CN104366210A - 一种酒香枣碎润肺糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种酒香枣碎润肺糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉200-220、麦芽粉3-4、营养添加剂12-13、清酒4-5、白萝卜干6-8、蜜枣碎6-7、牛骨髓8-10、无花果8-10、木薯渣4-8、红豆皮5-8、橄榄油1-2、棉花糖6-7、丝瓜粉2-3、松花蛋7-9、竹盐2-3、麦冬1.4-2、古楠叶0.8-1、青皮1.2-1.7、勒管草1-2、菊苣2.5-3、荩草2-2.2；本发明的糕加入了无花果、松花蛋、牛骨髓等成分，丰富了糕口感；还含有多种保健成分，例如勒管草、荩草、菊苣、麦冬的加入，赋予了本发明很好的养阴生津、润肺清心、止咳定喘、利尿消肿的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种酒香枣碎润肺糕及其制备方法。
背景技术
糕是我国的传统食品，多采用蒸熟米粉、糯米粉作为原料。但现有糕存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加糕所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种酒香枣碎润肺糕及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种酒香枣碎润肺糕，由下列重量份的原料制成：
糯米粉200-220、麦芽粉3-4、营养添加剂12-13、清酒4-5、白萝卜干6-8、蜜枣碎6-7、牛骨髓8-10、无花果8-10、木薯渣4-8、红豆皮5-8、橄榄油1-2、棉花糖6-7、丝瓜粉2-3、松花蛋7-9、竹盐2-3、麦冬1.4-2、古楠叶0.8-1、青皮1.2-1.7、勒管草1-2、菊苣2.5-3、荩草2-2.2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4-3、鲜玫瑰花瓣9-13、山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8-9；
制备方法为：（1）西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；
（2）金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；
（3）鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
一种酒香枣碎润肺糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将麦冬、古楠叶、青皮、勒管草、菊苣、荩草用6-9 倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）木薯渣与红豆皮混合，撒上竹盐，兑入清酒，入桶密封2-3天，取出桶内物料，去木薯渣，剩余物料待用；橄榄油入锅烧至冒烟，牛骨髓与松花蛋搅拌均匀，入锅煎炸至蛋液凝固，取出入盘，晾凉切碎待用；
（3）中药汁入锅烧至沸腾，加入白萝卜干，煎煮至干，取出切碎，待用；
（4）无花果切丁，麦芽粉、无花果、蜜枣碎以及少量水，混合翻炒至干，取出待用；棉花糖切碎，待用；
（5）将糯米粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）（4）所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于酒水浴中蒸30-40 分钟后，取出，即得。
本发明的优点是：
本发明的糕加入了无花果、松花蛋、牛骨髓等成分，丰富了糕口感；还含有多种保健成分，例如勒管草、荩草、菊苣、麦冬的加入，赋予了本发明很好的养阴生津、润肺清心、止咳定喘、利尿消肿的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种酒香枣碎润肺糕，由下列重量份（斤）的原料制成：
糯米粉200、麦芽粉-4、营养添加剂12、清酒4、白萝卜干8、蜜枣碎7、牛骨髓8、无花果10、木薯渣8、红豆皮8、橄榄油2、棉花糖7、丝瓜粉3、松花蛋9、竹盐3、麦冬2、古楠叶1、青皮1.7、勒管草2、菊苣2.5、荩草2.2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
西洋参3.2、干花豆3.1、牛奶菜根2.9、灯心草2.4、鲜玫瑰花瓣13、山楂4、金橘4、香槟3、馒头4、鳖血旺8；
制备方法为：（1）西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；
（2）金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；
（3）鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
一种酒香枣碎润肺糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将麦冬、古楠叶、青皮、勒管草、菊苣、荩草用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）木薯渣与红豆皮混合，撒上竹盐，兑入清酒，入桶密封3天，取出桶内物料，去木薯渣，剩余物料待用；橄榄油入锅烧至冒烟，牛骨髓与松花蛋搅拌均匀，入锅煎炸至蛋液凝固，取出入盘，晾凉切碎待用；
（3）中药汁入锅烧至沸腾，加入白萝卜干，煎煮至干，取出切碎，待用；
（4）无花果切丁，麦芽粉、无花果、蜜枣碎以及少量水，混合翻炒至干，取出待用；棉花糖切碎，待用；
（5）将糯米粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）（4）所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于酒水浴中蒸30分钟后，取出，即得。
Claims (2)
1.一种酒香枣碎润肺糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米粉200-220、麦芽粉3-4、营养添加剂12-13、清酒4-5、白萝卜干6-8、蜜枣碎6-7、牛骨髓8-10、无花果8-10、木薯渣4-8、红豆皮5-8、橄榄油1-2、棉花糖6-7、丝瓜粉2-3、松花蛋7-9、竹盐2-3、麦冬1.4-2、古楠叶0.8-1、青皮1.2-1.7、勒管草1-2、菊苣2.5-3、荩草2-2.2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4-3、鲜玫瑰花瓣9-13、山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8-9；
制备方法为：（1）西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；
（2）金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；
（3）鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种酒香枣碎润肺糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将麦冬、古楠叶、青皮、勒管草、菊苣、荩草用6-9 倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）木薯渣与红豆皮混合，撒上竹盐，兑入清酒，入桶密封2-3天，取出桶内物料，去木薯渣，剩余物料待用；橄榄油入锅烧至冒烟，牛骨髓与松花蛋搅拌均匀，入锅煎炸至蛋液凝固，取出入盘，晾凉切碎待用；
（3）中药汁入锅烧至沸腾，加入白萝卜干，煎煮至干，取出切碎，待用；
（4）无花果切丁，麦芽粉、无花果、蜜枣碎以及少量水，混合翻炒至干，取出待用；棉花糖切碎，待用；
（5）将糯米粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）（4）所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于酒水浴中蒸30-40 分钟后，取出，即得。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150225 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |