CN104489625A - 一种香菇酱的制作工艺 - Google Patents
一种香菇酱的制作工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104489625A CN104489625A CN201410772140.0A CN201410772140A CN104489625A CN 104489625 A CN104489625 A CN 104489625A CN 201410772140 A CN201410772140 A CN 201410772140A CN 104489625 A CN104489625 A CN 104489625A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mushroom
- sauce
- capsicum
- parts
- oil
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 85
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract description 44
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 15
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 8
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 241000208293 Capsicum Species 0.000 claims description 36
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 36
- 239000001390 capsicum minimum Substances 0.000 claims description 36
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims description 28
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 28
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 28
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims description 23
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims description 23
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims description 23
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 20
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 18
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 claims description 11
- 238000010792 warming Methods 0.000 claims description 6
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000010495 camellia oil Substances 0.000 claims description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 3
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 claims description 3
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 claims description 3
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 7
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 4
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 239000012466 permeate Substances 0.000 abstract description 2
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 abstract 5
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 abstract 5
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N (22E)-(24xi)-24-methylcholesta-5,22-dien-3beta-ol Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)C=CC(C)C(C)C)C1(C)CC2 OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RQOCXCFLRBRBCS-UHFFFAOYSA-N (22E)-cholesta-5,7,22-trien-3beta-ol Natural products C1C(O)CCC2(C)C(CCC3(C(C(C)C=CCC(C)C)CCC33)C)C3=CC=C21 RQOCXCFLRBRBCS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 7-Dehydrostigmasterol Natural products C1C(O)CCC2(C)C(CCC3(C(C(C)C=CC(CC)C(C)C)CCC33)C)C3=CC=C21 OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000006558 Dental Calculus Diseases 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- DNVPQKQSNYMLRS-NXVQYWJNSA-N Ergosterol Natural products CC(C)[C@@H](C)C=C[C@H](C)[C@H]1CC[C@H]2C3=CC=C4C[C@@H](O)CC[C@]4(C)[C@@H]3CC[C@]12C DNVPQKQSNYMLRS-NXVQYWJNSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- MECHNRXZTMCUDQ-UHFFFAOYSA-N Vitamin D2 Natural products C1CCC2(C)C(C(C)C=CC(C)C(C)C)CCC2C1=CC=C1CC(O)CCC1=C MECHNRXZTMCUDQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 229960002061 ergocalciferol Drugs 0.000 description 1
- DNVPQKQSNYMLRS-SOWFXMKYSA-N ergosterol Chemical compound C1[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@H](CC[C@]3([C@H]([C@H](C)/C=C/[C@@H](C)C(C)C)CC[C@H]33)C)C3=CC=C21 DNVPQKQSNYMLRS-SOWFXMKYSA-N 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 230000001900 immune effect Effects 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- MECHNRXZTMCUDQ-RKHKHRCZSA-N vitamin D2 Chemical compound C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)/C=C/[C@H](C)C(C)C)=C\C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C MECHNRXZTMCUDQ-RKHKHRCZSA-N 0.000 description 1
- 235000001892 vitamin D2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011653 vitamin D2 Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明提供一种香菇酱的制作工艺,采用新鲜香菇、辣椒,清洗干净后晾干,分别切成长度为5~10mm的粒状,于50~60℃条件下真空干燥24~48h,可初步除去香菇、辣椒中过多的水分,且在真空条件下干燥可有效防止香菇、辣椒氧化而影响口感;且后续炒制过程采用阶梯式升温,可使各原料的香味逐步渗透,口感更佳;在配料中加入新鲜香菇、辣椒、及大豆酱,制成的香菇酱,在辣味的基础上,增加香菇的鲜味,使酱料的口感更为鲜美丰富,满足人们对于香菇酱口味的需求;该香菇酱营养丰富、风味独特、绿色健康,满足了人们的食用需求。
Description
技术领域
本发明涉及调味酱制作领域,具体的说是一种香菇酱的制作工艺。
背景技术
随着人们生活水平的提高,对食物中营养成分的要求也越来越高,酱作为人们日常饮食生活中重要的调味品和佐餐食品,也得到了很高的重视。香菇营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、以及维生素B1、B2、C 等;香菇中还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等,经日光或紫外线照射,可转变成维生素D2,增强人体免疫能力,并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长;此外,香菇中有30多种酶,是纠正人体酶缺乏的独特食品。经常食用香菇对人体健康十分有益,为了满足人们的食用需求,将其做成香菇酱将是一种理想的食用方法。
发明内容
针对上述人们对酱类的需求及经常食用香菇对人体健康的益处,本发明的目的是提供一种营养丰富、风味独特、绿色健康香菇酱的制作工艺。
为解决上述技术问题,本发明采用的技术方案为:
一种香菇酱的制作工艺,采用香菇、辣椒、大豆酱、味精和植物油为原料制成,各原料所占的重量份数比为:香菇55~65份,辣椒5~10份,大豆酱15~25份,味精0.1~0.3份,植物油14.5~15份,该香菇酱的具体制作工艺流程如下:
(1)按照上述比例称取新鲜香菇、辣椒,清洗干净后晾干,分别切成长度为5~10mm的粒状,于50~60℃条件下真空干燥24~48h,备用;
(2)按照上述比例称取植物油、大豆酱及味精,将植物油加热至105~115℃,加入步骤(1)干燥后的香菇粒和辣椒粒,炒制30~60min,加入大豆酱,升温至120~130℃,炒制1~2h,加入味精,混合搅拌30~60min后降温至40~50℃,灌装,水浴式灭菌,即得香菇酱成品;
所述各原料所占的重量份数比为:香菇60份,辣椒5份,大豆酱20份,味精0.2份,植物油14.8份;
所述步骤(1)中香菇和辣椒切成直径为8mm的粒状;
所述步骤(1)中将香菇粒和辣椒粒于50℃条件下真空干燥48h;
所述植物油为花生油、大豆油、茶籽油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、橄榄油中的一种或两种以上的混合物;
所述大豆酱采用大豆煮熟、磨碎、发酵、晒干,然后置于盐水中发酵制得。
本发明的有益效果:
本发明提供的香菇酱的制作工艺,采用新鲜香菇、辣椒,清洗干净后晾干,分别切成长度为5~10mm的粒状,于50~60℃条件下真空干燥24~48h,可初步除去香菇、辣椒中过多的水分,且在真空条件下干燥可有效防止香菇、辣椒氧化而影响口感;且后续炒制过程采用阶梯式升温,可使各原料的香味逐步渗透,口感更佳;在配料中加入新鲜香菇、辣椒、及大豆酱,制成的香菇酱,在辣味的基础上,增加香菇的鲜味,使酱料的口感更为鲜美丰富,满足人们对于香菇酱口味的需求;该香菇酱营养丰富、风味独特、绿色健康,满足了人们的食用需求。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明做进一步的阐述。
实施例1
一种香菇酱的制作工艺,采用香菇、辣椒、大豆酱、味精和植物油为原料制成,各原料所占的重量份数比为:香菇60份,辣椒5份,大豆酱20份,味精0.2份,植物油14.8份,该香菇酱的具体制作工艺流程如下:
(1)按照上述比例称取新鲜香菇、辣椒,清洗干净后晾干,分别切成长度为8mm的粒状,于50℃条件下真空干燥48h,备用;
(2)按照上述比例称取植物油、大豆酱及味精,将植物油加热至110℃,加入步骤(1)干燥后的香菇粒和辣椒粒,炒制60min,加入大豆酱,升温至120℃,炒制2h,加入味精,混合搅拌60min后降温至40℃,灌装,水浴式灭菌,即得香菇酱成品;
上述植物油为茶籽油和芝麻油按照重量比2:1的比例混合所得;
上述大豆酱采用大豆煮熟、磨碎、发酵、晒干,然后置于盐水中发酵制得。
实施例2
一种香菇酱的制作工艺,采用香菇、辣椒、大豆酱、味精和植物油为原料制成,各原料所占的重量份数比为:香菇55份,辣椒10份,大豆酱15份,味精0.1份,植物油14.5份,该香菇酱的具体制作工艺流程如下:
(1)按照上述比例称取新鲜香菇、辣椒,清洗干净后晾干,分别切成长度为5mm的粒状,于55℃条件下真空干燥36h,备用;
(2)按照上述比例称取植物油、大豆酱及味精,将植物油加热至115℃,加入步骤(1)干燥后的香菇粒和辣椒粒,炒制30min,加入大豆酱,升温至130℃,炒制1h,加入味精,混合搅拌30min后降温至45℃,灌装,水浴式灭菌,即得香菇酱成品;
上述植物油为花生油和葵花籽油按照重量比1:1的比例混合所得。
实施例3
一种香菇酱的制作工艺,采用香菇、辣椒、大豆酱、味精和植物油为原料制成,各原料所占的重量份数比为:香菇65份,辣椒8份,大豆酱25份,味精0.3份,植物油15份,该香菇酱的具体制作工艺流程如下:
(1)按照上述比例称取新鲜香菇、辣椒,清洗干净后晾干,分别切成长度为10mm的粒状,于60℃条件下真空干燥24h,备用;
(2)按照上述比例称取植物油、大豆酱及味精,将植物油加热至105℃,加入步骤(1)干燥后的香菇粒和辣椒粒,炒制50min,加入大豆酱,升温至125℃,炒制1.5h,加入味精,混合搅拌40min后降温至50℃,灌装,水浴式灭菌,即得香菇酱成品;
上述植物油为大豆油和橄榄油油按照重量比2:1的比例混合所得。
本发明提供的香菇酱的制作工艺,采用新鲜香菇、辣椒,清洗干净后晾干,分别切成长度为8mm的粒状,于50℃条件下真空干燥48h,其干燥效果最佳,香菇、辣椒切块太小则容易失去过多水分,过大则难以失水,切块大小适中,可初步除去香菇、辣椒中过多的水分,且在真空条件下干燥可有效防止香菇、辣椒氧化而影响口感;炒制过程植物油加热至110℃,将香菇粒和辣椒粒炒制60min,加入大豆酱,升温至120℃,炒制2h,加入味精,混合搅拌60min,各原料的渗透效果最佳,口感最好;在配料中加入新鲜香菇、辣椒、及大豆酱,制成的香菇酱,在辣味的基础上,增加香菇的鲜味,使酱料的口感更为鲜美丰富,满足人们对于香菇酱口味的需求;该香菇酱营养丰富、风味独特、绿色健康,满足了人们的食用需求。
Claims (6)
1. 一种香菇酱的制作工艺,其特征在于:采用香菇、辣椒、大豆酱、味精和植物油为原料制成,各原料所占的重量份数比为:香菇55~65份,辣椒5~10份,大豆酱15~25份,味精0.1~0.3份,植物油14.5~15份,该香菇酱的具体制作工艺流程如下:
(1)按照上述比例称取新鲜香菇、辣椒,清洗干净后晾干,分别切成长度为5~10mm的粒状,于50~60℃条件下真空干燥24~48h,备用;
(2)按照上述比例称取植物油、大豆酱及味精,将植物油加热至105~115℃,加入步骤(1)干燥后的香菇粒和辣椒粒,炒制30~60min,加入大豆酱,升温至120~130℃,炒制1~2h,加入味精,混合搅拌30~60min后降温至40~50℃,灌装,水浴式灭菌,即得香菇酱成品。
2. 如权利要求1所述的香菇酱的制作工艺,其特征在于:所述各原料所占的重量份数比为:香菇60份,辣椒5份,大豆酱20份,味精0.2份,植物油14.8份。
3. 如权利要求1所述的香菇酱的制作工艺,其特征在于:所述步骤(1)中香菇和辣椒切成直径为8mm的粒状。
4. 如权利要求1所述的香菇酱的制作工艺,其特征在于:所述步骤(1)中将香菇粒和辣椒粒于50℃条件下真空干燥48h。
