CN104431739A - 一种能够健胃消食的熟食米饭及其制备方法 - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract
本发明公开了一种能够健胃消食的熟食米饭及其制备方法，由主料、配料和调味料组成，所述主料由以下重量份数配比组成：大米50~100份，香芋40~70份，腊肉30~60份，糯米20~40份，所述配料由以下重量份数配比组成：山奈1~5份，生姜5~10份，八角2~6份，玉米粒10~20份，香菇8~15份，蒜叶15~25份，黑木耳10~15份，陈皮3~6份，所述调味料由以下重量份数配比组成：茶籽油10~30份，食盐6~15份，酱油8~18份；该种能够健胃消食的熟食米饭具有香醇可口，制作方便，能使人们提高食欲、促进消化，且制作成本低。
Description
技术领域
本领域涉及一种能够健胃消食的熟食米饭及其制备方法。
背景技术
近年来，随着人民生活水平的提高，在美食消费方面不断增大，但在长期使用油腻、胆固醇高的食物回收使人消化不良和食欲不振，甚至产生厌食的情况，因此需要食用清淡食品或者粗粮进行调节，但在杂粮食用过程中存在如下问题，一是食用需提前浸泡或长时间蒸煮，食用极不方便，费时费力；二是食用种类过于单一，人们只是选择一种或几种与大米搭配食用，未能根据杂粮的营养进行科学的互补搭配调制。因此，人们渴求适合他们需要的、有一定辅助保健作用、美味可口、健胃消食的杂粮食品。
此外，由于现有的熟食米饭多少采用豆类进行混合处理，熟食米饭中豆类所占的比重较大，因此人们吃到的不是米饭而是豆类，同时，由于这种米饭在软硬度上偏向于较硬，因为豆类较多，而本发明的健胃消食的熟食米饭香醇可口，软糯黏牙，同时起到粗细搭配、营养均衡的效果。
发明内容
本发明要解决的技术问题是效果显著，使用方便，能健胃消食、提高食欲，促进消化，且制作成本低的熟食米饭。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种能够健胃消食的熟食米饭其制备方法，由主料、配料和调味料三大部分组成：所述主料由以下重量份数配比组成：大米50~100份，香芋40~70份，腊肉30~60份，糯米20~40份，所述配料由以下重量份数配比组成：山奈1~5份，生姜5~10份，八角2~6份，玉米粒10~20份，香菇8~15份，蒜叶15~25份，黑木耳10~15份，陈皮3~6份，所述调味料由以下重量份数配比组成：茶籽油10~30份，食盐6~15份，酱油8~18份。
2. 如权利要求1所述的一种能够健胃消食的熟食米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）主料处理：将大米与糯米混合淘洗，使用容器将混合后的大米和糯米加水浸泡10分钟，去水保存，然后香芋去皮，然后条块状，并再次切成颗粒状，加入到混合大米和糯米内，最后将腊肉切成肉丝，与大米、香芋块相拌匀，备用；
2）预热法：将步骤1）所处理完毕的主料通过使用瓷盘放入微波炉预熟处理10分钟，获得预熟主料，备用；
3）冷却：将步骤2）所得的预熟主料搅拌松开并冷却5分钟，备用；
4）配料处理：山奈、八角、玉米粒和陈皮通过碾磨设备碾50目的粉末状，用容器保存，然后生姜、香菇和黑木耳切成丝状，最后蒜叶切成小段，备用；
5）搅拌处理：将步骤4）所得的山奈、八角、玉米粒和陈皮碾磨所得粉末与丝状的生姜、香菇和黑木耳盛放在同一个容器中，添加茶籽油、食盐和酱油，并搅拌均匀，备用；
6）蒸熟处理：将步骤3）与步骤5）中预熟主料和搅拌均匀的配料混合，并搅拌，然后将其蒸8~15分钟，使配料的味道充分渗入预熟主料内，最后断电取出，冷却后放入冰箱保鲜，备用；
