CN104783206A - 一种玉米鸡肉肠 - Google Patents

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李柳强
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Abstract

本发明公开了一种玉米鸡肉肠,由以下重量份原料制成:40‐60份鸡肉、6‐10份玉米粒、20‐30份淀粉、3‐5份白砂糖、1‐2份食用盐、1‐2份五香粉、1‐2份白酒、1‐3份酱油。本发明的鸡肉肠增加了玉米的香甜味,改善了香肠的口味,且制备方法简单、无添加,是一种风味独特的绿色食品。

Description

一种玉米鸡肉肠
技术领域
本发明涉及一种香肠,具体涉及一种玉米鸡肉肠,属于食品加工技术领域。
背景技术
中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
目前鸡肉肠的种类很多,但大多添加食品添加剂,且加入的添加剂都是各种人工合成产物;不符合平衡膳食的科学原则,不利于长期食用。
发明内容
针对上述现有技术的不足,本发明要解决的技术问题是提供一种玉米鸡肉肠,其无添加,使用安全。
本发明采取的技术方案是:
一种玉米鸡肉肠,由以下重量份原料制成:
优选地,一种玉米鸡肉肠,由以下重量份原料制成:
所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
所述的淀粉为精制小麦粉。
上述玉米鸡肉肠的制备方法,包括以下步骤:
(1)将鸡肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎鸡肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制3‐5个小时;
(3)将玉米粒清除杂质,清洗干净;
(4)将腌制好的鸡肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
本发明的优点是:本发明的鸡肉肠增加了玉米的香甜味,改善了香肠的口味,且制备方法简单、无添加,是一种风味独特的绿色食品。
具体实施方式
下面对本发明的实施例进行详细阐述,以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解,从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种玉米鸡肉肠,由以下重量份原料制成:
所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
所述的淀粉为精制小麦粉。
上述玉米鸡肉肠的制备方法,包括以下步骤:
(1)将鸡肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎鸡肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制3个小时;
(3)将玉米粒清除杂质,清洗干净;
(4)将腌制好的鸡肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
实施例2
一种玉米鸡肉肠,由以下重量份原料制成:
所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
所述的淀粉为精制小麦粉。
上述玉米鸡肉肠的制备方法,包括以下步骤:
(1)将鸡肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎鸡肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制4个小时;
(3)将玉米粒清除杂质,清洗干净;
(4)将腌制好的鸡肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
实施例3
一种玉米鸡肉肠,由以下重量份原料制成:
所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
所述的淀粉为精制小麦粉。
上述玉米鸡肉肠的制备方法,包括以下步骤:
(1)将鸡肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎鸡肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制5个小时;
(3)将玉米粒清除杂质,清洗干净;
(4)将腌制好的鸡肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。

Claims (5)

1.一种玉米鸡肉肠,其特征在于由以下重量份原料制成:
2.根据权利要求1所述的玉米鸡肉肠,其特征在于由以下重量份原料制成:
3.根据权利要求1或2所述的玉米鸡肉肠,其特征在于所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
4.根据权利要求1或2所述的玉米鸡肉肠,其特征在于所述的淀粉为精制小麦粉。
5.制备根据权利要求1或2所述的玉米鸡肉肠的方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将鸡肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎鸡肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制3‐5个小时;
(3)将玉米粒清除杂质,清洗干净;
(4)将腌制好的鸡肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
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Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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EP0624320A2 (de) * 1993-05-14 1994-11-17 Manfred Duve Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittelprodukts auf Fleischbasis
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PB01 Publication
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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