CN104099210B - 一种竹酒制作工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开的是一种竹酒制作工艺，包括步骤：1)将酒种和酒材植入幼竹竹腔中，待幼竹成长过程中，注入口自然愈合；2)待幼竹长成成竹后将竹子砍下锯断，并分段砍下成为竹筒酒；3)将竹筒酒套入保湿袋，所述保湿袋为两层，里面一层为真空状态，外面一层压入空气。本发明将酒种和酒材注入竹中，酒的二次污染小，克服开孔灌入方法操作繁琐不易掌握，易导致活竹的坏死的缺点；可使酒在竹内保留时间长，有效成分吸收充分，酒香更清馨，口感更纯正。

Description

一种竹酒制作工艺

技术领域

本发明涉及竹酒技术领域，更具体地说，涉及一种竹酒制作工艺。

背景技术

竹筒盛酒，由于酒与竹筒内竹茹相溶，使所盛酒具有竹的清香味，长期为人们所喜爱。但人们通常是将活竹砍掉后制成筒装酒，竹筒易干枯，有效成份不能充分溶于酒中，影响了酒的口感和保健作用。即使采用活竹制酒，也是采用已生长两年以上活竹，以竹节间上部开孔灌入方法，短期10-90天竹内酿制而成，其缺点是竹内酿制时间短，酒的竹香味及营养成分都不够；且开孔灌入方法操作繁琐不易掌握，对无菌操作要求高，易导致酒变质和活竹的坏死。

因此，如何克服开孔灌入方法操作繁琐不易掌握，易导致活竹的坏死的缺点；可使酒在竹内保留时间长，有效成分吸收充分，酒香更清馨，口感更纯正，成为本领域技术人员亟待解决的技术问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种竹酒制作工艺，以克服开孔灌入方法操作繁琐不易掌握，易导致活竹的坏死的缺点；可使酒在竹内保留时间长，有效成分吸收充分，酒香更清馨，口感更纯正。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种竹酒制作工艺，包括步骤：

1)将酒种和酒材植入幼竹竹腔中，待幼竹成长过程中，注入口自然愈合；

2)待幼竹长成成竹后将竹子砍下锯断，并分段砍下成为竹筒酒；

3)将竹筒酒套入保湿袋，所述保湿袋为两层，里面一层为真空状态，外面一层压入空气。

优选地，在上述竹酒制作工艺中，在将竹筒酒套入保湿袋之前，在竹筒酒上贴上标签。

优选地，在上述竹酒制作工艺中，所述幼竹选自台湾高山楠竹。

优选地，在上述竹酒制作工艺中，所述幼竹采用人工密集栽种的方式种植。

优选地，在上述竹酒制作工艺中，所述步骤1)具体为：通过纳米灌装设备将酒种和酒材植入幼竹竹腔中，待幼竹成长过程中，注入口自然愈合。

从上述的技术方案可以看出，本发明提供的竹酒制作工艺，将酒种和酒材植入幼竹竹腔中，待幼竹长大成型后，注入口自然愈合。通过竹的自然生理循环，酒中的甲醇、杂醇油、重金属等有害物质被生长中的竹体吸纳排放，而酒种和酒材经历发酵醇化过程，逐渐酿成天然竹酒。同时将鲜竹中的竹沥、竹黄酮、竹多糖，多种维生素和多种氨基酸有机地融进酒中。竹酒将名酒的浓郁芳香、绵柔醇和人体所需的氨基酸等多种微量元素天然融和。本发明将酒种和酒材注入竹中，酒的二次污染小，克服开孔灌入方法操作繁琐不易掌握，易导致活竹的坏死的缺点；可使酒在竹内保留时间长，有效成分吸收充分，酒香更清馨，口感更纯正。

