CN104938908A - 一种气血双补面粉及其制备方法 - Google Patents

一种气血双补面粉及其制备方法 Download PDF

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王云
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种气血双补面粉,由下列重量份的原料制成:灌浆期小麦170-180、营养添加剂5-7、皮蛋黄3-4、南瓜籽壳6-10、薄荷叶3-5、扇贝肉5-6、蓝莓4-5、龙眼4-6、玉米芯5-6、麦冬2-4、千张8-10、花生7-8、麦冬1.3-1.8、龙眼肉1.1-1.2、黄芪1.3-1.4、当归1-2、五味子花粉3-5、芝麻油2-3、菠菜根2-2.3;本发明面粉醇香美味,原料采用灌浆期小麦,此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高,也最为丰富;增加了菠菜根、黄芪、当归、麦冬等中药成分,可以清心除烦、滋阴养血、理气安神,有益人体阴阳平衡,气血双补。

Description

一种气血双补面粉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种保健面粉,尤其涉及一种气血双补面粉及其制备方法。
背景技术
[0002] 传统面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,面粉的用处很多,因此现在市场中有专门的面包粉、饺子粉、饼干粉等,都是根据改变蛋白质含量、面筋值来制备不同的面粉,然而为了不断提高传统面粉的营养价值,就需要为传统面粉补充更多更好的营养物质。
发明内容
[0003] 本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种气血双补面粉及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种气血双补面粉,由下列重量份的原料制成:
灌浆期小麦170-180、营养添加剂5-7、皮蛋黄3-4、南瓜籽壳6_10、薄荷叶3_5、扇贝肉5-6、蓝莓4-5、龙眼4-6、玉米芯5-6、麦冬2-4、千张8-10、花生7-8、麦冬1.3-1.8、龙眼肉1.1-1.2、黄芪1.3-1.4、当归1-2、五味子花粉3_5、芝麻油2_3、菠菜根2-2.3 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4-2、当归1-1.7、山楂核1.8-2.2、忍冬藤2-2.5、酱羊肉15-20、腌青梅4-6、莲藕20-25、鲜玫瑰花瓣4_5、粽叶适量;制备方法为:(1)将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用7-9倍量的水浸提后浓缩,滤得到中药汁;鲜玫瑰花瓣洗净,在沸水中焯一下,取出沥干,与去核的腌青梅混合剁碎,得青梅鲜花碎;
(2)莲藕洗净,两端留结,对半切开,将青梅鲜花碎,塞入藕孔内;再将切开的莲藕合上,用粽叶封好置于蒸笼上,用中药汁隔水蒸熟;(3)取出步骤(2)莲藕切片,与酱羊肉混合剁碎,再装盘密封,最后置于烤箱烘烤2-3分钟,取出烘干磨粉即得。
[0005] 所述的一种气血双补面粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将麦冬、龙眼肉、黄芪、当归、五味子花粉、菠菜根用7-9倍量的水浸提后,滤得到中药汁;
(2)取重量份8%-10%的灌浆期小麦清洗去杂,加水浸煮6-8小时,然后将该小麦与剩余灌浆期小麦以及花生混匀后水磨,得小麦浆料,经喷雾干燥,得粉料,待用;
(3)皮蛋黄、蓝莓、龙眼混合置于搅拌机中搅拌成糊状,再共同置于烘箱中烘干磨粉,待用;
(4)玉米芯、千张混合切碎,拌入薄荷叶,用中药汁熏蒸20-25分钟,取出锅内物料,筛除薄荷叶,将剩余物料烘干磨粉待用;
(5)扇贝肉洗净,刷上一层芝麻油,与南瓜籽壳混合置于烤箱中烘烤3-4分钟,取出烤箱内物料,与麦冬混合烘干磨粉,
(6)将步骤(2)- (5)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机,搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎,然后用100-150目的筛网过滤,最后包装、入库,即得。
[0006] 本发明的优点是:
本发明面粉醇香美味,原料采用灌浆期小麦,此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高,也最为丰富;配方中增加了扇贝肉、蓝莓、龙眼成分,丰富营养了成分,丰富了营养成分,营养添加剂的添加,丰富了面粉营养,使口感更加丰富,同时增加了菠菜根、黄芪、当归、麦冬等中药成分,可以清心除烦、滋阴养血、理气安神,有益人体阴阳平衡,气血双补。
具体实施方式
[0007] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种气血双补面粉,由下列重量份(斤)的原料制成:
灌浆期小麦170、营养添加剂7、皮蛋黄3、南瓜籽壳6、薄荷叶5、扇贝肉5、蓝莓4、龙眼6、玉米芯5、麦冬2、千张8、花生7、麦冬1.3、龙眼肉1.1、黄芪1.3、当归1、五味子花粉3、芝麻油2、菠菜根2 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4、当归1、山楂核2.2、忍冬藤2、酱羊肉20、腌青梅4、莲藕20、鲜玫瑰花瓣4、粽叶适量;制备方法为:(I)将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用7倍量的水浸提后浓缩,滤得到中药汁;鲜玫瑰花瓣洗净,在沸水中焯一下,取出沥干,与去核的腌青梅混合剁碎,得青梅鲜花碎;(2)莲藕洗净,两端留结,对半切开,将青梅鲜花碎,塞入藕孔内;再将切开的莲藕合上,用粽叶封好置于蒸笼上,用中药汁隔水蒸熟;(3)取出步骤(2)莲藕切片,与酱羊肉混合剁碎,再装盘密封,最后置于烤箱烘烤3分钟,取出烘干磨粉即得。
[0008] 一种气血双补面粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)将麦冬、龙眼肉、黄芪、当归、五味子花粉、菠菜根用7倍量的水浸提后,滤得到中药汁;
(2)取重量份10%的灌浆期小麦清洗去杂,加水浸煮6小时,然后将该小麦与剩余灌浆期小麦以及花生混匀后水磨,得小麦浆料,经喷雾干燥,得粉料,待用;
(3)皮蛋黄、蓝莓、龙眼混合置于搅拌机中搅拌成糊状,再共同置于烘箱中烘干磨粉,待用;
(4)玉米芯、千张混合切碎,拌入薄荷叶,用中药汁熏蒸20分钟,取出锅内物料,筛除薄荷叶,将剩余物料烘干磨粉待用;
(5)扇贝肉洗净,刷上一层芝麻油,与南瓜籽壳混合置于烤箱中烘烤3分钟,取出烤箱内物料,与麦冬混合烘干磨粉,
(6)将步骤(2)- (5)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机,搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎,然后用100目的筛网过滤,最后包装、入库,即得。

