CN104430859A - 一种促进细胞再生益肝健脾酸奶及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种促进细胞再生益肝健脾酸奶及其制作方法。本发明的特征是由以下重量份的物质组成：鲜牛奶300～900、椰子肉25～30、椰汁13～15、乌梅20～25、槟榔15～20、蜂蜜18～20、地黄叶18～20、冬葵叶15～20、蜂皇浆8～10、糯米25～30、天花粉13～15、苹果醋15～17、鹿角微粉1～2、麦丽素10～12、姜黄5～10、白砂糖8～10、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和适量水。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种促进细胞再生益肝健脾酸奶及其制作方法。
背景技术
酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。目前，市场上由于发酵乳风味单一的问题，使得酸奶的口味也很单一，顾客在购买时可选择的口味也先相对减少。
发明内容
本发明目的是为了提供一种促进细胞再生益肝健脾酸奶。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种促进细胞再生益肝健脾酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：
鲜牛奶300～900、椰子肉25～30、椰汁13～15、乌梅20～25、槟榔15～20、蜂蜜18～20、地黄叶18～20、冬葵叶15～20、蜂皇浆8～10、糯米25～30、天花粉13～15、苹果醋15～17、鹿角微粉1～2、麦丽素10～12、姜黄5～10、白砂糖8～10、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和适量水；
所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：青稞胚芽10～12、苦瓜叶5～7、珊瑚粉3～5、蕨麻粉10～12、柚子皮5～7、茴香2～3、八角2～3、卡拉胶8～10、鲢鱼头13～15、橄榄油3～5、豆瓣酱5～7、蛇胆1～3、蚕蛹7～9、西瓜白5～7和适量水；
所述的营养添加液的制备方法：
（1）、将茴香和八角加橄榄油爆炒，放入鲢鱼头、苦瓜叶、蕨麻粉、柚子皮、西瓜白和5～6倍水煮沸，滤出并收集汤汁；
（2）、将蛇胆均匀涂在蚕蛹上，再撒上珊瑚粉，蒸熟，磨成粉状；
（3）、将青稞胚芽磨成汁，与豆瓣酱、卡拉胶、步骤1的汤汁、步骤2等混合，搅匀。
一种促进细胞再生益肝健脾酸奶的制作方法，包括以下几个步骤：
（1）、将乌梅、槟榔、姜黄、冬葵叶、天花粉、地黄叶等用十倍于自身重量的水浸泡20～30分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；
（2）、将糯米和5～6倍水煮至透心，再加入鲜牛奶、椰子肉、椰汁、蜂蜜、天花粉、苹果醋、鹿角微粉、麦丽素、白砂糖等煮至沸腾，搅拌均匀；
（3）、将蜂皇浆、营养添加液、步骤1的提取液、步骤2等混合，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌20～25分钟；
（4）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
椰子肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、植物纤维，味甘、性平、具有补益脾胃、杀虫消疳的功效。姜黄主要含有姜黄素和挥发油。具有降血脂、抗肿瘤、康病原微生物、利胆等作用。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素。蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处； 蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；蜂蜜还可以润肠通便。
本发明的优点是：
1、本发明所制得的一种促进细胞再生益肝健脾酸奶具有细腻、醇厚、滑爽的口感。
2、本发明所制得的一种促进细胞再生益肝健脾酸奶含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养元素，有助于增强记忆力。
3、本发明所制得的一种促进细胞再生益肝健脾酸奶可以增强体力，消除疲劳，增加人体免疫力。
4、本发明具有可实施性，且过程清晰易懂，本领域一般技术人员即可完成操作。
具体实施方式
下面通过实施例进一步说明本发明。
实施例一
一种促进细胞再生益肝健脾酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：
鲜牛奶300～900、椰子肉25～30、椰汁13～15、乌梅20～25、槟榔15～20、蜂蜜18～20、地黄叶18～20、冬葵叶15～20、蜂皇浆8～10、糯米25～30、天花粉13～15、苹果醋15～17、鹿角微粉1～2、麦丽素10～12、姜黄5～10、白砂糖8～10、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和适量水；
