖的作用，但由于人们对茶叶和桑叶的饮用习惯多为冲泡后饮茶水，根据检索资料茶叶、桑叶中的有效成分的浸出率很低，有些成分浸出率甚至低至0.1％以下。如果采取传统的冲泡方式服用根本无法达到有效降低血糖和血脂的剂量。例如桑叶中的1-脱氧野尻霉素(DNJ)，叶中的含量为0.1-0.2％，而DNJ每日最低的有效服用剂量约为20mg，常规热水冲泡的浸出率约为0.02-0.1％，如果按照常规的服用方式，每日需冲泡桑叶1kg以上甚至50kg，这显然是无法实现的。

本发明提供的一种茶叶组合物，该组合物由一定比例的绿茶粉和桑叶粉组成，首先从口感上，绿茶粉浓郁的茶香可减弱并掩盖桑叶的青臭气，并且桑叶粉醇和的滋味可减弱绿茶粉的苦涩味，两者的有益结合使产品具有很好的口感，即使长期服用也具有很好的依从性。

本发明进一步的提供一种将茶叶组合物粉碎成极细的细粉，能够全部吃下的绿茶组合物，且具有很好的口感。该绿茶组合物不但能确保茶叶和桑叶中的四大特征物质“茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、1-脱氧野尻霉素”适量的摄入并被高效的利用，还能能使喝茶不能利用的叶绿素、膳食纤维、脂溶性茶多酚、有机钙、维生素E等全部吸收，共同起作用。

本发明更进一步的提供一种将茶叶组合物在各种食品、保健食品或药品的剂型上的应用，如固体饮料、片剂，适用范围广，适用性强。

本发明更进一步的提供一种将茶叶组合物，能充分发挥其营养成分的相互协同、相互促进的作用，使其降血糖、降血脂的功效得以强化，两者结合，在预防和改善高血糖和高血脂应用方面起到意想不到的效果，具有较高的保健价值和食用价值。

发明内容

本发明的目的是提供一种茶叶组合物及其在普通食品或保健品中的应用。绿茶粉和桑叶粉的组合无论从功能上还是口感、外观上均具有协同增效的作用。两者的组合能有效的降低血糖和血脂水平，也将人们的饮茶习惯变成吃茶习惯，并有机的融入日常生活之中。

本发明的技术方案是：

一种茶叶组合物，包含绿茶粉和桑叶粉，其特征在于，所述组合物中绿茶粉与桑叶粉的质量百分比为1∶9－9∶1。

作为优选，所述组合物中绿茶粉与桑叶粉的质量百分比为2∶8－8∶2。

作为优选，所述组合物中绿茶粉与桑叶粉的质量百分比为3∶7－7∶3。

作为优选，所述组合物中绿茶粉与桑叶粉的质量百分比为4∶6－6∶4。

上述的一种茶叶组合物，其特征在于，所述组合物粉粹的细度要求为1000-3000目。

上述的一种茶叶组合物，应用范围是固体饮料、片剂、颗粒剂、饮料、焙烤食品或冷冻饮品，其特征在于，所述的茶叶组合物，组合物占成品总质量的1％－100％。

作为优选，所述的茶叶组合物占成品总质量的10％－100％。

作为优选，所述的茶叶组合物占成品总质量的50％－100％。

作为优选，所述的茶叶组合物占成品总质量的80－100％。

上述的一种茶叶组合物，在降低血糖和降低血脂方面的应用。

本发明的有益效果如下：

根据现有改善或治疗高血糖、高血脂产品的弊端，本发明提供了一种茶叶组合物，所述的茶叶组合物中，包含特定含量的绿茶粉和桑叶粉，可直接冲服。这一组合物具有既能降低血糖又能降低血脂的作用，并将独特的东方吃茶文化与血糖和血脂的调节功能有益融合，其效果高于普通冲泡饮茶水的5倍以上，最终达到改善的目的。

药理(动物)研究证实，本发明所提供的茶叶组合物(以8:2的混合粉粹成1000-2000目茶叶粉为例)具有降血糖、降血脂功效。使小鼠血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)及血糖含量分别降低率49.8％、28.3％、62％、55.6％，同时高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量升高34.7％。该组合物还降低了肝脏总胆固醇(TC)、肝脏甘油三酯(TG)含量，降低率分别为35.5％、49.6％。

所述的一种茶叶组合物具有安全性好，效果好且长期服用无任何毒副作用的优势。

所述的一种茶叶组合物可作为普通食品或者保健品，适于长期使用，将会带来很好的社会效益。

具体实施方式

下面通过以下实施例对本发明作进一步说明，它将有助于理解本发明，但并不限制本发明的内容。

实施例1 1:9 10％

将黄油100克融化后加糖粉40克打发至淡黄色，加入鸡蛋液30克后继续打发。筛入130克预拌粉(面粉100克，绿茶粉3克，桑叶粉27克)后轻微拌匀，最后挤压成型，入烤箱烘烤即可。

