CN104432469B - 一种改进造纸法生产高品质重组烟叶的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种改进造纸法生产高品质重组烟叶的方法，它是先浸泡烟叶和烟梗后，将水溶性物质用水萃取，固液分离后，固体部分经制浆制成纸基，而液体部分则浓缩后，经过调色调香反应，回涂到纸基上得到的，在浸泡的烟叶和烟梗中加入了由中性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶、糖化酶、内肽酶和氨基外肽酶组成的混合酶。本发明方法制得的重组烟叶产品木质气、杂气显著降低，刺激性减小，香气有所增加；物理性质几乎没有负面影响；色泽优化，更接近于烟叶，减少了多种外加色素的添加量，具有很强的实用性。
Description
技术领域
本发明涉及一种重组烟叶的生产工艺，具体地说是一种改进造纸法生产高品质重组烟叶的方法。
背景技术
重组烟叶又称再造烟叶或均质烟叶，主要由烟末、碎片、烟梗或低次烟叶加入胶粘剂和其他添加剂等组成。重组烟叶可作为烟制品原料，用来代替天然的雪茄内包叶，现已广泛用作卷烟原料。利用烟草低次原料制成重组烟叶具有成本低、填充性好并能减少烟气中潜在有害成分含量等优点。
国内外生产重组烟叶的方法主要有三种——造纸法、辊压法和稠浆法。其中，造纸法重组烟叶的特点和优点较其他两者非常突出，因而被广泛运用。国内现有的造纸法再造烟叶生产工艺将烟叶和烟梗中的水溶性物质用水萃取，经固液分离后，固体部分经制浆后制成纸基，而液体部分则浓缩后，经过一系列调色调香，回涂到纸基上。这种生产工艺在很大程度上只是一个原材料的物理重组过程。从化学组成上来分析，用这种方法所得到的重组烟叶与作为原料的烟叶、烟梗的化学组成差别不大，这样导致重组烟叶存在杂气重、刺激性大和口感不适、色泽昏暗等吸味缺陷，影响了重组烟叶在卷烟产品中的使用效果和添加量。对此，国内通常的做法是采用加入香精香料的方法来部分改善这些不足之处。但是这种传统方法对重组烟叶质量的改善程度非常有限，难以解决重组烟叶质量的一些深层次的问题。并且，这类方法制成的重组烟叶在色泽上存在较大的缺陷，需要后期添加多种食品添加剂和调色剂进行色泽改良。
针对这一现象，改善重组烟叶的质量和使用价值，提升色泽品质，并尽可能的不添加外加色素，已经成为本领域的重大课题之一。柯伟昌等发表的专利《用复合酶提高薄片原料萃取效率和薄片烟气质量的方法》是利用复合酶提高重组烟叶原料的萃取效率、改善烟气质量，但是依然没有针对重组烟叶生产过程天然产香增色技术的相关专利及论文报道。
发明内容
本发明的目的是根据现有技术的不足提供一种改善重组烟叶品质的方法，用本发明方法改善重组烟叶生产品质后，不需要外加色素，而且可以增加烟气香味，降低杂气和有害成分。
本发明是通过如下技术方案实现的：一种改进造纸法生产高品质重组烟叶的方法，它是先浸泡烟叶和烟梗后，将水溶性物质用水萃取，固液分离后，固体部分经制浆制成纸基，而液体部分则浓缩后，经过调色调香反应，回涂到纸基上得到的，其特征在于：在浸泡的烟叶和烟梗中加入混合酶，所述混合酶占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
中性蛋白酶0.02-0.12％；
纤维素酶0.02-0.08％；
果胶酶0.01-0.05％；
木瓜蛋白酶0.01-0.04％；
糖化酶0.01-0.04％；
内肽酶0-0.02％；
氨基外肽酶0-0.01％。
所述萃取后液体部分中加入保润剂、还原糖、氨基酸和类胡萝卜素后浓缩，所述加入保润剂、还原糖和氨基酸占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
保润剂0.1-0.5％；
还原糖0.05-0.3％；
氨基酸0.2-0.75％；
类胡萝卜素0-0.3％。
优选的，所述液体部分中加入的保润剂为丙二醇。
优选的，所述液体部分中加入的还原糖为木糖和葡萄糖，它们占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
