CN104450388A - 一种甘蔗酒及其制备方法 - Google Patents

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杨经勇
梁远雄
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LIUZHOU NOBILITY WINE Co Ltd
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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation

Abstract

本发明提供一种甘蔗酒，所述甘蔗酒由以下质量份数的各组分制备而成：甘蔗汁5-7份、红糖0.2-0.3份、白酒15-18份。本发明还提供其制备方法。本发明以天然的甘蔗为原料，制备得到一种甘蔗酒，保持了甘蔗特有的风味，后期加入红糖继续发酵，能够更加烘托甘蔗的甘甜口感，能够作为一种很好的保健酒供人们饮用。

Description

一种甘蔗酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种甘蔗酒及其制备方法。
背景技术
甘蔗属禾本科，是一种水果类植物，有黑皮和青皮两种颜色。皮厚，有蜡质层，水份充足，含糖量高，内部细胞组织严密。生长周期为5-8个月，亩产高达两万斤左右，种植管理简单，抵抗自然灾害能力强。千百年来，一直被用于制糖及当水果食用，其他用途未被发现与利用。
发明内容
本发明提供了一种甘蔗酒；为此，本发明还提供其制备方法。
本发明提供一种甘蔗酒，所述甘蔗酒由以下质量份数的各组分制备而成：甘蔗汁5-7份、红糖0.2-0.3份、白酒15-18份。
优选地，所述甘蔗酒由以下质量份数的各组分制备而成：甘蔗汁6份、红糖0.25份、白酒16份。
本发明还提供上述甘蔗酒的制备方法，步骤如下：
（1）将甘蔗削皮榨汁；
（2）将甘蔗汁5-7份与白酒15-18份混合，在23-25℃下密封发酵15-20天，加入红糖0.2-0.3份，搅拌均匀，继续发酵8-10天，即得甘蔗酒。
本发明以天然的甘蔗为原料，制备得到一种甘蔗酒，保持了甘蔗特有的风味，后期加入红糖继续发酵，能够更加烘托甘蔗的甘甜口感（若在发酵一开始加入，会使最终制备得到的酒味道发苦），能够作为一种很好的保健酒供人们饮用。
具体实施方式
以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
实施例1
本发明的甘蔗酒的配方如下：
甘蔗汁5kg、红糖0.2kg、白酒15kg。
本发明的甘蔗酒的制备方法为：
（1）将甘蔗削皮榨汁；
（2）将甘蔗汁5kg与白酒15kg混合，在24℃下密封发酵18天，加入红糖0.2kg，搅拌均匀，继续发酵9天，即得甘蔗酒。
实施例2
本发明的甘蔗酒的配方如下：
甘蔗汁6kg、红糖0.25kg、白酒16kg。
本发明的甘蔗酒的制备方法为：
（1）将甘蔗削皮榨汁；
（2）将甘蔗汁6kg与白酒16kg混合，在23℃下密封发酵20天，加入红糖0.25kg，搅拌均匀，继续发酵10天，即得甘蔗酒。
实施例3
本发明的甘蔗酒的配方如下：
甘蔗汁7kg、红糖0.3kg、白酒18kg。
本发明的甘蔗酒的制备方法为：
（1）将甘蔗削皮榨汁；
（2）将甘蔗汁7kg与白酒18kg混合，在25℃下密封发酵15-20天，加入红糖0.3kg，搅拌均匀，继续发酵8-10天，即得甘蔗酒。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种甘蔗酒，其特征在于：所述甘蔗酒由以下质量份数的各组分制备而成：甘蔗汁5-7份、红糖0.2-0.3份、白酒15-18份。
2.根据权利要求1所述的甘蔗酒，其特征在于：所述甘蔗酒由以下质量份数的各组分制备而成：甘蔗汁6份、红糖0.25份、白酒16份。
3.权利要求1或2所述的甘蔗酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：
（1）将甘蔗削皮榨汁；
（2）将甘蔗汁5-7份与白酒15-18份混合，在23-25℃下密封发酵15-20天，加入红糖0.2-0.3份，搅拌均匀，继续发酵8-10天，即得甘蔗酒。
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Title
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PB01 Publication
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