Claims (2)

1.一种气血双补面粉,其特征在于由下列重量份的原料制成:灌浆期小麦170-180、营养添加剂5-7、皮蛋黄3-4、南瓜籽壳6-10、薄荷叶3-5、扇贝肉5_6、蓝莓4_5、龙眼4_6、玉米芯5-6、麦冬2-4、千张8-10、花生7-8、麦冬1.3-1.8、龙眼肉1.1-1.2、黄芪1.3-1.4、当归1-2、五味子花粉3-5、芝麻油2-3、菠菜根2-2.3 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4-2、当归1-1.7、山楂核1.8-2.2、忍冬藤2-2.5、酱羊肉15-20、腌青梅4-6、莲藕20-25、鲜玫瑰花瓣4_5、粽叶适量;制备方法为:(1)将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用7-9倍量的水浸提后浓缩,滤得到中药汁;鲜玫瑰花瓣洗净,在沸水中焯一下,取出沥干,与去核的腌青梅混合剁碎,得青梅鲜花碎;(2)莲藕洗净,两端留结,对半切开,将青梅鲜花碎,塞入藕孔内;再将切开的莲藕合上,用粽叶封好置于蒸笼上,用中药汁隔水蒸熟;(3)取出步骤(2)莲藕切片,与酱羊肉混合剁碎,再装盘密封,最后置于烤箱烘烤2-3分钟,取出烘干磨粉即得。
2.如权利要求1所述的一种气血双补面粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将麦冬、龙眼肉、黄芪、当归、五味子花粉、菠菜根用7-9倍量的水浸提后,滤得到中药汁; (2)取重量份8%-10%的灌浆期小麦清洗去杂,加水浸煮6-8小时,然后将该小麦与剩余灌浆期小麦以及花生混匀后水磨,得小麦浆料,经喷雾干燥,得粉料,待用; (3)皮蛋黄、蓝莓、龙眼混合置于搅拌机中搅拌成糊状,再共同置于烘箱中烘干磨粉,待用; (4)玉米芯、千张混合切碎,拌入薄荷叶,用中药汁熏蒸20-25分钟,取出锅内物料,筛除薄荷叶,将剩余物料烘干磨粉待用; (5)扇贝肉洗净,刷上一层芝麻油,与南瓜籽壳混合置于烤箱中烘烤3-4分钟,取出烤箱内物料,与麦冬混合烘干磨粉, (6)将步骤(2)- (5)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机,搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎,然后用100-150目的筛网过滤,最后包装、入库,即得。
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CN104605256A (zh) * 2015-02-10 2015-05-13 王龙云 一种鱼鲜莲子芯风味面粉及其制备方法

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