CN107028181A - 一种鱼腥草金银花膏及其制作方法 - Google Patents
一种鱼腥草金银花膏及其制作方法 Download PDFInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Cosmetics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明提供一种鱼腥草金银花膏及其制作方法，属于食品加工领域，所述鱼腥草金银花膏由以下重量份的原料制成：鱼腥草60‑70份、金银花15‑20份、连翘15‑20份、芦根2‑3份、银杏果2‑4份、红梅果1‑2份、雪耳3‑4份、茯苓2‑3份、魔芋粉7‑10份、冰糖4‑6份、蜂蜜4‑6份、复合稳定剂0.1‑0.15份、植物提取剂0.2‑0.5份、水适量，本发明还公开了一种鱼腥草金银花膏的制作方法。本发明所得鱼腥草金银花膏营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿、健胃消食、美容养颜及提高人体免疫力的功效，食用方便，口感清新，具有特殊的营养价值和保健作用，适合各类人群食用。
Description
【技术领域】
本发明涉及食品加工领域，尤其是一种鱼腥草金银花膏及其制作方法。
【技术背景】
鱼腥草为多年生草本，有特殊腥臭气，其味辛，性微寒，全草含挥发油、黄酮类化合物、有机酸、脂肪酸等人体所需的多种营养成分，具有清热解毒、散痈消肿、利尿通淋、凉血利咽、促进组织再生、愈合伤口、扩张血管、增加血流量、健胃等作用；此外，研究还发现鱼腥草提取物对亚洲甲型病毒、流感病毒、出血热病毒等有明显抑制作用，现已制成的复方鱼腥草颗粒治疗急性支气管肺炎临床效果确切，鱼腥草的抗菌、抗病毒作用效果也非常显著。金银花自古药用价值广泛，其性寒，味甘，含有绿原酸、异绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，能清热解毒、疏风解表、消炎、止咳利咽，同时还具有降脂、减肥、预防衰老、延年益寿的功效。
目前，由于鱼腥草的气味特殊，使其难以被一部分人所接受，从而导致它的经济价值不高，且目前对鱼腥草进行深加工的研究还较少，在市场上尚未出现用鱼腥草做原料制成的果膏，鱼腥草金银花膏可以较为完全的保持其营养成分，食用方便，口感优良，具有丰富的营养价值和良好的保健效果，适合各类人群食用。
综上所述，制作鱼腥草金银花膏的工艺可推动增强其产业的经济效益，既能满足市场需求，同时所得产品的营养价值较高，口感清爽，满足当今消费人群的需求。
【发明内容】
鉴于以上提出的问题，本发明提供了一种鱼腥草金银花膏及其制作方法，所得鱼腥草金银花膏营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿、健胃消食、美容养颜及提高人体免疫力的功效，食用方便，口感清新，具有特殊的营养价值和保健作用，适合各类人群食用。
本发明的技术方案如下：
一种鱼腥草金银花膏，所述鱼腥草金银花膏由以下重量份的原料制成：鱼腥草60-70份、金银花15-20份、连翘15-20份、芦根2-3份、银杏果2-4份、红梅果1-2份、雪耳3-4份、茯苓2-3份、魔芋粉7-10份、冰糖4-6份、蜂蜜4-6份、复合稳定剂0.1-0.15份、植物提取剂0.2-0.5份、水适量；
