CN103891953B - 牛蒡石崖茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种牛蒡石崖茶及其制备方法，它由按重量份配比的牛蒡20-80、石崖茶20-80混合均匀制成的袋泡茶。这种茶将性温的牛蒡与性寒的石崖茶按科学配伍饮用，有效地综合了两者的优点，弥补了两种物质的缺陷，口味容易使人接受，而且不会对胃部产生不良影响。

Description

牛蒡石崖茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及茶，具体是一种既有清热解毒、降血压、降血脂保健作用，又口感好的牛蒡石崖茶及其制备方法。

背景技术

茶是一种保健饮品，具强心利尿、醒脑提神等作用，为人们生活中不可缺少的油、盐、酱、醋、茶中的一种。茶分为绿茶、黑茶、红茶等多种类型，每种类型中含多个品种，功能各具特色。随着人们生活水平的提高，更多消费者开始关注食品健康，倾向于选择具有保健作用的功能性保健茶。经检索，尚未有牛蒡石崖茶的相关报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种牛蒡石崖茶及其制备方法，这种牛蒡石崖茶口感好，营养丰富，而且能解决牛蒡茶容易上火和石崖茶胃寒过凉的不足，其制备方法能最大限度保持牛蒡和石崖茶的营养成分，清热解毒、降血压、降血脂的保健作用更强。

实现本发明目的的技术方案是：

一种牛蒡石崖茶，由下述按用料重量（份）配比计的原料混合制成：

牛蒡    20-80

石崖茶  80-20。

本发明进一步的优选重量（份）配比为：

牛蒡 20-25

石崖茶 80-75。

配方中，所述的牛蒡为菊科植物牛蒡Arctium lappa Lim的整株，性温、味苦、寒，入脾、肺经，有疏风散热，解毒消肿之功效，含牛蒡甙、蛋白质、生物碱以及维生素B1、B2、及人体必需的17种氨基酸等, 有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。

所述的石崖茶为山茶科植物亮叶杨树Adinandra nitida Merr, cx H. L. Li的干燥叶。主要生长在广西境内平乐等县的高海拔原始森林的悬崖峭壁上，因生长在悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽。味纯回甘好，耐冲泡，经有关部门检测,由于石崖茶不含咖啡碱,饮后不影响睡眠,并富含黄酮类物质具有较好的保健作用。其主要成分含有黄酮类20%、茶多酚23．4%，氨基酸9．73%以及野生物碱等对人体有益的多种元素，具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺，养颜、降血压．减少脂肪等作用，而且对咽喉炎、肥胖症、糖尿病、高血压．高血脂具有明显的作用。

本发明牛蒡石崖茶的制备方法，包括如下步骤：

1、制作石崖茶：（1）将新采摘的二叶一芽或一叶一芽的嫩叶、芽，凉青5小时；（2）置于180—220°C杀青机中杀青5—7分钟；（3）揉捻成型；（4）在烘干温度为80-95℃条件下，烘30—40分钟；（5）将烘干后的茶叶切碎，过10—20目筛，分级，备用；

2、制作牛蒡：（1）将新鲜牛蒡表面的须根和粘着的泥土杂质剔除，放入水中浸泡、清洗；（2）刮去牛蒡表皮，切掉两头变质部分，并再次清洗，沥干表面水分；（3）用浓度为0.05％的维生素C和0.05％柠檬酸制成的护色液进行第一次护色；（4）将经第一次护色晾干后的牛蒡切成厚1.5—2.5mm的薄片，再投入护色液进行第二次护色，捞出后吹干；（5）将干燥后的牛蒡切片放入烘炉中，在温度为150°C—180°C下，烘烤2—3小时，待切片中间变白，边缘变成咖啡色时取出冷却；（6）将冷却后的牛蒡切片，粉碎成10—20目的牛蒡颗粒，分级，备用；

