CN104686663A - 一种润肤补气健胃酸鲜竹藕乳及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明是关于一种润肤补气健胃酸鲜竹藕乳及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料制成：鲜藕汁300~350、苹果干35~38、羊肉粉10~12、竹笋醋15~20、鲜姜汁5~7、荆芥5~7、柠檬片9~11、蜗牛蛋白20~25、鲜牛奶50~55、丝瓜叶15~20、孜然3~5、红椒3~5、营养添加液13~15和水适量。本发明保留了莲藕、银耳等原料的天然成分，特别是莲藕中丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，老幼皆宜饮用。

Description

一种润肤补气健胃酸鲜竹藕乳及其制备方法

技术领域

本发明主要涉及一种润肤补气健胃酸鲜竹藕乳及其制备方法。

背景技术

莲藕又名荷，藕，芙蓉，芙蕖等，是一种多年生宿根水生草本植物，以肥嫩根状茎供食用，是我国极重要的水生蔬菜。近年来，我国莲藕的种植面积不断扩大，产量迅速增加，北至黑龙江，南至海南岛，西至新疆，除内蒙古、西藏、青海外，全国各地均有分布。莲藕既是一种蔬菜，又兼有水果的特性，并集营养和保健于一体，是一种药食同源食品。

研究表明莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、鞣质，VC、VB1 和 VB2 等。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，饮食由温饱型向营养保健型转化，人们对藕制品的需求不断加大。目前以莲藕为原料开发的产品较多，主要产品包括速冻藕制品，盐渍藕，真空保鲜藕，藕粉，糯米藕等，同时，藕还可以作为原料或半成品出口至日本、欧美。但是，目前对莲藕汁饮料的开发研究较少报道。为了增加莲藕的附加值，增加饮料食品种类，促进我国莲藕种植业和加工业的发展，开发新型营养丰富的莲藕汁饮品具有潜在的市场前景。

发明内容

本发明目的是为了提供一种润肤补气健胃酸鲜竹藕乳，以此丰富人们的口感，同时满足人们日益强化的营养需求。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种润肤补气健胃酸鲜竹藕乳，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鲜藕汁300~350、苹果干35~38、羊肉粉10~12、竹笋醋15~20、鲜姜汁5~7、荆芥5~7、柠檬片9~11、蜗牛蛋白20~25、鲜牛奶50~55、丝瓜叶15~20、孜然3~5、红椒3~5、营养添加液13~15和水适量；

所述营养添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成：竹笋壳提取物10~13、葵花叶5~7、党参10~12、椰子油5~7、银耳粉9~11、茯苓5~7、灵芝3~5、话梅肉9~12、香芹叶5~7、蟹壳微粉5~7、鱼皮胶11~13、纤维素酶1~2和水适量；

诉述营养添加液的制备方法：

（1）、将党参、茯苓、灵芝等风干研磨成粉，过20~30目筛，再加入话梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余1倍水量，停止加热；

（2）、将竹笋壳提取物、葵花叶、椰子油、银耳粉、香芹叶等混合，榨汁，再加入纤维素酶、步骤1和3~5倍量水等混合均匀，调节PH至7.5~7.8，于28~32℃的环境中酶解2~3天；

（3）、将步骤2取出后进行低温灭菌，再用纱布过滤，收集滤液，然后向滤液中加入蟹壳微粉、鱼皮胶等，调和均匀，加热煮至沸腾。

一种润肤补气健胃酸鲜竹藕乳的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将羊肉粉和竹笋醋、鲜姜汁、孜然、红椒等混合，搅拌均匀，密封腌制10~12小时，然后改用瓦罐盛取，与荆芥、丝瓜叶等混合，再加入3~5倍量水进行焖煮，煮至水分剩余一半，停止加热，滤除杂质，收集滤液；

（2）、将苹果干、柠檬片、鲜牛奶等混合，沸水浴加热30~35分钟，取出打成匀浆后放入烤箱，低火烤制表层焦香；

（3）、将鲜藕汁和蜗牛蛋白、步骤1、步骤2等混合均匀，用鲜制竹筒盛装，鲜竹叶封口，下铺竹叶进行蒸制，蒸制20~25分钟，取出后进行高压过滤，将过滤液冷却至室温，再加入营养添加液，调和均匀，分装后低温保存。

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

柠檬是一种富含维生素的水果，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。柠檬富所含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状；柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾；柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效；柠檬还能化痰止咳。

银耳是一种常见的菌类食物，银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供；银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高；其含有天然植物性胶质，可以起到益气清肠、滋阴润肺的作用，长期食用可以达到祛除黄褐斑等效果。

本发明的优点是：

1、本发明具有进肌肤的新陈代谢、延缓衰老、抗菌消炎、增强人体免疫力、开胃醒脾、益气清肠、滋阴润肺、能增强血管弹性等作用。

2、本发明的一种润肤补气健胃酸鲜竹藕乳不添加色素和防腐剂，属于安全无毒高营养的绿色食品，可放心饮用。

3、本发明保留了莲藕、银耳等原料的天然成分，特别是莲藕中丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，老幼皆宜饮用。