其中，所述复合稳定剂是由卡拉胶、琼脂、海藻酸丙二醇酯、槐豆胶、聚丙烯酸钠按照9-11:1:1-1.5:1:0.8-1.2的质量比混合制成；
所述植物提取剂的制作方法是：按照重量份收集佛手柑10-12份、桑葚8-10份、紫云英全草6-8份；将佛手柑切成2-3cm的小块放入佛手柑质量2倍的水中，将佛手柑与水放于10KHz的声波环境下浸泡30-35min得到物质a，将紫云英全草晾干切成1-2cm的小段后与桑葚、物质a混合放入多不锈钢萃取罐中，采用亚临界萃取方法，于温度为120-140℃、压力为2-3MPa的条件下处理20-25min，收集滤出液即得到植物提取剂。
进一步地，所述鱼腥草金银花膏由以下重量份的原料制成：鱼腥草65份、金银花18份、连翘16份、芦根2.5份、银杏果2.5份、红梅果1.5份、雪耳3.5份、茯苓2.5份、魔芋粉9份、冰糖5份、蜂蜜5份、复合稳定剂0.14份、植物提取剂0.4份、水适量。
进一步地，所述复合稳定剂是由卡拉胶、琼脂、海藻酸丙二醇酯、槐豆胶、聚丙烯酸钠按照10:1:1.2:1:0.9的质量比混合制成。
本发明还提供一种鱼腥草金银花膏的制作方法，包括以下步骤：
(1)制鱼腥草金银花汁：将鱼腥草、金银花用清水洗净、晾干后，将鱼腥草和金银花切成1-2cm的小段后混合均匀得到混合物c，将混合物c放入其2-3倍质量的水中浸泡1-1.5h，再向水中加入酸性蛋白酶，于温度为42-45℃条件下处理15-20min，然后用300-350MPa的瞬间高压处理10-20s，真空过滤后，所得滤液即为鱼腥草金银花汁；其中，所述酸性蛋白酶的使用量为混合物c的0.03-0.04wt％；
(2)连翘芦根粉：将连翘与芦根放入滚筒杀青机中，于温度为48-50℃、转速为50-60r/min的条件下，处理3-4min，然后将杀青后的连翘和芦根粉碎成粒度为0.8-1mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护，研磨3-3.5h得到连翘芦根粉；
(3)制雪耳汁：将银杏果用小火炒5-6min后，去除外壳，将所得银杏果仁粉碎制粒度为2-3mm，将雪耳用其10倍质量的冷水浸泡1-2h后用小火蒸煮1-2h，再将粉碎的银杏果仁加入雪耳中煮至沸腾20-30min，冷却后采用离心分离的方式除去残渣，所得滤液即为雪耳汁；
(4)制鱼腥草金银花膏：将步骤(1)所述鱼腥草金银花汁、步骤(2)所述连翘芦根粉和步骤(3)雪耳汁混合煮至沸腾2-3min，再加入红梅果汁、冰糖、蜂蜜和植物提取剂搅拌至充分溶解，然后加入茯苓粉、魔芋粉与复合稳定剂煮至沸腾2-3min，取出装入包装罐中；
(5)杀菌：将步骤(4)所述包装罐密封后，放入84-86℃的水浴锅中灭菌15-16min，自然冷却后形成所述鱼腥草金银花膏。
进一步地，在步骤(4)中，所述红梅果汁的制作方法是将红梅果清洗干净，将红梅果肉放入果肉质量3-4倍水中煮沸35-40min，再将果肉与水一起放入榨汁机中榨汁，将榨汁后的物质放入3000r/min高速离心机中离心，将果汁和果渣分离，所得即为红梅果汁。
进一步地，在步骤(4)中，所述茯苓粉是将茯苓磨碎后过80-100目筛。
本发明提供了一种鱼腥草金银花膏及其制作方法，与现有技术相比，具有以下有益效果：
