CN104886610A - 一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，包括：生牛肉250-1500份切块，土豆100-600份切块，用质量浓度为1％的盐水浸泡30分钟；油50-300份，烧至7成热，加入葱10-60份、姜10-60份、蒜10-60份和香辣酱30-180份炒香，放入牛肉，油炒5-20分钟；土豆油炸，用油量是土豆重量的5-10倍，油温170-200℃，油炸2-3分钟；配制调味料，包括料酒20-120份、酱油40-240份、食盐10-60份、味精4-24份、鸡精4-24份、胡椒粉2-12份、白糖15-90份；加水烧开，放入牛肉和调味料，转小火炖煮至牛肉八成熟，加入经油炸的土豆，土豆炖软，得土豆烧牛肉，冷冻保藏，或，将牛肉炖至六成熟，将牛肉、经油炸的土豆以及汤汁包装，高温杀菌，常温保藏。土豆和牛肉营养价值互补，风味口感可重复得到。所得产品分为常温保存和冷冻保存。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法。
背景技术
主餐是一日三餐中人们最为重视的一顿饭。土豆，又称马铃薯，是粮食中的全营养食品。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，这些成分在人体的抗老化和防疾病过程中有着重要的作用。经常吃马铃薯的人身体健康，老的慢，而且马铃薯价格低廉。
吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，每日坚持一餐含有马铃薯，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。此外，马铃薯的营养很有特点，它既可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。一个人每天吃250g的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上没有异常味道，所以完全可作为主食。
马铃薯还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500g马铃薯的营养价值大约相当于1750g的苹果。牛肉瘦肉多、脂肪少，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品。每100g牛肉中约含蛋白质20g，脂肪10.2g，碳水环合物2.6g。牛肉中含有多种维生素和少量矿物质，牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，同时牛肉味甘性平，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止咳止涎之功效，民间亦有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。
近年来，人们对马铃薯和牛肉制作的主餐菜肴土豆烧牛肉喜爱有加，但家庭自制的土豆烧牛肉在风味和口感上很难满足大众需求，通常是风味不足，色泽不佳，而且配方不固定，导致土豆烧牛肉品质降低，因此想要吃到美味的土豆烧牛肉菜肴必须到专门的饭店，而饭店又存在食品安全隐患，从而给人们带来许多不便。
发明内容
针对上述技术问题，本发明的一个目的在于提供一种主辅料配方统一，菜肴口感稳定、冷冻保藏即食食用的的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法。
本发明的另一个目的在于提供一种主辅料配方统一，菜肴口感稳定，高温杀菌保藏的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法。
本发明提供的技术方案为：
一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，包括以下步骤：
步骤一、将生牛肉250-1500份切块，将土豆100-600份切块；土豆切成块后，用质量浓度为1％的盐水浸泡30分钟；
步骤二、油50-300份，烧至7成热，加入葱10-60份、姜10-60份、蒜10-60份和香辣酱30-180份炒香，放入牛肉，油炒5-20分钟；土豆油炸，用油量是土豆重量的5-10倍，油温为170-200℃，油炸2-3分钟；
步骤三、配制调味料，调味料包括料酒20-120份、酱油40-240份、食盐10-60份、味精4-24份、鸡精4-24份、胡椒粉2-12份和白糖15-90份；
步骤四、先加水大火烧开，再放入牛肉和配制的调味料，转小火炖煮至牛肉八成熟，加入经油炸的土豆，炖至土豆熟软，得到土豆烧牛肉；
步骤五、将所述步骤四炖制的土豆烧牛肉包装，置于-20℃下冷冻保藏；
其中，各原料的用量是以重量份数计的。
优选的是，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤一中，将牛肉切成2×2×2cm3的小块，将土豆切成3×3×3cm3的小块。
优选的是，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤二中，土豆油炸时，油温为180℃。
优选的是，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤四中，小火炖煮10-25分钟。
优选的是，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤四中，小火炖煮完成后，大火收汁和勾芡。
