CN104161286B - 脱糖梨露凉茶、制备方法及其应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种脱糖梨露凉茶、制备方法及其应用，脱糖梨露凉茶的配方原料包括：梨皮或梨核300-800重量份，蒸馏水2000-3000重量份，柠檬酸1.5-8重量份，酵母提取物3-8重量份，甘草3-8重量份，香排草4-8重量份，菊花10-15重量份，百合20-40重量份，罗汉果20-40重量份。本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。本发明的优点是：对鲜梨的原料梨皮进行了有效的加工处理，提取梨的精油，制备的脱糖梨露凉茶不仅有茶味，而且具有清热祛湿，消胀止咳的保健功效，开辟了梨加工的崭新技术领域，而且也对一些名优梨品种的二次加工市场化道路拓展了价值空间。
Description
技术领域
本发明涉及一种脱糖梨露凉茶、制备方法及其应用。
背景技术
梨多汁，即可食用，又可入药，为“百果之宗”，绞为梨汁，名为“天生甘露饮”。中国特优品种有鸭梨、雪花梨、苹果梨、南果梨、库尔勒香梨等。梨中含有大量的维生素A原，胡萝卜素，蛋白质，糖类、钙、磷。具有降压、清热、镇静的作用，对于治疗心脏病、头晕目眩耳鸣，都有很好的治疗效果。老年人可以多吃一些梨，可以帮助净化人体器官，存储钙营养，软化血管起到补钙的作用。
北京梨花村因盛产品种丰富的梨而著名，其鲜梨具有果皮光滑、果肉白色、肉质细嫩松脆、汁多味甜等特点，现有技术对于梨的食品加工多在梨肉上进行，比如将梨的柄和果皮去除，然后对梨肉进行破碎，榨汁等处理，这种食品加工技术的显著缺点是：浪费了鲜梨原料，不能对包括梨皮等进行充分利用，尤其是一些著名的梨品种。另外，凉茶是中草药植物性饮料的通称，现有的这种加工方式也有待制备能够为人们祛湿生津，清凉保健的凉茶饮料。
发明内容
本发明的目的在于克服上述不足，提供一种脱糖梨露凉茶及制备方法，其能够在充分利用鲜梨原料的基础上提取梨的精油，制备的脱糖梨露凉茶具有清热祛湿，消胀止咳的保健功效。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种脱糖梨露凉茶，其配方原料包括：
一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取使用重量份梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入使用重量份的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
c.加入1.5-8重量份的柠檬酸调节PH值至3至5；
d.将步骤c的产物转移至发酵器皿中，加入3-8重量份的酵母提取物，调节PH至6.0，反应24h后加热至80℃，经冷凝器制得梨露；
e.将步骤d的产物加入3-8重量份的甘草，4-8重量份的香排草，10-15重量份的菊花，20-40重量份的百合，20-40重量份的罗汉果，使用重量份的蒸馏水，进行萃取脱糖。
本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。
本发明的有益效果为：
对鲜梨的原料梨皮进行了有效的加工处理，提取梨的精油，制备的脱糖梨露凉茶不仅有茶味，而且具有清热祛湿，消胀止咳的保健功效，不仅开辟了梨加工的崭新技术领域，而且也对一些名优梨品种的二次加工市场化道路拓展了价值空间。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
实施例1
一种脱糖梨露凉茶，其配方原料包括：
一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取使用310重量份的梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入使用2000重量份的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
c.加入1.5重量份的柠檬酸调节PH值至3至5；
d.将步骤c的产物转移至发酵器皿中，加入8重量份的酵母提取物，调节PH至6.0，反应24h后加热至80℃，经冷凝器制得梨露；
e.将步骤d的产物加入3重量份的甘草，8重量份的香排草，10重量份的菊花，40重量份的百合，20重量份的罗汉果，1000重量份的蒸馏水，进行萃取脱糖。
本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。
实施例2
一种脱糖梨露凉茶，其配方原料包括：
一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取使用790重量份的梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入使用1300重量份的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
c.加入8重量份的柠檬酸调节PH值至3至5；
d.将步骤c的产物转移至发酵器皿中，加入3重量份的酵母提取物，调节PH至6.0，反应24h后加热至80℃，经冷凝器制得梨露；
e.将步骤d的产物加入8重量份的甘草，4重量份的香排草，15重量份的菊花，20重量份的百合，40重量份的罗汉果，700重量份的蒸馏水，进行萃取脱糖。
本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。
实施例3
一种脱糖梨露凉茶，其配方原料包括：
一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取510重量份的梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入2000重量份的的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
