CN104783205A - 一种玉米鸭肉肠 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玉米鸭肉肠,由以下重量份原料制成:40‐50份鸭肉、10‐12份玉米粒、10‐16份淀粉、4‐5份白砂糖、2‐3份食用盐、3‐5份五香粉、3‐5份白酒、1‐2份酱油。本发明的鸭肉肠增加了玉米的香甜味,改善了香肠的口味,且制备方法简单、无添加,是一种风味独特的绿色食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种香肠,具体涉及一种玉米鸭肉肠,属于食品加工技术领域。
背景技术
中医认为,鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
目前鸭肉肠的种类很多,但大多添加食品添加剂,且加入的添加剂都是各种人工合成产物;不符合平衡膳食的科学原则,不利于长期食用。
发明内容
针对上述现有技术的不足,本发明要解决的技术问题是提供一种玉米鸭肉肠,其无添加,使用安全。
本发明采取的技术方案是:
一种玉米鸭肉肠,由以下重量份原料制成:
优选地,一种玉米鸭肉肠,由以下重量份原料制成:
所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
所述的淀粉为精制小麦粉。
上述玉米鸭肉肠的制备方法,包括以下步骤:
(1)将鸭肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎鸭肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制3‐5个小时;
(3)将玉米粒清除杂质,清洗干净;
(4)将腌制好的鸭肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
本发明的优点是:本发明的鸭肉肠增加了玉米的香甜味,改善了香肠的口味,且制备方法简单、无添加,是一种风味独特的绿色食品。
具体实施方式
下面对本发明的实施例进行详细阐述,以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解,从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种玉米鸭肉肠,由以下重量份原料制成:
所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
所述的淀粉为精制小麦粉。
上述玉米鸭肉肠的制备方法,包括以下步骤:
(1)将鸭肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎鸭肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制3个小时;
(3)将玉米粒清除杂质,清洗干净;
(4)将腌制好的鸭肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
实施例2
一种玉米鸭肉肠,由以下重量份原料制成:
所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
所述的淀粉为精制小麦粉。
上述玉米鸭肉肠的制备方法,包括以下步骤:
(1)将鸭肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎鸭肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制4个小时;
(3)将玉米粒清除杂质,清洗干净;
(4)将腌制好的鸭肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
实施例3
一种玉米鸭肉肠,由以下重量份原料制成:
所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
所述的淀粉为精制小麦粉。
上述玉米鸭肉肠的制备方法,包括以下步骤:
(1)将鸭肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎鸭肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制5个小时;
(3)将玉米粒清除杂质,清洗干净;
(4)将腌制好的鸭肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
Claims (5)
1.一种玉米鸭肉肠,其特征在于由以下重量份原料制成:
2.根据权利要求1所述的玉米鸭肉肠,其特征在于由以下重量份原料制成:
3.根据权利要求1或2所述的玉米鸭肉肠,其特征在于所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
4.根据权利要求1或2所述的玉米鸭肉肠,其特征在于所述的淀粉为精制小麦粉。
5.制备根据权利要求1或2所述的玉米鸭肉肠的方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将鸭肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎鸭肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制3‐5个小时;
(3)将玉米粒清除杂质,清洗干净;
(4)将腌制好的鸭肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN108013379A (zh) * | 2017-12-13 | 2018-05-11 | 宿州市百汇食品有限公司 | 一种清真鸭肉烤肠 |
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CN102934807A (zh) * | 2012-11-29 | 2013-02-20 | 陈花娇 | 一种鸭肉肠 |
CN103478755A (zh) * | 2013-08-28 | 2014-01-01 | 唐人神集团股份有限公司 | 一种鸭肉棒及其制备方法 |
CN103734771A (zh) * | 2013-12-14 | 2014-04-23 | 山东惠发食品股份有限公司 | 一种板栗鸭肉肠及其制作方法 |
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- 2015-04-07 CN CN201510160110.9A patent/CN104783205A/zh active Pending
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
EXSB | Decision made by sipo to initiate substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150722 |