CN106834071A - 一种杨桃果醋饮品 - Google Patents

一种杨桃果醋饮品 Download PDF

Info

Publication number
CN106834071A
CN106834071A CN201510886598.3A CN201510886598A CN106834071A CN 106834071 A CN106834071 A CN 106834071A CN 201510886598 A CN201510886598 A CN 201510886598A CN 106834071 A CN106834071 A CN 106834071A
Authority
CN
China
Prior art keywords
carambola
fruit vinegar
fermentation
vinegar beverage
carambola fruit
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201510886598.3A
Other languages
English (en)
Inventor
不公告发明人
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Lv Caijuan
Original Assignee
Lv Caijuan
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Lv Caijuan filed Critical Lv Caijuan
Priority to CN201510886598.3A priority Critical patent/CN106834071A/zh
Publication of CN106834071A publication Critical patent/CN106834071A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明公开一种杨桃果醋饮品,涉及果醋饮品技术领域。一种杨桃果醋饮品,由以下原料按重量百分比计:杨桃果20~30%、淮山5~8%、枸杞3~6%、杨桃叶3~6%、金银花2~5%、糯米30~50%、柠檬酸1~2%、蜂蜜5~8%、冰糖10~15%、余量为水,各组分百分比之和为100%。本发明杨桃果醋饮品,营养丰富、风味俱佳,还具有促进食欲、帮助消化、强身健体的保健功效,在果醋领域上增添另一种风味,满足大众的需求。

