CN104351795B - 一种辅助降血压代餐粉及其制备方法 - Google Patents

一种辅助降血压代餐粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明属于保健品领域，公开了一种辅助降血压代餐粉及其制备方法。所述辅助降血压代餐粉，由以下按重量份数计组分组成：黄豆50～80份、木耳10～30份、香菇10～30份、决明子5～15份、山楂20～40份、土豆30～50份、山药50～80份、玉米50～80份、葛根30～50份以及灵芝25～35份。本发明所制备的降血压代餐粉既能满足高血压患者低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖分、低盐分和高蛋白质、高维生素以及适量的微量元素的日常摄食营养成分及能量需求，而且能通过药效成分调节血压，综合起到降压保健作用；同时所选用的直接食用材料，安全有效，无毒副作用，有利于高血压患者随时食用，能有效预防血压升高。

Description

一种辅助降血压代餐粉及其制备方法
技术领域
本发明属于保健品领域，具体涉及一种辅助降血压代餐粉及其制备方法。
背景技术
高血压是人体神经活动受阻，引起的大脑皮层及皮层下血管神经系统的调节障碍，以致全身小动脉痉挛，产生的动脉血压升高。目前，随着人们饮食模块以及生活方式的改变，高热量高脂肪的不健康饮食，缺乏运动导致肥胖以及日常生活压力的增大，高血压病的患病率也随之增大。主要表现有阵发性眩晕、胸闷不舒畅、头痛等症状。其发病原因复杂，如何有效地预防高血压病已日益为人们所关注。一旦患上高血压，人们需要通过药物抑制病情，长期使用药物治病会产生副作用和依赖性，对人身体健康会造成一定的影响。而食疗法安全有效、毒副作用小。如何通过日常用餐调理控制血压升高已成为人们研究的热点。由于高血压患者需要低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖分、低盐分和高蛋白质、高纤维素以及适量的微量元素的日常摄食营养需求，因此，我们尝试制备了一个有效控制血压升高的保健品——辅助降血压代餐粉。
发明内容
为了克服现有技术的缺点和不足，本发明的首要目的在于提供一种辅助降血压代餐粉。
本发明的另一目的在于提供上述辅助降血压代餐粉的制备方法。
本发明的目的通过以下技术方案实现：
一种辅助降血压代餐粉，由以下按重量份数计组分组成：
所述辅助降血压代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)将木耳洗净、切丁，热烫，烘干，冷却，粉碎，过筛，备用；
(2)将香菇洗净、切丁，炒干，冷却，粉碎，过筛，过筛，备用；
(3)将玉米取粒，洗净备用；
(4)将山药、葛根、土豆分别去皮洗净，切丁；随后将50～80重量份山药、30～50重量份葛根、30～50重量份土豆与50～80重量份玉米粒混合，加入水浸泡，煮沸，不断搅拌并采用文火煎煮，熬成糊汁，冷却；再拌入10～30重量份木耳粉、10～30重量份香菇粉串料混合均匀，干燥，冷却至室温，粉碎，过筛，得到混合干粉，备用；
(5)将黄豆、灵芝分别洗净后，烘干，冷却，粉碎，过筛，备用；
(6)将决明子和山楂分别洗净、阴干，再将5～15重量份阴干后决明子和20～40重量份阴干后山楂置于容器中，加少量水捣成糊；随后加入50～80重量份黄豆粉以及25～35重量份灵芝粉，拌匀，烘干，粉碎，过筛，得到混合干粉，备用；
(7)将步骤(4)中混合干粉和步骤(6)中的混合干粉混合均匀，过筛，分装，得到辅助降血压代餐粉；其中步骤(4)中混合干粉原料香菇与步骤(6)中混合干粉原料灵芝的重量比为(10～30)：(25～35)。
步骤(1)中所述热烫的温度为95～100℃，优选100℃；热烫时间为2～4min,优选3min。
