CN1613339A - 一种甜茶及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种甜茶及其制作方法，甜茶是由多穗柯叶经过揉制、杀青、干燥和冷却包装制成的茶叶。该茶叶具有清心明目、抗过敏、抗老强身的作用，长期饮用对高血压、高血脂、糖尿病、咽喉炎、伤风感冒、咳嗽等病症具有显著疗效，且口感好、自然甜、爽口、清凉，能增强人们的身体素质，具有良好的保健作用，是适宜于人们长期饮用的上乘饮料。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶叶，尤其是一种甜茶，具体地说是涉及一种由多穗柯树叶制作的茶叶，还涉及该茶叶的制作方法。
背景技术
中国专利ZL02140847.5公开了一种“罗布麻茶叶及其制备方法”，其特征是将60％-90％的罗布麻叶和10％-40％的野菊花放入沸水中，漂烫10秒钟，捞出经离心机脱水后，于55℃-75℃加温炒半小时后，按照每公斤主料加0.15公斤葡萄糖的配比加入葡萄糖进行烘炒，至茶叶定型，再经30°-40°烘干制得。该茶叶具有清热利水、明目清心等功效。
多穗柯是一种生长在江南的常绿乔木，树冠大，具有防止水土流失，改善土壤和保护生态的功能，但由于该树木的叶子具有天然的甜度，极易被虫害侵食，难以人工种植，仍处于野生状态，其叶含有氨基酸、茶多酚、咖啡碱、甜味素、黄酮类等多种对人体有益成份。当地百姓常以此叶泡茶，其味甜，对预防伤风感冒、肺热、咽喉炎有较好作用，只是老百姓制茶是采用传统的绿茶制法，经杀青后再揉，自然干燥后保存，由于杀青后揉搓易成团，常常需要捣碎后才方便饮用，杀青采用绿茶杀青温度和时间，也使百姓自制甜茶的铅超标，这又对人体产生危害作用。
由于多穗柯树的人工种植难度大，目前仍属野生，资源相对贫乏，所以迄今为止未得到很好地开发利用；又由于当地人们长期以来将其视为绿茶系列，采用制作绿茶的方法自制甜茶，未能深入了解不同物种的特性，而导致自然魁宝带有危害作用，使其有益价值得不到充分发挥。
本发明人在长期的实地考察和试验后，发现多穗柯树种生长的地方总是伴有木荷树生长，而木荷树的抗逆性较强，且富有毒性，从未遭遇虫害侵食，多穗柯在此环境下生长茂盛，因此采用混交林的人工种植方法，可解决资源缺乏的难题。
发明内容
本发明的目的旨在提供一种具有保健功能和天然甜味的多穗柯甜茶叶。
本发明的另一目的是提供一种甜茶的制备方法。
为了实现上述目的，本发明的甜茶及其制备方法是：甜茶是将多穗柯树叶揉3-8分钟，然后于100℃-150℃温度范围内杀青3分种，再在60℃-70℃温度范围内干燥30-45分钟，经自然冷却后立即真空包装，得到最终产品。
揉是为了使采摘而来的鲜叶断裂而分解变成较小的鲜叶；在所述条件下杀青是为了控制铅超标；在所述条件下干燥是为了使该茶叶在泡制后达到青绿效果，增强饮用时的美感，解决茶水变红或浑浊的问题；自然冷却后立即真空包装是为了保证茶叶的卫生质量和清香味。
本发明人在经过多次制作试验后，发现大批量制作甜茶，必须先行揉搓，将其大面积叶片揉断分解而缩小，杀青后再揉易成团，人工捣碎后沫太多又废工；杀青制作时，温度是关键，若以绿茶杀青温度使用，铅含量必然超标，所以杀青温度高，而杀青的时间相应缩短，而干燥温度也较绿茶的干燥温度高，只是干燥时间也相应缩短。
本发明与现有技术相比具有如下优异效果：
采用本发明的方法制作的甜茶最大限度地保持了原有植物的天然成份和天然色泽，长期饮用，对高血压、高血脂、糖尿病、咽喉炎、伤风感冒、咳嗽、肺热病具有显著疗效，并且具有较强的抗癌和抗过敏作用，以及具有良好的延年益寿、抗老强身的作用。
本发明的甜茶具有无糖自然甜的特性，是一种无毒、低热能、高甜度的天然饮料，具有良好的保健作用。冷、热水均可冲沏，经冲沏后，外观色绿清淡，如青山绿水，给人一种美的享受，口感甜，人见人爱，可与上等的甜味饮料媲美，是一种无论从产品质量，还是从外观、口感上均属上乘的茶叶佳品。
实施方式
实施例1：
取新采摘的多穗柯叶7公斤，用水清洗干净后凉干，置于揉茶机中揉3分钟，然后把揉过的多穗柯叶置于杀青锅内，加温至100℃进行杀青3分钟，再将经过杀青制作后的甜茶叶置于烘干机中，加温至60℃干燥30分钟，最后待自然冷却后置于真空包装机中进行真空包装，制得最终产品即本发明甜茶。
实施例2：
取新采摘的多穗柯叶70公斤，用水清洗干净后凉干，置于揉茶机中揉5分钟，然后把揉过的多穗柯叶置于杀青锅内，加温130℃进行杀青3分钟，再将经过杀青制作后的甜茶叶置于烘干机中，加温至65℃干燥40分钟，最后待自然冷却后置于真空包装机中进行真空包装，制得最终产品即本发明的甜茶。
实施例3：
取新采摘的多穗柯叶150公斤，用水清洗干净后凉干，置于揉茶机中揉8分钟，然后把揉过的多穗柯叶置于杀青锅内，加温150℃进行杀青3分钟，再将经过杀青制作后的甜茶叶置于烘干机中，加温至70℃干燥45分钟，最后待自然冷却后置于真空包装机中进行真空包装，制得最终产品即本发明的甜茶。
Claims (1)
1)一种甜茶及其制作方法，其特征在于甜茶是将多穗柯叶揉3-8分钟，然后于100°-150℃温度范围内杀青3分种，再在60-70℃温度范围内干燥30-45分钟，经自然冷却后立即真空包装，制得最终产品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200410097509 CN1613339A (zh) | 2004-11-22 | 2004-11-22 | 一种甜茶及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN 200410097509 CN1613339A (zh) | 2004-11-22 | 2004-11-22 | 一种甜茶及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN1613339A true CN1613339A (zh) | 2005-05-11 |
Family
ID=34766605
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| CN 200410097509 Pending CN1613339A (zh) | 2004-11-22 | 2004-11-22 | 一种甜茶及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1613339A (zh) |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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-
2004
- 2004-11-22 CN CN 200410097509 patent/CN1613339A/zh active Pending
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