CN106036922A - 一种新型关东煮方便食用产品 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种新型关东煮方便食用产品,包括原料、脱水蔬菜和料包,原料包括:火腿0‑20克、维也纳肠30克、烤肠0‑30克、四喜丸子0‑20克、小牛仔0‑30克、膳食纤维10~15克等。脱水蔬菜包括:胡萝卜0‑5克、大头菜0‑5克、海带0‑5克、豆皮0‑5克、粉丝0‑5克等,料包包括:香辣油、麻辣油、高汤包。本发明调节消化道;便于携带;自己动手冲泡,方便食用;肉制品、海产制品搭配,营养丰富;色香味俱全,带来美味诉求。
Description
技术领域
本发明涉及一种新型关东煮方便食用产品。
背景技术
关东煮为大众所喜爱,但存在诸多不足之处,首先,经常食用会引起上火,肠胃不适;其次,传统店面关东煮汤料反复循环煮制,亚硝酸盐含量升高,据检测汤水中亚硝酸盐的含量是一次开水的三倍以上;再次,关东煮汤料反复煮制,会造成营养成分破坏较高和有害物质的富集,影响身体健康;室外关东煮,卫生条件较差,影响身体健康。最后,在出差、旅游、居家、探亲等期间,受条件限制不能食用。
膳食纤维号称除蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水以外的人体第七大营养素, 膳食纤维是不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素,在消化系统中促进肠胃蠕动,增加饱足感,吸附肠道中的有害物质,改善肠道菌群,为益生菌的增殖提供能量和营养,不会引起上火便秘;同时,肉制品含有较高蛋白质和很好的口感,供给人体营养;海洋水产制品(鳕鱼、黄花鱼制作)具有很高的营养价值,除含有DHA、DPA外,还含有人体所必须的维生素A、D、E等多种维生素。通过添加蔬菜,开水冲泡焖制数分钟即可食用,色香味俱佳,带来开心、放心的体验。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是:提供一种新型关东煮方便食用产品。
为解决上述技术问题,本发明采用的技术方案是:
本发明提供的新型关东煮方便食用产品,包括原料、脱水蔬菜和料包,
原料包括:火腿0-20克、维也纳肠30克、烤肠0-30克、四喜丸子0-20克、小牛仔0-30克、膳食纤维10~15克、三文鱼肠0-30克,黄花鱼肠30克、鳕鱼肠50克、刺参0-2片、扇贝肠0-20克。
脱水蔬菜包括:胡萝卜0-5克、大头菜0-5克、海带0-5克、豆皮0-5克、粉丝0-5克、紫菜0-5克、姜1-3克、葱1-3克。
料包包括:香辣油0-70克、麻辣油0-70克、高汤包50克。
膳食纤维使用水溶性膳食纤维,选自柑橘皮、燕麦、亚麻籽,基于多糖类型其比例为1~3:4~7:2~4。
料包制作方法如下:
香辣油和麻辣油的制备:
调油比例:色拉油1/3、菜籽油2/3,熬油(油温达220℃),然后降油温至180℃,加入八角、桂皮、小茴香熬制25分钟,加入辣椒、碎花椒,油温(130℃)微火熬制4小时,冷却过滤灌装杀菌冷却待用;油:辣椒:花椒重量比=4:3:1。
高汤包制作方法如下:选新鲜猪大骨、跑山鸡、北京田鸭,熬制7.5小时后加入食用盐、味精、酱油、鸡精,继续微火熬制半小时结束,冷却过滤灌装杀菌冷却待用。
本发明的有益效果:
调节消化道;便于携带;自己动手冲泡,方便食用;肉制品、海产制品搭配,营养丰富;色香味俱全,带来美味诉求。