7)将步骤4）中的蒜叶添加到步骤6）中冷却后的熟食米饭，装入瓷盘，然后通过微波炉加热3~5分钟，即得。
本发明一种能够健胃消食的熟食米饭的有益效果是：香醇可口，制作方便，能使人们提高食欲、促进消化，且制作成本低。
具体实施方式
为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体功能，下面以具体实施方式对本发明做进一步详细描述。
实施例一：
一种能够健胃消食的熟食米饭，由主料、配料和调味料三大部分组成：所述主料由以下重量份数配比组成：大米50份，香芋40份，腊肉30份，糯米20份，所述配料由以下重量份数配比组成：山奈1份，生姜5份，八角2份，玉米粒10份，香菇8份，蒜叶15份，黑木耳10份，陈皮3份，所述调味料由以下重量份数配比组成：茶籽油10份，食盐6份，酱油8份。
2. 如权利要求1所述的一种能够健胃消食的熟食米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）主料处理：将大米与糯米混合淘洗，使用容器将混合后的大米和糯米加水浸泡10分钟，去水保存，然后香芋去皮，然后颗粒状，并再次切成颗粒状，加入到混合大米和糯米内，最后将腊肉切成肉丝，与大米、香芋块相拌匀，备用；
2）预热法：将步骤1）所处理完毕的主料通过使用瓷盘放入微波炉预熟处理10分钟，获得预熟主料，备用；
3）冷却：将步骤2）所得的预熟主料搅拌松开并冷却5分钟，备用；
4）配料处理：山奈、八角、玉米粒和陈皮通过碾磨设备碾50目的粉末状，用容器保存，然后生姜、香菇和黑木耳切成丝状，最后蒜叶切成小段，备用；
5）搅拌处理：将步骤4）所得的山奈、八角、玉米粒和陈皮碾磨所得粉末与丝状的生姜、香菇和黑木耳盛放在同一个容器中，添加茶籽油、食盐和酱油，并搅拌均匀，备用；
6）蒸熟处理：将步骤3）与步骤5）中预熟主料和搅拌均匀的配料混合，并搅拌，然后将其蒸10分钟，使配料的味道充分渗入预熟主料内，最后断电取出，冷却后放入冰箱保鲜，备用；
7)将步骤4）中的蒜叶添加到步骤6）中冷却后的熟食米饭，装入瓷盘，然后通过微波炉加热3~5分钟，即得。
实施例二：
一种能够健胃消食的熟食米饭其制备方法，由主料、配料和调味料三大部分组成：所述主料由以下重量份数配比组成：大米70份，香芋55份，腊肉45份，糯米30份，所述配料由以下重量份数配比组成：山奈3份，生姜7份，八角4份，玉米粒15份，香菇10份，蒜叶20份，黑木耳12份，陈皮4份，所述调味料由以下重量份数配比组成：茶籽油20份，食盐10份，酱油14份。
2. 如权利要求1所述的一种能够健胃消食的熟食米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）主料处理：将大米与糯米混合淘洗，使用容器将混合后的大米和糯米加水浸泡15分钟，去水保存，然后香芋去皮，然后颗粒状，并再次切成颗粒状，加入到混合大米和糯米内，最后将腊肉切成肉丝，与大米、香芋块相拌匀，备用；
2）预热法：将步骤1）所处理完毕的主料通过使用瓷盘放入微波炉预熟处理12分钟，获得预熟主料，备用；
3）冷却：将步骤2）所得的预熟主料搅拌松开并冷却8分钟，备用；
4）配料处理：山奈、八角、玉米粒和陈皮通过碾磨设备碾50目的粉末状，用容器保存，然后生姜、香菇和黑木耳切成丝状，最后蒜叶切成小段，备用；
5）搅拌处理：将步骤4）所得的山奈、八角、玉米粒和陈皮碾磨所得粉末与丝状的生姜、香菇和黑木耳盛放在同一个容器中，添加茶籽油、食盐和酱油，并搅拌均匀，备用；