c.加入5重量份的柠檬酸调节PH值至3至5；
d.将步骤c的产物转移至发酵器皿中，加入4.5重量份的酵母提取物，调节PH至6.0，反应24h后加热至80℃，经冷凝器制得梨露；
e.将步骤d的产物加入5.6重量份的甘草，5.3重量份的香排草，13重量份的菊花，30重量份的百合，30重量份的罗汉果，500重量份的蒸馏水，进行萃取脱糖。
本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。
实施例4
一种脱糖梨露凉茶，其配方原料包括：
一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取使用310重量份的梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入使用2000重量份的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
c.加入1.5重量份的柠檬酸调节PH值至3至5；
d.将步骤c的产物转移至发酵器皿中，加入8重量份的酵母提取物，加入产物的0.1％酸性纤维素酶进行反应1小时，调节PH至6.0，反应24h后加热至80℃，经冷凝器制得梨露；
e.将步骤d的产物加入3重量份的甘草，8重量份的香排草，10重量份的菊花，40重量份的百合，20重量份的罗汉果，1000重量份的蒸馏水，进行萃取脱糖。
本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。
实施例5
一种脱糖梨露凉茶，其配方原料包括：
一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取使用790重量份的梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入使用1300重量份的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
c.加入8重量份的柠檬酸调节PH值至3至5；
d.将步骤c的产物转移至发酵器皿中，加入3重量份的酵母提取物，加入产物的0.1％酸性纤维素酶进行反应1小时，调节PH至6.0，反应24h后加热至80℃，经冷凝器制得梨露；
e.将步骤d的产物加入8重量份的甘草，4重量份的香排草，15重量份的菊花，20重量份的百合，40重量份的罗汉果，700重量份的蒸馏水，进行萃取脱糖。
本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。
实施例6
一种脱糖梨露凉茶，其配方原料包括：
一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取510重量份的梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入2000重量份的的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
c.加入5重量份的柠檬酸调节PH值至3至5；
d.将步骤c的产物转移至发酵器皿中，加入4.5重量份的酵母提取物，加入产物的0.1％酸性纤维素酶进行反应1小时，调节PH至6.0，反应24h后加热至80℃，经冷凝器制得梨露；
e.将步骤d的产物加入5.6重量份的甘草，5.3重量份的香排草，13重量份的菊花，30重量份的百合，30重量份的罗汉果，500重量份的蒸馏水，进行萃取脱糖。
本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。
实施例7
一种脱糖梨露凉茶，其配方原料包括：
一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取使用310重量份的梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入使用2000重量份的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
c.加入1.5重量份的柠檬酸调节PH值至3至5；
d.将步骤c的产物转移至发酵器皿中，加入8重量份的酵母提取物，加入产物的0.1％酸性纤维素酶，加入20重量份的酒精，进行反应1小时，调节PH至6.0，反应24h后加热至80℃，经冷凝器制得梨露；
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本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。
实施例8
一种脱糖梨露凉茶，其配方原料包括：
一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取使用790重量份的梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入使用1300重量份的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
c.加入8重量份的柠檬酸调节PH值至3至5；
d.将步骤c的产物转移至发酵器皿中，加入3重量份的酵母提取物，加入产物的0.1％酸性纤维素酶，加入20重量份的酒精，进行反应1小时，调节PH至6.0，反应24h后加热至80℃，经冷凝器制得梨露；
e.将步骤d的产物加入8重量份的甘草，4重量份的香排草，15重量份的菊花，20重量份的百合，40重量份的罗汉果，700重量份的蒸馏水，进行萃取脱糖。
本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。
实施例9
一种脱糖梨露凉茶，其配方原料包括：
一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取510重量份的梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入2000重量份的的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
c.加入5重量份的柠檬酸调节PH值至3至5；
d.将步骤c的产物转移至发酵器皿中，加入4.5重量份的酵母提取物，加入产物的0.1％酸性纤维素酶，加入20重量份的酒精，进行反应1小时，调节PH至6.0，反应24h后加热至80℃，经冷凝器制得梨露；
e.将步骤d的产物加入5.6重量份的甘草，5.3重量份的香排草，13重量份的菊花，30重量份的百合，30重量份的罗汉果，500重量份的蒸馏水，进行萃取脱糖。
本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。
实施例10
一种脱糖梨露凉茶，其配方原料包括：
一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取使用310重量份的梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入使用2000重量份的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
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本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。
实施例11
一种脱糖梨露凉茶，其配方原料包括：
一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取使用790重量份的梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入使用1300重量份的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
c.加入8重量份的柠檬酸调节PH值至3至5；
d.将步骤c的产物转移至发酵器皿中，加入3重量份的酵母提取物，加入产物的0.1％酸性纤维素酶，加入20重量份的酒精，进行反应1小时，调节PH至6.0，反应24h后加热至80℃，经冷凝器制得梨露；
e.将步骤d的产物加入8重量份的甘草，4重量份的香排草，15重量份的菊花，20重量份的百合，40重量份的罗汉果，12重量份的金银花，700重量份的蒸馏水，进行萃取脱糖。
本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。
实施例12
一种脱糖梨露凉茶，其配方原料包括：
一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取510重量份的梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入2000重量份的的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
c.加入5重量份的柠檬酸调节PH值至3至5；
d.将步骤c的产物转移至发酵器皿中，加入4.5重量份的酵母提取物，加入产物的0.1％酸性纤维素酶，加入20重量份的酒精，进行反应1小时，调节PH至6.0，反应24h后加热至80℃，经冷凝器制得梨露；
e.将步骤d的产物加入5.6重量份的甘草，5.3重量份的香排草，13重量份的菊花，30重量份的百合，30重量份的罗汉果，12重量份的金银花，500重量份的蒸馏水，进行萃取脱糖。
本发明的脱糖梨露凉茶配制成水剂、颗粒剂、袋泡茶剂、糖浆剂、胶囊剂或片剂。
试验
使用实施例1至12制备的脱糖梨露凉茶进行临床使用观察70例患者，患者临床主要表现为虚火上旺，痰多咳嗽。
每日喝适量脱糖梨露凉茶，3天、10天各进行统计一次。
在饮用3天后，有57位患者的临床症状消失，在饮用10天后，全部患者的临床症状消失，没有一例出现肠胃不适等现象。
最后应说明的是：显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明本申请所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之中。
Claims (4)
1.一种脱糖梨露凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将使用量的新鲜梨清洗后切块，将梨块置于100℃开水中浸泡处理2—4分钟，取出梨块用刀具切取使用300-800重量份梨皮，或用削皮机削皮去核，取得梨皮，和/或加入梨核；
b.在容器中加入所述的梨皮，并加入使用2000-3000重量份的蒸馏水，通过搅拌装置粉碎搅拌梨皮，和/或梨核；
c.加入1.5-8重量份的柠檬酸调节pH值至3至5；
d.将步骤c的产物转移至发酵器皿中，加入3-8重量份的酵母提取物，调节pH至6.0，反应24h后加热至80℃，经冷凝器制得梨露；
e.将步骤d的产物加入3-8重量份的甘草，4-8重量份的香排草，10-15重量份的菊花，20-40重量份的百合，20-40重量份的罗汉果，使用重量份的蒸馏水，进行萃取脱糖。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在步骤e之前还包括：加入步骤d的产物的0.1％酸性纤维素酶进行反应1小时。
3.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于：加入酸性纤维素酶进行反应的步骤还包括加入20重量份的酒精。
4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于：在步骤e中，还包括将步骤d的产物加入12重量份的金银花。
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