CN104664230A - 一种乳香虾仁养血面粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种乳香虾仁养血面粉，由下列重量份的原料制成：灌浆期小麦140-160、营养添加剂8-9、毛豆19-21、提子10-15、韭菜籽20-30、冬瓜皮8-10、费菜4-6、葡萄10-11、羊乳5-7、豌豆10-13、蜜枣碎5-6.5、话梅4-5、虾仁8-9、苹果干3-4、郁金2.5-2.6、母丁香2-2.5、冰糖草1.3-2、绞股蓝1.4-2.1、三七1.8-2.2、莲子芯1.3-2；本发明提供了一种乳香虾仁养血面粉及其加工方法，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富，本发明面粉中营养添加剂口味清新爽滑，并富有独特奶香气，添加到面粉中可以丰富其营养，并增加其细爽滑腻的口感，值得推广。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健面粉，尤其涉及一种乳香虾仁养血面粉及其制备方法。
背景技术
传统面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉的用处很多，因此现在市场中有专门的面包粉、饺子粉、饼干粉等，都是根据改变蛋白质含量、面筋值来制备不同的面粉，然而为了不断提高传统面粉的营养价值，就需要为传统面粉补充更多更好的营养物质。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种乳香虾仁养血面粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种乳香虾仁养血面粉，由下列重量份的原料制成：
灌浆期小麦140-160、营养添加剂8-9、毛豆19-21、提子10-15、韭菜籽20-30、冬瓜皮8-10、费菜4-6、葡萄10-11、羊乳5-7、豌豆10-13、蜜枣碎5-6.5、话梅4-5、虾仁8-9、苹果干3-4、郁金2.5-2.6、母丁香2-2.5、冰糖草1.3-2、绞股蓝1.4-2.1、三七1.8-2.2、莲子芯1.3-2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 玛卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞叶2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5-7、酒酿汁5-6、牛奶15-20； 制备方法为：（1）将玛卡、小根蒜、枸杞叶、生地用7-9倍量的水浸提后浓缩，再经喷雾干燥，得中药粉； （2）将桑椹汁与QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸笼内隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖浆，取出晾凉；鲜牛奶放入锅内煮沸，取出经双层白纱布过滤，将滤液倒入QQ糖浆中，搅拌均匀，放凉后加入酒酿汁，碗口用铝箔封好； （3）在铝箔上扎几个孔，放入锅内，加盖子隔水蒸8-10分钟，取出后再一同放入烤箱，150℃烤制6-10分钟，取出后冷藏十分钟，再烘干磨粉，最后与中药粉合并，即得。
所述的一种乳香虾仁养血面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将郁金、母丁香、冰糖草、绞股蓝、三七、莲子芯用7-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（2）按重量份取50%的灌浆期小麦清洗去杂，加水浸润4-5小时，然后将该小麦与毛豆混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得小麦浆粉，将另外一半灌浆期小麦洗净去杂后直接烘干磨粉，并与小麦浆粉合并，待用；
（3）话梅、蜜枣碎混合置于搅拌机搅拌成糊状，得调味糊；提子、羊乳、豌豆混合倒入锅中浸煮15-20分钟，滤得提子和豌豆，置入盘中，再拌入调味糊，混合置于蒸锅中隔水熏蒸10-12分钟，取出提子和豌豆，烘干磨粉；
（4）冬瓜皮、费菜置于沸水中焯一下，取出挤干水分，再烘干磨粉；葡萄、虾仁兑水混合榨浆，滤得浆液，经喷雾干燥，得粉料；韭菜籽、苹果干混合磨粉；
（5）将步骤（1）-（4）所得物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后，然后用100-150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种乳香虾仁养血面粉及其加工方法，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富，本发明面粉中营养添加剂口味清新爽滑，并富有独特奶香气，添加到面粉中可以丰富其营养，并增加其细爽滑腻的口感，值得推广。本发明方法操作简单、配方合理、原料来源广，本发明生产的面粉添加有羊乳，可以败毒抗癌、补气养血，郁金的添加还可以行气解郁、清心凉血，母丁香可以温中散寒。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种乳香虾仁养血面粉，由下列重量份（斤）的原料制成：
灌浆期小麦140、营养添加剂9、毛豆21、提子10、韭菜籽20、冬瓜皮8、费菜6、葡萄11、羊乳7、豌豆13、蜜枣碎5、话梅4、虾仁8、苹果干3、郁金2.5-2.6、母丁香2、冰糖草1.3、绞股蓝1.4、三七1.8、莲子芯1.3；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 玛卡1.3、小根蒜1.8、枸杞叶2、生地1.4、桑椹汁1、QQ糖5、酒酿汁6、牛奶20； 制备方法为：（1）将玛卡、小根蒜、枸杞叶、生地用7倍量的水浸提后浓缩，再经喷雾干燥，得中药粉； （2）将桑椹汁与QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸笼内隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖浆，取出晾凉；鲜牛奶放入锅内煮沸，取出经双层白纱布过滤，将滤液倒入QQ糖浆中，搅拌均匀，放凉后加入酒酿汁，碗口用铝箔封好； （3）在铝箔上扎几个孔，放入锅内，加盖子隔水蒸8分钟，取出后再一同放入烤箱，150℃烤制6分钟，取出后冷藏十分钟，再烘干磨粉，最后与中药粉合并，即得。
一种乳香虾仁养血面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将郁金、母丁香、冰糖草、绞股蓝、三七、莲子芯用7倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（2）按重量份取50%的灌浆期小麦清洗去杂，加水浸润4小时，然后将该小麦与毛豆混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得小麦浆粉，将另外一半灌浆期小麦洗净去杂后直接烘干磨粉，并与小麦浆粉合并，待用；
（3）话梅、蜜枣碎混合置于搅拌机搅拌成糊状，得调味糊；提子、羊乳、豌豆混合倒入锅中浸煮15分钟，滤得提子和豌豆，置入盘中，再拌入调味糊，混合置于蒸锅中隔水熏蒸10分钟，取出提子和豌豆，烘干磨粉；
（4）冬瓜皮、费菜置于沸水中焯一下，取出挤干水分，再烘干磨粉；葡萄、虾仁兑水混合榨浆，滤得浆液，经喷雾干燥，得粉料；韭菜籽、苹果干混合磨粉；
（5）将步骤（1）-（4）所得物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后，然后用100目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
Claims (2)
1.一种乳香虾仁养血面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：灌浆期小麦140-160、营养添加剂8-9、毛豆19-21、提子10-15、韭菜籽20-30、冬瓜皮8-10、费菜4-6、葡萄10-11、羊乳5-7、豌豆10-13、蜜枣碎5-6.5、话梅4-5、虾仁8-9、苹果干3-4、郁金2.5-2.6、母丁香2-2.5、冰糖草1.3-2、绞股蓝1.4-2.1、三七1.8-2.2、莲子芯1.3-2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 玛卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞叶2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5-7、酒酿汁5-6、牛奶15-20； 制备方法为：（1）将玛卡、小根蒜、枸杞叶、生地用7-9倍量的水浸提后浓缩，再经喷雾干燥，得中药粉； （2）将桑椹汁与QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸笼内隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖浆，取出晾凉；鲜牛奶放入锅内煮沸，取出经双层白纱布过滤，将滤液倒入QQ糖浆中，搅拌均匀，放凉后加入酒酿汁，碗口用铝箔封好； （3）在铝箔上扎几个孔，放入锅内，加盖子隔水蒸8-10分钟，取出后再一同放入烤箱，150℃烤制6-10分钟，取出后冷藏十分钟，再烘干磨粉，最后与中药粉合并，即得。
2.如权利要求1所述的一种乳香虾仁养血面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将郁金、母丁香、冰糖草、绞股蓝、三七、莲子芯用7-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（2）按重量份取50%的灌浆期小麦清洗去杂，加水浸润4-5小时，然后将该小麦与毛豆混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得小麦浆粉，将另外一半灌浆期小麦洗净去杂后直接烘干磨粉，并与小麦浆粉合并，待用；
（3）话梅、蜜枣碎混合置于搅拌机搅拌成糊状，得调味糊；提子、羊乳、豌豆混合倒入锅中浸煮15-20分钟，滤得提子和豌豆，置入盘中，再拌入调味糊，混合置于蒸锅中隔水熏蒸10-12分钟，取出提子和豌豆，烘干磨粉；
（4）冬瓜皮、费菜置于沸水中焯一下，取出挤干水分，再烘干磨粉；葡萄、虾仁兑水混合榨浆，滤得浆液，经喷雾干燥，得粉料；韭菜籽、苹果干混合磨粉；
（5）将步骤（1）-（4）所得物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后，然后用100-150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
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| CN104055024A (zh) * | 2014-05-24 | 2014-09-24 | 陆云 | 一种降血压芥菜面粉及其制备方法 |
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2015
- 2015-02-10 CN CN201510067103.4A patent/CN104664230A/zh not_active Withdrawn
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