CN104585447A - 石崖茶复合茶及其饮品的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种石崖茶复合茶及其饮品的制备方法，旨在利用本方法将有利于人体保健作用的中草药经制成石斛复合茶(或饮料)。

Description

石崖茶复合茶及其饮品的制备方法

技术领域

本发明涉及一种茶饮品，特别是一种石崖茶复合茶。

本发明还涉及一种饮品制备方法，特别是一种石崖茶复合茶饮品的制备方法。

背景技术

茶是一种保健饮品，具强心利尿，醒脑提神等作用，为人们生活中不可缺少的油，盐，酱，醋，茶中的一种。茶分为绿茶，青茶和红茶等多种类型，每种类型中含有多个品种，功能各具特色。经检索，尚未有石崖茶甜茶石斛复合茶的相关报道。

发明内容

本发明的是提供一种石崖茶复合茶及其配制方法，这种石崖茶复合茶口感好，营养丰富，明显的降血糖，降血脂，降血压，补肾壮阳，消炎润肺，养颜之功效，而且能解决甜茶容易上火和石崖茶胃寒过凉的不足。实现本发明目的的技术方案是：

一种石崖茶复合茶，由下述按用料重量份配比计的原料混合制成：甜茶所占成分比例为5％-45％，石斛所占成分比例为5％-30％，石崖茶所占成分比例为25％-90％。

所述的甜茶为虎耳草科植物腊莲绣球(Hydrangea strigosa Rehd.)或伞形绣球(H.angustipetala Hayata)的嫩芽或嫩叶。性味甘，凉。归肝、肺经；膀胱经具利尿降压。有疏风散热，解毒消肿之功效，含甜茶甙，蛋白质，生物碱以及维生素B1，B2，及人体必需的17种氨基酸等，有明显的降血糖，降血脂，降血压，补肾壮阳，润肠通便和抑制白细胞滋生，扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。

石斛(Dendrobium nobile Lindl)，又名万丈须等，茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一。石斛在《神农草本经》和《本草纲目》上记载，以茎入药，具有益胃生津，滋阴清热、止痛、清嗓、明目、降血脂、降血压等功效，主要应用于食品、美容、保健等领域。石斛有效成分为石斛碱、石斛多糖、氨基酸等，能显著提高机体免疫功能，具有养身出津、补肾益力，滋阴清热、抗疲劳、抗肿瘤、扩张血管等功效。

所述的石崖茶为亮叶杨桐(Adinandra nitida Merr.ex Li)，系山茶科(Theaceae)杨桐属(Adinandra)植物，又名亮叶黄瑞木，亮叶红淡木，俗称石崖(芽)茶，具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺，养颜、降血压等功效。因生长在悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽。味纯回甘好，耐冲泡，经有关部门检测，由于石崖茶不含咖啡碱，饮后不影响睡眠，并富含黄酮类物质具有较好的保健作用。其作用成分含有黄酮类20％，茶多酚23.4％，氨基酸9.73％以及野生物碱等对人体有益的多种元素，具有清热消毒，护肝明目，消炎润肺，养颜，降血压，减少脂肪等作用，而且对咽喉炎，肥胖症，糖尿病，高血压，高血脂具有明显的作用。

上述石崖茶复合茶的制备方法，包括如下步骤：

按现有技术制作石崖茶：将石崖茶采摘，杀青，揉捻，干燥，切碎，过筛，分级，备用；

按现有技术制作甜茶：将洗净的甜茶采摘，杀青，揉捻，干燥，切碎，过筛，分级，备用；

按现有技术制作石斛：采摘成熟石斛条和石斛叶→去除杂质→分等级→切段→烘烤→分级→包装；

将制好的石崖茶、甜茶、石斛按用料重量配比混合均匀；

称重，装袋，制成袋泡茶。

本发明的优点是：石崖茶复合茶具有明显清热解毒、护肝明目、消炎润肺，养颜、降血压等作用。但口感微涩，喜食人群少；甜茶有降血糖，降血脂，降血压，补肾壮阳，润肠通便，性凉。石斛具有益胃生津，滋阴清热，养胃生津，滋阴清热等功效，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明等。本发明将甘、凉甜茶与清香、味涩的石崖茶、性味甘淡微咸的石斛按科学配伍饮用，有效地综合了三者的优点，弥补了三种物质的缺点，口味极佳，喜饮人群增大。

