CN107805579A - 活竹酒及其生产方法 - Google Patents

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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
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    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation

Abstract

本发明涉及活竹酒及其生产方法，所述方法包括如下步骤：S101：首先将酒精饮品注入活竹的竹腔内，然后将所述活竹封口；S102：用保温材料将所述活竹包裹至注酒的活竹的上一节竹节处，保持所述活竹竹腔内的温度为不大于30℃发酵一年。本发明的活竹酒的生产方法，含酒精饮品注入到在自然环境中处于生长状态的竹株中，并控制灌注含酒精饮品的竹节中酒精成分向外逃逸从而减轻对竹株造成的伤害，使竹株的生长处于正常状态，同时净化吸收原酒体中的有害物质。酒体生长一段时间后，通过竹子的生长代谢，可改善酒的口感，降低酒中有害物质含量和含酒精饮品的酒度，同时增加酒中的对人体有益的成分。

Description

活竹酒及其生产方法
技术领域
本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种活竹酒及其生产方法。
背景技术
活竹酒是一种产自遂昌白马山山区，是用健壮生长中的毛竹种出来的一种竹酒，成酒色泽金黄，酒质芬香浓郁，醇和甘爽，余味悠长的原生态高端食品，并且纯绿色零污染的。使用活竹二次酿制的酒，味道比从土坛中酿制出的水酒还美，不仅香甜，而且会使人产生一种周身爽快的感觉。是男女老少酷爱饮用的传统饮料。
但是，现有技术中公开的活竹酒的制备方法注重活竹酒生产，而轻视竹子养护甚至毁坏竹子，因此，在生产竹酒的过程中，造成对竹株的伤害，甚至影响竹笋的生长，从而破坏竹林的生态平衡。而且现有以生长方式制备竹酒的方法，存在竹节中的酒精度和成分的逃逸(挥发、拖带转移、渗漏)率高的缺点，另外，由于竹株受到伤害，因此，酒体在其中的生长亦受到不利因素的影响。
发明内容
本发明的一个目的在于提出一种活竹酒的生产方法。
本发明的一种活竹酒的生产方法，包括如下步骤：S101：首先将酒精饮品注入活竹的竹腔内，然后将所述活竹封口；S102：用保温材料将所述活竹包裹至注酒的活竹的上一节竹节处，保持所述活竹竹腔内的温度为不大于30℃发酵一年。
本发明的活竹酒的生产方法，含酒精饮品注入到在自然环境中处于生长状态的竹株中，并控制灌注含酒精饮品的竹节中酒精成分向外逃逸从而减轻对竹株造成的伤害，使竹株的生长处于正常状态，同时净化吸收原酒体中的有害物质。酒体生长一段时间后，通过竹子的生长代谢，可改善酒的口感，降低酒中有害物质含量和含酒精饮品的酒度，同时增加酒中的对人体有益的成分。
另外，本发明上述的活竹酒的生产方法，还可以具有如下附加的技术特征：
进一步地，在所述步骤S102中，发酵至夏天时，保持所述活竹竹腔内的温度为23℃～24℃；发酵至冬天时，保持所述活竹竹腔内的温度为17℃～18℃。
进一步地，在所述步骤S102中，发酵至夏天时，每隔1天～3天给所述活竹浇水500mL～1000mL；发酵至冬天时，每隔3天～5天给所述活竹浇水500mL～1000mL。
进一步地，在所述步骤S102中，发酵至夏天时，用毛草铺盖所述种植活竹的地表，毛草的厚度为5cm～10cm。
进一步地，在所述步骤S101前，还包括如下步骤：在竹节处打孔，孔的直径大小为2mm～2.5mm。
进一步地，在所述步骤S101中，所述活竹为成年的竹子。
本发明的另一个目的在于提出上述的方法制备的活竹酒。
本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。
具体实施方式
下面详细描述本发明的实施例，所述实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。
实施例1
实施例1提出了一种活竹酒，其生产方法包括如下步骤：
S101：首先在竹节处打孔，孔的直径大小为2mm，然后将酒精饮品通过上述小孔注入活竹的竹腔内，然后将所述活竹封口。
S102：用保温材料将所述活竹包裹至注酒的活竹的上一节竹节处，保持所述活竹竹腔内的温度为不大于30℃发酵一年。其中，发酵至夏天时，保持所述活竹竹腔内的温度为24℃；发酵至冬天时，保持所述活竹竹腔内的温度为17℃。另外，发酵至夏天时，用毛草铺盖所述种植活竹的地表，毛草的厚度为10cm，每隔1天给所述活竹浇水1000mL；发酵至冬天时，每隔3天给所述活竹浇水1000mL。
实施例2
实施例2提出了一种活竹酒，其生产方法包括如下步骤：
S101：首先在竹节处打孔，孔的直径大小为2.5mm，然后将酒精饮品通过上述小孔注入活竹的竹腔内，然后将所述活竹封口。
S102：用保温材料将所述活竹包裹至注酒的活竹的上一节竹节处，保持所述活竹竹腔内的温度为不大于30℃发酵一年。其中，发酵至夏天时，保持所述活竹竹腔内的温度为23℃；发酵至冬天时，保持所述活竹竹腔内的温度为18℃。另外，发酵至夏天时，用毛草铺盖所述种植活竹的地表，毛草的厚度为5cm，每隔3天给所述活竹浇水500mL；发酵至冬天时，每隔5天给所述活竹浇水500mL。
实施例3
实施例3提出了一种活竹酒，其生产方法包括如下步骤：
S101：首先在竹节处打孔，孔的直径大小为2.2mm，然后将酒精饮品通过上述小孔注入活竹的竹腔内，然后将所述活竹封口。
S102：用保温材料将所述活竹包裹至注酒的活竹的上一节竹节处，保持所述活竹竹腔内的温度为不大于30℃发酵一年。其中，发酵至夏天时，保持所述活竹竹腔内的温度为23℃；发酵至冬天时，保持所述活竹竹腔内的温度为17℃。另外，发酵至夏天时，用毛草铺盖所述种植活竹的地表，毛草的厚度为8cm，每隔2天给所述活竹浇水750mL；发酵至冬天时，每隔4天给所述活竹浇水750mL。
本发明的活竹酒的生产方法，含酒精饮品注入到在自然环境中处于生长状态的竹株中，并控制灌注含酒精饮品的竹节中酒精成分向外逃逸从而减轻对竹株造成的伤害，使竹株的生长处于正常状态，同时净化吸收原酒体中的有害物质。酒体生长一段时间后，通过竹子的生长代谢，可改善酒的口感，降低酒中有害物质含量和含酒精饮品的酒度，同时增加酒中的对人体有益的成分。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。
尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。

