CN104472717A

CN104472717A - 一种豆米浆及其制备方法

Info

Publication number: CN104472717A
Application number: CN201510006107.1A
Authority: CN
Inventors: 张丽琍
Original assignee: Anhui Yanzhifang Food Co Ltd
Current assignee: Anhui Yanzhifang Food Co Ltd
Priority date: 2015-01-07
Filing date: 2015-01-07
Publication date: 2015-04-01

Abstract

本发明提出了一种豆米浆及其制备方法，所述豆米浆由以下成份按重量比配制而成：粳米50～70、黄豆30～40、花生20～30、薏米10～20、霹雳果3～5、芝麻3～5、核桃3～5、苹果3～5及白糖1～3。本发明豆米浆及其制备方法营养丰富，具有滋阴补肾、美容润肤等功效，且方便制造食用。

Description

一种豆米浆及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种豆米浆及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的发展，人们的生活水平逐步提高，也越来越关注食品保健及养生。然而，如今不少人由于生活节奏快，工作压力大等原因而忽视了生活饮食问题，其一般多吃快餐等营养价值低或对身体有害的食品，从而容易造成营养不良、肠胃功能损伤乃至高血脂、高血压、糖尿病等代谢及内分泌方面的疾病，严重危害着身体健康与生命安全。

发明内容

本发明的目的是提出一种豆米浆及其制备方法，其营养丰富，具有滋阴补肾、美容润肤等功效，且方便制造食用。

为达到上述目的，本发明提出了一种豆米浆，其由以下成份按重量比配制而成：

粳米50～70、黄豆30～40、花生20～30、薏米10～20、霹雳果3～5、芝麻3～5、核桃3～5、苹果3～5及白糖1～3。

进一步，在上述的豆米浆中，所述豆米浆各成份的重量比优选为：

粳米70、黄豆40、花生30、薏米20、霹雳果5、芝麻5、核桃5、苹果5及白糖3。

粳米60、黄豆35、花生30、薏米20、霹雳果4、芝麻5、核桃4、苹果3及白糖2。

粳米50、黄豆30、花生25、薏米15、霹雳果4、芝麻3、核桃5、苹果4及白糖1。

另，本发明还提供一种豆米浆的制备方法，包括以下步骤:

按重量比选取食材，所述食材包括粳米50～70、黄豆30～40、花生20～30、薏米10～20、霹雳果3～5、芝麻3～5、核桃3～5、苹果3～5及白糖1～3；

将上述粳米、黄豆、花生及薏米洗净后放入清水中浸泡6～10小时，再于70～80℃下脱水烘干4～6小时；

将烘干的粳米、黄豆、花生及薏米研磨成粉末并过100目筛，得到杂粮粉；

将所述霹雳果及核桃去壳洗净，将所述芝麻在80～100℃下焙炒炒熟，冷却后与霹雳果及核桃研磨成粉末并过100目筛，得到坚果粉；

将所述苹果切成块状，放入榨汁机中研磨得到苹果汁；

将所述杂粮粉、坚果粉及苹果汁混合，加入所述白糖及适量清水，即得到本发明的豆米浆。

进一步，在上述豆米浆的制备方法中，所述豆米浆各成份的重量比优选为：

本发明豆米浆及其制备方法营养丰富，具有滋阴补肾、美容润肤等功效，且方便制造食用。

具体实施方式

下面详细说明本发明的优选实施例。

本发明提供一种豆米浆，其由以下成份按重量比配制而成：

上述豆米浆各成分重量比优选为：粳米70、黄豆40、花生30、薏米20、霹雳果5、芝麻5、核桃5、苹果5及白糖3；或

粳米60、黄豆35、花生30、薏米20、霹雳果4、芝麻5、核桃4、苹果3及白糖2；

或粳米50、黄豆30、花生25、薏米15、霹雳果4、芝麻3、核桃5、苹果4及白糖1。

本发明豆米浆各成分营养价值高：

其中，粳米含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源，其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。黄豆含有丰富的钙和蛋白质。

花生营养丰富、全面，是蛋白质的良好和经济的来源，富含单不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有膳食纤维，是天然的低钠食物。花生里富含维E、叶酸、烟酸、B1、镁、钾、铜、锌和铁等许多必须微量营养素，具有降血脂，预防心血管病、糖尿病和有关癌症的良好作用，同时有助于控制体重、减少肥胖。

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”，薏米仁营养丰富，含有亮氨酸、精氨酸、等氨基酸成分和脂肪油糖类。对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等症有治疗和预防作用。薏米已成为食疗的佳品，特别是近几年薏米成为保健食品市场上最受欢迎的品种。薏米用于女性皮肤美容：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防红紫外线的效果。

霹雳果含有包括人体必需的8种氨基酸在内的17种氨基酸，镁、高锰、磷、钾、钙等矿物质，胡萝卜素、蛋白质等多种成分。霹雳果中含有丰富的单不饱和脂肪酸，容易被人体吸收消化，有益健康。霹雳果主要功效为改善记忆力、调节血脂、延缓肌体衰老并美容养颜。

霹雳果中的单不饱和脂肪酸可以有效降低血清总胆红素、直接胆红素、谷丙转氨酶和谷草转氨酶的水平；增强心肌细胞线粒体内琥珀酸脱氢酶的活性；在一定程度上保持心肌细胞线粒体膜、核膜和肌丝结构的完整性。霹雳果中含有大量的镁元素，也对心脏具有良好的保健作用。因为霹雳果中的脂肪为一种植物良性脂肪酸，可促进肠道蠕动，润肠通便，消除慢性便秘。霹雳果中所含的丰富油酸能促进人体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收，防止钙元素流失，提高骨质密度。