步骤(1)中所述烘干温度为70～85℃，优选80℃；烘干的时间为60～90min。步骤(1)中所述冷却温度为室温；所述筛的目数为80目。
步骤(2)中所述炒干为采用文火将香菇中水分含量炒至在15％(重量百分比)以下。
步骤(2)中所述冷却温度为室温；所述筛的目数为80目。
步骤(4)中所述水为纯净水，去离子水或食用级水；所述山药、葛根、土豆以及玉米的总质量与水的体积比2g：1mL；所述浸泡时间为30～40min。
步骤(4)中所述煎煮的时间为15～25min；所述冷却温度为35～45℃。
步骤(4)中所述干燥温度为70～80℃，优选80℃；干燥时间为120～180min，优选120min。
步骤(4)中所述筛的目数为80目。
步骤(5)中所述所述烘干温度为70～80℃，优选80℃；烘干时间为60～90min，优选60min。
步骤(5)中所述冷却温度为室温；所述筛的目数为80目。
步骤(6)中所述所述烘干温度为45～50℃，优选50℃；烘干时间为6～7h，优选6h。
步骤(6)中所述水为纯净水，去离子水或食用级水；所述决明子和山楂总质量与水的体积比为40g：(20～30)mL。
步骤(6)中所述筛的目数为80目。
本发明中，玉米、葛根、山药、土豆中含有大量的淀粉、蛋白质及维生素，作为代餐粉配方中主要的碳水化合物来源，提供一定的蛋白质和维生素等营养物质，使服用者产生饱腹感；黄豆中含有大量优质蛋白质、大量微量元素及维生素，是高血压患者的有益食品；香菇、木耳中含有的优质蛋白质和微量元素，一定程度上协助补充人体的蛋白质需要。
灵芝的主要成分——灵芝多糖，具有广泛的药理活性，用于提高机体免疫力，调节血糖，控制血压升高；木耳和香菇中含有的木耳多糖和香菇多糖对调节机体免疫力，控制血压具有一定的辅助作用；决明子具有清肝明目、润肠通便的药理功效，运用其润肠通便功效，清除服用者肠道中过量的油脂，对控制血压有一定的辅助作用，山楂具有抗动脉粥样硬化、降血压的药理作用，同时具有消食化积的药效，用于清除服用者肠道积滞、辅助控制血压。
与现有技术相比，本发明具有如下优点及有益效果：
(1)本发明所制备的降血压代餐粉既能满足高血压患者低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖分、低盐分和高蛋白质、高维生素以及适量的微量元素的日常摄食营养成分及能量需求，而且能通过药效成分调节血压，综合起到降压保健作用；
(2)所述代餐粉用温水冲服，能够满足现代人快节奏生活方式，有利于高血压患者随时食用，有效预防血压升高；
(3)生产成本低，制备工艺简单，无需接触各种有机试剂，安全无毒害；
(4)所选用材料包括食材(黄豆、玉米、土豆、木耳、香菇)、药食两用中药材(决明子、山楂、山药、葛根)及新资源食品材料(灵芝)，均为人体可直接食用的材料，安全有效，无毒副作用。
(5)本发明所制备的降压代餐粉口感带有些微山楂的酸味，入口后有较淡的灵芝特有的苦味和香菇的香味，气味偏淡。
(6)本发明所述的辅助降血压代餐粉，通过阴干、低温干燥的处理工艺保证了食材营养成分不受到较高温度热处理的破坏，有效保持了原有丰富的营养成分。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1
一种辅助降血压代餐粉，由70g黄豆、20g木耳、20g香菇、10g决明子、30g山楂、40g土豆、70g山药、70g玉米、40g葛根以及30g灵芝组成；该代餐粉的能量、蛋白质含量、脂肪含量等营养成分值，具体数值如表1所示：
表1：产品配方1
注：决明子、山楂、灵芝作为药理药效成分，含三大营养素含量较低，不列入营养计算。
上述辅助降血压代餐粉的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将木耳洗净、切丁，100℃热烫3min，80℃烘干60min，冷却至室温，粉碎，过80目筛，备用；