实施例2 9:1 1％

将幼砂糖120克、乳粉80克、麦芽糊精80克、绿茶粉9克、桑叶粉1克混合均匀后加入约400毫升水溶解搅拌至无颗粒物，然后加入淡奶油310克搅匀；倒入冰淇淋机进行搅拌凝冻即可。

实施例3 2:8 80％

将绿茶粉19％、桑叶粉76％、麦芽糊精19.95％，三氯蔗糖0.05％，按比例混合均匀后，经制粒，干燥，过筛，分装即得。

实施例4 8:2 1％

将绿茶粉8克、桑叶粉2克、白砂糖80克、乳粉45克、黄原胶1克混合后，加入纯化水864克溶解均匀，经均质、杀菌、罐装即可。

实施例5 7:3 100％

将绿茶粉和桑叶粉按7:3比例混合均匀后，用粉末填充机进行包装，即得。

实施例6 3:7 95％

将绿茶粉28.5％；桑叶粉66.5％；麦芽糊精5.0％；按比例混合均匀后，经制粒，干燥、分装即得。

实施例7 4:6 50％

将绿茶粉20％；桑叶粉30％；麦芽糖醇40％；麦芽糊精9.2％先混合制粒，干燥，然后再与硬脂酸镁0.8％混合压片即得。

实施例8 6:4 60％

将绿茶粉36％、桑叶粉24％、葡萄糖30％、麦芽糊精10％，按比例混合均匀后，经制粒，干燥，过筛，分装即得。

本发明提供了上述的一种含绿茶粉和桑叶粉的茶叶组合物在降血糖和降血脂方面的应用。以下为对本发明的效果研究：

效果研究1：绿茶粉粒径对其主要功能成分浸出量的影响

1.1实验材料

为了比较不同粒径茶叶粉的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、可溶性多糖的含量差异，本实验对同一茶样做了五个处理，如下所示：未磨碎茶样组(A组)，茶粉粒径800目组(B组)，茶粉粒径1000目组(C组)，茶粉粒径2000目组(D组)，茶粉粒径3000目组(E组)。

1.2实验方法

采用GB/T 8305—2002《茶：水浸出物测定》全量法测定水浸出物；采用GB/T8313—2002《茶：茶多酚测定》酒石酸铁比色法测定茶多酚；采用GB/T 8312—2002《茶：咖啡碱测定》紫外分光光度法测定咖啡碱；采用GB/T 8314—2002《茶：游离氨基酸总量测定》茚三酮比色法测定游离氨基酸总量。采用SAS 9.1软件进行数据分析。

1.3实验结果

表1不同粒径绿茶粉的主要功能成分浸出量  (％)

注：同一列不同字母表示经LSD法检验在0.05水平上差异显著。

由表1知，不同粒径茶叶粉的主要功能成分浸出量差异较大，主要表现在：与A组相比较，B组、C组、D组、E组水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性多糖等主要功能成分的浸出量均增加，说明茶粉颗粒越细小，茶叶中的有效成分越易溶出；与B组相比较，C组、D组、E组主要功能成分浸出量均显著增加，且三者之间无显著性差异，因此，茶粉合适的粒径为1000目—3000目。

效果研究2：绿茶组合物(不同比例)对小鼠血脂和血糖水平的影响

2.1实验材料

选择体重为20±2g健康成年昆明小白鼠60只，雌雄各半。按性别和体重随机分成6组，每组10只，各组小鼠体重、大小无明显差异。

各组处理如下：1组用普通饲料喂养；2组用高脂饲料喂养；3组用1％绿茶组合物A(绿茶粉：桑叶粉＝9:1)+99％高脂饲料喂养；4组用1％绿茶组合物B(绿茶粉：桑叶粉＝8:2)+99％高脂饲料喂养；5组用1％绿茶组合物C(绿茶粉：桑叶粉＝7:3)+99％高脂饲料喂养；6组用1％绿茶组合物D(绿茶粉：桑叶粉＝6:4)+99％高脂饲料喂养。

2.2实验方法

每天定时定量喂养，饲养30天。禁食4～5h后，从小鼠尾部采集血液，用血糖仪测定各组小鼠的血糖值。接着禁食至12h，快速从小鼠眼眶处放血，血液在4℃条件下，3500r/min转速下离心10min，取上清液测定血清TC、TG、LDL-C、HDL-C值。采用SAS 9.1软件进行数据分析。

