CN104489434A - 一种预防晕车的果冻及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种预防晕车的果冻及其制备方法。所述果冻其特征在于，由按重量百分比计的原料：紫苏汁5～15％，姜辣素0.1％～0.4％，红糖10～30％，可得然胶1～5％制备而成。制备方法为：先制备紫苏汁，然后加入姜辣素、红糖、可得然胶和水，搅拌至可得然胶分散均匀，进行灌装。将灌装后的果冻液密封，然后在90℃下加热杀菌15分钟，冷却后即为防晕车果冻。本发明的预防晕车的果冻能有效预防或减轻患者的恶心、呕吐等晕车症状，缓解疲劳，不仅有营养保健功效，而且风味独特，可长期食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种果冻，尤其涉及一种预防晕车的果冻及其制备方法，属于食品技术领域。
背景技术
晕车、晕船等是一种常见的多发性运动病。该病的发生给人们带来很多的痛苦和不便，影响了人们出行的兴趣和生活质量。目前防止晕车多采用药物，主要为镇静止吐药，如安定、东莨菪碱等，这些药物通过抑制神经中枢兴奋，缓解消化道痉挛。防晕药物多是化学药物，吃后有很多副作用，而且口感不好，给人心理感觉不舒服。
果冻是一种低热量高膳食纤维的健康食品，以其爽口、软滑、清甜滋润而广受消费者喜爱。果冻通常以水果汁、糖和凝胶剂等原料加工制成。随着生活水平的提高和保健意识的增强，人们对休闲食品的要求越来越高，不仅要求美味可口、安全卫生，而且还需要有一定的保健食疗功能。在果冻制备时添加不同功能的物质从而赋予果冻不同的口感和功效。
发明内容
本发明所要解决的问题是提供一种预防晕车的果冻，其能有效预防晕车，无毒副作用，易于人们接受。
为了解决上述问题，本发明采用的技术方案为：一种预防晕车的果冻，其特征在于，由以下按重量百分比计的原料制备而成：紫苏汁5～15％，姜辣素0.1％～0.4％，红糖10～30％，可得然胶1～5％。
本发明还提供了上述预防晕车的果冻的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
步骤1)：先制备紫苏汁，然后加入姜辣素、红糖、可得然胶和水，搅拌至可得然胶分散均匀，进行灌装。
步骤2)：将灌装后的果冻液密封，然后在90℃下加热杀菌15分钟，冷却后即为防晕车果冻。
优选地，所述步骤1)中紫苏汁的制备方法为：取新鲜紫苏，剪成短碎段，置于容器内，加入紫苏重量9倍体积的水，100℃煮10分钟，浸提液用6层纱布过滤，得到紫苏汁。
优选地，所述步骤1)中的可得然胶的分子量大于7×104Da。
上述原料中，紫苏系唇形科紫苏属一年生草本植物，是我国传统的药食植物，也是卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种作物之一。紫苏含丰富的类胡萝卜素、矿物质、萜类、黄酮及其甙类、类脂类、花青素及多糖等生物活性物质。现代医学研究证实：紫苏具有清热解毒、抗氧化、防衰老、抗过敏、抗微生物、降血脂、降血糖、提高记忆力和改善视觉功能等功效。
上述原料中，姜辣素是生姜的主要功能成分，具有去止呕吐、散忧结、畅脾胃及提神醒脑功效。
上述原料中，可得然胶是一种可食用的天然大分子多糖，即可作为凝胶剂，也具有抗病毒等生物活性。在上述技术方案中，可得然胶作为凝固剂使制备的果冻口感更佳、结构稳定。
本发明的有益效果在于：
本发明提供的一种预防晕车的果冻含有紫苏提取物和姜辣素，能有效预防或减轻患者的恶心、呕吐等晕车症状，缓解疲劳，对晕车、晕船等晕动病可产生积极有效的预防及治疗效果。本发明以可得然胶这种可食的微生物多糖为凝胶剂，制备的果冻结构稳定，口感好。本发明所用原料均为天然可食成分，营养价值高，可长期食用，不仅有营养保健功效，而且风味独特。本发明工艺制作简单、成本低。