5. 如权利要求1所述的香菇酱的制作工艺,其特征在于:所述植物油为花生油、大豆油、茶籽油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、橄榄油中的一种或两种以上的混合物。
6. 如权利要求1所述的香菇酱的制作工艺,其特征在于:所述大豆酱采用大豆煮熟、磨碎、发酵、晒干,然后置于盐水中发酵制得。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410772140.0A CN104489625B (zh) | 2014-12-16 | 2014-12-16 | 一种香菇酱的制作工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410772140.0A CN104489625B (zh) | 2014-12-16 | 2014-12-16 | 一种香菇酱的制作工艺 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104489625A true CN104489625A (zh) | 2015-04-08 |
CN104489625B CN104489625B (zh) | 2016-04-06 |
Family
ID=52931158
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201410772140.0A Expired - Fee Related CN104489625B (zh) | 2014-12-16 | 2014-12-16 | 一种香菇酱的制作工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104489625B (zh) |
Cited By (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105146476A (zh) * | 2015-08-04 | 2015-12-16 | 内蒙古千百味食品有限公司 | 一种使用血红铆钉菇制作的复合调味酱及其制作方法 |
CN106262789A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-01-04 | 内蒙古漠菇生物科技有限公司 | 食用菌菌酱及其生产方法 |
CN107373622A (zh) * | 2017-09-05 | 2017-11-24 | 四川友联味业食品有限公司 | 一种章鱼香菇酱及其制备方法 |
CN107397204A (zh) * | 2017-09-05 | 2017-11-28 | 四川友联味业食品有限公司 | 一种香菇酱及其制备方法 |
CN107495310A (zh) * | 2017-10-10 | 2017-12-22 | 四川大学 | 一种香菇豆渣酱及其制备方法 |
CN107751951A (zh) * | 2016-08-18 | 2018-03-06 | 安徽食亿鲜食品有限公司 | 一种用于制作香菇酱的组合物及香菇酱的制备工艺 |
CN108713732A (zh) * | 2018-05-22 | 2018-10-30 | 杜敏荣 | 一种食用菌酱的制备方法 |
CN109043286A (zh) * | 2018-07-23 | 2018-12-21 | 贵州清镇白盛农业发展有限公司 | 一种无添加剂香菇酱及其制备方法 |
CN109418686A (zh) * | 2017-08-29 | 2019-03-05 | 许昌神飞航天生物科技有限公司 | 一种航天育种富硒香菇酱菜的加工工艺 |
CN109875023A (zh) * | 2019-03-28 | 2019-06-14 | 陈恩雨 | 一种维生素海鲜蚝油酱料及制备方法 |
CN112021552A (zh) * | 2020-09-17 | 2020-12-04 | 内蒙古红太阳食品有限公司 | 一种调味酱的低温灌装方式 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103478689A (zh) * | 2013-09-06 | 2014-01-01 | 南华县宏怡野生菌开发有限公司 | 一种野生菌调味酱制作方法 |
CN103478680A (zh) * | 2013-07-30 | 2014-01-01 | 徐州安邦食品有限公司 | 一种香菇酱的制备方法 |
CN103689530A (zh) * | 2013-09-12 | 2014-04-02 | 北京利民恒华农业科技有限公司 | 风味香菇酱及其制造工艺 |
CN104172127A (zh) * | 2014-08-05 | 2014-12-03 | 宁夏红山河食品有限公司 | 一种清真香菇牛肉酱及其制备方法 |
CN104172111A (zh) * | 2014-06-30 | 2014-12-03 | 梁爱华 | 香辣菌菇酱及其制备方法 |
-
2014
- 2014-12-16 CN CN201410772140.0A patent/CN104489625B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103478680A (zh) * | 2013-07-30 | 2014-01-01 | 徐州安邦食品有限公司 | 一种香菇酱的制备方法 |
CN103478689A (zh) * | 2013-09-06 | 2014-01-01 | 南华县宏怡野生菌开发有限公司 | 一种野生菌调味酱制作方法 |
CN103689530A (zh) * | 2013-09-12 | 2014-04-02 | 北京利民恒华农业科技有限公司 | 风味香菇酱及其制造工艺 |
CN104172111A (zh) * | 2014-06-30 | 2014-12-03 | 梁爱华 | 香辣菌菇酱及其制备方法 |