(2)将香菇洗净、切丁，文火炒干，自然冷却至室温，粉碎，过80目筛，备用；
(3)将玉米取粒，洗净备用；
(4)将山药、葛根、土豆分别去皮洗净，切丁；随后将70g山药、40g葛根、40g土豆与70g玉米粒混合，按总固液比2：1(即山药、葛根、土豆和玉米的总质量与水的体积比为2g：1mL)的比例加入纯净水，浸泡30min后，文火煎煮15min，熬成糊汁，冷却至40℃；再拌入20g木耳粉、20g香菇粉串料混合均匀，80℃干燥120min，冷却至室温，粉碎，过80目筛，得到混合干粉，备用；
(5)将黄豆、灵芝分别洗净后，80℃烘干60min后，冷却至室温，粉碎，过80目筛，备用；
(6)将决明子、山楂洗净后在通风阴凉的地方阴干(阴干时间为12h)；将10g决明子和30g山楂，置于研钵中加少量水(35mL的水)捣成糊；将70g黄豆粉、30g灵芝粉加入研钵中，拌匀后于50℃烘干6h，冷却至室温，粉碎后，过80目筛，得到混合干粉，备用；
(7)将步骤(4)和步骤(6)制得的两种混合干粉全部混合均匀，过80目筛，分装得到产品。
实施例2
一种辅助降血压代餐粉，由80g黄豆、30g木耳、10g香菇、10g决明子、30g山楂、50g土豆、60g山药、60g玉米、40g葛根以及30g灵芝组成；该代餐粉的能量、蛋白质含量、脂肪含量等营养成分值，具体数值如表2所示：
表2：产品配方2
注：决明子、山楂、灵芝作为药理药效成分，含三大营养素含量较低，不列入营养计算。
上述辅助降血压代餐粉的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将木耳洗净、切丁，100℃热烫3min，80℃烘干60min，冷却至室温，粉碎，过80目筛，备用；
(2)将香菇洗净、切丁处理后，文火炒干，冷却至室温，粉碎，过80目筛，备用；
(3)将玉米取粒，洗净备用；
(4)将山药、葛根、土豆分别去皮洗净，切丁；随后将60g山药、40g葛根、50g土豆与60g玉米粒混合，按总固液比2：1(即山药、葛根、土豆和玉米的总质量与水的体积比为2g：1mL)的比例加入纯净水，浸泡35min后文火煎煮15min，熬成糊汁，冷却至40℃；再拌入30g木耳粉、10g香菇粉串料混合均匀，80℃干燥120min，冷却至室温，粉碎，过80目筛，得到混合干粉，备用；
(5)将黄豆、灵芝分别洗净后，80℃烘干70min，冷却至室温，粉碎过80目筛，备用；
(6)将决明子、山楂洗净后阴干(在通风阴凉的地方进行风干，阴干的时间为16h)；将10g阴干后决明子和30g阴干后山楂，置于研钵中加少量水(35mL的水)捣成糊；将80g黄豆粉、30g灵芝粉加入研钵中，拌匀后于50℃烘干6h，冷却至室温，粉碎后，过80目筛，得到混合干粉，备用；
(7)将步骤(4)和步骤(6)制得的两种混合干粉全部混合均匀，过80目筛，分装得到产品。
实施例3
一种辅助降血压代餐粉，由50g黄豆、20g木耳、20g香菇、10g决明子、30g山楂、50g土豆、80g山药、60g玉米、50g葛根以及30g灵芝组成；该代餐粉的能量、蛋白质含量、脂肪含量等营养成分值，具体数值如表3所示：
表3：产品配方3
注：决明子、山楂、灵芝作为药理药效成分，含三大营养素含量较低，不列入营养计算。
上述辅助降血压代餐粉的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将木耳洗净、切丁，100℃热烫3min，80℃烘干60min，冷却至室温，粉碎，过80目筛，备用；
(2)将香菇洗净、切丁处理后，文火炒干，冷却至室温，粉碎，过80目筛，备用；
(3)将玉米取粒，洗净备用；