4、本发明的一种润肤补气健胃酸鲜竹藕乳具有清香爽口，流质均匀粘稠，色泽柔和诱人，即食即饮等特点。

具体实施方式

下面通过具体实施例进一步说明本发明。

实施例一

一种润肤补气健胃酸鲜竹藕乳，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鲜藕汁300~350、苹果干35~38、羊肉粉10~12、竹笋醋15~20、鲜姜汁5~7、荆芥5~7、柠檬片9~11、蜗牛蛋白20~25、鲜牛奶50~55、丝瓜叶15~20、孜然3~5、红椒3~5、营养添加液13~15和水适量；

所述营养添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成：竹笋壳提取物10~13、葵花叶5~7、党参10~12、椰子油5~7、银耳粉9~11、茯苓5~7、灵芝3~5、话梅肉9~12、香芹叶5~7、蟹壳微粉5~7、鱼皮胶11~13、纤维素酶1~2和水适量；

诉述营养添加液的制备方法：

（1）、将党参、茯苓、灵芝等风干研磨成粉，过20~30目筛，再加入话梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余1倍水量，停止加热；

（2）、将竹笋壳提取物、葵花叶、椰子油、银耳粉、香芹叶等混合，榨汁，再加入纤维素酶、步骤1和3~5倍量水等混合均匀，调节PH至7.5~7.8，于28~32℃的环境中酶解2~3天；

（3）、将步骤2取出后进行低温灭菌，再用纱布过滤，收集滤液，然后向滤液中加入蟹壳微粉、鱼皮胶等，调和均匀，加热煮至沸腾。

一种润肤补气健胃酸鲜竹藕乳的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将羊肉粉和竹笋醋、鲜姜汁、孜然、红椒等混合，搅拌均匀，密封腌制10~12小时，然后改用瓦罐盛取，与荆芥、丝瓜叶等混合，再加入3~5倍量水进行焖煮，煮至水分剩余一半，停止加热，滤除杂质，收集滤液；

（2）、将苹果干、柠檬片、鲜牛奶等混合，沸水浴加热30~35分钟，取出打成匀浆后放入烤箱，低火烤制表层焦香；

（3）、将鲜藕汁和蜗牛蛋白、步骤1、步骤2等混合均匀，用鲜制竹筒盛装，鲜竹叶封口，下铺竹叶进行蒸制，蒸制20~25分钟，取出后进行高压过滤，将过滤液冷却至室温，再加入营养添加液，调和均匀，分装后低温保存。

Claims (2)

1.一种润肤补气健胃酸鲜竹藕乳，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鲜藕汁300~350、苹果干35~38、羊肉粉10~12、竹笋醋15~20、鲜姜汁5~7、荆芥5~7、柠檬片9~11、蜗牛蛋白20~25、鲜牛奶50~55、丝瓜叶15~20、孜然3~5、红椒3~5、营养添加液13~15和水适量；

所述营养添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成：竹笋壳提取物10~13、葵花叶5~7、党参10~12、椰子油5~7、银耳粉9~11、茯苓5~7、灵芝3~5、话梅肉9~12、香芹叶5~7、蟹壳微粉5~7、鱼皮胶11~13、纤维素酶1~2和水适量；

诉述营养添加液的制备方法：

（1）、将党参、茯苓、灵芝等风干研磨成粉，过20~30目筛，再加入话梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余1倍水量，停止加热；

（2）、将竹笋壳提取物、葵花叶、椰子油、银耳粉、香芹叶等混合，榨汁，再加入纤维素酶、步骤1和3~5倍量水等混合均匀，调节PH至7.5~7.8，于28~32℃的环境中酶解2~3天；

（3）、将步骤2取出后进行低温灭菌，再用纱布过滤，收集滤液，然后向滤液中加入蟹壳微粉、鱼皮胶等，调和均匀，加热煮至沸腾。

2.根据权利要求1所述的一种润肤补气健胃酸鲜竹藕乳，其特征在于是由下列步骤制成的：

（1）、将羊肉粉和竹笋醋、鲜姜汁、孜然、红椒等混合，搅拌均匀，密封腌制10~12小时，然后改用瓦罐盛取，与荆芥、丝瓜叶等混合，再加入3~5倍量水进行焖煮，煮至水分剩余一半，停止加热，滤除杂质，收集滤液；

（2）、将苹果干、柠檬片、鲜牛奶等混合，沸水浴加热30~35分钟，取出打成匀浆后放入烤箱，低火烤制表层焦香；

（3）、将鲜藕汁和蜗牛蛋白、步骤1、步骤2等混合均匀，用鲜制竹筒盛装，鲜竹叶封口，下铺竹叶进行蒸制，蒸制20~25分钟，取出后进行高压过滤，将过滤液冷却至室温，再加入营养添加液，调和均匀，分装后低温保存。