木糖0-0.1％；
葡萄糖0.05-0.2％。
优选的，所述液体部分中加入的氨基酸为甘氨酸、天冬酰胺、脯氨酸和谷氨酸，它们占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
甘氨酸0.1-0.25％；
天冬酰胺0.05-0.2％；
脯氨酸0.05-0.2％；
谷氨酸0-0.1％。
优选的，所述萃取后固体部分中加入还原糖和氨基酸后制浆，所述还原糖和氨基酸占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
还原糖0.05-0.15％；
氨基酸0.1-0.35％。
优选的，所述固体部分中加入的还原糖为木糖和葡萄糖，它们占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
木糖0-0.05％；
葡萄糖0.05-0.1％。
优选的，所述固体部分中加入的氨基酸为甘氨酸、天冬酰胺、脯氨酸和谷氨酸，它们占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
甘氨酸0.05-0.1％；
天冬酰胺0.05-0.1％；
脯氨酸0-0.1％；
谷氨酸0-0.05％。
优选的，所述液体部分浓缩后，在高温条件下对酶灭活。
本发明利用特殊的酶组及催化剂催化降解烟梗、烟末等原料中的蛋白质、纤维素、果胶和淀粉等大分子，在产生大量香味小分子物质的同时提高萃取效率，提升萃取液质量，降低重组烟叶燃烧后产生的杂气和刺激性。在浓缩过程中，再通过各类产香、增色反应，提升重组烟叶香气品质，增加烟气满足感和协调性，并利用增色反应使重组烟叶色泽饱满，降低外加调色剂用量。经本发明方法生产出来的重组烟叶与传统的重组烟叶相比，具有木质气掩盖彻底、香气较足、刺激性小等优点，同时燃烧性和色泽更加接近于烟叶，取代多种外加色素，更加低焦低害，具有很强的实用性。
具体实施方式
以下通过具体实施例来进一步说明本发明：
实施例1-5
一种改进造纸法生产高品质重组烟叶的方法，它是先浸泡烟叶和烟梗后，将水溶性物质用水萃取，固液分离后，固体部分经制浆制成纸基，而液体部分则浓缩后，在高温条件下对酶灭活，再经过调色调香反应，回涂到纸基上得到的。
在浸泡的烟叶和烟梗中分别加入混合酶，实施例1-5中所述混合酶占烟叶原料重量百分比和烟梗原料重量百分比如表1所示。
表1混合酶占烟叶原料重量百分比和烟梗原料重量百分比
对萃取液中的固含量(重组烟叶生产行业检测萃取液总成分含量的一种检测指标)和波美度(波美计精度达到0.1)进行测定，并与不添加酶的对照样萃取液比较，萃取效果更好，测定结果如表2所示。
表2添加混合酶与不添加混合酶的萃取液萃取效果对比
萃取后液体部分中加入保润剂、还原糖、氨基酸和类胡萝卜素后浓缩，实施例1-5中所述加入保润剂、还原糖和氨基酸占重组烟叶和烟梗原料总重量百分比如表3所示。
| 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 | 实施例5 | |
| 丙二醇 | 0.1％ | 0.2％ | 0.4％ | 0.4％ | 0.5％ |
| 木糖 | 0 | 0.10％ | 0.05％ | 0.05％ | 0.10％ |
| 葡萄糖 | 0.05％ | 0.10％ | 0.10％ | 0.15％ | 0.20％ |
| 甘氨酸 | 0.10％ | 0.20％ | 0.25％ | 0.20％ | 0.25％ |
| 天冬酰胺 | 0.05％ | 0.10％ | 0.05％ | 0.10％ | 0.20％ |
| 脯氨酸 | 0.05％ | 0.05％ | 0.15％ | 0.10％ | 0.20％ |
| 谷氨酸 | 0 | 0.05％ | 0.05％ | 0.05％ | 0.10％ |
| 类胡萝卜素 | 0 | 0.1％ | 0.3％ | 0.1％ | 0.2％ |
表3保润剂、还原糖和氨基酸占烟叶和烟梗原料总重量百分比
萃取后固体部分中加入还原糖和氨基酸后制浆，实施例1-5中所述还原糖和氨基酸占重组烟叶和烟梗原料总重量百分比如表4所示。