具体实施方式

第一种实施方式：

(一)石崖茶及甜茶叶的制作：

分别采摘石崖茶二叶-芽或-叶-芽的嫩芽；采摘春秋季采摘的甜茶嫩芽或嫩叶；

凉青5小时；

置180-220℃杀青集中杀青5-7分钟；

揉捻，成型；

烘干：烘干时间30-40分钟，烘干温度80-95℃；

切碎过10-20目筛；

分级。

(二)石斛的制作：

采摘成熟石斛条和石斛叶→去除杂质→分等级→切段→预热→搓揉→烘烤→分级→包装。

(1)将石斛鲜条切段，长度小于1cm，预热，温度38-40℃，2小时。

(2)进揉磨机进行搓揉，搓揉过程中温度为38℃，两搓板之间的距离保持在0.5cm，搓揉以挤不出石斛的水分为宜，直至所搓揉的石斛均成为圆球状为止，搓揉的石斛球每粒不超过一圈。

(3)再在38℃的温箱中进行烤定型6小时，定型后装入磨果机打磨抛光，除尘，分级包装。

(三)混合：将三种原料按不同比例称取重量，充分混合。

(四)包装：称重，装袋，制成混合茶或袋泡茶。

第二种实施方式：

按照第一种实施方式制备方法的石崖茶复合茶配制100公斤，先在浸泡池中用烧开并冷却室温的饮用水浸泡30分钟时间，再从浸泡池中取出后用高压冲水机进行冲洗；进行汽蒸(杀青)处理，汽蒸的温度控制在120-130℃，时间为30分钟；将杀青后的复合茶在110℃下进行烘干约3小时，测水分小于6％；再粉碎为12目；用微波灭菌自理；装袋为袋装茶。

上述石崖茶复合茶饮品的制备方法，为了提取茶叶的有效成分，将1kg复合茶叶，用50kg(或相近比例)的高纯净度的饮用水，在不同温度条件下浸泡：

第一次用80-90℃的水10kg，浸泡半小时；

第二次用90-100℃的水30kg，浸泡一小时；

第三次用100-120℃的水20kg，浸泡半小时；

将三次浸泡的原液在密闭贮罐中混合沉降后过滤，制成茶汤，然后经过消毒、杀菌、分装后制成。

Claims (6)

1.一种石崖茶复合茶，其特征在于：该石崖茶复合茶由下述按用料重量份配比计的原料混合制成，甜茶所占成分比例为5％-45％，石斛所占成分比例为5％-30％，石崖茶所占成分比例为25％-90％。

2.一种用于制备权利要求1所述的一种石崖茶复合茶的制备方法，其特征在于：制备方法包括如下步骤，

按现有技术制作石崖茶：将石崖茶采摘，杀青，揉捻，干燥，切碎，过筛，分级，备用；

按现有技术制作甜茶：将洗净的甜茶采摘，杀青，揉捻，干燥，切碎，过筛，分级，备用；

按现有技术制作石斛：采摘成熟石斛条和石斛叶→去除杂质→分等级→切段→烘烤→分级→包装；

将制好的石崖茶、甜茶、石斛按用料重量配比混合均匀；

称重，装袋，制成袋泡茶。

3.根据权利要求2所述的石崖茶复合茶的制备方法，其特征在于：所述石崖茶为采摘二叶-芽-叶-芽的石崖茶嫩芽，凉青5小时后，置180-220℃杀青机中杀青5-7分钟。

4.根据权利要求2所述的石崖茶复合茶的制备方法，其特征在于：所述甜茶在每年春、夏两季采摘出的嫩叶或嫩芽，去除污物、杂物，采用传统的制茶方法，制成茶叶烘干，贮存选用。

5.根据权利要求2所述的桂花石崖茶的制备方法，其特征在于：成熟石斛条和石斛叶，去除污物、杂物，采用传统方法，贮存选用。

6.根据权利要求2所述的桂花石崖茶的制备方法，其特征在于：为了提取茶叶的有效成分，将1kg复合茶叶，用50kg(或相近比例)的饮用水，浸泡一小时，将浸泡的原液在密闭贮罐中混合沉降后过滤，制成茶汤，然后经过消毒、杀菌、分装后制成。