CN104431745A

CN104431745A - 多种口味杂粮饭

Info

Publication number: CN104431745A
Application number: CN201410616592.XA
Authority: CN
Inventors: 赵洪
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-11-06
Filing date: 2014-11-06
Publication date: 2015-03-25

Abstract

本发明公开了一种多种口味杂粮饭，其特征在于，包括：荞麦原味疙瘩饭；燕麦原味疙瘩饭；玉米原味包谷饭；多味疙瘩饭；多种口味杂粮饭的制作配方具体包括以下步骤：a、将荞麦、燕麦、玉米去皮后，分别磨成粉末；b、在上述粉末中加入适量的饮用水，用手搓成大米大小的疙瘩颗粒；c、将做好的杂粮疙瘩颗粒放入器具中，用火蒸到五成熟之后，加入适量的饮用水，再次用手搓开，形成大米大小的疙瘩颗粒；d、把重新做好的疙瘩颗粒放入器具中，蒸熟即可食用。本发明涉及了一种杂粮饭，不仅解决了由于杂粮的粗糙感而导致口感不佳的问题，而且制作方便，并且保留了杂粮的香味，口感新鲜而细腻，回味无穷，是一种老少皆宜的健康食品。

Description

多种口味杂粮饭

技术领域

本发明涉及食品技术领域，更具体的说是涉及一种多种口味杂粮饭。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，食物不仅是解决温饱，而且还要考虑到营养搭配和能量平衡，合理的膳食是健康的重要环节。食物是营养素的载体，人们所需要的营养必须通过食物获得，同时合理的营养可以防治多种疾病，并且食物的合理搭配有助于各种营养之间的互补。

所谓的合理营养就是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物质之间保持平衡。在现今社会，人们摄入的肉类食物较多，同时主食多以大米和白面为主，粗粮的摄入较少，但是粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。因此，粗粮得到了人们广泛的关注。粗粮也叫杂粮，由于杂粮较硬并且粗糙，口感不佳，人们不大喜欢食用。

因此，如何提供一种不仅可以改善杂粮的口感，又制作方便的杂粮食品是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种不仅解决了由于杂粮的粗糙感而导致口感不佳的问题，而且制作方便，同时保留了杂粮的香味，口感新鲜而细腻，回味无穷的多种口味杂粮饭。

为了实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种多种口味杂粮饭，包括：荞麦原味疙瘩饭；燕麦原味疙瘩饭；玉米原味包谷饭；多味疙瘩饭；多种口味杂粮饭的制作配方具体包括以下步骤：a、将荞麦、燕麦、玉米去皮后，分别磨成粉末；b、在上述粉末中加入适量的饮用水，用手搓成大米大小的疙瘩颗粒；c、将做好的杂粮疙瘩颗粒放入器具中，用火蒸到五成熟之后，加入适量的饮用水，再次用手搓开，形成大米大小的疙瘩颗粒；d、把重新做好的疙瘩颗粒放入器具中，蒸熟即可食用。

优选的，在上述多种口味杂粮饭中，所述多味疙瘩饭为荞麦、燕麦、玉米三种原料中的任意两种或三种混合后做成的杂粮饭，其原料的配比可以根据个人口味决定。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种制作简单方便的杂粮饭，荞麦、燕麦和玉米经过了去皮并磨成粉末之后，不仅可以保留杂粮的香味，而且口感细腻，易于消化和营养的吸收，同时还可以根据个人的口味制作荞麦和燕麦混合制作的疙瘩饭、荞麦和玉米混合制作的荞疙瘩包谷饭、燕麦和玉米混合制作的燕麦疙瘩包谷饭以及荞麦、燕麦和玉米三种原料混合制作的疙瘩包谷饭，选择性更多，可以满足人们不同口味的需求。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明实施例公开了一种制作简单方便的杂粮饭，不仅解决了由于杂粮的粗糙感而导致口感不佳的问题，而且保留了杂粮的香味，口感新鲜而细腻，同时易于营养的吸收，是一种健康的保健食品。

为了进一步优化上述技术方案，多味疙瘩饭为荞麦、燕麦、玉米三种原料中的任意两种或三种混合后做成的多口味杂粮饭，其原料的配比可以根据个人口味决定，选择性更多，满足了人们的不同口味的需求。

为了进一步优化上述技术方案，原料中的荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等；经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖；另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有有益。

为了进一步优化上述技术方案，原料中的燕麦的营养价值很高，蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡；维生素E的含量高于大米和小麦；含有丰富的维生素B；燕麦的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病；此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。因此，多食用燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇、降糖、预防便秘、改善血液循环、含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙的佳品。

为了进一步优化上述技术方案，玉米是第一黄金主食，玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”；所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”；富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压；高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，能预防中老年人的肥胖；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含丰富的维生素E能够抗衰老和软化血管。

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims

1.一种多种口味杂粮饭，其特征在于，包括：荞麦原味疙瘩饭；燕麦原味疙瘩饭；玉米原味包谷饭；多味疙瘩饭；多种口味杂粮饭的制作配方具体包括以下步骤：a、将荞麦、燕麦、玉米去皮后，分别磨成粉末；b、在上述粉末中加入适量的饮用水，用手搓成大米大小的疙瘩颗粒；c、将做好的杂粮疙瘩颗粒放入器具中，用火蒸到五成熟之后，加入适量的饮用水，再次用手搓开，形成大米大小的疙瘩颗粒；d、把重新做好的疙瘩颗粒放入器具中，蒸熟即可食用。

2.根据权利要求1所述的多种口味杂粮饭，其特征在于，所述多味疙瘩饭是由荞麦、燕麦、玉米三种原料中的任意两种或者三种混合后做成的杂粮饭，其原料的配比根据个人口味决定。