CN104783204A - 一种鸽子药膳 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种鸽子药膳，按重量计，由以下原料制备而成：鸽子90‐110份、山药20‐30份、鸽子蛋10‐20份、当归3‐5份、丹参3‐5份、红枣5‐8份、人参1‐3份、枸杞6‐10份、老姜5‐8份。本发明的鸽子药膳原汁原味，具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

Description

一种鸽子药膳

技术领域

本发明涉及药膳技术领域，具体涉及一种鸽子药膳。

背景技术

鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为244％，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5％，鸽子肉的脂肪含量仅为03％，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种鸽子药膳。

本发明采取的技术方案是：

一种鸽子药膳，按重量计，由以下原料制备而成：鸽子90‐110份、山药20‐30份、鸽子蛋10‐20份、当归3‐5份、丹参3‐5份、红枣5‐8份、人参1‐3份、枸杞6‐10份、老姜5‐8份。

优选地，一种鸽子药膳，按重量计，由以下原料制备而成：鸽子100份、山药25份、鸽子蛋15份、当归4份、丹参4份、红枣6.5份、人参2份、枸杞8份、老姜6.5份。

所述的鸽子蛋为已经煮熟去壳后的鸽子蛋。

上述鸽子药膳的加工方法，包括以下步骤：

(1)将鸽子清洗干净，掏出内脏切成块状，老姜清洗干净切成片状，山药去皮切成段清洗干净；

(2)在锅中加入适量冷水，将切成的鸽肉块放入，大火滚烫后捞出清洗干净，备用；

(3)在高压锅中加入500‐800重量份的水，将洗净的鸽肉块放入，然后加入姜片、当归、丹参、红枣、人参、枸杞，用大火煮开，待高压喷气后，改用中火，压10‐20分钟，再改为小火加入鸽子蛋、山药熬至山药酥化，停火；

(4)出锅时，加入适量食用盐调味即可。

本发明的鸽子药膳原汁原味，具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

具体实施方式

下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种鸽子药膳，按重量计，由以下原料制备而成：鸽子90份、山药20份、鸽子蛋10份、当归3份、丹参3份、红枣5份、人参1份、枸杞6份、老姜5份。

所述的鸽子蛋为已经煮熟去壳后的鸽子蛋。

实施例2

一种鸽子药膳，按重量计，由以下原料制备而成：鸽子100份、山药25份、鸽子蛋15份、当归4份、丹参4份、红枣6.5份、人参2份、枸杞8份、老姜6.5份。

所述的鸽子蛋为已经煮熟去壳后的鸽子蛋。

实施例3

一种鸽子药膳，按重量计，由以下原料制备而成：鸽子110份、山药30份、鸽子蛋20份、当归5份、丹参5份、红枣8份、人参3份、枸杞10份、老姜8份。

所述的鸽子蛋为已经煮熟去壳后的鸽子蛋。

上述鸽子药膳的加工方法，包括以下步骤：

(1)将鸽子清洗干净，掏出内脏切成块状，老姜清洗干净切成片状，山药去皮切成段清洗干净；

(2)在锅中加入适量冷水，将切成的鸽肉块放入，大火滚烫后捞出清洗干净，备用；

(3)在高压锅中加入500‐800重量份的水，将洗净的鸽肉块放入，然后加入姜片、当归、丹参、红枣、人参、枸杞，用大火煮开，待高压喷气后，改用中火，压10‐20分钟，再改为小火加入鸽子蛋、山药熬至山药酥化，停火；

(4)出锅时，加入适量食用盐调味即可。

Claims (4)

1.一种鸽子药膳，其特征在于按重量计，由以下原料制备而成：鸽子90‐110份、山药20‐30份、鸽子蛋10‐20份、当归3‐5份、丹参3‐5份、红枣5‐8份、人参1‐3份、枸杞6‐10份、老姜5‐8份。

2.根据权利要求1所述的鸽子药膳，其特征在于按重量计，由以下原料制备而成：鸽子100份、山药25份、鸽子蛋15份、当归4份、丹参4份、红枣6.5份、人参2份、枸杞8份、老姜6.5份。

3.根据权利要求1或2所述的鸽子药膳，其特征在于所述的鸽子蛋为已经煮熟去壳后的鸽子蛋。

4.加工根据权利要求1或2所述的鸽子药膳，其特征在包括以下步骤：

(1)将鸽子清洗干净，掏出内脏切成块状，老姜清洗干净切成片状，山药去皮切成段清洗干净；

(2)在锅中加入适量冷水，将切成的鸽肉块放入，大火滚烫后捞出清洗干净，备用；

(3)在高压锅中加入500‐800重量份的水，将洗净的鸽肉块放入，然后加入姜片、当归、丹参、红枣、人参、枸杞，用大火煮开，待高压喷气后，改用中火，压10‐20分钟，再改为小火加入鸽子蛋、山药熬至山药酥化，停火；

(4)出锅时，加入适量食用盐调味即可。