CN104489582A - 一种老鸭汤保健火锅底料 - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种老鸭汤保健火锅底料，由下述重量份原料制成：30-50份植物油、50-80份老鸭汤、10-20份白萝卜、1-5份当归、1-5份枸杞、1-5份菊花、1-5份淮山、1-5份山楂、2-6份胡椒、1-5份桂圆、1-5份柠檬酸、5-10份白砂糖、15-20份食盐。
Description
技术领域
本发明涉及一种调味品，具体涉及一种老鸭汤保健火锅底料。
背景技术
火锅，有火有锅，佐荤素，川菜之一。它是中国独创的美食，起源中国四川，现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，现今盛行于于我国西南地区。今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。现现在很多风味各异的火锅也成了热销的产品。
发明内容
本发明的目的是提供一种老鸭汤保健火锅底料。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种老鸭汤保健火锅底料，由下述重量份原料制成：30-50份植物油、50-80份老鸭汤、10-20份白萝卜、1-5份当归、1-5份枸杞、1-5份菊花、1-5份淮山、1-5份山楂、2-6份胡椒、1-5份桂圆、1-5份柠檬酸、5-10份白砂糖、15-20份食盐。
进一步地，一种老鸭汤保健火锅底料，由下述重量份原料制成：35-45份植物油、60-70份老鸭汤、13-17份白萝卜、2-4份当归、2-4份枸杞、2-4份菊花、2-4份淮山、2-4份山楂、3-4份胡椒、2-4份桂圆、2-4份柠檬酸、7-8份白砂糖、17-18份食盐。
再进一步地，一种老鸭汤保健火锅底料，由下述重量份原料制成：40份植物油、65份老鸭汤、15份白萝卜、3份当归、3份枸杞、3份菊花、3份淮山、3份山楂、3.5份胡椒、3份桂圆、3份柠檬酸、7.5份白砂糖、17.5份食盐。
所述的植物油为菜籽油；
所述的老鸭汤是指用两年以上的老鸭兑上其8倍重量的水，加入适量红枣，煨8-10个小时得到。
上述老鸭汤保健火锅底料的制备方法，包括以下步骤：
1)按配比准备上述重量份原料；
2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热然后倒入老鸭汤，煮沸后加入白萝卜、当归、枸杞、菊花、淮山、山楂、胡椒、桂圆煨熬制2个小时，然后再加入柠檬酸、白砂糖、食盐搅拌均匀熬制20分钟即得。
本发明的有益效果是在老鸭汤火锅底料中加入了就有滋补作用的当归、枸杞、菊花、淮山等中草药原料，使其具有清热解毒，保护肠胃的作用。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种老鸭汤保健火锅底料，由下述重量份原料制成：30份植物油、50份老鸭汤、10份白萝卜、1份当归、1份枸杞、1份菊花、1份淮山、1份山楂、2份胡椒、1份桂圆、1份柠檬酸、5份白砂糖、15份食盐。
上述老鸭汤保健火锅底料的制备方法，包括以下步骤：
1)按配比准备上述重量份原料；
2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热然后倒入老鸭汤，煮沸后加入白萝卜、当归、枸杞、菊花、淮山、山楂、胡椒、桂圆煨熬制2个小时，然后再加入柠檬酸、白砂糖、食盐搅拌均匀熬制20分钟即得。
实施例2
一种老鸭汤保健火锅底料，由下述重量份原料制成：35份植物油、60份老鸭汤、13份白萝卜、2份当归、2份枸杞、2份菊花、2份淮山、2份山楂、3份胡椒、2份桂圆、2份柠檬酸、7份白砂糖、17份食盐。
上述老鸭汤保健火锅底料的制备方法，包括以下步骤：
1)按配比准备上述重量份原料；