6）蒸熟处理：将步骤3）与步骤5）中预熟主料和搅拌均匀的配料混合，并搅拌，然后将其蒸12分钟，使配料的味道充分渗入预熟主料内，最后断电取出，冷却后放入冰箱保鲜，备用；
7)将步骤4）中的蒜叶添加到步骤6）中冷却后的熟食米饭，装入瓷盘，然后通过微波炉加热3~5分钟，即得。
实施例三：
一种能够健胃消食的熟食米饭其制备方法，由主料、配料和调味料三大部分组成：所述主料由以下重量份数配比组成：大米50~100份，香芋70份，腊肉60份，糯米40份，所述配料由以下重量份数配比组成：山奈5份，生姜10份，八角6份，玉米粒20份，香菇15份，蒜叶25份，黑木耳15份，陈皮6份，所述调味料由以下重量份数配比组成：茶籽油30份，食盐15份，酱油18份。
2. 如权利要求1所述的一种能够健胃消食的熟食米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）主料处理：将大米与糯米混合淘洗，使用容器将混合后的大米和糯米加水浸泡20分钟，去水保存，然后香芋去皮，然后颗粒状，并再次切成颗粒状，加入到混合大米和糯米内，最后将腊肉切成肉丝，与大米、香芋块相拌匀，备用；
2）预热法：将步骤1）所处理完毕的主料通过使用瓷盘放入微波炉预熟处理15分钟，获得预熟主料，备用；
3）冷却：将步骤2）所得的预熟主料搅拌松开并冷却10分钟，备用；
4）配料处理：山奈、八角、玉米粒和陈皮通过碾磨设备碾50目的粉末状，用容器保存，然后生姜、香菇和黑木耳切成丝状，最后蒜叶切成小段，备用；
5）搅拌处理：将步骤4）所得的山奈、八角、玉米粒和陈皮碾磨所得粉末与丝状的生姜、香菇和黑木耳盛放在同一个容器中，添加茶籽油、食盐和酱油，并搅拌均匀，备用；
6）蒸熟处理：将步骤3）与步骤5）中预熟主料和搅拌均匀的配料混合，并搅拌，然后将其蒸15分钟，使配料的味道充分渗入预熟主料内，最后断电取出，冷却后放入冰箱保鲜，备用；
7)将步骤4）中的蒜叶添加到步骤6）中冷却后的熟食米饭，装入瓷盘，然后通过微波炉加热3~5分钟，即得。
实验例：
实验对象：120个食欲不振的人，按照实验方法分为3组，每组40人。
实验方法与时间：对照组1通过食用普通的熟食米饭，对照组2通过食用现有的豆类混合熟食米饭，实验组食用本发明的健胃消食的熟食米饭，实验时间为7天，记录次数为3次。
判断标准：
食欲大振：能够吃下更多的熟食米饭，并且消化良好；
有食欲：能够吃下熟食米饭，但消化较差；
食欲不振：无法继续进食，厌食。
三组人员进行2天效果比较，结果见表1.
| 食欲大振 | 食欲大振 | 有食欲 | 有食欲 | 食欲不振 | 食欲不振 | ||
| 例数 | 例数 | 百分比（%） | 例数 | 百分比（%） | 例数 | 百分比（%） | |
| 对照组1 | 40 | 0 | 0 | 0 | 0 | 40 | 100 |
| 对照组2 | 40 | 0 | 0 | 10 | 25 | 30 | 75 |
| 实验组 | 40 | 0 | 0 | 24 | 60 | 16 | 40 |
经过1天实验，三组情况有明显差异。
三组人员进行4天效果比较，结果见表2.
| 食欲大振 | 食欲大振 | 有食欲 | 有食欲 | 食欲不振 | 食欲不振 | ||
| 例数 | 例数 | 百分比（%） | 例数 | 百分比（%） | 例数 | 百分比（%） | |
| 对照组1 | 40 | 0 | 0 | 10 | 25 | 30 | 75 |
| 对照组2 | 40 | 4 | 10 | 16 | 40 | 20 | 50 |
| 实验组 | 40 | 10 | 25 | 16 | 40 | 14 | 35 |
经过 4天实验，三组情况有高度显著性差异。
三组人员进行7天效果比较，结果见表3.