一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，包括以下步骤：
步骤一、将生牛肉250-1500份切块，将土豆100-600份切块；土豆切成块后，用质量浓度为1％的盐水浸泡30分钟；
步骤二、油50-300份，烧至7成热，加入葱10-60份、姜10-60份、蒜10-60份和香辣酱30-180份炒香，放入牛肉，油炒5-20分钟；土豆油炸，用油量是土豆重量的5-10倍，油温为170-200℃，油炸2-3分钟；
步骤三、配制调味料，调味料包括料酒20-120份、酱油40-240份、食盐10-60份、味精4-24份、鸡精4-24份、胡椒粉2-12份和白糖15-90份；
步骤四、先加水大火烧开，再放入牛肉和配制的调味料，转小火炖煮至牛肉六成熟，冷却；
步骤五、将所述步骤四炖制的牛肉、经油炸的土豆以及汤汁包装，之后高温杀菌，置于常温保藏；
其中，各原料的用量是以重量份数计的。
优选的是，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤一中，将牛肉切成2×2×2cm3的小块，将土豆切成3×3×3cm3的小块。
优选的是，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤二中，土豆油炸时，油温为180℃。
优选的是，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤四中，小火炖煮完成后，大火收汁和勾芡，所得的产品分为常温保存和冷冻保存两种产品。
本发明所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，采用土豆和牛肉作为主料，土豆和牛肉营养价值互补，搭配合理，脾胃气虚、动脉硬化、高血压患者适宜，男女老少均适宜食用，秋冬两季食用更佳；采用多种辅料，菜肴香味浓郁，营养丰富，色泽红润，口感咸香；主辅料配方统一、固定，烧制步骤固定，土豆烧牛肉的风味、口感可以重复得到，提高了菜肴的品质，不仅可满足家庭的需要，更适用于工业生产。所得的产品分为常温保存和冷冻保存两种产品。
附图说明
图1为本发明所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法的流程图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
如图1所示(图1中经油炸的土豆加入路径由实线表示，土豆烧牛肉的后处理步骤也由实线表示)，本发明提供一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，包括以下步骤：
步骤一、将生牛肉250-1500份切块，将土豆100-600份切块；土豆切成块后，用质量浓度为1％的盐水浸泡30分钟；
步骤二、油50-300份，烧至7成热，加入葱10-60份、姜10-60份、蒜10-60份和香辣酱30-180份炒香，放入牛肉，油炒5-20分钟；土豆油炸，用油量是土豆重量的5-10倍，油温为170-200℃，油炸2-3分钟；
步骤三、配制调味料，调味料包括料酒20-120份、酱油40-240份、食盐10-60份、味精4-24份、鸡精4-24份、胡椒粉2-12份和白糖15-90份；
步骤四、先加水大火烧开，再放入牛肉和配制的调味料，转小火炖煮至牛肉八成熟，加入经油炸的土豆，炖至土豆熟软，得到土豆烧牛肉；
步骤五、将所述步骤四炖制的土豆烧牛肉包装，置于-20℃下冷冻保藏；
其中，各原料的用量是以重量份数计的。
本发明中，主辅料的配比相对固定，菜肴香味浓郁，色泽红润，口感咸香，其风味和口感相对稳定，不仅满足家庭的需要，也满足工业应用反复生产的需要。土豆烧牛肉炖制好后，包装，然后冷冻保藏，直接加热即可食用。食用起来非常方便。
作为优选，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤一中，将牛肉切成2×2×2cm3的小块，将土豆切成3×3×3cm3的小块。牛肉和土豆被切成合适的尺寸，有利于在炖制过程中汤汁中的味道更好地渗透至牛肉和土豆的内部，从而使风味更佳，口感更好，并且，切成一定的尺寸，更有利于精确控制菜肴的风味和口感，从而更适用于工业生产。
优选地，土豆切成块后，用质量浓度为1％的盐水浸泡30分钟。
作为优选，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤二中，土豆油炸时，油温为180℃。
作为优选，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤四中，小火炖煮10-25分钟，使汤汁内的味道更充分地渗透至土豆和牛肉的内部。
作为优选，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤四中，小火炖煮完成后，大火收汁和勾芡。
作为优选，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述油为大豆油，还可以选择其他食用油，如花生油、葵花籽油和玉米油等。
如图1所示(图1中经油炸的土豆加入路径由虚线表示，土豆烧牛肉的后处理步骤也由虚线表示)，本发明还提供一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，包括以下步骤：