芝麻富含蛋白质、胡萝卜素、维生素E、维生素B以及钙、铁、硒、铜等微量元素，它不但具有浓郁的香气，可促进食欲，更加有利于营养成分的吸收。

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。核桃含有丰富的营养素，每百克含蛋白质70-80克，脂肪极少，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。

苹果在本发明中可提升豆米浆的清爽口感，而且苹果是低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

另，本发明还提供一种豆米浆的制备方法，其包括以下步骤:

将所述苹果切成块状，放入榨汁机中研磨得到苹果汁；

综上，本发明豆米浆及其制备方法营养丰富，具有滋阴补肾、美容润肤等功效，且方便制造食用。

以下结合具体实施例来说明本发明豆米浆制备方法（各组成成分重量均以克为单位）：

实施例1

按重量比选取食材，所述食材包括粳米70、黄豆40、花生30、薏米20、霹雳果5、芝麻5、核桃5、苹果5及白糖3；将上述粳米、黄豆、花生及薏米洗净后放入清水中浸泡10小时，再于80℃下脱水烘干6小时；将烘干的粳米、黄豆、花生及薏米研磨成粉末并过100目筛，得到杂粮粉；将所述霹雳果及核桃去壳洗净，将所述芝麻在100℃下焙炒炒熟，冷却后与霹雳果及核桃研磨成粉末并过100目筛，得到坚果粉；将所述苹果切成块状，放入榨汁机中研磨得到苹果汁；将所述杂粮粉、坚果粉及苹果汁混合，加入所述白糖及适量清水，即得到本发明的豆米浆。

实施例2

按重量比选取食材，所述食材包括粳米60、黄豆35、花生30、薏米20、霹雳果4、芝麻5、核桃4、苹果3及白糖2；将上述粳米、黄豆、花生及薏米洗净后放入清水中浸泡8小时，再于80℃下脱水烘干5小时；将烘干的粳米、黄豆、花生及薏米研磨成粉末并过100目筛，得到杂粮粉；将所述霹雳果及核桃去壳洗净，将所述芝麻在90℃下焙炒炒熟，冷却后与霹雳果及核桃研磨成粉末并过100目筛，得到坚果粉；将所述苹果切成块状，放入榨汁机中研磨得到苹果汁；将所述杂粮粉、坚果粉及苹果汁混合，加入所述白糖及适量清水，即得到本发明的豆米浆。

实施例3

按重量比选取食材，所述食材包括粳米50、黄豆30、花生25、薏米15、霹雳果4、芝麻3、核桃5、苹果4及白糖1；将上述粳米、黄豆、花生及薏米洗净后放入清水中浸泡6小时，再于70℃下脱水烘干4小时；将烘干的粳米、黄豆、花生及薏米研磨成粉末并过100目筛，得到杂粮粉；将所述霹雳果及核桃去壳洗净，将所述芝麻在80℃下焙炒炒熟，冷却后与霹雳果及核桃研磨成粉末并过100目筛，得到坚果粉；将所述苹果切成块状，放入榨汁机中研磨得到苹果汁；将所述杂粮粉、坚果粉及苹果汁混合，加入所述白糖及适量清水，即得到本发明的豆米浆。

实施例4

按重量比选取食材，所述食材包括粳米55、黄豆30、花生20、薏米10、霹雳果3、芝麻4、核桃3、苹果5及白糖2；将上述粳米、黄豆、花生及薏米洗净后放入清水中浸泡7小时，再于75℃下脱水烘干5小时；将烘干的粳米、黄豆、花生及薏米研磨成粉末并过100目筛，得到杂粮粉；将所述霹雳果及核桃去壳洗净，将所述芝麻在100℃下焙炒炒熟，冷却后与霹雳果及核桃研磨成粉末并过100目筛，得到坚果粉；将所述苹果切成块状，放入榨汁机中研磨得到苹果汁；将所述杂粮粉、坚果粉及苹果汁混合，加入所述白糖及适量清水，即得到本发明的豆米浆。

这里本发明的描述和应用是说明性的，并非想将本发明的范围限制在上述实施例中。这里所披露的实施例的变形和改变是可能的，对于那些本领域的普通技术人员来说实施例的替换和等效的各种部件是公知的。本领域技术人员应该清楚的是，在不脱离本发明的精神或本质特征的情况下，本发明可以以其它形式、结构、布置、比例，以及用其它组件、材料和部件来实现。在不脱离本发明范围和精神的情况下，可以对这里所披露的实施例进行其它变形和改变。

Claims

1.一种豆米浆及其制备方法，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成：

2.根据权利要求1所述的豆米浆，其特征在于，所述豆米浆各成份的重量比优选为：

3.根据权利要求1所述的豆米浆，其特征在于，所述豆米浆各成份的重量比优选为：

4.根据权利要求1所述的豆米浆，其特征在于，所述豆米浆各成份的重量比优选为：

5.一种豆米浆的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:

将所述苹果切成块状，放入榨汁机中研磨得到苹果汁；

6.根据权利要求5所述豆米浆的制备方法，其特征在于，所述豆米浆各成份的重量比优选为：粳米70、黄豆40、花生30、薏米20、霹雳果5、芝麻5、核桃5、苹果5及白糖3。

7.根据权利要求5所述豆米浆的制备方法，其特征在于，所述豆米浆各成份的重量比优选为：粳米60、黄豆35、花生30、薏米20、霹雳果4、芝麻5、核桃4、苹果3及白糖2。

8.根据权利要求5所述豆米浆的制备方法，其特征在于，所述豆米浆各成份的重量比优选为：粳米50、黄豆30、花生25、薏米15、霹雳果4、芝麻3、核桃5、苹果4及白糖1。