CN1332235A - 一种从处于生长的竹中制备野竹酒的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种从处于生长的竹的竹节中制备野竹酒的方法,包括:选择生长中的竹,分别在竹的各竹节上、下安装一灌液、取液装置;通过所述灌液、取液装置向竹节中注入含酒精饮用品;使所述的注入了含酒精饮用品的竹继续生长10～60天;通过所述灌液、取液装置采集竹中的含酒精饮用品。该方法简单、易于实施,可提高对竹资源的多次利用率,有利于生态和环保。

Description

一种从处于生长的竹中制备野竹酒的方法

本发明涉及一种酒的制备方法，具体地说是从处于生长的竹的竹节中反复制备酒的方法。

现有技术中酒的制备方法很多，多通过蒸馏、酿造或将蒸馏和酿造的酒进行配制而制备含酒精饮用品。含酒精饮用品制备出来后，一般需经一段时间的贮存使其老熟(或称陈酿)方可上市销售，贮存的目的是使酒体中各成分更趋平衡，从而使酒的口感趋于协调。贮存的方法一般为将酒放置于陶制容器、木制容器或窖池等容器中，贮存的时间从一年至上百年不等。本发明的申请人曾在中国专利申请99106819.X中提出了一种生竹纯酒的制备方法，该方法是通过将含酒精饮用品注入生长中的竹中一段时间，在竹的生长过程中进行动态贮存老熟，然后将竹节锯下直接用作酒的包装容器，该方法简单、易于实施，可改善酒的口感、降低酒中有害物质含量和含酒精饮用品的酒度，同时制备得到的酒中含多种对人体必须的有益的成分。但是，该方法在向竹中注入含酒精饮用品时需一次注入，在最后采集生竹纯酒时需将竹的竹节锯下，对于制备得到的酒的酒度不好控制，制备过程不好观察，同时，成本高，竹不能重复利用，而且集中采伐竹，影响竹林的美观和动态平衡。

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种从生长的竹中制备酒的方法，该方法通过在处于生长的竹上设置一灌液、取液装置，可以分时段、分量采集竹中的野竹酒，同时可反复多次灌、取液，从而提高了竹的利用率，更好地控制制备得到的野竹酒的酒度，同时，又能对竹节内的含酒精饮用品进行随时监测取样，保证获得的野竹酒的统一性，用于制备该野竹酒的竹可以反复利用。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：一种野竹酒的制备方法，包括以下步骤：

1)选择处于生长中的竹，分别在竹的各竹节上、下端安装一灌液、取液装置；

2)通过所述灌液、取液装置向竹节中注入含酒精饮用品；

3)使所述的注入了含酒精饮用品的竹继续生长10～60天；

4)通过所述灌液、取液装置采集竹节中的野竹酒。

所述灌液、取液装置包括

一排气管，一端通过插入在所述竹节的壁上所钻的排气管孔固定于所述竹节上并与所述的竹节密封连接；

一排气管盖，与所述排气管的另一端管口相适配，用于密闭排气管口；

一注液管，形状为T形三通管，其一端通过插入在所述竹节的壁上所钻的注液管孔固定于所述竹节上并与所述竹节密封连接；

一注液管塞，与所述注液管的另一端管口相适配，用于密闭注液管；

一液面观察管，一端与所述注液管的T形端密封连接；以及

一液面观察管盖，与所述液面观察管的另一端管口相适配，用于密闭所述液面观察管。

根据本发明的一方面，通过灌液、取液装置向竹节中注入含酒精饮用品可以一次注入后分时段、分批次、分量采集采集野竹酒；含酒精饮眼用品在竹的竹节中的动态贮存时间可以为10～60天，优选为10～30天。

根据本发明的另一方面，注入竹节中的含酒精饮用品可以为蒸馏酒、酿造酒或配制酒；制备野竹酒所用的竹优选为1～4年竹龄的毛竹。蒸馏酒可以为白酒或白兰地酒，优选为国标二级白酒，更优选为新型白酒；酿造酒可以为葡萄酒；配制酒可以为预先配制好的滋补酒。

本发明通过在生长的竹的竹节上设置灌液、取液装置，可以根据需要分时段、分批次、分量采集野竹酒，从而可方便地获得各种度数的野竹酒；灌液、取液装置的液面观察器可方便地观察竹节中液体的生态和动态及量的增减变化等，各管、孔、盖之间的密封连接保证了制备过程的纯净和卫生，通过取液装置可随时取出竹节中的液体进行检测分析而不影响竹节内的其它液体；制备野竹酒可不受竹生长状况的影响，选择生长期适中的竹制备野竹酒，在保证含酒精饮用品在竹节中通过竹的生长、新陈代谢等生理活动浸提和交换竹中的有益成分的同时，生长中的竹也可反复使用，而且竹经一段时间制备野竹酒的使用后，仍可作为竹材使用。采集野竹酒的时间可根据竹节中酒的酒度和所需营养物质的含量以及所需的酒度而确定，可分批分期分量采集，大大节约了生产成本，适于大规模组织生产；本发明方法也有利于自然资源的多次利用，经实践证明，经本发明方法反复制备野竹酒后，对竹的生长和发育无任何影响，在春、冬两季竹笋仍可不断长出，这对于保持竹林的动态平衡和环境的生态平衡都有积极的意义。

本发明的方法巧妙地利用了竹的特点，在竹的生长过程中，通过将含酒精饮用品在生长的竹中进行动态缔合贮存，使酒体中的成分趋于协调一致，竹材可过滤酒中所含的有害成分，同时含酒精饮用品能从竹中浸提和溶解出竹中所含的有益成分；竹中所含天然水份的渗入，增加了含酒精饮用品的量，降低了含酒精饮用品的酒度，获得的低度酒并不是由高度白酒加水勾兑而成，而是通过在天然植物中贮存，充分吸取自然精华的水分逐渐降低酒度而获得，在未添加任何化学成分的前提下，获得了全新口感的新概念；经检测证明，使用本发明方法反复制备的野竹酒中所含营养成分在各批次之间无显著差异，其原因在于在含酒精饮用品浸提竹中成分的同时，竹也在生长过程中不断地吸收土壤中的各种营养，并通过其自身的新陈代谢作用制造新的营养成分。根据竹的生长特点，竹出笋后45天成材，竹在生长到一定时期(一般为4～5年)必须需对其进行采伐，以维持竹林的动态平衡和生态平衡，而本发明方法通过选择生长适中的竹进行一段时间反复制备野竹酒后，便可根据竹林的状况对竹进行采伐，并不影响竹林的美观和竹材的再利用，有利于提高资源利用率，发展贫困地区的林业、副业生产，以一亩竹林计算，一亩竹林大约有250根竹，每根竹可灌入含酒精饮用品的竹节在15节最佳，每节最低可灌注500ml，生长25天为最佳计算，一亩竹林中野竹酒的产量为：500ml×15节×250根×12次＝22500升≈22.5吨。因竹的生长特点，竹林必须进行定期采伐，否则会影响新竹的生长和整个竹林的动态平衡，而许多山区、农村因交通不便，采伐后的竹无法运出，而使大片竹林闲置，任其生长和荒芜，因此我国一直在寻找竹材利用的有效途径，本发明方法符合我国的国情，具备良好的应用前景。

下面结合附图，通过对本发明较佳实施方式的描述，详细说明但不限制本发明。

图1为本发明灌液、取液装置示意图；

图2为图1装置在注入液体时的状态示意图；

图3为图1装置在取液时的状态示意图。

实施例1

选择节长适中、生长状况良好的2～3年竹龄的毛竹，在各竹节的上、下分别钻孔，如图1所示，上方孔为排气管孔1，下方孔为注液管孔2，孔的大小应分别与欲插入的排气管和注液管口相适配并紧密结合，然后将排气管10和注液管20分别用力压入排气管孔1和注液管孔2，排气管的另一管口11外设置一排气管盖11’，用于封闭排气管10；注液管为一T形管，另一端管口21外设置一注液管塞21’，用于封闭注液管20；注液管20的T形管口连接一液面观察管30，液面观察管30的管口31外设置一液面观察管盖31’，用于封闭液面观察管30，为保证竹节内液体的纯净，防止外界的空气和蚊、蝇等昆虫进入，各管、孔、盖之间的连接均为密封连接。如图2所示，在注入含酒精饮用品时，拔开排气管盖11’、液面观察管盖31’以及注液管塞21’，通过注液器40将50度白酒注入竹节中，通过液面观察管30观察竹节内的液体量，至所需量时分别用排气管盖11’、注液管塞21’和液面观察管盖31’封闭各管口(见图1)，让竹继续生长30天后，如图3所示，拔开排气管盖11’、液面观察管盖31’以及注液管塞21’，通过注液管采集竹中的野竹酒；采集后可依以上程序循环使用该竹。