(4)将山药、葛根、土豆分别去皮洗净，切丁；随后将80g山药、50g葛根、50g土豆与60g玉米粒混合，按总固液比2：1(即山药、葛根、土豆和玉米的总质量与水的体积比为2g：1mL)的比例加入纯净水，浸泡30min后，文火煎煮15min，熬成糊汁，冷却40℃；再拌入20g木耳粉、20g香菇粉串料混合，80℃干燥120min，冷却至室温，粉碎，过80目筛，得到混合干粉，备用；
(5)将黄豆、灵芝分别洗净后，80℃烘干60min，冷却至室温，粉碎过80目筛，备用；
(6)将决明子、山楂洗净后，在通风阴凉的地方阴干(阴干时间为18h)；将10g决明子和30g山楂，置于研钵中加少量去离子水(35mL的水)捣成糊；将50g黄豆粉、30g灵芝粉加入研钵中，拌匀后于50℃烘干6h，冷却至室温，粉碎后，过80目筛，得到混合干粉，备用；
(7)将步骤(4)和步骤(6)制得的两种混合干粉全部混合均匀，过80目筛，分装得到产品。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种辅助降血压代餐粉，其特征在于：由以下按重量份数计组分组成：
所述辅助降血压代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)将木耳洗净、切丁，热烫，烘干，冷却，粉碎，过筛，备用；
(2)将香菇洗净、切丁，炒干，冷却，粉碎，过筛，备用；
(3)将玉米取粒，洗净备用；
(4)将山药、葛根、土豆分别去皮洗净，切丁；随后将50～80重量份山药、30～50重量份葛根、30～50重量份土豆与50～80重量份玉米粒混合，加入水浸泡，煮沸，不断搅拌并采用文火煎煮，熬成糊汁，冷却；再拌入10～30重量份木耳粉、10～30重量份香菇粉串料混合均匀，干燥，冷却至室温，粉碎，过筛，得到混合干粉，备用；
(5)将黄豆、灵芝分别洗净后，烘干，冷却，粉碎，过筛，备用；
(6)将决明子和山楂分别洗净、阴干，再将5～15重量份阴干后决明子和20～40重量份阴干后山楂置于容器中，加少量水捣成糊；随后加入50～80重量份黄豆粉以及25～35重量份灵芝粉，拌匀，烘干，粉碎，过筛，得到混合干粉，备用；
(7)将步骤(4)中混合干粉和步骤(6)中的混合干粉混合均匀，过筛，分装，得到辅助降血压代餐粉；其中步骤(4)混合干粉原料香菇与步骤(6)中混合干粉原料灵芝的重量比为(10～30)：(25～35)。
2.根据权利要求1所述辅助降血压代餐粉，其特征在于：步骤(1)中所述热烫的温度为95～100℃；热烫时间为2～4min。
3.根据权利要求1所述辅助降血压代餐粉，其特征在于：步骤(1)中所述烘干温度为70～85℃；烘干的时间为60～90min。
4.根据权利要求1所述辅助降血压代餐粉，其特征在于：步骤(4)中所述煎煮的时间为15～25min；所述冷却温度为35～45℃。
5.根据权利要求1所述辅助降血压代餐粉，其特征在于：步骤(4)中所述水为纯净水或去离子水；所述山药、葛根、土豆以及玉米的总质量与水的体积比2g：1mL；所述浸泡时间为30～40min。
6.根据权利要求1所述辅助降血压代餐粉，其特征在于：步骤(4)中所述干燥温度为70～80℃；干燥时间为120～180min。
7.根据权利要求1所述辅助降血压代餐粉，其特征在于：步骤(6)中所述烘干温度为45～55℃；烘干时间为5～7h；
步骤(6)中所述水为纯净水或去离子水；所述决明子和山楂总质量与水的体积比为40g：(20～30)mL。
8.根据权利要求1所述辅助降血压代餐粉，其特征在于：步骤(5)中所述烘干温度为70～80℃；烘干时间为60～90min。
9.根据权利要求1所述辅助降血压代餐粉，其特征在于：
步骤(1)中所述冷却温度为室温，所述筛的目数为80目；
步骤(2)中所述冷却温度为室温，所述筛的目数为80目；
步骤(4)中所述筛的目数为80目；
步骤(5)中所述冷却温度为室温，所述筛的目数为80目；
步骤(6)中所述筛的目数为80目。
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