3、将步骤1、2制得的石崖茶和牛蒡按用料重量份配比充分混匀、分装，即得袋泡茶。

本发明的特点是：石崖茶具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺，养颜、降血压．减少脂肪等作用，但口感微苦，性寒，对胃部容易造成不适；牛蒡富含多种营养成分，有明显的降血糖、降血脂、降血压以及补肾壮阳的作用，但性温，容易上火，本发明将性温的牛蒡与性寒的石崖茶按科学配伍饮用，有效地综合了两者的优点，弥补了两种物质的缺陷，口味容易使人接受，而且不会对胃部产生不良影响。

具体实施方式

实施例

一种牛蒡石崖茶的制作工艺，包括如下步骤：

1、制作石崖茶：

（1）采摘二叶一芽的石崖茶嫩芽；

（2）凉青5小时；

（3）置于190°C杀青机中杀青6分钟；

（4）揉捻、成型；

（5）烘干时间35分钟，烘干温度80-95℃；

（6）切碎；

（7）过15目筛；

（8）分级，备用；

2、制作牛蒡：

（1）选择根茎较直，须根少，无病虫害、无变质的新鲜牛蒡作为生产牛蒡茶的原料；

（2）剔除牛蒡表面的须根和粘着的泥土等杂质。放入水中浸泡，待其表面附着物松软后，再人工清洗；

（3）用不锈钢刀刮去牛蒡表皮，将两头分别切掉2cm，并再次清洗，沥干表面水分；

（4）去皮后的牛蒡极易在空气中氧化变质，采用0.05％的维生素C加0.05％柠檬酸制成护色液进行护色处理。处理后既防止褐变，又能最在限度保留牛蒡组织的营养成分。产品的色泽较好且无异味；

（5）把一次性护色凉干后的牛蒡，用人工切片或切片机切成厚2mm的薄片，投入护色液进行第二次护色，捞出后吹干；

（6）将干燥后的牛蒡切片放入烘炉中，在温度为150°C，烘烤3小时，待切片中间变白，边缘变成咖啡色时取出冷却；

（7）将冷却处理后的牛蒡切片用粉碎机粉碎成15目的牛蒡颗粒；

3、将上述制成的牛蒡和石崖茶按牛蒡20kg和石崖茶80kg混合；

4、称重、装袋，制成袋泡茶。

应用实例：

王××，男，55岁，血压不稳定，高压135-145汞柱、低压85-95汞柱，常感头胀，睡眠不好，以本品每日上、下午各饮一袋，食用一个半月，血压位于正常值，睡眠明显改善，头胀现象没有了。

Claims (5)

1.一种口感好又营养丰富，且能解决牛蒡容易上火和石崖茶胃寒过凉的牛蒡石崖茶，其特征是：由下述按用料重量份配比计的原料混合制成：

牛蒡    20-80

石崖茶  80-20；

所述石崖茶为采摘二叶一芽或一叶一芽的石崖茶嫩芽，凉青5小时后，置180—220°C杀青机中杀青5—7分钟。

2.权利要求1所述的牛蒡石崖茶，其特征是：制备方法包括如下步骤：

（1）制作石崖茶：将石崖茶采摘、杀青、揉捻、干燥、切碎、过筛、分级、备用；

（2）制作牛蒡：将洗净的牛蒡去皮，一次护色、切片、二次护色、烘烤、切碎、过筛、分级、备用；

（3）将制好的石崖茶和牛蒡按用料重量份配比混合均匀；

（4）称重、装袋，制成混合茶或袋泡茶。

3.根据权利要求2所述的牛蒡石崖茶，其特征是：所述牛蒡的护色是将去皮后的牛蒡采用0.05％的维生素C加0.05％柠檬酸制成护色液进行护色处理。

4.根据权利要求2所述的牛蒡石崖茶，其特征是：所述牛蒡的烘烤是将干燥后的牛蒡切片放入烘炉中，温度为150°C—180°C，烘烤2—3小时，待切片中间变白，边缘变成咖啡色时取出冷却。

5.根据权利要求2所述的牛蒡石崖茶，其特征是：所述牛蒡的粉碎是将冷却处理后的牛蒡切片用粉碎机进行粉碎成10—20目的牛蒡颗粒制成。