具体实施方式
为使本发明更明显易懂，兹以优选实施例，作详细说明如下。
实施例1
一种预防晕车的果冻的制备方法：
制备紫苏汁500g：取新鲜紫苏50g，剪成短碎段，置于容器内，加入450g水，100℃煮10分钟，浸提液用6层纱布过滤，得到紫苏汁；
在上述紫苏汁中加入姜辣素40g、红糖3000g、可得然胶100g、水6360g，搅拌至可得然胶分散均匀，进行灌装；
将灌装后的果冻液密封，然后在90℃下加热杀菌15分钟，冷却后即为防晕车果冻。
实施例2
一种预防晕车的果冻的制备方法：
制备紫苏汁1500g：取新鲜紫苏150g，剪成短碎段，置于容器内，加入1350g水，100℃煮10分钟，浸提液用6层纱布过滤，得到紫苏汁；
在上述紫苏汁中加入姜辣素10g、红糖1000g、可得然胶500g、水6990g，搅拌至可得然胶分散均匀，进行灌装；
将灌装后的果冻液密封，然后在90℃下加热杀菌15分钟，冷却后即为防晕车果冻。
实施例3
一种预防晕车的果冻的制备方法：
制备紫苏汁800g：取新鲜紫苏80g，剪成短碎段，置于容器内，加入720g水，100℃煮10分钟，浸提液用6层纱布过滤，得到紫苏汁；
在上述紫苏汁中加入姜辣素20g、红糖2000g、可得然胶200g、水6980g，搅拌至可得然胶分散均匀，进行灌装；
将灌装后的果冻液密封，然后在90℃下加热杀菌15分钟，冷却后即为防晕车果冻。
实施例4
一种预防晕车的果冻的制备方法：
制备紫苏汁1200g：取新鲜紫苏120g，剪成短碎段，置于容器内，加入1080g水，100℃煮10分钟，浸提液用6层纱布过滤，得到紫苏汁；
在上述紫苏汁中加入姜辣素30g、红糖2500g、可得然胶300g、水5790g，搅拌至可得然胶分散均匀，进行灌装；
将灌装后的果冻液密封，然后在90℃下加热杀菌15分钟，冷却后即为防晕车果冻。
实施例5
一种预防晕车的果冻的制备方法：
制备紫苏汁1000g：取新鲜紫苏100g，剪成短碎段，置于容器内，加入900g水，100℃煮10分钟，浸提液用6层纱布过滤，得到紫苏汁；
在上述紫苏汁中加入姜辣素20g、红糖1500g、可得然胶400g、水7080g，搅拌至可得然胶分散均匀，进行灌装；
将灌装后的果冻液密封，然后在90℃下加热杀菌15分钟，冷却后即为防晕车果冻。
Claims (4)
1.一种预防晕车的果冻，其特征在于，由以下按重量百分比计的原料制备而成：紫苏汁5～15％，姜辣素0.1％～0.4％，红糖10～30％，可得然胶1～5％。
2.一种权利要求1所述的预防晕车的果冻的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
步骤1)：先制备紫苏汁，然后加入姜辣素、红糖、可得然胶和水，搅拌至可得然胶分散均匀，进行灌装。
步骤2)：将灌装后的果冻液密封，然后在90℃下加热杀菌15分钟，冷却后即为防晕车果冻。
3.如权利要求2所述的预防晕车的果冻的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中紫苏汁的制备方法为：取新鲜紫苏，剪成短碎段，置于容器内，加入紫苏重量9倍体积的水，100℃煮10分钟，浸提液用6层纱布过滤，得到紫苏汁。
4.如权利要求2所述的预防晕车的果冻的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中的可得然胶的分子量大于7×104Da。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150408 |