CN104783206A - 一种玉米鸡肉肠 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种玉米鸡肉肠，由以下重量份原料制成：40‐60份鸡肉、6‐10份玉米粒、20‐30份淀粉、3‐5份白砂糖、1‐2份食用盐、1‐2份五香粉、1‐2份白酒、1‐3份酱油。本发明的鸡肉肠增加了玉米的香甜味，改善了香肠的口味，且制备方法简单、无添加，是一种风味独特的绿色食品。

Description

一种玉米鸡肉肠

技术领域

本发明涉及一种香肠，具体涉及一种玉米鸡肉肠，属于食品加工技术领域。

背景技术

中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

目前鸡肉肠的种类很多，但大多添加食品添加剂，且加入的添加剂都是各种人工合成产物；不符合平衡膳食的科学原则，不利于长期食用。

发明内容

针对上述现有技术的不足，本发明要解决的技术问题是提供一种玉米鸡肉肠，其无添加，使用安全。

本发明采取的技术方案是：

一种玉米鸡肉肠，由以下重量份原料制成：

优选地，一种玉米鸡肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

所述的淀粉为精制小麦粉。

上述玉米鸡肉肠的制备方法，包括以下步骤：

(1)将鸡肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎鸡肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制3‐5个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的鸡肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。

本发明的优点是：本发明的鸡肉肠增加了玉米的香甜味，改善了香肠的口味，且制备方法简单、无添加，是一种风味独特的绿色食品。

具体实施方式

下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种玉米鸡肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

所述的淀粉为精制小麦粉。

上述玉米鸡肉肠的制备方法，包括以下步骤：

(1)将鸡肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎鸡肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制3个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的鸡肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。

实施例2

一种玉米鸡肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

所述的淀粉为精制小麦粉。

上述玉米鸡肉肠的制备方法，包括以下步骤：

(1)将鸡肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎鸡肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制4个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的鸡肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。

实施例3

一种玉米鸡肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

所述的淀粉为精制小麦粉。

上述玉米鸡肉肠的制备方法，包括以下步骤：

(1)将鸡肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎鸡肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制5个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的鸡肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。

Claims (5)

1.一种玉米鸡肉肠，其特征在于由以下重量份原料制成：

2.根据权利要求1所述的玉米鸡肉肠，其特征在于由以下重量份原料制成：

3.根据权利要求1或2所述的玉米鸡肉肠，其特征在于所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

4.根据权利要求1或2所述的玉米鸡肉肠，其特征在于所述的淀粉为精制小麦粉。

5.制备根据权利要求1或2所述的玉米鸡肉肠的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将鸡肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎鸡肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制3‐5个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的鸡肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。