步骤一、将生牛肉250-1500份切块，将土豆100-600份切块；土豆切成块后，用质量浓度为1％的盐水浸泡30分钟；
步骤二、油50-300份，烧至7成热，加入葱10-60份、姜10-60份、蒜10-60份和香辣酱30-180份炒香，放入牛肉，油炒5-20分钟；土豆油炸，用油量是土豆重量的5-10倍，油温为170-200℃，油炸2-3分钟；
步骤三、配制调味料，调味料包括料酒20-120份、酱油40-240份、食盐10-60份、味精4-24份、鸡精4-24份、胡椒粉2-12份和白糖15-90份；
步骤四、先加水大火烧开，再放入牛肉和配制的调味料，转小火炖煮至牛肉六成熟，冷却；
步骤五、将所述步骤四炖制的牛肉、经油炸的土豆以及汤汁包装，之后高温杀菌，置于常温保藏；
其中，各原料的用量是以重量份数计的。
牛肉只到六成熟，之后包装经过高温杀菌，同时使牛肉全熟，土豆炖牛肉的风味和口感接近于新烹饪的菜肴。
作为优选，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤一中，将牛肉切成2×2×2cm3的小块，将土豆切成3×3×3cm3的小块。
作为优选，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤二中，土豆油炸时，油温为180℃。
作为优选，所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法中，所述步骤四中，小火炖煮完成后，大火收汁和勾芡，所得的产品分为常温保存和冷冻保存两种产品。
实施例一
原辅料按下列重量组成：生牛肉：250g、土豆：100g、料酒：20g、酱油：40g、大豆油：50g、食盐：10g、味精：4g、鸡精：4g、胡椒粉：2g、白糖：15g、生姜：10g、葱：10g、蒜：10g、香辣酱：30g。
一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其步骤如下：
(1)将生牛肉250g切成2×2×2cm3的小块；
(2)将土豆100g清洗、削皮，切成3×3×3cm3的小块，用质量浓度为1％盐水浸泡30分钟；
(3)锅内放入50g大豆油，油烧至七成热时，加入葱10g、姜10g、蒜10g和香辣酱30g，炒香；
(4)放入牛肉，炒5分钟；油炸土豆，用油量是土豆重量的5倍，油温为170℃，油炸2分钟；
(5)调味料配制：料酒：20g、酱油：40g、食盐：10g、味精：4g、鸡精：4g、胡椒粉：2g、白糖：15g；
(6)先加水大火烧开，再放入牛肉和配制的调味料，转小火炖煮10分钟(炖至牛肉八成熟)，放入经油炸的土豆，炖至土豆熟软，得到土豆烧牛肉；
(7)大火收汁，勾芡，包装；
(8)在-20℃下冷冻保藏。食用时，直接加热。
感官评价：菜肴香味浓郁，色泽红润，口感咸香。
实施例二
原辅料按下列重量组成：生牛肉：500g、土豆：200g、料酒：40g、酱油：80g、大豆油：100g、食盐：20g、味精：8g、鸡精：8g、胡椒粉：4g、白糖：30g、生姜：20g、葱：20g、蒜：20g、香辣酱：60g。
一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其步骤如下：
(1)将生生牛肉500g切成3×3×3cm3的小块；
(2)将土豆200g清洗、削皮，切成4×4×4cm3的小块，用质量浓度为1％盐水浸泡30分钟；
(3)锅内放入100g大豆油，油烧至七成热时，加入葱20g、姜20g、蒜20g和香辣酱60g，炒香；
(4)放入牛肉，炒10分钟；油炸土豆，用油量是土豆重量的8倍，油温为180℃，油炸2.5分钟；
(5)调味料配制：料酒：40g、酱油：80g、食盐：20g、味精：8g、鸡精：8g、胡椒粉：4g、白糖：30g；
(6)先加水大火烧开，再放入牛肉和配制的调味料，转小火炖煮15分钟(炖至牛肉八成熟)，放入经油炸的土豆，炖至土豆熟软，得到土豆烧牛肉；
(7)大火收汁，勾芡，盛出，包装；
(8)在-20℃下冷冻保藏。食用时，直接加热。
感官评价：菜肴香味浓郁，色泽红润，口感咸香。
实施例三
原辅料按下列重量组成：生牛肉：1500g、土豆：600g、料酒：120g、酱油：240g、大豆油：300g、食盐：60g、味精：24g、鸡精：24g、胡椒粉：12g、白糖：90g、生姜：60g、葱：60g、蒜：60g、香辣酱：180g。
一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其步骤如下：
(1)将生牛肉1500g切成2×2×2cm3的小块；
(2)将土豆600g清洗、削皮，切成3×3×3cm3的小块；土豆切成块后，用质量浓度为1％的盐水浸泡30分钟；
(3)锅内放入300g大豆油，油烧至七成热时，加入葱60g、姜60g、蒜60g和香辣酱180g，炒香；
(4)放入牛肉，炒20分钟；油炸土豆，用油量是土豆重量的10倍，油温为200℃，油炸3分钟；
(5)调味料配制：料酒：120g、酱油：240g、食盐：60g、味精：24g、鸡精：24g、胡椒粉：12g、白糖：90g；
(6)先加水大火烧开，再放入牛肉和配制的调味料，转小火炖煮25分钟(炖至牛肉八成熟)，放入经油炸的土豆，炖至土豆熟软，得到土豆烧牛肉；
(7)大火收汁，勾芡，盛出，包装；
(8)在-20℃下冷冻保藏。食用时，直接加热。
感官评价：菜肴香味浓郁，色泽红润，口感咸香。
实施例四
一种主餐菜肴土豆烧牛肉的主要特点是其原辅料按下列重量组成：生牛肉：1000g、土豆：400g、料酒：80g、酱油：160g、大豆油：200g、食盐：40g、味精：16g、鸡精：16g、胡椒粉：8g、白糖：60g、生姜：40g、葱：40g、蒜：40g、香辣酱：120g。
一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其步骤如下：
(1)将生牛肉1000g切成2×2×2cm3的小块；
(2)将土豆400g清洗、削皮，切成4×4×4cm3的小块，用质量浓度为1％盐水浸泡30分钟；
(3)锅内放入200g大豆油，油烧至七成热时，加入葱40g、姜40g、蒜40g和香辣酱120g，炒香；
(4)放入牛肉，炒15分钟；油炸土豆，用油量是土豆重量的10倍，油温为200℃，油炸3分钟；
(5)调味料配制：料酒：80g、酱油：160g、食盐：40g、味精：16g、鸡精：16g、胡椒粉：8g、白糖：60g；
(6)转入砂锅，加水大火烧开，放入牛肉和配制的调味料，转小火炖煮15分钟(炖至牛肉六成熟)，冷却；
(7)大火收汁、勾芡；
(8)将炖制好的牛肉、经油炸的土豆以及汤汁包装，之后在121℃条件下杀菌15-20分钟，置于常温保藏。
感官评价：菜肴香味浓郁，色泽红润，口感咸香，风味和口感与新炖制的菜肴接近。
实施例五
原辅料按下列重量组成：生牛肉：1500g、土豆：600g、料酒：120g、酱油：240g、大豆油：300g、食盐：60g、味精：24g、鸡精：24g、胡椒粉：12g、白糖：90g、生姜：60g、葱：60g、蒜：60g、香辣酱：180g。
一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其步骤如下：
(1)将生牛肉1500g切成2×2×2cm3的小块；
(2)将土豆600g清洗、削皮，切成3×3×3cm3的小块；土豆切成块后，用质量浓度为1％的盐水浸泡30分钟；
(3)锅内放入300g大豆油，油烧至七成热时，加入葱60g、姜60g、蒜60g和香辣酱180g，炒香；
(4)放入牛肉，炒20分钟；油炸土豆，用油量是土豆重量的10倍，油温为180℃，油炸3分钟；
(5)调味料配制：料酒：120g、酱油：240g、食盐：60g、味精：24g、鸡精：24g、胡椒粉：12g、白糖：90g；
(6)转入砂锅，加水大火烧开，放入牛肉和配制的调味料，转小火炖煮20分钟(炖至牛肉六成熟)，冷却；
(7)大火收汁，勾芡，盛出；
(8)将炖制好的牛肉、经油炸的土豆以及汤汁包装，之后在121℃条件下杀菌20min，置于常温保藏。
感官评价：菜肴香味浓郁，色泽红润，口感咸香，风味和口感与新炖制的菜肴接近。
实施六
原辅料按下列重量组成：生牛肉：250g、土豆：100g、料酒：20g、酱油：40g、大豆油：50g、食盐：10g、味精：4g、鸡精：4g、胡椒粉：2g、白糖：15g、生姜：10g、葱：10g、蒜：10g、香辣酱：30g。
一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其步骤如下：
(1)将生牛肉250g切成2×2×2cm3的小块；
(2)将土豆100g清洗、削皮，切成3×3×3cm3的小块，用质量浓度为1％盐水浸泡30分钟；
(3)锅内放入50g大豆油，油烧至七成热时，加入葱10g、姜10g、蒜10g和香辣酱30g，炒香；
(4)放入牛肉，炒5分钟；油炸土豆，用油量是土豆重量的5倍，油温为170℃，油炸2分钟；
(5)调味料配制：料酒：20g、酱油：40g、食盐：10g、味精：4g、鸡精：4g、胡椒粉：2g、白糖：15g；
(6)转入砂锅，加水大火烧开，放入牛肉和配制的调味料，转小火炖煮7分钟(炖至牛肉六成熟)，冷却；
(7)大火收汁，勾芡，盛出；
(8)将炖制好的牛肉、经油炸的土豆以及汤汁包装，之后在121℃条件下杀菌20min，置于常温保藏。
感官评价：菜肴香味浓郁，色泽红润，口感咸香，风味和口感与新炖制的菜肴接近。
实施例一至实施例六的香味、色泽、口感均令人满意，本发明所述的加工方法制得的土豆烧牛肉品质稳定。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。
Claims (9)
1.一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、将生牛肉250-1500份切块，将土豆100-600份切块；土豆切成块后，用质量浓度为1％的盐水浸泡30分钟；
步骤二、油50-300份，烧至7成热，加入葱10-60份、姜10-60份、蒜10-60份和香辣酱30-180份炒香，放入牛肉，油炒5-20分钟；土豆油炸，用油量是土豆重量的5-10倍，油温为170-200℃，油炸2-3分钟；
步骤三、配制调味料，调味料包括料酒20-120份、酱油40-240份、食盐10-60份、味精4-24份、鸡精4-24份、胡椒粉2-12份和白糖15-90份；
步骤四、先加水大火烧开，再放入牛肉和配制的调味料，转小火炖煮至牛肉八成熟，加入经油炸的土豆，炖至土豆熟软，得到土豆烧牛肉；
步骤五、将所述步骤四炖制的土豆烧牛肉包装，置于-20℃下冷冻保藏；
其中，各原料的用量是以重量份数计的。
2.如权利要求1所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其特征在于，所述步骤一中，将牛肉切成2×2×2cm3的小块，将土豆切成3×3×3cm3的小块。
3.如权利要求2所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其特征在于，所述步骤二中，土豆油炸时，油温为180℃。