Description

—种杨桃果醋饮品
技术领域
[0001] 本发明涉及果醋饮品技术领域,特别涉及一种杨桃果醋饮品。
背景技术
[0002] 果醋能提高机体的免疫力,果醋中还含有丰富的维生素C,果醋可促进血液循环, 果醋有降压作用;有抗菌消炎、防治感冒的作用;果醋有美容护肤、延缓衰老的作用;果醋 有减肥作用。
[0003] 杨桃有较高的药用价值,根、枝、叶、花及果实都可入药,桃能减少机体对脂肪的吸 收,有降低血脂、胆固醇的作用,对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保 护肝脏,降低血糖。另外,阳桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富,且果汁充沛,能迅速补 充人体的水分,生津止渴,并使体内的热或酒毒随小便排出体外,消除疲劳感。阳桃果汁中 含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化。阳桃含有大量的挥 发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等,可消除咽喉炎症及口腔溃疡, 防治风火牙痛。
[0004]本发明结合杨桃的药用价值,研制一种杨桃果醋,给人们增添一种副食产品,满足 人们对副食产品营养价值高的需求。
发明内容
[0005]本发明的目的在于:针对上述存在的问题,提供一种杨桃果醋饮品,其营养丰富、 风味俱佳,还具有促进食欲、帮助消化、强身健体的保健功效,在果醋领域上增添另一种风 味,满足大众的需求。
[0006] 本发明采用的技术方案如下: 一种杨桃果醋饮品,由以下原料按重量百分比计:杨桃果20〜30%、淮山5〜 8%、枸f己3〜6%、杨桃叶3〜6%、金银花2〜5%、懦米30〜50%、梓檬酸1〜2%、蜂蜜 5〜8%、冰糖10〜15%、余量为水,各组分百分比之和为1〇0%。
[0007]作为本发明的优选,一种杨桃果醋饮品由以下原料按重量百分比计:杨桃果 25 %、淮山6 %、枸杞5 %、杨桃叶5 %、金银花3 %、糯米醋30 %、柠檬酸1 %、蜂蜜6 %、冰糖 10%、余量为水,各组分百分比之和为100%。
[0008]本发明一种杨桃果醋饮品的制备方法,包括以下步骤: 1)预处理:将杨桃果、枸杞洗净后去皮去核,再将淮山、枸杞、杨桃叶、金银花、糯米洗 净,按上述配比将处理后的原料和柠檬酸、冰糖混合后破碎匀浆; 、2^酶处理:将混合匀浆液总重的0. 〇5%的果胶酶以及〇• 〇3%的纤维素酶,加入混合 匀浆液中,在35°C条件下酶解2_5h,过滤,得酶解液;再按酶解液的10倍量加入水稀 释,加热至煮沸后,加入碳酸氢钠调pH为5. 〇,灭菌冷却; 3)酒精发酵:向上步所得中接种活化好的活性干酵母,搅拌均匀,在28»c的条件下, 发酵10天,当酒精度达到8%时发酵结束; 4) 醋酸友醉:将上步所得接入醋酸菌种,在32。(:的条件下,进行醋酸发酵,发酵温度 在33°C,发酵至醋液的酸度不再升高时停止; 5) 陈酿:将上步所得的醋液密封,常温放置陈酿25山过滤,取上清液自然沉降1〇d, 再过滤,加入蜂蜜调匀,即得杨桃果醋饮品。
[0009]本发明的有益效果:本发明杨桃果醋具有生津止渴、促进食欲、帮助消化、强身健 体、解暑、醒酒、排毒养颜的功效。本发明制备方法简单,保持原材料的营养价值,酸甜可口, 风味俱佳,满足人们的需求。
具体实施方式
[0010]下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明,但不局限于这些实施例。 toon] 现通过以下实施例对本发明做进一步说明: 实施例1 一种杨桃果醋饮品,由以下原料按重量百分比计:杨桃果25%、淮山6%、枸杞5%、 杨桃叶4%、金银花3%、懦米醋30%、梓檬酸1%、蜂蜜6%、冰糖1〇%、余量为水,各组分百 分比之和为100%。
[0012]其中,杨桃果醋饮品的制备方法包括以下步骤: 1) 预处理:将杨桃果、枸杞洗净后去皮去核,再将淮山、枸杞、杨桃叶、金银花、糯米洗 净,按上述配比将处理后的原料和柠檬酸、冰糖混合后破碎勻楽; 2) 酶处理:将混合匀浆液总重的〇• 〇5%的果胶酶以及〇. 03%的纤维素酶,加入混合 匀浆液中,在35°C条件下酶解2_5h,过滤,得酶解液;再按酶解液的1〇倍量加入水稀 释,加热至煮沸后,加入碳酸氢钠调pH为5. 0,灭菌冷却; 3) 酒精发酵:向上步所得中接种活化好的活性干酵母,搅拌均勾,在28〇c的条件下, 发酵10天,当酒精度达到8%时发酵结束; 4) 醋酸发酵:将上步所得接入醋酸菌种,在32»c的条件下,进行醋酸发酵,发酵温度 在33°C,发酵至醋液的酸度不再升高时停止; 5) 陈酿:将上步所得的醋液密封,常温放置陈酿25d,过滤,取上清液自然沉降10d, 再过滤,加入蜂蜜调匀,即得杨桃果醋饮品。
[0013]本发明并不局限于前述的具体实施方式。本发明扩展到任何在本说明书中披露的 新特征或任何新的组合,以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。

Claims (3)