| 食欲大振 | 食欲大振 | 有食欲 | 有食欲 | 食欲不振 | 食欲不振 | ||
| 例数 | 例数 | 百分比（%） | 例数 | 百分比（%） | 例数 | 百分比（%） | |
| 对照组1 | 40 | 2 | 5 | 30 | 75 | 8 | 20 |
| 对照组2 | 40 | 10 | 25 | 24 | 60 | 6 | 15 |
| 实验组 | 40 | 32 | 80 | 8 | 20 | 0 | 0 |
经过7 天实验，三组情况有高度显著性差异。
此后对3组实验人员进行了对比，对照组2没有人出现食欲大振，对照组2有10人出现食欲大振，实验组3中有32人出现食欲大振。
由以上实验结果可知，食用一种能够健胃消食的熟食米饭，比较食用普通的熟食米饭和现有的豆类混合熟食米饭，本发明的健胃消食的熟食米饭能够快速提高人的食欲，并促进消化，比两组对照组更快速有效。
典型案例：
杨某，35岁，部门经理，作为一个部门的经理，经常需要去应酬谈生意，由于每次应酬都需要敬酒和吃肥腻的东西，容易造成食欲不振和消化不良，经常看到油腻的饭菜会吃不下，由于吃的油腻的东西多了，平淡的食物吃起来没有胃口，后来通过介绍，杨某食用了本发明的健胃消食的熟食米饭，在不到一个星期的情况下，杨某的食欲提高了，消化好了，最后还经常食用本发明的熟食米饭。
本发明一种能够健胃消食的熟食米饭的有益效果是：香醇可口，制作方便，能使人们提高食欲、促进消化，且制作成本低
以上已将本发明做一详细说明，以上所述，仅为本发明之较佳实施例而已，当不能限定本发明实施范围，即凡依本申请范围所作均等变化与修饰，皆应仍属本发明涵盖范围内。
Claims (4)
1.一种能够健胃消食的熟食米饭及其制备方法，其特征在于：由主料、配料和调味料组成：所述主料由以下重量份数配比组成：大米50~100份，香芋40~70份，腊肉30~60份，糯米20~40份，所述配料由以下重量份数配比组成：山奈1~5份，生姜5~10份，八角2~6份，玉米粒10~20份，香菇8~15份，蒜叶15~25份，黑木耳10~15份，陈皮3~6份，所述调味料由以下重量份数配比组成：茶籽油10~30份，食盐6~15份，酱油8~18份。
2.如权利要求1所述的一种能够健胃消食的熟食米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）主料处理：将大米与糯米混合淘洗，使用容器将混合后的大米和糯米加水浸泡10~20分钟，去水保存，然后香芋去皮，然后条块状，并再次切成颗粒状，加入到混合大米和糯米内，最后将腊肉切成肉丝，与大米、香芋块相拌匀，备用；
2）预热法：将步骤1）所处理完毕的主料通过使用瓷盘放入微波炉预熟处理10~15分钟，获得预熟主料，备用；
3）冷却：将步骤2）所得的预熟主料搅拌松开并冷却5~10分钟，备用；
4）配料处理：山奈、八角、玉米粒和陈皮通过碾磨设备碾50目的粉末状，用容器保存，然后生姜、香菇和黑木耳切成丝状，最后蒜叶切成小段，备用；
5）搅拌处理：将步骤4）所得的山奈、八角、玉米粒和陈皮碾磨所得粉末与丝状的生姜、香菇和黑木耳盛放在同一个容器中，添加茶籽油、食盐和酱油，并搅拌均匀，备用；
6）蒸熟处理：将步骤3）与步骤5）中预熟主料和搅拌均匀的配料混合，并搅拌，然后将其蒸8~15分钟，使配料的味道充分渗入预熟主料内，最后断电取出，冷却后放入冰箱保鲜，备用；
7)将步骤4）中的蒜叶添加到步骤6）中冷却后的熟食米饭，装入瓷盘，然后通过微波炉加热1~3分钟，即得。
3.如权利要求2所述的一种能够健胃消食的熟食米饭的制备方法，其特征在于：在步骤1）中，所述大米为75份、糯米30份、香芋50份、腊肉45份。
4.如权利要求2所述的一种能够健胃消食的熟食米饭的制备方法，其特征在于：在步骤1中，所述香芋切成50目颗粒。
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2015
- 2015-01-07 CN CN201510006318.5A patent/CN104431739A/zh active Pending
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