2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热然后倒入老鸭汤，煮沸后加入白萝卜、当归、枸杞、菊花、淮山、山楂、胡椒、桂圆煨熬制2个小时，然后再加入柠檬酸、白砂糖、食盐搅拌均匀熬制20分钟即得。
实施例3
一种老鸭汤保健火锅底料，由下述重量份原料制成：40份植物油、65份老鸭汤、15份白萝卜、3份当归、3份枸杞、3份菊花、3份淮山、3份山楂、3.5份胡椒、3份桂圆、3份柠檬酸、7.5份白砂糖、17.5份食盐。
上述老鸭汤保健火锅底料的制备方法，包括以下步骤：
1)按配比准备上述重量份原料；
2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热然后倒入老鸭汤，煮沸后加入白萝卜、当归、枸杞、菊花、淮山、山楂、胡椒、桂圆煨熬制2个小时，然后再加入柠檬酸、白砂糖、食盐搅拌均匀熬制20分钟即得。
实施例4
一种老鸭汤保健火锅底料，由下述重量份原料制成：45份植物油、70份老鸭汤、17份白萝卜、4份当归、4份枸杞、4份菊花、4份淮山、4份山楂、4份胡椒、4份桂圆、4份柠檬酸、8份白砂糖、18份食盐。
上述老鸭汤保健火锅底料的制备方法，包括以下步骤：
1)按配比准备上述重量份原料；
2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热然后倒入老鸭汤，煮沸后加入白萝卜、当归、枸杞、菊花、淮山、山楂、胡椒、桂圆煨熬制2个小时，然后再加入柠檬酸、白砂糖、食盐搅拌均匀熬制20分钟即得。
实施例5
一种老鸭汤保健火锅底料，由下述重量份原料制成：50份植物油、80份老鸭汤、20份白萝卜、5份当归、5份枸杞、5份菊花、5份淮山、5份山楂、6份胡椒、5份桂圆、5份柠檬酸、10份白砂糖、20份食盐。
上述老鸭汤保健火锅底料的制备方法，包括以下步骤：
1)按配比准备上述重量份原料；
2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热然后倒入老鸭汤，煮沸后加入白萝卜、当归、枸杞、菊花、淮山、山楂、胡椒、桂圆煨熬制2个小时，然后再加入柠檬酸、白砂糖、食盐搅拌均匀熬制20分钟即得。
Claims (6)
1.一种老鸭汤保健火锅底料，其特征在于由下述重量份原料制成：30-50份植物油、50-80份老鸭汤、10-20份白萝卜、1-5份当归、1-5份枸杞、1-5份菊花、1-5份淮山、1-5份山楂、2-6份胡椒、1-5份桂圆、1-5份柠檬酸、5-10份白砂糖、15-20份食盐。
2.根据权利要求1所述的老鸭汤保健火锅底料，其特征在于由下述重量份原料制成：35-45份植物油、60-70份老鸭汤、13-17份白萝卜、2-4份当归、2-4份枸杞、2-4份菊花、2-4份淮山、2-4份山楂、3-4份胡椒、2-4份桂圆、2-4份柠檬酸、7-8份白砂糖、17-18份食盐。
3.根据权利要求1所述的老鸭汤保健火锅底料，其特征在于由下述重量份原料制成：40份植物油、65份老鸭汤、15份白萝卜、3份当归、3份枸杞、3份菊花、3份淮山、3份山楂、3.5份胡椒、3份桂圆、3份柠檬酸、7.5份白砂糖、17.5份食盐。
4.根据权利要求1或2或3所述的老鸭汤保健火锅底料，其特征在于所述的植物油为菜籽油。
5.根据权利要求1或2或3所述的老鸭汤保健火锅底料，其特征在于所述的老鸭汤是指用两年以上的老鸭兑上其8倍重量的水，加入适量红枣，煨8-10个小时得到。
6.制备根据权利要求1或2或3所述的老鸭汤保健火锅底料的方法，其特征在于包括以下步骤：
1)按配比准备上述重量份原料；
2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热然后倒入老鸭汤，煮沸后加入白萝卜、当归、枸杞、菊花、淮山、山楂、胡椒、桂圆煨熬制 2个小时，然后再加入柠檬酸、白砂糖、食盐搅拌均匀熬制20分钟即得。
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