2.3实验结果

表2绿茶组合物对小鼠血脂和血糖水平的影响

注：##与1组比较P<0.01,**与2组比较P<0.01。

2组小鼠血清TC、TG、LDL-C值及血糖值显著高于1组，同时血清HDL-C值显著低于1组，说明本实验已建立良好的小鼠高血脂、高血糖模型。

与2组比较，3组、4组、5组、6组的TC、TG、LDL-C值均显著降低，HDL-C值均显著升高；血糖指数显著降低。说明本实验所选用的绿茶组合物均能显著降低小鼠TC、TG、LDL-C值，提高HDL-C值，同时可有效降低小鼠的血糖水平。

3组、4组、5组、6组相比，TC、TG、LDL-C的降低率随着组合物中绿茶粉比例的减少逐渐减小，HDL-C升高率随着绿茶组合物绿茶粉的减少逐渐减小，血糖降低率随着桑叶粉比例的增加而逐渐增大。

研究结果表明：该茶叶组合物随绿茶粉比例的降低，其降血脂效果逐渐减弱；随组合物中桑叶粉比例的升高，其降血糖效果逐渐增强。

效果研究3：组合物降低血脂和血糖的效果研究

3.1实验材料

实验动物：实验选用清洁级雄性ICR小鼠40只，体重15±2g。实验前对小鼠进行适应性喂养7天。随机分成5组，每组8只，各组体重、大小无明显差异。各组处理如下：空白对照组(A组)，用普通饲料喂养小鼠；高脂饲料组(B组),用高脂饲料喂养；绿茶粉组(C组)用0.05％绿茶粉、99.95％高脂饲料喂养；桑叶粉组(D组)用0.05％桑叶粉、99.95％高脂饲料喂养；茶叶组合物组(E组)用0.05％实施例6组合物、99.95％高脂饲料喂养。

3.2实验方法

每天定时定量喂食，饲养30天。禁食4～5h后，从小鼠尾部采集血液，用血糖仪测定各组小鼠的血糖值。接着禁食至12h，快速从小鼠眼眶处放血，血液在4℃条件下，3500r/min转速下离心10min，取上清液测定血清TC、TG、LDL-C、HDL-C值。快速处死小鼠并解剖小鼠取肝脏，用生理盐水将肝脏洗净，并用滤纸吸干水分。将肝脏和生理盐水以1：9的比例在冰浴中匀浆，并在低温条件下，3000r/min转速下离心10分钟，取上清液测定肝脏TC、TG值。采用SAS 9.1软件进行数据分析。

3.3实验结果

表3喂养不同饲料对小鼠血脂和血糖水平的影响

注：同一列不同字母表示经LSD法检验在0.05水平上差异显著。

由表3知，B组与A组相比较，血清和肝脏中的TC、TG值均明显升高，同时LDL-C值升高，HDL-C值下降，呈显著性差异。说明长期摄入高脂饲料，对小鼠血清及肝脏的血脂水平有一定影响。C组、D组、E组与B组相比，均能降低血清和肝脏中的TC、TG值，减少LDL-C浓度，升高HDL-C浓度，且达到显著性差异。说明绿茶粉、桑叶粉、茶叶组合物均具有调节血脂水平的功效。但茶叶组合物降血脂效果明显优于绿茶粉、桑叶粉。同样的，茶叶组合物在调节血糖水平上也具有较绿茶粉、桑叶粉更为明显的优势。

以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域中的普通技术人员来说，在不脱离本发明核心技术特征的前提下，还可以做出若干改进，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种茶叶组合物，包含绿茶粉和桑叶粉，其特征在于，所述组合物中绿茶粉与桑叶粉的质量百分比为1∶9－9∶1。

2.根据权利要求1所述的一种茶叶组合物，其特征在于，所述组合物中绿茶粉与桑叶粉的质量百分比为2∶8－8∶2。

3.根据权利要求2所述的一种茶叶组合物，其特征在于，所述组合物中绿茶粉与桑叶粉的质量百分比为3∶7－7∶3。

4.根据权利要求3所述的一种茶叶组合物，其特征在于，所述组合物中绿茶粉与桑叶粉的质量百分比为4∶6－6∶4。

5.根据权利要求1或2或3或4所述的茶叶组合物，其特征在于，所述组合物粉粹的细度要求为1000-3000目。

6.一种茶叶组合物，应用范围是固体饮料、片剂、颗粒剂、饮料、焙烤食品或冷冻饮品，其特征在于，包含权利要求1至5中任一项所述的茶叶组合物，组合物占成品总质量的1％－100％。

7.根据权利要求6所述的一种茶叶组合物，其特征在于，所述的茶叶组合物占成品总质量的10％－100％。

8.根据权利要求7所述的一种茶叶组合物，其特征在于，所述的茶叶组合物占成品总质量的50％－100％。

9.根据权利要求8所述的一种茶叶组合物，其特征在于，所述的茶叶组合物占成品总质量的80－100％。

10.权利要求1至9中任一项所述的茶叶组合物，在降低血糖和降低血脂方面的应用。