4.如权利要求3所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其特征在于，所述步骤四中，小火炖煮10-25分钟。
5.如权利要求4所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其特征在于，所述步骤四中，小火炖煮完成后，大火收汁和勾芡。
6.一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、将生牛肉250-1500份切块，将土豆100-600份切块；土豆切成块后，用质量浓度为1％的盐水浸泡30分钟；
步骤二、油50-300份，烧至7成热，加入葱10-60份、姜10-60份、蒜10-60份和香辣酱30-180份炒香，放入牛肉，油炒5-20分钟；土豆油炸，用油量是土豆重量的5-10倍，油温为170-200℃，油炸2-3分钟；
步骤三、配制调味料，调味料包括料酒20-120份、酱油40-240份、食盐10-60份、味精4-24份、鸡精4-24份、胡椒粉2-12份和白糖15-90份；
步骤四、先加水大火烧开，再放入牛肉和配制的调味料，转小火炖煮至牛肉六成熟，冷却；
步骤五、将所述步骤四炖制的牛肉、经油炸的土豆以及汤汁包装，之后高温杀菌，置于常温保藏；
其中，各原料的用量是以重量份数计的。
7.如权利要求6所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其特征在于，所述步骤一中，将牛肉切成2×2×2cm3的小块，将土豆切成3×3×3cm3的小块。
8.如权利要求7所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其特征在于，所述步骤二中，土豆油炸时，油温为180℃。
9.如权利要求7所述的主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，其特征在于，所述步骤四中，小火炖煮完成后，大火收汁和勾芡，所得的产品分为常温保存和冷冻保存两种产品。
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| CN201510246254.6A CN104886610A (zh) | 2015-05-14 | 2015-05-14 | 一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法 |
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| CN104886610A true CN104886610A (zh) | 2015-09-09 |
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| CN201510246254.6A Pending CN104886610A (zh) | 2015-05-14 | 2015-05-14 | 一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法 |
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Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107455682A (zh) * | 2017-10-11 | 2017-12-12 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 模块化加工土豆烧牛肉的方法 |
| CN109043352A (zh) * | 2018-06-14 | 2018-12-21 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种分阶段精准控温的炖煮肉类菜肴及其加工方法 |
| CN110200225A (zh) * | 2019-07-09 | 2019-09-06 | 张亚莉 | 养生牛肉 |
| BE1027614B1 (fr) * | 2021-02-17 | 2022-05-02 | Institute Of Food Science And Tech Chinese Academy Of Agricultural Sciences | Procédé de préparation des plats de viande à température contrôlée par étapes |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN103494143A (zh) * | 2013-09-04 | 2014-01-08 | 合肥市福来多食品有限公司 | 一种牛肉土豆泥 |
| CN103689545A (zh) * | 2013-12-04 | 2014-04-02 | 田世伟 | 一种牛肉土豆酱及其制备方法 |
-
2015
- 2015-05-14 CN CN201510246254.6A patent/CN104886610A/zh active Pending
Patent Citations (2)
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