1.本发明鱼腥草金银花膏的原料包括鱼腥草、金银花、连翘、芦根、银杏果、红梅果、雪耳、茯苓、魔芋粉、冰糖、蜂蜜、复合稳定剂、植物提取剂、水适量；其中，鱼腥草具有清热解毒、健胃利咽、促进组织再生等功效，金银花具有清热解毒、止咳利咽的功效，常食用金银花还具有降脂防衰、延年益寿的益处，且金银花的味道清甜，能中和鱼腥草的异味，使产品口感更佳，在制作过程中将鱼腥草和金银花中加入了酸性蛋白酶，可使金银花和鱼腥草中营养成分充分释放出来，从而提高其吸收利用率，增强产品的营养价值；雪耳有润肺开胃、益气清肠、提高人体免疫力的功效，能促进肠胃蠕动，银杏果具有润肺平喘、通畅血管、延缓衰老的功效，将银杏果与雪耳共同熬煮制成汁，所得的雪耳汁中富含丰富蛋白质、植物脂肪和天然植物性胶质，有润燥补肺、滋养肌肤，益气养颜的功效，且其口味清香，适合各类人群食用；连翘、芦根共同作用可清热解毒、缓解胃热等作用，制作过程中将连翘和芦根经过杀青程序后，放入高能纳米冲击灌中研磨成纳米级的粉末，可去除连翘的苦涩感，从而提高鱼腥草金银花膏的口感和品质，还可使连翘和芦根中的大分子被充分降解成小分子，从而促进人体对营养成分的吸收，又增强药效的作用；红梅果有润肺止咳、利尿消肿的功效，本发明将几种原料在一起复配，以鱼腥草和金银花做主料制成的新型保健膏，不仅营养价值高，且通过药理功能上的互补，起到协同增效的作用，食用方便，口感优良，具有丰富的营养价值和良好的保健效果，适合各类人群食用；
2.本发明在制作过程加入特定量的茯苓、魔芋粉和复合稳定剂可使制鱼腥草金银花膏的口感柔软适中，质地均匀无裂缝，且不会影响鱼腥草金银花膏的风味；其中所述复合稳定剂是由卡拉胶、琼脂、海藻酸丙二醇酯、槐豆胶、聚丙烯酸钠，上述物质与茯苓、魔芋粉充分混合协同作用可使果汁凝浮粘连，抑制冰晶生成，保证结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织，起增稠、乳化作用，改善口感，同时，在冷冻时保持稳定，还可以防止产品融化，延长保持期，此外，复合稳定剂的加入对果膏的品质非常重要，且不同类型的果膏原料，适应使用不同的复合稳定剂；
3.本发明在制作过程添加了植物提取剂，所述植物提取剂是采用亚临界萃取方法从佛手柑、桑葚、紫云英全草中提取得到；其中，佛手柑有理气化痰、止呕消涨、疏肝健脾的功效，桑葚具有降脂润燥、滋阴养血、明目和改善皮肤状况，长食有延缓衰老的功效，紫云英有清热解毒、润喉止咳的作用；将佛手柑、桑葚和紫云英经过亚临界萃取的方法可提高萃取效果，所得的植物添加剂放至鱼腥草金银花膏中可增加其风味，消除果膏的湿滞滋腻，使口感更加清爽，同时还有特殊的香气，还有明目、美容养颜的功效；
4.本发明采用特定的灭菌温度和灭菌时间，这种方法对产品的影响小，能保持鱼腥草金银花膏的口感和风味，因为高温灭菌会破坏鱼腥草金银花膏中营养成分，降低产品的黏度，而低温灭菌达不到杀死微生物的条件。
总之，本发明提供的鱼腥草金银花膏及其制作方法，所得鱼腥草金银花膏营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿、健胃消食、美容养颜及提高人体免疫力的功效，食用方便，口感清新，具有特殊的营养价值和保健作用，适合各类人群食用。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。
实施例1
一种鱼腥草金银花膏
(一)鱼腥草金银花膏由以下重量份的原料制成：鱼腥草60份、金银花15份、连翘15份、芦根2份、银杏果2份、红梅果1份、雪耳3份、茯苓2份、魔芋粉7份、冰糖4份、蜂蜜4份、复合稳定剂0.1份、植物提取剂0.2份、水适量；
其中，所述复合稳定剂是由卡拉胶、琼脂、海藻酸丙二醇酯、槐豆胶、聚丙烯酸钠按照9:1:1:1:0.8的质量比混合制成；
所述植物提取剂的制作方法是：按照重量份收集佛手柑10份、桑葚8份、紫云英全草6份；将佛手柑切成2cm的小块放入佛手柑质量2倍的水中，将佛手柑与水放于10KHz的声波环境下浸泡30min得到物质a，将紫云英全草晾干切成1cm的小段后与桑葚、物质a混合放入多不锈钢萃取罐中，采用亚临界萃取方法，于温度为120℃、压力为2MPa的条件下处理20min，收集滤出液即得到植物提取剂。
(二)鱼腥草金银花膏的制作方法，包括以下步骤：
(1)制鱼腥草金银花汁：将鱼腥草、金银花用清水洗净、晾干后，将鱼腥草和金银花切成1cm的小段后混合均匀得到混合物c，将混合物c放入其2倍质量的水中浸泡1h，再向水中加入酸性蛋白酶，于温度为42℃条件下处理15min，然后用300MPa的瞬间高压处理10s，真空过滤后，所得滤液即为鱼腥草金银花汁；其中，所述酸性蛋白酶的使用量为混合物c的0.03wt％；
(2)连翘芦根粉：将连翘与芦根放入滚筒杀青机中，于温度为48℃、转速为50r/min的条件下，处理3min，然后将杀青后的连翘和芦根粉碎成粒度为0.8mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护，研磨3h得到连翘芦根粉；
(3)制雪耳汁：将银杏果用小火炒5min后，去除外壳，将所得银杏果仁粉碎制粒度为2mm，将雪耳用其10倍质量的冷水浸泡1h后用小火蒸煮1h，再将粉碎的银杏果仁加入雪耳中煮至沸腾20min，冷却后采用离心分离的方式除去残渣，所得滤液即为雪耳汁；
(4)制鱼腥草金银花膏：将步骤(1)所述鱼腥草金银花汁、步骤(2)所述连翘芦根粉和步骤(3)雪耳汁混合煮至沸腾2min，再加入红梅果汁、冰糖、蜂蜜和植物提取剂搅拌至充分溶解，然后加入茯苓粉、魔芋粉与复合稳定剂煮至沸腾2min，取出装入包装罐中；其中，所述红梅果汁的制作方法是将红梅果清洗干净，将红梅果肉放入果肉质量3倍水中煮沸35min，再将果肉与水一起放入榨汁机中榨汁，将榨汁后的物质放入3000r/min高速离心机中离心，将果汁和果渣分离，所得即为红梅果汁，所述茯苓粉是将茯苓磨碎后过80目筛；
(5)杀菌：将步骤(4)所述包装罐密封后，放入84℃的水浴锅中灭菌15min，自然冷却后形成所述鱼腥草金银花膏。
实施例2
一种鱼腥草金银花膏
(一)鱼腥草金银花膏由以下重量份的原料制成：鱼腥草70份、金银花20份、连翘20份、芦根3份、银杏果4份、红梅果2份、雪耳4份、茯苓3份、魔芋粉10份、冰糖6份、蜂蜜6份、复合稳定剂0.15份、植物提取剂0.5份、水适量；
其中，所述复合稳定剂是由卡拉胶、琼脂、海藻酸丙二醇酯、槐豆胶、聚丙烯酸钠按照11:1:1.5:1:1.2的质量比混合制成；
所述植物提取剂的制作方法是：按照重量份收集佛手柑12份、桑葚10份、紫云英全草8份；将佛手柑切成3cm的小块放入佛手柑质量2倍的水中，将佛手柑与水放于10KHz的声波环境下浸泡35min得到物质a，将紫云英全草晾干切成2cm的小段后与桑葚、物质a混合放入多不锈钢萃取罐中，采用亚临界萃取方法，于温度为140℃、压力为3MPa的条件下处理25min，收集滤出液即得到植物提取剂。
(二)鱼腥草金银花膏的制作方法，包括以下步骤：
(1)制鱼腥草金银花汁：将鱼腥草、金银花用清水洗净、晾干后，将鱼腥草和金银花切成2cm的小段后混合均匀得到混合物c，将混合物c放入其3倍质量的水中浸泡1.5h，再向水中加入酸性蛋白酶，于温度为45℃条件下处理20min，然后用350MPa的瞬间高压处理20s，真空过滤后，所得滤液即为鱼腥草金银花汁；其中，所述酸性蛋白酶的使用量为混合物c的0.04wt％；
(2)连翘芦根粉：将连翘与芦根放入滚筒杀青机中，于温度为50℃、转速为60r/min的条件下，处理4min，然后将杀青后的连翘和芦根粉碎成粒度为1mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护，研磨3.5h得到连翘芦根粉；
(3)制雪耳汁：将银杏果用小火炒6min后，去除外壳，将所得银杏果仁粉碎制粒度为3mm，将雪耳用其10倍质量的冷水浸泡2h后用小火蒸煮2h，再将粉碎的银杏果仁加入雪耳中煮至沸腾30min，冷却后采用离心分离的方式除去残渣，所得滤液即为雪耳汁；
(4)制鱼腥草金银花膏：将步骤(1)所述鱼腥草金银花汁、步骤(2)所述连翘芦根粉和步骤(3)雪耳汁混合煮至沸腾3min，再加入红梅果汁、冰糖、蜂蜜和植物提取剂搅拌至充分溶解，然后加入茯苓粉、魔芋粉与复合稳定剂煮至沸腾3min，取出装入包装罐中；其中，所述红梅果汁的制作方法是将红梅果清洗干净，将红梅果肉放入果肉质量4倍水中煮沸40min，再将果肉与水一起放入榨汁机中榨汁，将榨汁后的物质放入3000r/min高速离心机中离心，将果汁和果渣分离，所得即为红梅果汁，所述茯苓粉是将茯苓磨碎后过100目筛；
(5)杀菌：将步骤(4)所述包装罐密封后，放入86℃的水浴锅中灭菌16min，自然冷却后形成所述鱼腥草金银花膏。
实施例3
一种鱼腥草金银花膏
(一)鱼腥草金银花膏由以下重量份的原料制成：鱼腥草65份、金银花18份、连翘16份、芦根2.5份、银杏果2.5份、红梅果1.5份、雪耳3.5份、茯苓2.5份、魔芋粉9份、冰糖5份、蜂蜜5份、复合稳定剂0.14份、植物提取剂0.4份、水适量；
其中，所述复合稳定剂是由卡拉胶、琼脂、海藻酸丙二醇酯、槐豆胶、聚丙烯酸钠按照10:1:1.2:1:0.9的质量比混合制成；
所述植物提取剂的制作方法是：按照重量份收集佛手柑11份、桑葚9份、紫云英全草7份；将佛手柑切成2.5cm的小块放入佛手柑质量2倍的水中，将佛手柑与水放于10KHz的声波环境下浸泡32min得到物质a，将紫云英全草晾干切成1.5cm的小段后与桑葚、物质a混合放入多不锈钢萃取罐中，采用亚临界萃取方法，于温度为130℃、压力为2.5MPa的条件下处理23min，收集滤出液即得到植物提取剂。
(二)鱼腥草金银花膏的制作方法，包括以下步骤：
(1)制鱼腥草金银花汁：将鱼腥草、金银花用清水洗净、晾干后，将鱼腥草和金银花切成1.2cm的小段后混合均匀得到混合物c，将混合物c放入其2.5倍质量的水中浸泡1.2h，再向水中加入酸性蛋白酶，于温度为43℃条件下处理18min，然后用320MPa的瞬间高压处理15s，真空过滤后，所得滤液即为鱼腥草金银花汁；其中，所述酸性蛋白酶的使用量为混合物c的0.035wt％；
(2)连翘芦根粉：将连翘与芦根放入滚筒杀青机中，于温度为49℃、转速为55r/min的条件下，处理3.5min，然后将杀青后的连翘和芦根粉碎成粒度为0.9mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护，研磨3.2h得到连翘芦根粉；
(3)制雪耳汁：将银杏果用小火炒5.5min后，去除外壳，将所得银杏果仁粉碎制粒度为2.5mm，将雪耳用其10倍质量的冷水浸泡1.5h后用小火蒸煮1.2h，再将粉碎的银杏果仁加入雪耳中煮至沸腾25min，冷却后采用离心分离的方式除去残渣，所得滤液即为雪耳汁；
(4)制鱼腥草金银花膏：将步骤(1)所述鱼腥草金银花汁、步骤(2)所述连翘芦根粉和步骤(3)雪耳汁混合煮至沸腾2.5min，再加入红梅果汁、冰糖、蜂蜜和植物提取剂搅拌至充分溶解，然后加入茯苓粉、魔芋粉与复合稳定剂煮至沸腾2.5min，取出装入包装罐中；其中，所述红梅果汁的制作方法是将红梅果清洗干净，将红梅果肉放入果肉质量3.5倍水中煮沸38min，再将果肉与水一起放入榨汁机中榨汁，将榨汁后的物质放入3000r/min高速离心机中离心，将果汁和果渣分离，所得即为红梅果汁，所述茯苓粉是将茯苓磨碎后过90目筛；
(5)杀菌：将步骤(4)所述包装罐密封后，放入85℃的水浴锅中灭菌15.5min，自然冷却后形成所述鱼腥草金银花膏。
对比例1
鱼腥草金银花膏由以下重量份的原料制成：鱼腥草65份、金银花18份、连翘16份、芦根2.5份、银杏果2.5份、红梅果1.5份、雪耳3.5份、茯苓2.5份、魔芋粉9份、冰糖5份、蜂蜜5份、植物提取剂0.4份、水适量；其他方式与实施例3一致。
对比例2
鱼腥草金银花膏由以下重量份的原料制成：鱼腥草65份、金银花18份、连翘16份、芦根2.5份、银杏果2.5份、红梅果1.5份、雪耳3.5份、茯苓2.5份、魔芋粉9份、冰糖5份、蜂蜜5份、复合稳定剂0.14份、水适量；其他方式与实施例3一致。
对比例3
鱼腥草金银花膏由以下重量份的原料制成：鱼腥草65份、金银花18份、连翘16份、芦根2.5份、茯苓2.5份、魔芋粉9份、冰糖5份、蜂蜜5份、复合稳定剂0.14份、植物提取剂0.4份、水适量；其他方式与实施例3一致。
对比例4
鱼腥草金银花膏由以下重量份的原料制成：鱼腥草65份、金银花18份、银杏果2.5份、红梅果1.5份、雪耳3.5份、茯苓2.5份、魔芋粉9份、冰糖5份、蜂蜜5份、复合稳定剂0.14份、植物提取剂0.4份、水适量；其他方式与实施例3一致。
实验例
1.感官评价试验：采用系统评分法，由20名专业为食品科学的人员组成评价小组，按对比例1-4与实施例1-3的制备方法制备的鱼腥草金银花膏，并进行感官评定。评定指标为色泽、滋味及气味、组织形态、口感，取其各单项平均值的总分作为评分结果，总分为100分，评分标准见表1，评分结果见表2。
表1鱼腥草金银花膏的感官评分标准
表2鱼腥草金银花膏的感官评分结果
表2的结果表明：总分越高，说明制备的鱼腥草金银花膏的品质越好。对比例1与实施例3相比，未添加复合稳定剂，导致其产品颜色分布不均，形态不够细腻，咬紧和弹性较差，说明本发明所采用的复合添加剂能大大提高鱼腥草金银花膏的品质和口感，使膏体质地均一，软硬适中；对比例2与实施例3相比，未加入植物提取剂，所得产品的气味和色泽不佳，中药味浓、不适口，说明加入植物添加剂可使膏体的口感清爽、更为适口；对比例3与实施例3相比，未加入雪耳、银杏果和红梅果，导致其产品的各项评分均有下降，说明本发明经过加入雪耳、银杏果和红梅果，可大幅改善色泽、口感、滋味和形态情况达到大幅提高鱼腥草金银花膏的品质的效果，对比例4与实施例3相比，未加入连翘和芦根，导致产品的滋味降低，说明加入连翘和芦根，可使产品变得口感细腻，滋味清香。
2.产品效果试验
(一)
实验分为7组，每组各选择10名35-40岁的志愿者，各组每天食用实施例1-3和对比例1-4制作的鱼腥草金银花膏2次，食用6个月后测定额眉间皮肤的水分，在此期间，志愿者不得服用其他改善皮肤水分的产品，具体结果见表3。
表3鱼腥草金银花膏的保健效果
| 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 对比例1 | 对比例2 | 对比例3 | 对比例4 | |
| 皮肤水分(％) | 42 | 43 | 41 | 40 | 38 | 37 | 36 |
表3的结果表明：实施例1-3的志愿者皮肤水分较高，说明经常食用用本发明的鱼腥草金银花膏，可提高皮肤水分，均衡皮肤的水油平衡，改善皮肤状况，从而能达到美容养颜的目的。
(二)
实验分为7组，每组各选择10名30-40岁的长期用眼的志愿者，各组每天食用实施例1-3和对比例1-4制作的鱼腥草金银花膏2次，食用6个月后评价其视疲劳症状，在此期间，志愿者不得服用其他改善视疲劳的产品，具体结果见表4。
表4鱼腥草金银花膏的保健效果
| 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 对比例1 | 对比例2 | 对比例3 | 对比例4 | |
| 疲劳数(次/天) | 0 | 1 | 1 | 3 | 4 | 4 | 5 |
表4的结果表明：本发明实施例1-3的志愿者虽长期用眼，但经过食用本发明的鱼腥草金银花膏后，能有效降低眼睛的疲劳次数，可缓解视疲劳，从而达到明目的目的。
(三)
胃排空试验：实验动物适应饲养1周，分为7组，每组各饲养10只实验动物。各小组每天喂养实施例1-3和对比例1-4制备的鱼腥草金银花膏(2g/100g体重)，共30d。
试验时每只大鼠通过腹腔注射盐酸多巴胺，建立大鼠胃排空延迟模型，每天灌喂鱼腥草金银花膏，末次灌喂后1h脱颈处死，以胃全重和胃净重的差值为胃内残留物重，计算胃内残留物占所灌半固体糊重量的百分比为胃残留率；全部结果见表5。
表5鱼腥草金银花膏的保健效果
| 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 对比例1 | 对比例2 | 对比例3 | 对比例4 | |
| 残留率(％) | 63.5 | 60.1 | 62.2 | 75.4 | 82.4 | 88.5 | 90.6 |
表5的结果表明：本发明实施例1-3的鱼腥草金银花膏可使小鼠胃中食物的残留量降低，说明本发明的产品能有效促进食物消化，有健胃消食的功效。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (6)
1.一种鱼腥草金银花膏，其特征在于，所述鱼腥草金银花膏由以下重量份的原料制成：鱼腥草60-70份、金银花15-20份、连翘15-20份、芦根2-3份、银杏果2-4份、红梅果1-2份、雪耳3-4份、茯苓2-3份、魔芋粉7-10份、冰糖4-6份、蜂蜜4-6份、复合稳定剂0.1-0.15份、植物提取剂0.2-0.5份、水适量；
其中，所述复合稳定剂是由卡拉胶、琼脂、海藻酸丙二醇酯、槐豆胶、聚丙烯酸钠按照9-11:1:1-1.5:1:0.8-1.2的质量比混合制成；
所述植物提取剂的制作方法是：按照重量份收集佛手柑10-12份、桑葚8-10份、紫云英全草6-8份；将佛手柑切成2-3cm的小块放入佛手柑质量2倍的水中，将佛手柑与水放于10KHz的声波环境下浸泡30-35min得到物质a，将紫云英全草晾干切成1-2cm的小段后与桑葚、物质a混合放入多不锈钢萃取罐中，采用亚临界萃取方法，于温度为120-140℃、压力为2-3MPa的条件下处理20-25min，收集滤出液即得到植物提取剂。
2.根据权利要求1所述一种鱼腥草金银花膏，其特征在于，所述鱼腥草金银花膏由以下重量份的原料制成：鱼腥草65份、金银花18份、连翘16份、芦根2.5份、银杏果2.5份、红梅果1.5份、雪耳3.5份、茯苓2.5份、魔芋粉9份、冰糖5份、蜂蜜5份、复合稳定剂0.14份、植物提取剂0.4份、水适量。
3.根据权利要求1所述一种鱼腥草金银花膏，其特征在于，所述复合稳定剂是由卡拉胶、琼脂、海藻酸丙二醇酯、槐豆胶、聚丙烯酸钠按照10:1:1.2:1:0.9的质量比混合制成。
4.根据权利要求1-3任一项所述的一种鱼腥草金银花膏的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)制鱼腥草金银花汁：将鱼腥草、金银花用清水洗净、晾干后，将鱼腥草和金银花切成1-2cm的小段后混合均匀得到混合物c，将混合物c放入其2-3倍质量的水中浸泡1-1.5h，再向水中加入酸性蛋白酶，于温度为42-45℃条件下处理15-20min，然后用300-350MPa的瞬间高压处理10-20s，真空过滤后，所得滤液即为鱼腥草金银花汁；其中，所述酸性蛋白酶的使用量为混合物c的0.03-0.04wt％；
(2)连翘芦根粉：将连翘与芦根放入滚筒杀青机中，于温度为48-50℃、转速为50-60r/min的条件下，处理3-4min，然后将杀青后的连翘和芦根粉碎成粒度为0.8-1mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护，研磨3-3.5h得到连翘芦根粉；
(3)制雪耳汁：将银杏果用小火炒5-6min后，去除外壳，将所得银杏果仁粉碎制粒度为2-3mm，将雪耳用其10倍质量的冷水浸泡1-2h后用小火蒸煮1-2h，再将粉碎的银杏果仁加入雪耳中煮至沸腾20-30min，冷却后采用离心分离的方式除去残渣，所得滤液即为雪耳汁；
(4)制鱼腥草金银花膏：将步骤(1)所述鱼腥草金银花汁、步骤(2)所述连翘芦根粉和步骤(3)雪耳汁混合煮至沸腾2-3min，再加入红梅果汁、冰糖、蜂蜜和植物提取剂搅拌至充分溶解，然后加入茯苓粉、魔芋粉与复合稳定剂煮至沸腾2-3min，取出装入包装罐中；
(5)杀菌：将步骤(4)所述包装罐密封后，放入84-86℃的水浴锅中灭菌15-16min，自然冷却后形成所述鱼腥草金银花膏。
5.根据权利要求4所述一种鱼腥草金银花膏的制作方法，其特征在于，在步骤(4)中，所述红梅果汁的制作方法是将红梅果清洗干净，将红梅果肉放入果肉质量3-4倍水中煮沸35-40min，再将果肉与水一起放入榨汁机中榨汁，将榨汁后的物质放入3000r/min高速离心机中离心，将果汁和果渣分离，所得即为红梅果汁。
6.根据权利要求4所述一种鱼腥草金银花膏的制作方法，其特征在于，在步骤(4)中，所述茯苓粉是将茯苓磨碎后过80-100目筛。
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