CN103099129A

CN103099129A - 一种动物血类调味方便米饭

Info

Publication number: CN103099129A
Application number: CN2012104597722A
Authority: CN
Inventors: 孙振远; 孙倩文; 王雪鸿
Original assignee: Jiangsu Yuanhong Food Co Ltd
Current assignee: Jiangsu Yuanhong Food Co Ltd
Priority date: 2012-11-15
Filing date: 2012-11-15
Publication date: 2013-05-15

Abstract

一种动物血类调味方便米饭，包括：组分及配比：动物血30-70%，大米15-30%，糯米15-30%，调味料食盐0.2-2%，食糖0.2-5%，生姜0.1-3%，生葱0-3%，大蒜0-3%，料酒2-6%，蚝油2-6%，植物油2-6%，味精或鸡精0.1-2%，香辛料0.2-2%；工艺：选择新鲜的动物血备用；大米、糯米洗净泡半小时以上捞出备用；将所有原料按比例装入蒸煮袋内，抽真空并冲入食品级的惰性气体，封牢袋口。将袋子放入杀菌锅内，杀菌至商业无菌。

Description

一种动物血类调味方便米饭

技术领域

本发明涉及一种方便食品的制作方法，确切地说公开了一种动物血类调味方便米饭。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，对日常饮食的要求也越来越高，一些传统菜肴已不能满足人们的生活需要，本发明公开的一种动物血类调味方便米饭，就是为了满足人的需求。

发明内容

一种动物血类调味方便米饭，主要包括：组分、配比及制作，组分及配比（按总量100份计算）：动物血（可用鸭血、鸡血、羊血、猪血）30-70%，大米15-30%，糯米15-30%，调味料食盐0.2-2%，食糖0.2-5%，生姜0.1-3%，生葱0-3%，大蒜0-3%，料酒2-6%，蚝油2-6%，植物油2-6%，味精或鸡精0.1-2%，香辛料0.2-2%，香辛料组分配比（总量100份）为：黑胡椒15-40份，花椒10-30份，八角5-15份，草果5-15份，丁香0.5-3份，陈皮10-25份，香砂5-15份，桂皮5-15份，豆蔻5-15份，小茴香5-15份，白芷5-15份，砂仁5-15份、辣椒5-20份；制作工艺：1）选择新鲜、干净的动物血滤去杂质备用；2）大米、糯米均淘洗干净，泡半小时以上，捞出备用；3）香辛料按比例配好，粉碎至60目以上备用；4）生姜、生葱、大蒜均切成末； 5）将所有原料按比例装入蒸煮袋内，抽真空并冲入食品级的惰性气体，封牢袋口；6）将袋子放入杀菌锅内，杀菌至商业无菌。经以上处理，产品保质期可达6个月以上，便于外出携带。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的技术特征作进一步说明。

1.选择新鲜、干净的动物血滤去杂质，备用。

2.大米、糯米均淘洗干净，泡半小时以上，捞出备用。

3.香辛料按比例配好，粉碎至60目以上，备用。

4.生姜切成末。

5.生葱切成末。

6.大蒜切成末。

7.将所有原料按比例装入蒸煮袋内，抽真空并冲入食品级的惰性气体，封牢袋口。

8.将袋子放入杀菌锅内，杀菌至商业无菌。

Claims

1.一种动物血类调味方便米饭，主要包括：组分、配比及制作，组分及配比（按总量100份计算）：动物血30-70%，大米15-30%，糯米15-30%，调味料食盐0.2-2%，食糖0.2-5%，生姜0.1-3%，生葱0-3%，大蒜0-3%，料酒2-6%，蚝油2-6%，植物油2-6%，味精或鸡精0.1-2%，香辛料0.2-2%，香辛料组分配比（总量100份）为：黑胡椒15-40份，花椒10-30份，八角5-15份，草果5-15份，丁香0.5-3份，陈皮10-25份，香砂5-15份，桂皮5-15份，豆蔻5-15份，小茴香5-15份，白芷5-15份，砂仁5-15份、辣椒5-20份；制作工艺：1）选择新鲜、干净的动物血滤去杂质备用；2）大米、糯米均淘洗干净，泡半小时以上，捞出备用；3）香辛料按比例配好，粉碎至60目以上备用；4）生姜、生葱、大蒜均切成末； 5）将所有原料按比例装入蒸煮袋内，抽真空并冲入食品级的惰性气体，封牢袋口；6）将袋子放入杀菌锅内，杀菌至商业无菌。