实施例2

将38度白酒、46度白酒、54度白酒、白兰地酒和滋补酒依实施例1方法注入毛竹中生长30天后取出，分别以原酒做对照，测定原酒和获得的野竹酒中的甲醇和杂醇油含量，结果见表1。

以下检测结果报告由农业部食品质量监督检验测试中心(成都)作出。

             表1野竹酒中甲醇和杂醇油含量测定

由上表可见，经在竹中贮存，竹有效的过滤了酒中的有害物质，造成酒精中毒的主要成分——甲醇和杂醇油的含量明显降低。

实施例3

在分别将500毫升白兰地酒、白葡萄酒和滋补酒依实施例1的方法注入上述竹的竹节中，让竹继续生长15天后，测定体积，取样，以原酒(对照组6-8)作为对照，进行氨基酸和微量元素分析，结果见表2。表2白兰地酒、葡萄酒和滋补酒制备的生竹纯酒的氨基酸和微量元素分析

^*与对照比较，p＜0.01，有显著差异

由上表可见，采用本发明方法制备的野竹酒含有各种氨基酸和有益成分。

实施例4

按照实施例1中的方法，将500毫升54度白酒注入处于生长的竹中，在竹中生长贮存30天后，取出竹节中的野竹酒(样品1)，测定体积和酒度；再将另外500毫升54度白酒注入上述同一竹的同一竹节中，生长贮存30后，取出竹节中的野竹酒(样品2)，测定体积和酒度；又将另外500毫升54度白酒再注入上述同一竹的同一竹节中，生长30天后，取出竹节中的野竹酒(样品3)，测定体积和酒度；将样品1、样品2、样品3送检，检测其中的氨基酸、微量元素和有害物质含量，以原酒54度白酒为对照(对照组9)结果见表3。

以下检测结果报告由农业部食品质量监督检验测试中心(成都)作出。表3在处于生长的竹中反复制备的野竹酒各批次之间的营养成分和有害物质含量比较

由上表可见，经本发明方法制备的野竹酒与对照组原酒比较，氨基酸、矿物质和各种有益成份显著增加，而甲醇和杂醇油等有害成份显著降低。经在处于生长中的竹中反复制备的各批次野竹酒中所含各种成份的量无显著差异，说明本发明方法的稳定性和重复性较好。

本发明不限于以上实施方式，本领域技术人员可作出各种改变或变形，只要不脱离本发明的精神，均属于本发明的范围。

Claims (12)

1、一种野竹酒的制备方法，包括以下步骤：

1)选择处于生长中的竹，分别在竹的各竹节的上、下端安装一灌液、取液装置；

2)通过所述灌液、取液装置向竹节中注入含酒精饮用品；

3)使所述的注入了含酒精饮用品的竹继续生长10～60天；

4)通过所述灌液、取液装置采集竹中的野竹酒。

2、根据权利要求1所述的制备方法，其中所述灌液、取液装置包括

一排气管，一端通过插入在所述竹节的壁上所钻的排气管孔固定于所述竹节上并与所述的竹节密封连接；

一排气管盖，与所述排气管的另一端管口相适配，用于密闭排气管口；

一注液管，形状为T形三通管，其一端通过插入在所述竹节的壁上所钻的注液管孔固定于所述竹节上并与所述竹节密封连接；

一注液管塞，与所述注液管的另一端管口相适配，用于密闭注液管；

一液面观察管，一端与所述注液管的T形端密封连接；以及

一液面观察管盖，与所述液面观察管的另一端管口相适配，用于封闭所述液面观察管。

3、根据权利要求1所述的制备方法，其中使所述的注入了含酒精饮用品的竹继续生长10～30天；

4、根据权利要求2所述的制备方法，其中所述采集野竹酒为分时段和/或分批次采集。

5、根据权利要求1或2所述的制备方法，其中还通过向竹节中注入水来调节竹节中含酒精饮用品的酒度。

6、根据权利要求1或2所述的制备方法，其中所述的含酒精饮用品为蒸馏酒、酿造酒或配制酒。

7、根据权利要求1或2所述的方法，其中所述的竹为1～4年竹龄的毛竹。

8、根据权利要求6所述的方法，其中所述的蒸馏酒为白酒。

9、根据权利要求8所述的方法，其中所述的白酒为国标二级白酒。

10、根据权利要求6所述的方法，其中所述的酿造酒为葡萄酒。

11、根据权利要求6所述的方法，其中所述的配制酒为滋补酒。

12、根据权利要求9所述的方法，其中所述的国标二级白酒为新型白酒。

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