| 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 | 实施例5 | |
| 木糖 | 0 | 0.02％ | 0.05％ | 0.05％ | 0 |
| 葡萄糖 | 0.05％ | 0.08％ | 0.10％ | 0.10％ | 0.10％ |
| 甘氨酸 | 0.05％ | 0.08％ | 0.10％ | 0.10％ | 0.10％ |
| 天冬酰胺 | 0.05％ | 0.08％ | 0.05％ | 0.10％ | 0.10％ |
| 脯氨酸 | 0 | 0.05％ | 0.10％ | 0.10％ | 0.10％ |
| 谷氨酸 | 0 | 0.02％ | 0.05％ | 0 | 0.05％ |
表4还原糖和氨基酸占烟叶和烟梗原料总重量百分比
将本发明方法制得实施例1-5的重组烟叶与对照样按照重组烟叶行业通常的评价方法由5位省级品吸员进行品吸。评析结果均认为以上实施例1-5的重组烟叶木质气息明显降低，香气浓度明显增加，杂气减弱，刺激性降低，整体效果比较明显。
将本发明方法制得实施例1-5的重组烟叶从外观上与对照样品进行比较，可以看出，由本发明方法制得的重组烟叶，色泽上更接近于烟叶。
综上所述，本发明方法制得的重组烟叶产品木质气、杂气显著降低，刺激性减小，香气有所增加；物理性质几乎没有负面影响；色泽优化，更接近于烟叶，减少了多种外加色素的添加量，具有很强的实用性。
Claims (8)
1.一种改进造纸法生产高品质重组烟叶的方法，它是先浸泡烟叶和烟梗后，将水溶性物质用水萃取，固液分离后，固体部分经制浆制成纸基，而液体部分则浓缩后，经过调色调香反应，回涂到纸基上得到的，其特征在于：在浸泡的烟叶和烟梗中加入混合酶，所述混合酶占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
所述萃取后液体部分中加入保润剂、还原糖、氨基酸和类胡萝卜素后浓缩，所述加入保润剂、还原糖、氨基酸和类胡萝卜素占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
2.根据权利要求1所述改进造纸法生产高品质重组烟叶的方法，其特征在于：所述液体部分中加入的保润剂为丙二醇。
3.根据权利要求1所述改进造纸法生产高品质重组烟叶的方法，其特征在于：所述液体部分中加入的还原糖为木糖和葡萄糖，它们占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
木糖0-0.1％；
葡萄糖0.05-0.2％。
4.根据权利要求1所述改进造纸法生产高品质重组烟叶的方法，其特征在于：所述液体部分中加入的氨基酸为甘氨酸、天冬酰胺、脯氨酸和谷氨酸，它们占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
5.根据权利要求1所述改进造纸法生产高品质重组烟叶的方法，其特征在于：所述萃取后固体部分中加入还原糖和氨基酸后制浆，所述还原糖和氨基酸占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
还原糖0.05-0.15％；
氨基酸0.1-0.35％。
6.根据权利要求5所述改进造纸法生产高品质重组烟叶的方法，其特征在于：所述固体部分中加入的还原糖为木糖和葡萄糖，它们占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
木糖0-0.05％；
葡萄糖0.05-0.1％。
7.根据权利要求5所述改进造纸法生产高品质重组烟叶的方法，其特征在于：所述固体部分中加入的氨基酸为甘氨酸、天冬酰胺、脯氨酸和谷氨酸，它们占烟叶和烟梗原料总重量百分比为：
8.根据权利要求1所述改进造纸法生产高品质重组烟叶的方法，其特征在于：所述液体部分浓缩后，在高温条件下对酶灭活。
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