1.一种杨桃果醋饮品,其特征在于由以下 、 30%、淮山5〜8%、枸杞3〜6%、讎叶3 分比计:杨桃果20〜 50%、梓檬酸1〜2%、蜂蜜5〜8%、冰糖1〇〜°、$艮=2 :懦米30〜 100%。 15<、余星为水,各组分百分比之和为 比计2•杨W所述!!r种杨桃果醋饮品,其特征在于由以下原料按重量百分 ,磁=隹山6%、拘祀5%、杨桃叶5%、金银花撕、懦米醋薦、梓檬酸 1 %、蜂螢6%、冰糖1〇%、余量为水,各组分百分比之和为1〇〇%。
3.根据权利要求1所述的一种杨桃果醋饮品的制备方法,其特征在于包括以下步骤: 1) 预处理:将杨桃果、枸杞洗净后去皮去核,再将淮山、枸杞、杨桃叶、金银花、糯米洗 净,按上述配比将处理后的原料和柠檬酸、冰糖混合后破碎匀浆; 2) 酶处理:将混合匀浆液总重的〇. 05%的果胶酶以及〇. 03%的纤维素酶,加入混合 匀浆液中,在35°C条件下酶解2. 5h,过滤,得酶解液;再按酶解液的10倍量加入水稀 释,加热至煮沸后,加入碳酸氢钠调pH为5.0,灭菌冷却; 3) 酒精发酵:向上步所得中接种活化好的活性千酵母,搅拌均勾,在28°C的条件下, 发酵10天,当酒精度达到8%时发酵结束; 4) 醋酸发酵:将上步所得接入醋酸菌种,在32°C的条件下,进行醋酸发酵,发酵温度 在33°C,发酵至醋液的酸度不再升高时停止; 5) 陈酿:将上步所得的醋液密封,常温放置陈酿25d,过滤,取上清液自然沉降1〇山 再过滤,加入蜂蜜调匀,即得杨桃果醋饮品。
CN201510886598.3A 2015-12-07 2015-12-07 一种杨桃果醋饮品 Withdrawn CN106834071A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510886598.3A CN106834071A (zh) 2015-12-07 2015-12-07 一种杨桃果醋饮品

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510886598.3A CN106834071A (zh) 2015-12-07 2015-12-07 一种杨桃果醋饮品

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106834071A true CN106834071A (zh) 2017-06-13

Family

ID=59151038

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510886598.3A Withdrawn CN106834071A (zh) 2015-12-07 2015-12-07 一种杨桃果醋饮品

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106834071A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106350376A (zh) * 2016-10-30 2017-01-25 周振勇 一种杨桃果醋酒的制作方法
CN108949485A (zh) * 2018-06-27 2018-12-07 广西驰胜农业科技有限公司 一种木薯杨桃醋及其制作方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106350376A (zh) * 2016-10-30 2017-01-25 周振勇 一种杨桃果醋酒的制作方法
CN108949485A (zh) * 2018-06-27 2018-12-07 广西驰胜农业科技有限公司 一种木薯杨桃醋及其制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104232461A (zh) 一种黄皮果醋饮品
CN104263588A (zh) 一种以山楂果、山楂叶为原料制备山楂酒的方法
CN103436404B (zh) 一种五味子低度保健酒及其制备方法
CN104146024B (zh) 一种虎杖玫瑰保健面包
CN104877876A (zh) 一种桑葚黑米酒及其酿造方法
CN104643240A (zh) 一种大蒜醋风味饮品
CN104187930B (zh) 一种苦笋汁饮料及其制备方法
CN103642632A (zh) 一种香蕉果酒的制备方法
CN106834071A (zh) 一种杨桃果醋饮品
CN105145836A (zh) 一种金花葵酸奶及其制备方法
CN107057910A (zh) 一种新型保健果酒的制备方法
CN106047647A (zh) 一种珍珠李果醋及其制备方法
CN108308476A (zh) 一种桑葚保健果醋饮料及其制备方法
CN104997106A (zh) 一种火龙果风味胡柚果醋饮料及其制备工艺
CN105602817A (zh) 一种金桔果醋饮料
CN104232402A (zh) 一种香蕉果酒的制备方法
CN109363022A (zh) 一种余甘果发芽糙米植物蛋白露的制备方法
CN108485868A (zh) 一种奶酒的生产方法
CN104172325A (zh) 牡丹果醋饮料及其制作方法
CN107904095A (zh) 一种紫薯山药复合果酒的制备工艺
CN105462792A (zh) 一种绿色保健白酒及生产工艺
CN107541370A (zh) 一种葡萄果酒及生产方法
CN104957695A (zh) 一种葡萄风味胡柚果醋饮料及其制备工艺
CN104988042A (zh) 一种加钙椰汁玫瑰金柑米醋及其制备方法
CN106318797A (zh) 黄秋葵保健酒

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20170613

WW01 Invention patent application withdrawn after publication