具体实施方式
实施例1
本实施例提供的新型关东煮方便食用产品包括下列成分:
原料:火腿20克、维也纳肠30克、四喜丸子20克、膳食纤维10~15克、三文鱼肠30克,黄花鱼肠30克、鳕鱼肠50克、刺参2片
脱水蔬菜:胡萝卜3克、海带3克、豆皮3克、紫菜3克、姜1克、葱1克。
料包:香辣油70克、汤包50克。
膳食纤维使用水溶性膳食纤维,选自柑橘皮、燕麦、亚麻籽,基于多糖类型其比例为2:6:3。
料包制作方法如下:
香辣油和麻辣油的制备:
调油比例:色拉油1/3、菜籽油2/3,熬油(油温达220℃),然后降油温至180℃,加入八角、桂皮、小茴香熬制25分钟,加入辣椒、碎花椒,油温(130℃)微火熬制4小时,冷却过滤灌装杀菌冷却待用;油:辣椒:花椒重量比=4:3:1。
高汤包制作方法如下:选新鲜猪大骨、跑山鸡、北京田鸭,熬制7.5小时后加入食用盐、味精、酱油、鸡精,继续微火熬制半小时结束,冷却过滤灌装杀菌冷却待用。
实施例2
本实施例提供的新型关东煮方便食用产品包括下列成分:
原料:维也纳肠30克、烤肠30克、小牛仔30克、、膳食纤维10~15克黄花鱼肠30克、鳕鱼肠50克、扇贝肠20克。
脱水蔬菜:胡萝卜3克、大头菜3克、海带3克、豆皮3克、紫菜3克、粉丝3克、姜1克、葱1克。
料包:麻辣油70克、汤包50克。
食用方法:
简易做法:将原料、脱水蔬菜、料包加入汤碗中,烧开水,加水200-300克,焖制5-8分钟,即成味美关东煮。
家庭做法:将原料汤锅中,加开水200-300克,烧开锅,然后加入脱水蔬菜、料包等食材小火慢煮,煮制5分钟,即成味美关东煮。
产品分析:
根据相关膳食营养素参考摄入量,每人每日膳食纤维适宜摄入量推荐值为25-30克,结合目前的国情,每人平均每日摄入的膳食纤维为10克左右,通过关东煮膳食纤维的搭配添加,可达到推荐量水平,从而达到健康维护的目的。
营养成分:
营养成分表
Claims (4)
1.一种新型关东煮方便食用产品,其特征在于,包括原料、脱水蔬菜和料包,
原料包括:火腿0-20克、维也纳肠30克、烤肠0-30克、四喜丸子0-20克、小牛仔0-30克、膳食纤维10~15克、三文鱼肠0-30克,黄花鱼肠30克、鳕鱼肠50克、刺参0-2片、扇贝肠0-20克;
脱水蔬菜包括:胡萝卜0-5克、大头菜0-5克、海带0-5克、豆皮0-5克、粉丝0-5克、紫菜0-5克、姜1-3克、葱1-3克;
料包包括:香辣油0-70克、麻辣油0-70克、高汤包50克。
2.根据权利要求1所述的关东煮方便食用产品,其特征在于,膳食纤维使用水溶性膳食纤维,选自柑橘皮、燕麦、亚麻籽,基于多糖类型其比例为1~3:4~7:2~4。
3.根据权利要求1所述的关东煮方便食用产品,其特征在于,料包制作方法如下:
香辣油和麻辣油的制备:
调油比例:色拉油1/3、菜籽油2/3,熬油(油温达220℃),然后降油温至180℃,加入八角、桂皮、小茴香熬制25分钟,加入辣椒、碎花椒,油温(130℃)微火熬制4小时,冷却过滤灌装杀菌冷却待用;油:辣椒:花椒重量比=4:3:1。
4.根据权利要求1所述的关东煮方便食用产品,其特征在于,高汤包制作方法如下:选新鲜猪大骨、跑山鸡、北京田鸭,熬制7.5小时后加入食用盐、味精、酱油、鸡精,继续微火熬制半小时结束,冷却过滤灌装杀菌冷却待用。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161026 |