具体实施方式

本发明公开了一种竹酒制作工艺，以克服开孔灌入方法操作繁琐不易掌握，易导致活竹的坏死的缺点；可使酒在竹内保留时间长，有效成分吸收充分，酒香更清馨，口感更纯正。

本发明实施例提供的竹酒制作工艺，包括步骤：

S1：将酒种和酒材植入幼竹的竹腔中，待幼竹成长过程中(幼竹长大成型后)，注入口自然愈合；

S2：待幼竹长成成竹后将竹子砍下锯断，并分段砍下成为竹筒酒；

S3：将竹筒酒套入保湿袋，所述保湿袋为两层，里面一层为真空状态，以确保竹筒内的酒不会挥发掉，延长竹筒酒的新鲜度及保存期限，外面一层压入空气，类似保温杯类型。

本发明提供的竹酒制作工艺，将酒种和酒材植入幼竹竹腔中，待幼竹长大成型后，注入口自然愈合。通过竹的自然生理循环，酒中的甲醇、杂醇油、重金属等有害物质被生长中的竹体吸纳排放，而酒种和酒材经历发酵醇化过程，逐渐酿成天然竹酒。同时将鲜竹中的竹沥、竹黄酮、竹多糖，多种维生素和多种氨基酸有机地融进酒中。竹酒将名酒的浓郁芳香、绵柔醇和人体所需的氨基酸等多种微量元素天然融和。本发明将酒种和酒材注入竹中，酒的二次污染小，克服开孔灌入方法操作繁琐不易掌握，易导致活竹的坏死的缺点；可使酒在竹内保留时间长，有效成分吸收充分，酒香更清馨，口感更纯正。

进一步地，在将竹筒酒套入保湿袋之前，在竹筒酒上贴上标签。竹筒酒分段砍下后，使用激光将竹筒头尾切口瞬间高温碳化，防止酒液由竹筒切口处渗漏。最后贴上标签后，直接套入保湿袋，抽空空气，低温保藏，以延长竹筒酒的新鲜度及保存期限。

进一步地，所述幼竹选自台湾高山楠竹。高山楠竹素有竹林身高冠军之美称，它的生长过程可谓自然界一大奇观。其具有治疗消渴、利尿、清肺化痰、镇咳、抗菌消炎、清热解毒的功能。楠竹是植物界功能因子最多，搭配最合理的天然营养库，有近60多种营养功能因子。现代医学研究证明，竹叶黄酮，异羞草普单体，竹茹三菇，竹叶多酚，竹叶多糖等具有解除亚消酸盐，能阻断癌细胞生长，抗氧化，滋润皮肤，抗疲劳、抗衰老、抗癌美容及提高机体免疫能力，使人延年益寿。

进一步地，所述幼竹采用人工密集栽种的方式种植，并选择密集区内的竹林进行灌注培育，这样能避免夏日暴晒，大大降低竹林内的温度，以保证竹筒内酒的品质。并根据竹苗的需水特性、生育阶段、气候、土壤条件进行适时灌溉，以保证竹苗的健康生长。

进一步地，所述步骤S1具体为：通过纳米灌装设备将酒种和酒材植入幼竹竹腔中，待幼竹成长过程中，注入口自然愈合。

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (5)

1.一种竹酒制作工艺，其特征在于，包括步骤：

1)将酒种和酒材植入幼竹竹腔中，待幼竹成长过程中，注入口自然愈合；

2)待幼竹长成成竹后将竹子砍下锯断，并分段砍下成为竹筒酒；

3)将竹筒酒套入保湿袋，所述保湿袋为两层，里面一层为真空状态，外面一层压入空气。

2.如权利要求1所述的竹酒制作工艺，其特征在于，在将竹筒酒套入保湿袋之前，在竹筒酒上贴上标签。

3.如权利要求1所述的竹酒制作工艺，其特征在于，所述幼竹选自台湾高山楠竹。

4.如权利要求3所述的竹酒制作工艺，其特征在于，所述幼竹采用人工密集栽种的方式种植。

5.如权利要求1-4任一项所述的竹酒制作工艺，其特征在于，所述步骤1)具体为：通过纳米灌装设备将酒种和酒材植入幼竹竹腔中，待幼竹成长过程中，注入口自然愈合。