Claims (7)

1.一种活竹酒的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：
S101：首先将酒精饮品注入活竹的竹腔内，然后将所述活竹封口；
S102：用保温材料将所述活竹包裹至注酒的活竹的上一节竹节处，保持所述活竹竹腔内的温度为不大于30℃发酵一年。
2.根据权利要求1所述的活竹酒的生产方法，其特征在于，在所述步骤S102中，发酵至夏天时，保持所述活竹竹腔内的温度为23℃～24℃；发酵至冬天时，保持所述活竹竹腔内的温度为17℃～18℃。
3.根据权利要求1所述的活竹酒的生产方法，其特征在于，在所述步骤S102中，发酵至夏天时，每隔1天～3天给所述活竹浇水500mL～1000mL；发酵至冬天时，每隔3天～5天给所述活竹浇水500mL～1000mL。
4.根据权利要求1所述的活竹酒的生产方法，其特征在于，在所述步骤S102中，发酵至夏天时，用毛草铺盖所述种植活竹的地表，毛草的厚度为5cm～10cm。
5.根据权利要求1所述的活竹酒的生产方法，其特征在于，在所述步骤S101前，还包括如下步骤：在竹节处打孔，孔的直径大小为2mm～2.5mm。
6.根据权利要求1所述的活竹酒的生产方法，其特征在于，在所述步骤S101中，所述活竹为成年的竹子。
7.权利要求1-6任一项所述的方法制备的活竹酒。
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