CN104172127A (zh) * | 2014-08-05 | 2014-12-03 | 宁夏红山河食品有限公司 | 一种清真香菇牛肉酱及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
翟众贵等: "香辣香菇酱加工工艺的研究", 《中国调味品》, vol. 39, no. 2, 28 February 2014 (2014-02-28) * |
Cited By (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105146476A (zh) * | 2015-08-04 | 2015-12-16 | 内蒙古千百味食品有限公司 | 一种使用血红铆钉菇制作的复合调味酱及其制作方法 |
CN107751951A (zh) * | 2016-08-18 | 2018-03-06 | 安徽食亿鲜食品有限公司 | 一种用于制作香菇酱的组合物及香菇酱的制备工艺 |
CN106262789A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-01-04 | 内蒙古漠菇生物科技有限公司 | 食用菌菌酱及其生产方法 |
CN109418686A (zh) * | 2017-08-29 | 2019-03-05 | 许昌神飞航天生物科技有限公司 | 一种航天育种富硒香菇酱菜的加工工艺 |
CN107373622A (zh) * | 2017-09-05 | 2017-11-24 | 四川友联味业食品有限公司 | 一种章鱼香菇酱及其制备方法 |
CN107397204A (zh) * | 2017-09-05 | 2017-11-28 | 四川友联味业食品有限公司 | 一种香菇酱及其制备方法 |
CN107495310A (zh) * | 2017-10-10 | 2017-12-22 | 四川大学 | 一种香菇豆渣酱及其制备方法 |
CN107495310B (zh) * | 2017-10-10 | 2020-05-29 | 四川大学 | 一种香菇豆渣酱及其制备方法 |
CN108713732A (zh) * | 2018-05-22 | 2018-10-30 | 杜敏荣 | 一种食用菌酱的制备方法 |
CN109043286A (zh) * | 2018-07-23 | 2018-12-21 | 贵州清镇白盛农业发展有限公司 | 一种无添加剂香菇酱及其制备方法 |
CN109875023A (zh) * | 2019-03-28 | 2019-06-14 | 陈恩雨 | 一种维生素海鲜蚝油酱料及制备方法 |
CN112021552A (zh) * | 2020-09-17 | 2020-12-04 | 内蒙古红太阳食品有限公司 | 一种调味酱的低温灌装方式 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN104489625B (zh) | 2016-04-06 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104489625B (zh) | 一种香菇酱的制作工艺 | |
CN102845720A (zh) | 香菇牛肉酱及其制备方法 | |
CN103315325A (zh) | 一种卤牛肉及其制作方法 | |
CN103385457B (zh) | 草原白蘑酱 | |
CN104509835A (zh) | 一种蔬菜酱的制作工艺 | |
CN102845721A (zh) | 香菇鸡公酱及其制备方法 | |
CN103564411A (zh) | 一种酱香牛肉香型牛肉辣酱 | |
CN105454812A (zh) | 一种茶树菇牛肉酱的制作方法 | |
CN103202458B (zh) | 牛肉香菇酱及其制备方法 | |
CN103892290A (zh) | 桂花养颜牛肉干的制作方法 | |
KR101589173B1 (ko) | 인동초 꽃게장의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 인동초 꽃게장 | |
CN104413118A (zh) | 即食海苔松饼及其加工方法 | |
CN103783489B (zh) | 一种营养保健的黄秋葵籽酱 | |
CN103099122A (zh) | 一种鲅鱼桑葚水饺的制作方法 | |
KR101173889B1 (ko) | 건조해산물 식해 제조방법 및 이로부터 제조된 건조해산물 식해 | |
CN104305166A (zh) | 一种香辣茶树菇膨化食品的制作方法 | |
CN103504274A (zh) | 一种冬菇驴肉酱的制作方法 | |
KR101753350B1 (ko) | 게 또는 새우 발효물을 포함하는 기능성 천일염 및 그의 제조 방법 | |
CN104256565A (zh) | 一种香菇黄豆牛肉酱及其制作方法 | |
KR101670573B1 (ko) | 블루베리와 귀비탕을 이용한 김치 제조방법 및 이를 이용한 김치 | |
CN103535705A (zh) | 一种酱制块菌的制备方法 | |
CN106562324A (zh) | 一种木瓜丁及其制备方法 | |
CN106173166A (zh) | 一种杨梅健身果复合脯及其制备方法 | |
CN106173167A (zh) | 一种黑加仑健身果复合脯及其制备方法 | |
CN107811056A (zh) | 一种有机蔬菜油 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20160406 Termination date: 20161216 |