所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：青稞胚芽10～12、苦瓜叶5～7、珊瑚粉3～5、蕨麻粉10～12、柚子皮5～7、茴香2～3、八角2～3、卡拉胶8～10、鲢鱼头13～15、橄榄油3～5、豆瓣酱5～7、蛇胆1～3、蚕蛹7～9、西瓜白5～7和适量水；
所述的营养添加液的制备方法：
（1）、将茴香和八角加橄榄油爆炒，放入鲢鱼头、苦瓜叶、蕨麻粉、柚子皮、西瓜白和5～6倍水煮沸，滤出并收集汤汁；
（2）、将蛇胆均匀涂在蚕蛹上，再撒上珊瑚粉，蒸熟，磨成粉状；
（3）、将青稞胚芽磨成汁，与豆瓣酱、卡拉胶、步骤1的汤汁、步骤2等混合，搅匀。
一种促进细胞再生益肝健脾酸奶的制作方法，包括以下几个步骤：
（1）、将乌梅、槟榔、姜黄、冬葵叶、天花粉、地黄叶等用十倍于自身重量的水浸泡20～30分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；
（2）、将糯米和5～6倍水煮至透心，再加入鲜牛奶、椰子肉、椰汁、蜂蜜、天花粉、苹果醋、鹿角微粉、麦丽素、白砂糖等煮至沸腾，搅拌均匀；
（3）、将蜂皇浆、营养添加液、步骤1的提取液、步骤2等混合，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌20～25分钟；
（4）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
Claims (3)
1.一种促进细胞再生益肝健脾酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：
鲜牛奶300～900、椰子肉25～30、椰汁13～15、乌梅20～25、槟榔15～20、蜂蜜18～20、地黄叶18～20、冬葵叶15～20、蜂皇浆8～10、糯米25～30、天花粉13～15、苹果醋15～17、鹿角微粉1～2、麦丽素10～12、姜黄5～10、白砂糖8～10、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和适量水；
所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：青稞胚芽10～12、苦瓜叶5～7、珊瑚粉3～5、蕨麻粉10～12、柚子皮5～7、茴香2～3、八角2～3、卡拉胶8～10、鲢鱼头13～15、橄榄油3～5、豆瓣酱5～7、蛇胆1～3、蚕蛹7～9、西瓜白5～7和适量水；
所述的营养添加液的制备方法：
（1）、将茴香和八角加橄榄油爆炒，放入鲢鱼头、苦瓜叶、蕨麻粉、柚子皮、西瓜白和5～6倍水煮沸，滤出并收集汤汁；
（2）、将蛇胆均匀涂在蚕蛹上，再撒上珊瑚粉，蒸熟，磨成粉状；
（3）、将青稞胚芽磨成汁，与豆瓣酱、卡拉胶、步骤1的汤汁、步骤2等混合，搅匀。
2.根据权利要求1所述的一种促进细胞再生益肝健脾酸奶，其特征在于是由下列步骤制成的：
（1）、将乌梅、槟榔、姜黄、冬葵叶、天花粉、地黄叶等用十倍于自身重量的水浸泡20～30分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；
（2）、将糯米和5～6倍水煮至透心，再加入鲜牛奶、椰子肉、椰汁、蜂蜜、天花粉、苹果醋、鹿角微粉、麦丽素、白砂糖等煮至沸腾，搅拌均匀；
（3）、将蜂皇浆、营养添加液、步骤1的提取液、步骤2等混合，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌20～25分钟；
（4）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
3.根据权利要求1和权利要求2所述的一种促进细胞再生益肝健脾酸奶，其特征是菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌的一种或两种。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106359601A (zh) * | 2016-09-26 | 2017-02-01 | 中国食品工业（集团）公司 | 一种营养代餐酸奶及其制备方法 |
| CN107927164A (zh) * | 2017-11-15 | 2018-04-20 | 扬州大学 | 一种果皮酵素乳饮及其制备方法 |
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| CN101390537A (zh) * | 2008-11-04 | 2009-03-25 | 伍曾利 | 椰汁木瓜酸奶及其制备方法 |
| CN101716000A (zh) * | 2009-11-20 | 2010-06-02 | 深圳市唤然生物科技开发有限公司 | 一种中药保健液及其制备方法 |
| CN103828919A (zh) * | 2013-12-27 | 2014-06-04 | 青岛碧水蓝天生物技术有限公司 | 椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其生产方法 |
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2014
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